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Vitamina B12
Último revisado: 01.06.2018
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La vitamina B12 es muy importante para nuestro cuerpo, porque la ingesta armoniosa de vitaminas ayuda a verse bien. La palabra "vitamina" proviene del latín "vita", es decir, la vida. La ausencia de al menos una vitamina en el cuerpo humano causa todo tipo de fallas y perturbaciones. La vitamina B12 no es una excepción, y su papel también es muy importante.
Conocimiento general sobre la vitamina B12
Otros nombres de esta vitamina suenan como cobalamina, vitamina antianémica, cianocobalamina.
¿Por qué se dice que la vitamina B12 es "antianémica"? El hecho es que el descubrimiento de esta vitamina se ha convertido en un gran avance en la ciencia y la medicina. Gracias al efecto de esta vitamina, la función hematopoyética del cuerpo de las personas con anemia vuelve a la normalidad. Incluso una millonésima parte de un gramo de esta vitamina ayuda a mejorar el estado general del paciente. En el cuerpo humano, un poco de cobalamina se produce con la ayuda de la microflora del intestino, y el resto viene con alimentos para animales.
Esta vitamina se considera soluble en agua, pero una pequeña cantidad puede depositarse en el hígado, siempre que sea completamente saludable.
La necesidad diaria de vitamina B12
Para el cuerpo no da fallas, solo necesitas consumir hasta 3 g de vitamina B12 por día. No existe un límite particular para su cantidad, ya que el nivel máximo permisible de esta vitamina no está determinado.
Condiciones bajo las cuales aumenta la demanda de vitamina B12
Como en cualquier otra vitamina, la necesidad de vitamina B12 aumenta con el esfuerzo físico excesivo, el embarazo y la lactancia. Y también cuando se fuma y se bebe alcohol en dosis altas.
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Absorbabilidad de la vitamina B12
La proteína mukoproteid, contenida en el jugo gástrico (también llamado el factor interno de Castle) se combina con la vitamina B12 (es un factor externo de Castle), y a partir de esto se forma una proteína compleja. Entonces, la vitamina B12 es absorbida fácilmente por las paredes del estómago hacia la sangre.
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Efectos útiles de la vitamina B12
La principal "preocupación" de la vitamina B12 es el manejo de la función de la sangre. Cobalamina estimula el crecimiento del cuerpo, reduce la cantidad de colesterol en la sangre. Gracias a eso, la proteína se absorbe, las células hepáticas metabolizan la grasa y el sistema nervioso central y periférico se mantiene sano.
Interacción con otras sustancias corporales
La vitamina B12 interactúa bien con la vitamina B9 en el proceso de la hematopoyesis, la estimulación del crecimiento y el desarrollo de nuestro cuerpo.
Signos de deficiencia de vitamina B12 en el cuerpo humano
Las personas con evidente escasez de vitamina B12 pueden tener una variedad de llagas en la boca, pueden sentir ardor u hormigueo en la lengua. El cuerpo de esas personas tiene un olor desagradable. Si una persona está muy cansada, se siente débil y sufre dolores de cabeza, entonces vale la pena pensar si se trata de una deficiencia de vitamina B12. Con un fuerte esfuerzo físico, una persona puede cambiar drásticamente el ritmo del corazón y mostrar dificultad para respirar. Si esta vitamina es deficiente, el apetito puede perder, la piel puede ponerse amarilla. Algunas veces hay una sensación de "piel de gallina" y pesadez al caminar.
Signos de una sobreabundancia de vitamina B12
No hubo signos de exceso de cobalamina en humanos.
¿Qué afecta la cantidad de vitamina B12 en los alimentos?
La cantidad de cobalamina en los alimentos no puede verse afectada por las altas temperaturas, incluso después de que el producto hierva, la vitamina no perderá sus propiedades. A temperatura ambiente, la vitamina tampoco la pierde. Solo la luz del sol puede reducir su actividad.
¿Por qué puede haber una deficiencia de vitamina B12?
La falta de cobalamina en el cuerpo puede ocurrir con enfermedades del sistema digestivo (gastritis, colitis, úlceras, con cirugía para extirpar el estómago o los intestinos). Si una persona tiene helmintos en el cuerpo, también se puede alterar la digestibilidad de la vitamina. Las enfermedades del hígado y el alcoholismo no dan cobalamina normalmente absorbida por el cuerpo, por lo que con tales problemas se toma en forma de inyecciones.
Algunas veces, el vegetarianismo puede tener un mal efecto en el cuerpo. Las personas que solo comen comida vegetariana necesariamente sufrirán una falta de vitamina B12, y esto tendrá un mal efecto en su cuerpo. ¡Así que sé razonable, ningún prejuicio vale tu salud!
¿Qué alimentos contienen vitamina B12?
Puede suplementar la cantidad de cobalamina en el cuerpo comiendo carne de conejo, cordero, cerdo o ternera - contienen de 2 a 4,5 mcg de esta vitamina. El hígado de diferentes animales contiene vitamina B12 en diferentes cantidades: hasta 60 mkg - carne de res, hasta 30 mcg de carne de cerdo y hasta 16.58 mcg - pollo. Hablando de peces, una gran cantidad de cobalamina contiene bacalao, caballa, sardina, lubina y carpa; todos contienen de 1 a 12 mcg de cobalamina.
El pulpo y el cangrejo también contienen vitamina B12, por lo que la presencia de estos alimentos en su dieta diaria no duele. Entre los productos elaborados con leche, una gran cantidad de vitamina B12 contiene queso holandés y crema agria (0.4-1.4 mkg). No nos olvidemos de los huevos de gallina. También son muy ricos en vitamina B12 (hasta 0.5mkg).