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Por qué el yogur es útil: hechos científicos
Último revisado: 16.10.2021
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De todos los productos lácteos fermentados existentes, el yogur es reconocido como el más popular. La patria del kéfir es el Cáucaso, pero el producto considera que "es" una gran cantidad de países, desde Asia hasta los estados del norte.
Los científicos estadounidenses están interesados en el uso del yogur recientemente. Y resultó que un efecto positivo en la flora intestinal no es la única propiedad útil de este producto de leche fermentada.
Entonces, los científicos lograron describir, al menos, siete propiedades útiles sobre los beneficios de la bebida.
- Kefir estabiliza el nivel de azúcar.
Los científicos compararon el efecto del kéfir y la leche ordinaria en la condición de los pacientes con diabetes mellitus tipo 2. Aquellos pacientes que consumieron kéfir mostraron una marcada disminución en el nivel de glucosa con el estómago vacío, en contraste con aquellos que bebieron leche. Se encontró que la inclusión regular en la dieta del kéfir condujo a una disminución constante en la cantidad de hemoglobina glicosilada. Esto significa que el nivel de azúcar puede permanecer estable durante varios meses.
- Kefir normaliza el nivel de colesterol.
Los expertos han demostrado que el kéfir tiene un efecto positivo en la imagen grasa de la sangre. Los voluntarios, que diariamente bebían cuatro tazas de este producto, en dos meses, minimizaban los indicadores del llamado colesterol "malo".
Un grupo de participantes que consumió leche baja en grasa también mostró buenos resultados. Pero el kéfir "funcionó" a veces mejor. Presumiblemente, este efecto lo ejercen los probióticos, que tienen la propiedad de absorber el exceso de colesterol.
- Kefir es la fuente de muchos nutrientes.
La bebida es rica en proteínas y oligoelementos, y con respecto al contenido de calcio, este producto es el más valioso.
- Kefir mejora la percepción del cuerpo de lactosa.
Los pacientes que no toleran la lactosa no pueden tomar leche regular. Pero kefir natural, no hay problema. El hecho es que las bacterias contenidas en el kéfir pueden descomponer la lactosa. Además, se demuestra que el uso constante de esta bebida fermentada a lo largo del tiempo facilita la aceptación de la lactosa por parte del cuerpo. Es cierto que hay una condición: el kéfir se debe consumir sin aditivos y edulcorantes.
- Kefir hace que los intestinos funcionen.
En la cavidad del intestino "vive" una gran cantidad de bacterias, tanto útiles como condicionalmente patógenas. Mantener el equilibrio bacteriano es vital, ya que a menudo se interrumpe, por ejemplo, después de enfermedades infecciosas, después de tomar antibióticos, etc. El kéfir permite no solo prevenir, sino también curar la violación de este equilibrio.
Además, hay datos sobre los beneficios de los productos lácteos fermentados para la enfermedad de úlcera péptica.
- Kefir tiene un efecto antimicrobiano.
Los expertos descubrieron que el kéfir puede inhibir el desarrollo de infecciones fúngicas y bacterianas. Esta propiedad permite su uso como un agente terapéutico adicional para la gastritis y la enteritis, la vaginitis y la candidiasis.
Los experimentos en roedores han demostrado que la bebida elimina los signos de enfermedades parasitarias intestinales.
- Kefir normaliza el peso corporal.
El kéfir no es en vano se toma como una base para la compilación de muchas dietas y raciones de alimentos para la pérdida de peso. Los experimentos han confirmado: la bebida realmente ayuda a perder peso y normalizar el metabolismo de la grasa y el colesterol en el cuerpo.