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Dieta de desintoxicación: menú, recetas

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Último revisado: 16.04.2020
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Gracias a la publicidad, una dieta de desintoxicación o desintoxicación a corto plazo se ha vuelto popular, varias versiones de las cuales, como prometen sus partidarios, ayudan a limpiar el cuerpo de las sustancias nocivas acumuladas: toxinas.

Sin embargo, no se especifica qué toxinas específicas pueden liberar estas dietas corporales, y los expertos tienen preguntas sobre el mecanismo y la posibilidad misma de lograrlo en cuestión de días.

Indicaciones

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Más información útil sobre los principios de la dieta para perder peso en la publicación -  Corrección dietética de la obesidad y el sobrepeso

Información general dietas de desintoxicación

Para mantener la homeostasis bioquímica y redox, nuestro cuerpo fue dotado inicialmente de un complejo complejo de purificación de productos metabólicos y compuestos tóxicos provenientes del exterior. Incluye todas las partes del sistema inmunitario, hígado, bazo, riñones, intestinos, así como muchas enzimas específicas que transforman sustancias nocivas y facilitan su excreción con secreciones naturales.

Sin embargo, no todos tienen este sistema funcionando normalmente, lo que está asociado no solo con la ecología, la genética, el estilo de vida y las patologías existentes, sino también con una dieta irracional: demasiada carne, grasas animales, azúcar, alimentos procesados y comida rápida; falta de fibra y agua. La nutrición inadecuada es una fuente de compuestos químicos lejos de ser útiles para el cuerpo, que se acumulan y afectan negativamente la salud.

En base a esto, se puede decir que la esencia de esta dieta es apoyar los órganos del sistema de desintoxicación natural y, posiblemente, motivar a cambiar los hábitos alimenticios y cambiar a alimentos más saludables.

Cabe señalar que una lista estricta de alimentos y platos específicos que se consumen diariamente para el desayuno, el almuerzo y la cena con una dieta de desintoxicación, es decir, un menú detallado para cada día, en la mayoría de los casos solo tiene una naturaleza recomendatoria de la creatividad ". Y casi todos conocen recetas de estofado de verduras o sopa magra, cereal o ensalada.

Dieta de desintoxicación de 3 días

Todos los días en la mañana (media hora antes de comer) debe beber un vaso de agua tibia con la adición de una cucharadita de jugo de limón fresco. Y las bebidas principales durante el día y después de comer son el té verde y el agua (naturalmente sin gas).

El primer día para el desayuno, puede comer una manzana y una ensalada de naranja o fruta con aderezo de yogur bajo en grasa, así como una taza de té verde.

El almuerzo puede consistir en sopa de verduras o una pequeña porción de gachas de cereal con una ensalada de verduras frescas con hierbas (sazonadas con aceite vegetal y vinagre de manzana). Y para la cena puedes cocinar ensalada de frutas o vegetales. Bebida: té verde (si no hay enfermedades hepáticas evidentes) o té de hierbas, que se usa para plantas medicinales como la raíz de diente de león, hojas de menta, bálsamo y ortiga, trébol rojo, milenrama, caléndula y flores de manzanilla,  raíz de jengibre , sandwort, cola de caballo, equinácea.

El segundo día, puede tomar un batido de frutas con la adición de linaza o el mismo surtido de frutas; cenar - menestra de verduras con frijoles hervidos o sopa de cereales con verduras; Para la cena, puede cocinar arroz integral y preparar una ensalada de verduras frescas.

En el tercer día (que también comienza con agua de limón), el desayuno puede ser trigo sarraceno, arroz o avena en el agua y algo de fruta y bayas (en especie). Para el almuerzo: el menú del primer o segundo día, y para la cena, frutas frescas, ensalada de col y zanahoria, verduras al horno son adecuadas.

¿Has notado que no hay proteínas animales en esta dieta? Aparentemente, los desarrolladores de la versión vegetariana de la dieta de desintoxicación súper corta recordaron que parte de la carne no digerida en el colon se descompone con la liberación de sustancias potencialmente tóxicas.

Sin duda, en este caso, puede usar el menú durante tres días, ofrecido por una  dieta sin escoria .

Dieta de desintoxicación de 5 días

Una dieta de cinco días para la desintoxicación es un plus de dos días a una dieta de tres días con la adición de todo lo anterior (incluyendo agua tibia con jugo de limón) un pequeño trozo de carne magra o pescado (cada dos días); dos huevos duros (uno en el segundo y cuarto día); 400 g de requesón bajo en grasa (200 g cada uno, en el tercer y quinto día). 

Y esta es una ayuda importante para superar el hambre.

Dieta de desintoxicación durante 7 días.

Requiere beber un vaso de agua con jugo de limón antes del desayuno, todas las mañanas, y una dieta de desintoxicación durante 7 días.

En los primeros dos días, el desayuno consiste en jugo de vegetales con la adición de semillas de lino. Para el almuerzo, también, verduras: zanahorias y repollo en forma cruda; espinacas, brócoli y calabaza al vapor un poco. Para la cena: estofado de cualquier verdura.

El deseo de comer (y esto se aplica a toda la dieta) se limita a productos como nueces, almendras, semillas de calabaza y girasol, manzanas, peras, albaricoques y duraznos, ciruelas y naranjas.

El tercer día, el desayuno incluye un vaso de kéfir o yogur con bayas / frutas; almuerzo: una cuarta parte de pechuga de pollo hervida con lentejas y verduras; cena - una ensalada de vegetales frescos.

Cuarto día: para el desayuno - batido de frutas, para el almuerzo - sopa magra de verduras con cereales; para la cena - menestra de verduras.

Quinto día: el desayuno consiste en jugo de vegetales con la adición de linaza; almuerzo - de verduras guisadas y un trozo de pescado de mar al vapor; cena: de una ensalada de verduras y un huevo cocido.

El menú del sexto día es el mismo que el del tercer día, pero para el almuerzo: arroz integral hervido y sopa de verduras. El séptimo día, se prepara trigo sarraceno o avena para el desayuno, un cuarto de pechuga de pollo hervida y ensalada de verduras para el almuerzo, y yogur con frutas y un huevo hervido para la cena.

La dieta de desintoxicación de Vysotsky (el programa culinario líder permanente "Eat at Home" en uno de los canales de televisión de la Federación de Rusia) también pertenece al programa de 7 días. En su interpretación, el primer día solo necesita beber: jugo de frutas, agua y té de hierbas (de manzanilla).

El segundo día, debes comer frutas frescas y agua; en el tercero - verduras crudas y agua; en el cuarto, arroz y verduras hervidas; quinto, frutas y verduras frescas y algunas nueces; en el sexto día, yogur sin grasa y gachas de cereales integrales. En el último día, se usa pescado hervido o al vapor en combinación con arroz y una ensalada de vegetales frescos.

¿Y cuál es la diferencia entre una dieta de desintoxicación de 10 días y una dieta de 7 días? Por el conjunto de productos, nada, por el menú de cada día, prácticamente nada. Por lo tanto, solo agregue 7 + 3, y para qué se encuentra en estos tres: su elección del menú de la misma dieta durante 7 días.

Jugos de dieta de desintoxicación

El uso de tres a cinco días de jugos exclusivamente  exprimidos de frutas y verduras para perder peso se considera una dieta de desintoxicación en jugos con un contenido muy bajo en calorías (alrededor de 600 calorías por día). Por lo tanto, además de la debilidad general, el letargo y los pensamientos sobre los alimentos, dicha dieta, a pesar del poderoso componente vitamínico reconocido por los nutricionistas líderes como la forma menos saludable de sistemas de nutrición de limpieza, provocará estreñimiento y flatulencia.

Sin embargo, una dieta de desintoxicación para beber basada en jugos de frutas y vegetales puede reducir ligeramente el peso. Sin embargo, este resultado no dura mucho y no se logra en absoluto mediante la reducción de los depósitos de grasa: los intestinos simplemente se vacían y aumenta la diuresis.

Dieta de desintoxicación de jengibre

Dado el efecto multifacético, que incluye el fortalecimiento general, el inmunoestimulante y el efecto de limpieza de la raíz de jengibre en el cuerpo, la dieta de desintoxicación de jengibre ha recibido el estado de casi la más efectiva.

Esta es una dieta de desintoxicación basada en el té de jengibre, que se bebe durante dos semanas, dos o tres tazas al día, con el rechazo simultáneo de alimentos nocivos y el uso de alimentos saludables (que se discutieron anteriormente). Leer:

Debe tenerse en cuenta que la raíz de jengibre altera la absorción de hierro y puede dar un efecto laxante.

Beneficios

Se argumenta que una dieta de desintoxicación en el hogar puede ayudar a limpiar naturalmente el cuerpo, fortalecer sus defensas, mantener un estado óptimo de salud y mejorar el bienestar. Aunque el cumplimiento de estas afirmaciones con la verdad no está clínicamente confirmado, y la efectividad de la dieta de desintoxicación sigue siendo objeto de debate.

El beneficio indiscutible de la dieta es el rechazo de productos nocivos y el uso de productos saludables, así como una reducción temporal de la carga en el sistema digestivo y una especie de "restablecimiento" del metabolismo general.

¿Qué puede y qué no?

Algunas dietas de desintoxicación comienzan con una exclusión completa a corto plazo de los alimentos y el uso de solo jugos de vegetales y frutas y agua. Además, hay opciones que implican la limpieza preliminar del intestino con un enema. Ambas son recomendaciones controvertidas, y no todos los profesionales de la nutrición las aceptan. De hecho, incluso las listas de productos permitidos y prohibidos tienen algunas diferencias, especialmente se relacionan con la posibilidad de consumir proteínas animales.

  • Que puedo comer

Puede y debe comer verduras y frutas con un bajo índice glucémico rico en vitaminas antioxidantes (A, C y E) y flavonoides. Cualquier tipo de repollo (incluido el repollo blanco en vinagre), la cebolla y el ajo son muy útiles, y las verduras verdes, espárragos, zanahorias, remolachas, pimientos, tomates, calabaza, bayas oscuras (cerezas, arándanos, arándanos rojos) se utilizan para limpiar los riñones.

El segundo componente más importante de la dieta son los cereales de granos enteros (arroz integral, trigo sarraceno, avena, cebada) que contienen proteínas vegetales, fibra y vitaminas del grupo B. Y el tercero es el agua, que debes beber de 6 a 8 vasos al día.

Se utilizan aceites vegetales, que  contienen ácidos grasos omega-3 , productos lácteos fermentados bajos en grasa, huevos, así como jengibre, cúrcuma, romero y otros  productos para limpiar el hígado .

Para asegurarse de que el cuerpo no carezca de glutatión (un compuesto peptídico que ayuda a las enzimas hepáticas a unirse y eliminar las toxinas hidrófobas), debe usar carne blanca y pescado bajos en grasa, proteínas vegetales de leguminosas. Por cierto, la síntesis de glutatión endógeno contribuye a la vitamina C.

Muchos consultores de nutrición aconsejan en pequeñas cantidades comer frutas secas, nueces y semillas (como un "refrigerio"), pero se deben tener en cuenta algunos matices. Entonces, a pesar de la composición bioquímica única y los beneficios de los frutos secos y las semillas, se digieren durante mucho tiempo y ralentizan el metabolismo. Y las frutas secas, para no estropearse más, se procesan con dióxido de azufre, que, cuando se ingiere, destruye las vitaminas B1 y B12.

  • ¿Qué no se puede comer?

La dieta de desintoxicación elimina por completo: alimentos procesados con conservantes, colorantes, saborizantes y edulcorantes sintéticos, potenciadores del sabor (en particular glutamato de sodio); sal y azucar; pan blanco y pasteles; carne roja y grasa; productos lácteos grasos y queso; grasas animales; pasta y confitería; comidas preparadas y comida rápida; Bebidas dulces con gas, café y alcohol.

Un "no" categórico a todo lo frito y ahumado: este método de cocción conduce a la formación de aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos perjudiciales para el cuerpo.

Contraindicaciones

En presencia de enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular, tuberculosis y cáncer, enfermedades crónicas de naturaleza degenerativa, diabetes mellitus e hipoglucemia, así como trastornos alimentarios, no se recomiendan las dietas de desintoxicación.

Las contraindicaciones absolutas se relacionan con la edad de hasta 18 años y después de 65 años, el embarazo, la lactancia y la necesidad de medicación regular.

Complicaciones después del procedimiento

La mayoría de las dietas de desintoxicación se excluyen de la dieta o limitan significativamente el uso de muchos alimentos saludables, y se considera que los riesgos asociados con la dieta violan las normas generalmente aceptadas de ingesta de nutrientes. Ver - Adelgazar para más detalles  : ¿cuál es el peligro de rechazar grasas, proteínas o carbohidratos?

Y las posibles complicaciones incluyen debilidad general y fatiga (debido a la falta de calorías y falta de energía); Depresión, irritabilidad y ansiedad (como resultado del aumento de la síntesis de la hormona del estrés cortisol debido a una dieta baja en calorías); dolor de cabeza (debido a la presión arterial irregular), náuseas, dolor abdominal e hinchazón, diarrea, una disminución de la glucosa en sangre.

Comentarios

Algunos informan que después de una dieta de desintoxicación se sienten mejor, más livianos y más alertas. Los adherentes a la desintoxicación están considerando cuáles son los resultados positivos del rechazo de los alimentos procesados que contienen muchos aditivos químicos, así como un buen "aderezo" del cuerpo con la falta de vitaminas y otros nutrientes útiles.

Sin embargo, las críticas negativas también son bastante numerosas: quejas sobre el deterioro del bienestar durante la dieta y / o al final de la misma. Y esto confirma la opinión de nutricionistas calificados sobre la dudosa ineficiencia o el efecto de tiempo limitado de los programas de dieta de limpieza a corto plazo y la necesidad de mejorar el sistema de nutrición en su conjunto, a largo plazo.

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