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Los científicos han encontrado una dieta que regula el metabolismo de grasas y azúcares
Último revisado: 23.04.2024
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Una dieta rica en carbohidratos de digestión lenta, como granos integrales, frijoles y otros alimentos ricos en fibra, reduce significativamente los marcadores de inflamación en adultos con sobrepeso y obesidad. Esta conclusión fue hecha por científicos del Centro de Investigación del Cáncer. Fred Hutchinson. Dicha dieta con un "bajo índice de carga glucémica" no causa caídas bruscas en los niveles de glucosa en sangre y aumenta el nivel de una hormona que ayuda a regular el metabolismo de las grasas y azúcares.
Los resultados del estudio se publican en la revista Nutrition.
En un estudio aleatorizado controlado en el que participaron 80 hombres y mujeres sanos (la mitad de los cuales tenían un peso normal y la mitad tenían sobrepeso u obesidad). Los científicos han descubierto que una dieta con un índice glucémico bajo, participantes en el estudio con sobrepeso y obesidad observó biomarcador disminución de la inflamación denominada proteína C reactiva en aproximadamente un 22%.
"Este descubrimiento es importante y clínicamente útil, ya que la proteína C reactiva se asocia con un mayor riesgo de desarrollar muchos tipos de cáncer, así como enfermedades cardiovasculares", dijo el autor principal, Marian Neuhoyuzr. "Reducir los factores inflamatorios es importante para reducir una amplia gama de riesgos para la salud. Mejorar los resultados de salud al seguir una dieta con un bajo índice de carga glucémica es muy importante para millones de personas con sobrepeso u obesas".
Marian Neuhoyuzr y sus colegas también encontraron que en las personas obesas que se adhirieron a esta dieta, hubo un aumento en la hormona adiponectina (aproximadamente 5%). Esta hormona juega un papel clave en la protección contra el cáncer, incluido el cáncer de mama, así como también en trastornos metabólicos como la diabetes tipo 2, la enfermedad del hígado graso no alcohólico y la aterosclerosis arterial.
"Índice glucémico": un indicador del efecto de la ingesta de carbohidratos en el azúcar en la sangre. El índice glucémico en las lentejas y los frijoles es tres veces menor que en el puré de papas y, en consecuencia, estos productos no causarán un aumento brusco en el nivel de azúcar en la sangre.
Los participantes del estudio completaron dos período de alimentación de 28 días en orden aleatorio - un grupo fue alimentado con alimentos con un alto índice glucémico Idex, que tienden a contener poca fibra, hidratos de carbono con un usvaemosti alto grado, como el azúcar, frutas, productos de harina harina blanca; el segundo grupo de participantes siguió una dieta con un bajo índice glucémico y un alto contenido de fibra (pan y cereales). Ambas dietas eran idénticas en contenido de carbohidratos, calorías y macronutrientes.
"Dado que ambas dietas difieren solo en el índice glucémico, podemos decir con confianza que los cambios en los niveles de biomarcadores importantes se debieron exclusivamente a la dieta", dijo Marian Neuhoyuzr.
"No todos los carbohidratos reducen igualmente los marcadores de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas, la pregunta es en su calidad", dijo. "Una persona puede cambiar fácilmente sus preferencias dietéticas". Si es posible, elija carbohidratos que causan destellos lentos de los niveles de glucosa en sangre ". Los productos con un índice glucémico bajo incluyen granos enteros, legumbres como frijoles, soja, lentejas, leche y frutas como manzanas, naranjas, pomelos y peras. Neuzoyuzr también recomienda evitar los productos con un alto índice glucémico, que aumentan rápidamente los niveles de glucosa en sangre. Estos incluyen productos como azúcar blanco, productos de harina, bebidas endulzadas y cereales para el desayuno.
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