Aspectos profilácticos de la comida para bebés

El problema esencial de la dietología moderna son los aspectos preventivos de la nutrición. Los elementos de la nutrición preventiva pueden representarse enriqueciendo el agua, la harina o la sal de mesa con nutrientes tales como yodo, flúor o selenio, en zonas geoquímicas agotadas de estas sustancias.

Las medidas preventivas en las regiones con el agua potable más "blanda" requieren la suplementación de la dieta con sales de magnesio y calcio. Monitorear los suministros de alimentos con hierro, cobre, ácido fólico y ácido ascórbico es necesario para prevenir la anemia. Se confirma un amplio valor preventivo para una combinación de antioxidantes alimentarios, fibra dietética, probióticos y prebióticos. Sin embargo, especialmente importante en los primeros años de vida la prevención de enfermedades crónicas del sistema cardiovascular - hipertensión y aterosclerosis - para niños de familias donde los padres u otros familiares cercanos han dado casos de enfermedades cardiovasculares "desastre" (derrame cerebral o ataque al corazón) a una edad relativamente joven.

La inclusión en los programas de prevención de enfermedades cardiovasculares obliga a cambiar la actitud hacia el componente graso de la dieta. Un ejemplo serían las recomendaciones sobre tal limitación de la Academia Estadounidense de Pediatría.

Las grasas en la dieta de los niños mayores de dos años

• Contenido de grasa hasta 3 años - 35%, después - 30%.
• La proporción de ácidos grasos es poliinsaturada: monoinsaturada: saturada = 1: 1: 1.
• La cantidad total de colesterol por día - hasta 200 mg.
• Energía debida a la proteína: 12-15%
• La energía debida a los carbohidratos es del 55-58%.

Con este modo de mantenimiento de la grasa, es necesario un control constante y cuidadoso del crecimiento de los niños, ya que para muchos, el esquema anterior puede crear dificultades en el suministro de energía. Junto con las restricciones de grasa, dichos niños necesitan aumentar la proporción de ácidos grasos poliinsaturados en el grupo de oZZ, formar el suministro de calcio, magnesio, ácido fólico y piridoxina.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Principios de abordar una dieta equilibrada para niños mayores de un año

Garantizar el equilibrio multicomponente de la dieta después de un año no es menos responsable que alimentar a los niños del primer año de vida o alimentar a las mujeres embarazadas. Esto crea dificultades específicas inherentes a la creciente independencia del comportamiento y la toma de decisiones por parte de un niño o adolescente. Al mismo tiempo, las posibilidades de ampliar el surtido de productos de origen animal y vegetal van en aumento, lo que permite una aproximación a la dieta multiblanceada. En la vida ordinaria, el uso frecuente de formas complejas de registro y análisis informático de la dieta no es realista, por lo tanto, varias escuelas pediátricas desarrollan reglas simples para agrupar productos alimenticios en relación con su papel como portadores de un determinado grupo de nutrientes. Como ejemplo, hay varias variantes de dicha agrupación.

Principios para la formación de una dieta universal para niños (comidas "prudentes")

• Leche - 600-800 ml.
• Carne, pescado, aves de corral: 1 porción por día (5-6 por semana).
• El hígado es 1 porción por semana.
• Huevo - 1-4 veces a la semana.
• Verduras crudas - 1 porción por día.
• Verduras, pintadas - 1 porción por día.
• Frutas frescas (jugos) - 2-3 porciones por día.
• Pan y cereales Apetito y gordura

En el marco de este enfoque, el uso de nuestras recomendaciones también es legítimo. Según ellos, la energía diaria total de la dieta "media-normal" es 1000 + 100n (kcal), el volumen de productos de la tabla diaria es de aproximadamente 1200 + 100n (g o ml, sin contar té y bebidas, n es el número de años del niño). Se puede calcular el volumen de productos de consumo diario para niños mayores de 2 años.

Grupo de proteínas

• carne magra, pollo, despojos (hígado, riñón) a partir de 3 años - 1-2 veces a la semana, huevos, legumbres en combinaciones y con alternancia. La cantidad total es 100 + 10n.

Pescado y grasas de origen pesquero:

• trucha, caballa, salmón lago, sardinas, arenques salados de 20-70 gramos dependiendo de la edad, 3-4 veces a la semana, y (o) (en el consejo de un pediatra) aceite de pescado de 2 g (después de un año) hasta 5-7 g en edad escolar.

Grasas vegetales:

• girasol, oliva, linaza, aceite de colza, etc., preferiblemente en ensaladas y en combinaciones. En total hasta 1-2 g por un año de vida.

Productos lácteos:

• leche, kéfir, yogures 600-700 ml / día a cualquier edad, de los cuales 50-200 ml del producto con probióticos + requesón 50-100 g + queso 15-25 g.

Diferentes verduras y frutas (excepto papas) 4-5 colores diferentes:

• parte de vegetales y frutas en forma cruda, parte de jugos naturales sin azúcar. Cantidad total de vegetales, frutas y jugos hasta 40p.

Grupo de energía:

• patatas, una variedad de cereales, pasta, pan y pasteles - la energía primaria "ración", dosificados en función de la actividad física y el estado nutricional de los niños en el rango de 150-200 g de niños pequeños hasta 1000-1500 g de comidas listas para el adolescente "deporte" .

"Ración de delicias" o "recompensa":

• Se usa para alentar al niño solo al final de las 3-4 comidas básicas y en cantidades mínimas. Es deseable minimizar el uso de dulces y cada vez más la participación de fruta fresca y zumos (quinto grupo de productos básicos), negro (chocolate negro), miel (en ausencia de ellos alergias), hechas en casa con una cantidad mínima de azúcar sobre la base de las bayas, especialmente arándanos, arándanos, arándano, grosella negra. Ocasionalmente, helado.

Bebidas:

• Además de la leche y los jugos, los niños pueden beber diferentes tipos de té (verde y negro) cocinados con agua del grifo purificada o agua embotellada sin gas autorizada para alimentos para bebés.

Con el consejo de un médico:

• Suplementos multivitamínicos o multivitamínicos y multiminerales "asegurados" en grageas o jarabes para niños.

Discutiendo diferentes aspectos de la nutrición láctea para niños mayores de un año, se debe tener en cuenta que, como en el primer año de vida, en periodos posteriores, la disponibilidad de leche y productos lácteos es especialmente crítica debido a la gran necesidad de niños y adolescentes de asimilar el calcio. Este tema se trata en el capítulo sobre la fisiología del tejido óseo. Sin embargo, parece muy recomendable aplicar, además de la leche entera o en parte, en lugar de ella, alimentos para bebés producidos por la industria "sustitutos de la leche de vaca". Esto puede proporcionar tanto la ingesta adicional de micronutrientes como la restricción de sales de sodio. El destacado nutricionista británico Brian Wharton compara la composición e incluso el costo de diferentes tipos de leche. Particularmente prometedor es el reemplazo de una parte de la leche entera de vaca (1-2 tazas) con una mezcla de alimentos para bebés, como por ejemplo, el seguimiento, Enfamil-Unior, etc.

Diferentes formas de leche en comida para bebés. Ingredientes en 100 ml de leche (según W. Wharton, 1990)

Indicadores	Mezclas	Seguir	Leche de vaca entera	Leche de vaca semi-desengrasada	Leche de vaca desengrasada
Energía, kcal	67-70	65-67	67	48	34
Proteína, g	1.5-1.9	2.0-2.9	3.4	3.4	3.4
Vitamina P, μg	1.0	1.1-1.2	0.02	0.02	0.02
Hierro, mg	0.4-0.7	0.7-1.2	0.05	0.05	0.05 -
Grasa saturada, g	1.0-1.9	1.2	2.5	1.1	-
Sodio, mmol	0.6-1.1	1.3-1.5	2.2	2.2	2.2
Precio (peniques)	Séptimo	Séptimo	Sexto	Sexto	5
Edad de aplicación	Desde el nacimiento	De 6 meses	Desde 1 año	De 2 años de edad	A partir de los 5 años

Malnutrición generalizada entre los niños de Rusia, predominantemente deficiencias cualitativas con deficiencia de sal de vitaminas y minerales, lo que es extremadamente importantes todos los enfoques para mejorar el equilibrio de la dieta. En todos los casos en los que la variedad y calidad de los alimentos no pueden resolver este problema, es decir. E. Para una gran parte de los niños, debe utilizar productos artificiales tales como la leche de fórmula ya mencionada o nutracéuticos sapplementov con una amplia gama de micronutrientes. Existen oportunidades reales para combinar la nutrición láctea con suplementos fabricados por separado. Un ejemplo es el enriquecimiento de la leche entera recomendada por el Instituto de Nutrición con el complejo vitamínico doméstico "Golden Ball". Para enriquecer la mezcla de vitaminas y minerales de productos utilizado micronutrientes (premezcla) del sector ( "Valetek" "Once", "Viten", "Komivit" et al.). Sapplementy se puede comprimir, presentado en un soluciones de forma Pops y así sucesivamente. D. Pediatra, un problema crucial de la elección de uno u otro medio de corrección dieta debe comportarse como dietofarmakolog y los desafíos y dirección de la suplementación necesaria y la cantidad sapplementa o nutracéutico necesarios para el niño o un grupo de niños Se teme múltiple sobredosis de cualquier vitamina, mineral o un elemento traza, para no olvidar la toxicidad de algunos de ellos (vitaminas A y D, grandes dosis de hierro, cobre, manganeso, yodo y t. D.).

La adaptación del niño a la ingesta regular de grandes dosis de ciertas vitaminas (ácido ascórbico) puede conducir a la formación de dependencia e hipovitaminosis severa en la transición al mantenimiento normal con esta vitamina. Sin embargo, debe cumplirse el requisito de la dietética moderna para el equilibrio de componentes múltiples. Esta es una de las maneras reales de mejorar la salud y la calidad del desarrollo de los niños y, por lo tanto, de lograr un futuro mejor para ellos. La confirmación de esto llegó inesperadamente en uno de los últimos informes del Banco Mundial (1998). Los financieros que participan en la inversión en programas de nutrición llegaron a la conclusión de que "ninguna otra tecnología ofrece tales oportunidades para mejorar la salud de las personas a un precio tan bajo y durante tan poco tiempo".