Médico experto del artículo.
Nuevos artículos
Vitamina B1
Último revisado: 23.04.2024
Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.
Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.
Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.
Esta vitamina se debe reponer constantemente en el cuerpo, porque la vitamina B1 es soluble en agua. No persiste y no se acumula en el cuerpo. La vitamina B1 es muy buena para combatir la neuritis, por lo que las personas con un sistema nervioso agotado siempre deben incluirla en la dieta.
Las propiedades de la vitamina B1
Su segundo nombre es tiamina. Esta vitamina se puede tratar térmicamente, ya que tiene la capacidad de soportar temperaturas muy altas, de hasta 140 grados. Pero esta propiedad se retiene solo en un ambiente ácido, y en neutral o alcalina cuando se calienta, la vitamina B1 comienza a descomponerse.
Requerimiento diario de tiamina
Va de 1,6 a 2,5 mg para un hombre, de 1,3 a 2,2 mg para una mujer y de 0,5 a 1,7 mg para un niño menor de 16 años.
[Cuando necesitas altas dosis de vitamina B1
- Bajo cargas pesadas - mental y físico
- Durante la educación física y los deportes
- Cuando la dieta está saturada de carbohidratos
- Cuando una persona trabaja en condiciones de bajas temperaturas (por ejemplo, en un país con clima frío)
- Bajo estrés
- Cuando el cuerpo está saturado de toxinas (incluyendo alcohol y tabaco)
- En el embarazo
Efecto en el cuerpo de la vitamina B1
Esta vitamina activa el metabolismo y, por lo tanto, ayuda a controlar el peso. La vitamina B1 está involucrada en el metabolismo de carbohidratos, así como en el intercambio de aminoácidos. La tiamina (vitamina B1) ayuda a los productos a oxidarse para que puedan dividirse activamente en el cuerpo. Gracias a la vitamina B1 se forman los ácidos grasos, y también promueve la transición de los carbohidratos de la harina y otros alimentos ricos en calorías a las grasas.
Síntomas de la deficiencia de vitamina B1
- Atención rota y mala memoria
- Estado depresivo
- Constante sensación de fatiga
- Manos temblorosas
- Pensamientos obsesivos y sentimientos de inferioridad
- Irritabilidad fuerte y sin fundamento
- Mal sueño
- Dolores de cabeza severos
- Debilidad en los músculos
- Pobre apetito y su declive constante
- Retraso en la respiración y dificultad para respirar incluso con cargas bajas
- El corazón late a menudo y de manera desigual
- Dolor severo en los terneros
- Sensaciones de ardor en la piel de manos y pies
Estabilidad de la tiamina
La vitamina B1 puede descomponerse durante la cocción, es decir, las caídas térmicas son perjudiciales. La vitamina B1 también se descompone al almacenar alimentos, y cuanto más colapsa, más se almacenan.
Causas de la deficiencia de tiamina
Si el cuerpo no tiene vitamina B1, entonces debes reconsiderar tu dieta. La vitamina B1 se puede perder si una persona consume muchos carbohidratos, a menudo bebe bebidas alcohólicas y consume una gran cantidad de café. Cuando una persona está en un estado de estrés, la cantidad de tiamina disminuye constantemente.
La deficiencia de tiamina ocurre cuando una gran cantidad de alimentos con proteínas está en el menú de una persona.
Qué alimentos contienen mucha vitamina B1
- En piñones - 33, 8 mg
- En los pistachos - 1 mg
- En maní, 0.7 mg
- En la carne de cerdo - 0,6 mg
- En lentejas - 0, 5 mg
- En avena, 0,49 mg