Vitamina B4 (colina)

La colina fue descubierta por primera vez en 1849 por A. Steker en la bilis. Sin embargo, en su forma pura, fue aislado solo en 1862 y al mismo tiempo recibió su primer nombre. El papel fisiológico de la colina comenzó a ser atendido después de los estudios de K. Dyakonov, que demostraron que la colina es una parte de la lecitina como su componente estructural permanente. La posición especial de la lecitina como factor alimenticio no se asocia con el componente que contiene fósforo, sino con la colina. La exclusión de la colina de los alimentos conduce al desarrollo de la obesidad del hígado. Incorporarlo a los alimentos puede prevenir y eliminar este tipo de obesidad. En este sentido, la colina se atribuyó a la cantidad de factores nutricionales irremplazables.

Propiedades fisicoquímicas de la colina

La colina es un amino-alcohol etílico que contiene tres grupos metilo en átomos de nitrógeno. El grupo hidroxilo bajo nitrógeno está en estado ionizado, como resultado de lo cual la colina es una base fuerte.

Este es un compuesto incoloro, que es difícil de cristalizar debido a la alta higroscopicidad. Usualmente es un líquido viscoso y almibarado. Es fácilmente soluble en agua y alcohol, pero insoluble en éter. La colina es relativamente estable y una temperatura alta (hasta 180 ° C) no la destruye. Cuando se trata con álcali caliente, puede descomponerse y formar trimetilamina. La colina tiene la capacidad de formar sales con muchos ácidos orgánicos e inorgánicos. Su más común es la sal de hidrocloruro.

Al ser una parte integral de los fosfolípidos, la colina es casi una parte de todas las células del cuerpo. En el cuerpo del animal, se encuentra no solo en la composición de la lecitina, sino también en el estado libre. En la sangre de colina libre contiene alrededor de 35 mg%, la mayor parte en plasma y solo una pequeña cantidad en las células. El contenido de colina en la sangre humana está sujeto a fluctuaciones estacionales: la cantidad más pequeña se encuentra generalmente en julio y la más alta en febrero y marzo. El contenido de colina en sangre humana es 6.1-13.1 μmol / l. En las mujeres en diferentes períodos del ciclo menstrual, el mayor número es de aproximadamente 14 días, y el más pequeño aproximadamente 26 días. La colina en grandes cantidades se destaca con la sangre menstrual. La colina se encuentra en el fluido espinal. La concentración de colina total y libre es 104 - 423 y 77 - 216 ng / ml, respectivamente. La colina libre y unida es abundante en el fluido seminal humano.

Metabolismo de la colina

Kholin viene con comida. Parcialmente es destruida por la microflora intestinal (con la formación de trimetilamina). Con un alto contenido de colina en la dieta, se absorbe por difusión, a bajo - por transporte activo.

Desde el intestino, la fosfocolina (y la colina en parte libre) en las lipoproteínas con sangre se lleva a los tejidos, donde se incluye en el metabolismo.

Introducido en el cuerpo de la colina, se excreta en la orina, la bilis y el sudor. Con la orina, se excreta 0,7 - 1,5% de colina por día. En niños hasta 6 meses, 2 gramos por día. Después de eso, se produce alrededor de 0,01 de la cantidad total de colina tomada. Si la función renal se ve afectada, la colina y sus productos de descomposición se retiran lentamente y contribuyen a un aumento en la azotemia ya existente. Con las heces, la colina no se secreta, excepto en casos de diarrea.

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Funciones biológicas de la colina

La información sobre el mecanismo de acción de la colina sugiere que es principalmente una parte integral de la acetilcolina biológicamente activa, un mediador.

Además, la colina participa en las reacciones de transmetilación en la biosíntesis de nucleótidos de metionina, purina y pirimidina, fosfolípidos, etc. La fosfocolina también se usa para la síntesis de fosfatidilcolina (lecitina). Además, participa en la síntesis de otro lípido, la esfingomielina, que se forma al transferir la colina de la fosfatidilcolina a la ceramida.

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¿Qué productos contienen holi?

La colina es parte de muchos productos alimenticios. Los productos vegetales contienen menos colina que los productos de origen animal. En este último, el contenido de colina es proporcional al contenido de fosfolípidos en ellos. La mejor fuente de colina entre los productos de origen animal es la yema de huevo. La colina también se encuentra en el hígado, el cerebro y el páncreas. De los productos vegetales, su mejor fuente son las hojas verdes y las legumbres, en los cereales, en la parte germinal del grano. En el proceso de cocinar, se pierde una cierta cantidad de colina. Cuando cocinas carne e hígado, son 18%, cuando las pérdidas de horneado son insignificantes.

La necesidad de colina

No hay datos exactos sobre la necesidad de una persona en colina. La ración de comida habitual proporciona un día de 1.5 a 4.0 g de colina. El suministro suficiente de alimentos con proteínas, vitamina B12, ácido fólico, reduce significativamente la necesidad del cuerpo del animal en la colina. Un organismo joven es más sensible a la falta de colina que un adulto.

La insuficiencia de la colina

Con la composición habitual de los alimentos, no hay ninguna razón para creer que una persona puede experimentar insuficiencia primaria de colin. Sin embargo, es posible el desarrollo de insuficiencia secundaria de colina. A menudo ocurre cuando hay una falta de proteína en la comida. La deficiencia proteica puede ser no solo exógena en la naturaleza, asociada con la deficiencia de proteínas en la nutrición, sino también en el origen endógeno, cuando como resultado de diversos procesos patológicos, la absorción y la asimilación de proteínas se alteran en el cuerpo. La patología del hígado como resultado de una deficiencia de colina es posible con la nutrición parenteral.