Salvado en una dieta de adelgazamiento

Muchos han oído hablar de las dietas a base de salvado, pero no todos saben qué es. Es un producto del procesamiento de granos, un residuo que se forma durante su molienda. Los propietarios nunca desechaban estos residuos, sino que se los daban al ganado. Y cuando se supo que el salvado contiene muchos beneficios, las personas con un estilo de vida saludable se interesaron en él. Resultó que el salvado ayuda a corregir el peso y a tratar algunas enfermedades. Desde entonces, este producto dietético se ha integrado firmemente en la dieta no solo de los animales, sino también de las personas que se preocupan por una alimentación saludable.

¿Es posible comer salvado durante una dieta?

La pregunta "¿Se puede comer salvado a dieta?" no tiene una respuesta inequívoca. Depende del tipo de dieta. Si se trata de una dieta terapéutica, las medidas deben acordarse con un médico. Si la dieta de salvado se utiliza exclusivamente para bajar de peso, también es recomendable tener en cuenta el estado de salud para no agravar problemas existentes, por ejemplo, en el sistema digestivo.

• El salvado aporta fibra y, por lo tanto, es una buena alternativa a una dieta de frutas y verduras. Sin fibra, el contenido intestinal se estanca, causando sensaciones y consecuencias desagradables: pesadez, estreñimiento y náuseas.

El salvado, humedecido con agua y jugo gástrico, se hincha, llena el lumen de las cavidades intestinales y expulsa todo lo que se encuentra allí. Tras la defecación, desaparece el estreñimiento, junto con todas las molestias que lo acompañan.

• Este no es el único beneficio del salvado utilizado con fines dietéticos.

El producto también ayuda a perder peso porque suprime el apetito. El mecanismo es simple y claro: el estómago, lleno de salvado, resiste la adición de alimentos. Por lo tanto, la persona come menos de lo habitual y, desde luego, no come en exceso.

El producto también es una fuente de componentes útiles, como microelementos y vitaminas, esenciales para cualquier dieta. Además, su efecto normalizador del metabolismo acelera la pérdida de peso.

¿Cómo comer salvado en una dieta?

Los alimentos procesados que tanto gustan perjudican al ser humano moderno. Son pobres en sustancias que estimulan los intestinos, pero contienen algo que aumenta el peso corporal. La dieta de salvado se utiliza para activar el peristaltismo, eliminar el exceso de grasa intestinal y de los depósitos de grasa, y eliminar el exceso de peso.

• Los tres tipos de salvado más útiles son el de avena, el de trigo y el de centeno. Se pueden mezclar o alternar según el gusto.

La forma de consumir salvado durante una dieta depende del gusto y el propósito. Por lo tanto, para una adaptación gradual a la dieta y una pérdida de peso, comience con una cucharada y aumente la porción a 3. No debe consumir más de 30 g para evitar flatulencia o agravamiento de enfermedades intestinales.

Para suprimir el apetito: 15 minutos antes del almuerzo, coma una porción de salvado con un poco de agua y tráguelo con un vaso de agua.

• Para mezclar sabores, agregue una cucharada de salvado a ensaladas, sopas y platos de carne.

Otra opción es mezclar el producto, previamente diluido en agua o leche, con requesón y frutos secos. También puede sustituir el desayuno y la cena por una mezcla de kéfir y salvado. Durante la dieta, asegúrese de beber hasta 3 litros de agua al día.

Se prepara una bebida dietética saludable con un vaso de salvado y un litro de agua. Se hierve todo junto durante un cuarto de hora a fuego lento, se deja reposar y se cuela la mezcla resultante. Se toma media taza antes de cada comida.

Indicaciones

Lo principal de la dieta de salvado es depurar a fondo el cuerpo, mejorar la salud y rejuvenecerlo. Elimina toxinas, líquidos y desechos: todo lo innecesario que contamina y envenena los órganos y sistemas, reduciendo la vitalidad y el rendimiento del cuerpo.

• De ahí las indicaciones de uso: aparecen junto con la necesidad de limpiar, descargar y sanar el organismo.

El salvado actúa como un cepillo para los intestinos, los libera de productos de descomposición y cálculos fecales, acelera el metabolismo y el proceso de lisis de grasas, y alivia después de las "vacaciones de glotonería" y la intemperancia alimentaria periódica. Es especialmente útil para el estreñimiento crónico.

Como ingrediente adicional, el producto se utiliza en dietas proteicas, como la Dukan, cuando la abundancia de proteínas ralentiza la digestión y el peristaltismo y provoca la escorificación del tracto gastrointestinal.

• Sin un intestino limpio, ninguna dieta te ayudará a perder peso.

El salvado elimina la congestión, la hinchazón oculta y visible, y ayuda a perder hasta 4 kg por semana sin riesgos para la salud. Lo recetan no solo gastroenterólogos, sino también dermatólogos, para tratar problemas cutáneos causados por trastornos gastrointestinales.

Salvado para bajar de peso

La eficacia de la dieta de salvado se evalúa según los resultados. Sin embargo, antes de decidirse por el procedimiento, es recomendable predecir los resultados probables y si dicho producto es adecuado para usted para bajar de peso.

• El salvado se utiliza con fines dietéticos porque absorbe líquido y se hincha en el estómago mejor que todos los demás productos bajos en calorías.

Los residuos de la molienda de harina están compuestos íntegramente de fibra, la cual es fácilmente digerible y tiene un efecto beneficioso en el tracto gastrointestinal. Produce sensación de saciedad y enriquece la dieta con vitaminas.

• La pérdida de peso también se produce debido a una disminución del apetito.

Reducir las porciones ingeridas favorece de forma natural la pérdida de peso, y la estimulación del metabolismo que se produce como consecuencia de la limpieza de los intestinos actúa en la misma dirección.

• Puedes perder peso de forma sencilla, sin recurrir a exigencias dietéticas estrictas.

Basta con tomar una cucharada de salvado antes de cada comida principal. Luego, beber abundantemente para que la comida absorba la mayor cantidad de líquido posible. De lo contrario, no se producirá hinchazón ni se sentirá saciedad. No solo debe tomar el producto, sino también beber agua limpia y de buena calidad a lo largo del día.

Por lo demás, la dieta no está sujeta a cambios ni restricciones radicales. Basta con reducir la cantidad de harinas y dulces, y también excluir el alcohol. En su lugar, incluya requesón, ensaladas frescas y frutas en el menú.

Información general dietas de salvado

La base de la dieta del salvado, además del propio salvado, son las carnes y los lácteos naturales, así como las frutas y verduras sin azúcar. Se excluyen los pasteles de harina, las carnes grasas, la pasta y los dulces. El café está limitado: para los amantes del café que no pueden dejarlo por completo, 2 raciones. Para quienes no beben más, esto no es una limitación, así que no importa.

• La metodología no implica prohibiciones estrictas.

El sistema está diseñado para una duración de 5 a 15 días y depende del resultado deseado. La base de la dieta reside en el consumo de salvado tres veces al día, la reducción del aporte calórico y la administración de porciones fraccionadas. La ingesta diaria promedio es de hasta 1300-1500 kcal, con una ingesta de alimentos de 5 a 6 veces al día, en pequeñas dosis. Al trabajar con mayor carga, el aporte calórico se incrementa a 1700 kcal. La calidad del salvado es fundamental.

• Una característica relevante es que el primer día no se puede consumir ningún producto lácteo fermentado.

El problema es que el salvado no se lleva bien con los microorganismos del ácido láctico, ricos en estos productos. Provocan fermentación activa, hinchazón, malestar y la necesidad de estar constantemente cerca del baño, lo cual no siempre es posible si se está en el trabajo o fuera de casa.

Más adelante, beber leche fermentada horneada, kéfir y yogur una vez al día no solo es posible, sino también recomendable. (La prohibición no se aplica a una versión específica de la dieta, con kéfir y salvado).

Beneficios

Como cualquier dieta especial, la dieta del salvado se utiliza con un propósito específico. ¿Qué beneficios puede esperar de esta dieta una persona que ha decidido cambiar su alimentación?

Un estudio de 2013 realizado por Lawton CL et al. descubrió que el consumo a corto plazo (14 días) de cereales de desayuno insolubles que contienen fibra de salvado de trigo mejoró las sensaciones digestivas subjetivas, el bienestar general y la función intestinal.[ 1 ]

El consumo de fibra de cereales, mezclas de granos integrales y salvado, y granos integrales reduce el riesgo de diabetes tipo 2, obesidad y enfermedades cardiovasculares.[ 2 ],[ 3 ]

Los beneficios se pueden enumerar en puntos:

1. Limpieza del tracto digestivo.
2. Aporte de vitaminas y minerales.
3. Supresión del apetito.
4. Normalización del metabolismo.

Las reglas dietéticas son sencillas pero importantes. Independientemente del método de consumo, el salvado requiere una cantidad suficiente de agua. Sin ella, el producto no se hinchará ni actuará correctamente.

• Los beneficios aumentan si adaptas tu menú habitual para que sea más saludable y abandonas por completo los alimentos poco saludables y el alcohol, al menos temporalmente.

Los nutricionistas recomiendan no elegir solo uno, sino mezclar diferentes tipos de salvado. Cabe recordar que este es un residuo del procesamiento de diversos cereales. El trigo, el centeno y la avena son solo los más conocidos, pero también existen el mijo, el trigo sarraceno y el arroz.

El salvado de arroz contiene aminoácidos, vitaminas y cofactores, así como fitoquímicos con propiedades medicinales y nutricionales.[ 4 ]

El salvado de arroz dietético puede tener efectos beneficiosos sobre ciertos tipos de cáncer, como el de mama, pulmón, hígado y colorrectal. Su potencial quimiopreventivo se atribuye a los fitoquímicos bioactivos presentes en el salvado de arroz, como el ácido ferúlico, la tricina, el β-sitosterol, el γ-orizanol, los tocotrienoles/tocoferoles y el ácido fítico. Diversos estudios han demostrado que los efectos antitumorales de los componentes bioactivos derivados del salvado de arroz se deben a su capacidad para inducir la apoptosis, inhibir la proliferación celular y alterar la progresión del ciclo celular en células malignas. Los componentes bioactivos del salvado de arroz protegen contra el daño tisular al eliminar los radicales libres y bloquear las respuestas inflamatorias crónicas. También se ha demostrado que los fitoquímicos del salvado de arroz activan la respuesta inmunitaria antitumoral e influyen en el microambiente tumoral del colon para promover una mejor quimioprevención del cáncer colorrectal. Esto se logra mediante la modulación de las comunidades de la microbiota intestinal y la regulación enzimática. Además, el bajo costo de la producción de arroz y la disponibilidad de salvado de arroz lo convierten en un candidato atractivo para la prevención alimentaria global. Por lo tanto, el desarrollo del salvado de arroz como agente quimiopreventivo alimentario práctico podría tener un impacto significativo en la prevención del cáncer en toda la población mundial. [ 5 ]

El salvado de avena tiene un efecto beneficioso sobre la saciedad y el metabolismo posprandial de carbohidratos y lípidos. [ 6 ] El salvado de avena reduce significativamente el colesterol total, el colesterol de lipoproteínas de baja densidad y la apolipoproteína B. [ 7 ]

Los efectos fisiológicos del salvado de trigo se pueden dividir en efectos nutricionales (de los nutrientes presentes), efectos mecánicos (principalmente en el tracto gastrointestinal, debido al contenido de fibra) y efectos antioxidantes (derivados de los fitonutrientes presentes, como el ácido fenólico y los alquilresorcinoles).[ 8 ]

Los estudios han demostrado que el salvado de trigo puede tener efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades, incluidos ciertos tipos de cáncer (en particular el cáncer colorrectal), enfermedades cardiovasculares, [ 9 ] la obesidad y ciertas enfermedades gastrointestinales, como la enfermedad diverticular, el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable (SII). [ 10 ]

• Hay tantos tipos diferentes de salvado como tipos de cereales.

El beneficio también depende de la duración de la dieta. Una sola vez, tres días, dos semanas, estricta: opciones para todas las ocasiones. Para evitar que los beneficios se conviertan en perjuicios, debe abordar el procedimiento con prudencia: no lo use si existen contraindicaciones y no se exceda si no las hay. Una sobredosis de fibra causa flatulencia y dificulta la absorción de medicamentos y algunos metales, incluido el hierro.

¿Qué puede y qué no?

Además del salvado, ¿qué se puede comer? Esta no es una pregunta trivial: a menudo, la respuesta determina la elección de una persona por una dieta (o viceversa). Durante la dieta del salvado, se recomienda centrarse en verduras de temporada, frutas ácidas, carnes magras y pescado, productos lácteos bajos en grasa, incluyendo bebidas.

• Para evitar el estrés causado por las restricciones dietéticas, deléitese con frutas frescas y ensaladas de frutas y sus platos favoritos elaborados con ingredientes permitidos.

Se prefieren las grasas vegetales: aceite de oliva, de linaza y de maíz. Se utilizan para aliñar ensaladas. Entre las bebidas, destacan el agua de alta calidad, las bebidas de frutas sin azúcar y las compotas, y el té verde. El líquido es fundamental, por lo que se bebe más que nunca: de 2 a 3 litros al día.

Este alimento se recomienda para una dieta de dos semanas, en la que se debe consumir una cucharada de salvado tres veces al día, acompañada de tres tazas de agua. En total, se obtienen tres cucharadas de salvado y nueve porciones de líquido al día. Después de esto, se puede comer solo después de tres horas.

• La segunda opción está diseñada para tres meses y promete una pérdida de peso de 10 kg.

La dieta prácticamente no cambia; el salvado simplemente se añade a la comida habitual: sopas y bebidas. Las dos primeras semanas, la ración es de una cucharadita; el resto de los días, una cucharada tres veces al día. No olvides beber mucha agua; de lo contrario, el salvado no actuará correctamente.

Además, la dieta propuesta incluye el uso de sustancias adicionales: vinagre de manzana con miel. La bebida se prepara de la siguiente manera: tomar una cucharadita de vinagre y un poco de miel por vaso de agua, remover y beber dos veces al día (es decir, dos vasos al día).

Al consumir salvado, ¿qué no se debe comer? ¿Qué puede arruinar los esfuerzos de una persona que está perdiendo peso y sigue diligentemente las recomendaciones de un nutricionista?

• Un rasgo característico de la dieta del salvado es la ausencia de restricciones estrictas y de las molestias alimentarias asociadas.

Se recomienda evitar los alimentos considerados poco saludables, ya sea por su calidad o por su preparación. Los alimentos fritos, grasosos, demasiado salados y dulces, y las bebidas alcohólicas de diferente graduación no encajan en ninguna dieta y no son bienvenidos bajo ninguna circunstancia.

• La gente los consume únicamente para satisfacer sus debilidades alimentarias y su apetito malsano.

Basta con reducir al menos ligeramente las porciones, reducir las calorías y revisar el menú para perder peso sin mirar atrás. Ni siquiera necesitas una dieta especial.

La dieta está libre de carnes ahumadas y pescado, productos enlatados y encurtidos, harinas esponjosas y pasteles con cremas, dulces, frutas dulces y patatas. La cocción es suave: multicocina, vaporera o hervir en agua. Aderezos: aceites naturales, kéfir o yogur bajos en grasa en lugar de crema agria y mayonesa.

Las recomendaciones anteriores son eficaces para quienes consumen salvado con fines dietéticos o medicinales. No importa cuál: trigo, avena o mezclas de diferentes variedades, como aconsejan la mayoría de los nutricionistas.

Contraindicaciones

El salvado está contraindicado en personas con patologías gastrointestinales crónicas, adherencias, úlceras y alta sensibilidad al gluten. Otras contraindicaciones incluyen la toma de medicamentos: no se puede combinar una dieta a base de salvado con vitaminas, suplementos dietéticos ni medicamentos. Es decir, el producto dietético y todo lo demás deben separarse a tiempo, ya que, de lo contrario, el salvado absorberá no solo toxinas, sino también componentes beneficiosos. Es difícil esperar que un producto común identifique lo beneficioso y lo perjudicial.

Por la misma razón, no se recomienda su uso continuo: después de eliminar la suciedad, el salvado comienza a adsorberse y a eliminar sustancias útiles del cuerpo, como reservas minerales y vitamínicas o componentes nutricionales necesarios para el cuerpo.

Posibles riesgos

La sobredosis y el uso incontrolado de la dieta de salvado conllevan efectos secundarios. Los riesgos asociados a esta dieta surgen cuando se infringen las normas, en particular, la ingesta insuficiente de líquidos y la combinación del salvado con vitaminas y fármacos. La textura rugosa, con elementos afilados de desechos sin procesar, puede dañar la mucosa digestiva, empezando por la cavidad oral.

Complicaciones después del procedimiento

En cuanto a la frecuencia de posibles complicaciones, la flatulencia y la diarrea ocupan el primer lugar. Con una dieta rica en salvado, se produce hinchazón. Los componentes beneficiosos, como el calcio, se excretan junto con las toxinas. Las fibras gruesas pueden dañar las paredes del esófago y el estómago.

Reseñas y resultados

En el mundo moderno, es difícil sorprenderse por nada, incluyendo la abundancia de todo tipo de dietas. Parece que se puede crear un sistema dietético con cualquier producto.

• Pero a juzgar por la cantidad de personas con sobrepeso, las dietas inusuales no son la panacea. ¿Acaso a la gente no le importa o le da pereza salir de su zona de confort? ¿O acaso las dietas son ineficaces?

En reseñas y resultados, la gente también habla de esto, quejándose de que a menudo los kilos de más vuelven a su sitio. Quienes están y han perdido peso comparten con gusto su experiencia y recetas para una dieta de salvado. La mayoría nota una mejora en la salud y el bienestar.

Si el salvado no existiera, valdría la pena inventarlo. Este producto aporta al cuerpo una sustancia tan necesaria como la fibra natural. Gracias a él, una dieta a base de salvado normaliza el peso y los procesos digestivos, elimina el estreñimiento y restaura la belleza de la piel. Junto con una dieta adecuada para reducir el consumo de calorías y una moderación razonable, el salvado actúa de forma eficaz y eficiente en todos los casos sin contraindicaciones.