Variantes de la dieta del salvado: ¿cuánto peso se puede perder?

Una gran ventaja, para muchos y determinante, es que la dieta del salvado no requiere un cambio radical en el estilo de vida ni la alimentación. Puedes simplemente consumir salvado 15 minutos antes de una comida, combinarlo con otros ingredientes o añadirlo a platos preparados. Lo principal es recordar el sentido de la proporción y el riesgo de experimentar con la propia salud. La pérdida de peso que se puede lograr con salvado depende de varios factores:

• duración de la dieta;
• peso inicial;
• el resto de la dieta;
• hábitos poco saludables.

Las reseñas indican una pérdida de peso de 3 kg al mes y 7 kg cada seis meses. Los artículos informan sobre estudios realizados por expertos franceses y de Harvard. Los franceses han demostrado que tan solo 5 g de fibra de salvado reducen el riesgo de obesidad en un 15 %. Los estadounidenses han confirmado experimentalmente la eficacia de aumentar la dosis diaria a 8 g. Las mujeres de este grupo perdieron un promedio de 3,5 kg; mientras que, al reducir la cantidad de fibra a 2 g, por el contrario, aumentaron considerablemente de peso. [ 1 ], [ 2 ]

• Es erróneo pensar que el salvado es un producto neutro, apto para la alimentación animal y que no afecta especialmente a los humanos. Como si los humanos extrajeran todo lo mejor durante la molienda y lo transfirieran a la composición de la harina blanca o los cereales refinados.

De hecho, el salvado es un absorbente natural que contiene el 90 % de los componentes activos presentes en el grano de los cereales antes de la molienda. Por eso no se puede empezar una dieta con una dosis elevada de esta sustancia: primero, el cuerpo debe adaptarse a las innovaciones alimentarias.

Si se trata de un uso prolongado, durante los primeros meses basta con consumir una cucharadita de salvado de cualquier tipo. Y solo si no hay consecuencias indeseables, mida la dosis con una cucharada. La dosis máxima recomendada es de 30 gramos al día (tres cucharadas).

Dieta estricta de salvado

Cualquier dieta requiere mucha fuerza de voluntad. Al fin y al cabo, el método para los débiles de voluntad: "¿Qué debo comer para bajar de peso?", por desgracia o por fortuna, no funciona. Una dieta estricta de salvado no es la excepción. Se recomienda empezarla no de inmediato, sino después de que el cuerpo se acostumbre a un producto inusual; de hecho, no es comida, sino pienso.

• La dosis inicial de salvado es de 1 cucharadita tres veces al día antes de las comidas.

Recuerde que el producto solo funciona combinado con líquidos: agua, zumo, kéfir o infusión. Aumente gradualmente la dosis a 3 cucharadas, también en tres tomas. Así, el efecto será mayor y el tracto gastrointestinal reaccionará con mayor suavidad. Una vez que se acostumbre, puede ajustar las condiciones de la dieta de salvado, por ejemplo, siguiendo una dieta de kéfir y salvado.

Use un producto lácteo fermentado bajo en grasa y salvado en polvo. Se debe mezclar una cucharada de polvo en una taza y tragar lentamente, cada cuatro horas, una cucharadita de la masa homogénea resultante. La última porción, tres horas antes de acostarse.

• La duración de una dieta así depende de tu fuerza de voluntad. Es poco probable que muchos la soporten más de tres días.

También puedes optar por otro plan: ayunar una vez a la semana. Y los demás días, llevar una dieta equilibrada, dentro de los límites calóricos permitidos.

No se recomienda empezar una dieta de salvado de forma espontánea, cuando se está de buen humor o en compañía de una amiga. Si bien el buen ejemplo de las amigas es una ventaja, hay que recordar que cada cuerpo tiene sus propias características, por lo que los resultados también varían.

• Es recomendable asegurarse primero de que no existen contraindicaciones, planificar las acciones y prepararse mentalmente, elegir la duración y una versión específica de la dieta del salvado.

En cualquier caso, se debe tomar una cucharada de salvado dos o tres veces al día, ya sea seco o no. Es decir, diluido con leche, agua, zumo, kéfir u otra bebida láctea fermentada.

• Solo los productos naturales son adecuados. Si hablamos de yogur, es fácil de preparar en casa, en una yogurtera especial o con la ayuda de electrodomésticos sencillos que se encuentran en cualquier cocina.

También es fácil preparar yogur fresco con leche desnatada. Si no tienes tiempo, cómpralo en el supermercado. Elige bebidas sin azúcar, sin rellenos ni saborizantes artificiales, que suelen estar presentes en la mayoría de los productos.

La dieta incluye varios tipos de salvado: avena, trigo, maíz y centeno. Existe la dieta Dukan, la dieta Kremlin y una opción de salvado y kéfir. Además de adelgazar y depurar, el sistema favorece la salida de la bilis y normaliza la función hepática.

El salvado en la dieta Dukan o ¿cómo utilizar el salvado en la dieta Dukan?

La dieta Dukan puede considerarse una variante de la dieta del salvado. El autor del sistema se interesó en el salvado como sustancia que ayuda a perder peso. Esta propiedad fue descubierta y utilizada por los estadounidenses tras una exhaustiva investigación, lo que popularizó el método. Desde entonces, el salvado ha asumido un papel fundamental en la dieta Dukan, y el método ha ganado popularidad mucho más allá del continente americano.

• ¿Cómo utilizar el salvado en la dieta Dukan para obtener máximos resultados?

A muchas personas les gusta este método, que no impone restricciones ni condiciones estrictas. El Dr. Dukan aprovecha la capacidad única del salvado de avena para absorber 25 veces más agua que su volumen original. Este llena mecánicamente el tracto digestivo y, en el intestino delgado, absorbe los nutrientes necesarios para el cuerpo.

Gracias a esto, los componentes nutricionales no entran en la sangre ni se almacenan, sino que se excretan. Se consumen al gusto: en ayunas, con agua o como ingrediente en platos fríos y calientes.

Dukan regula las dosis diarias de consumo del producto según la etapa, y existen cuatro, con nombres propios: ataque, crucero, consolidación y estabilización. La dosis de salvado aumenta en media cucharada: de 1,5 durante el período de "ataque" a 3 cucharadas durante el de "estabilización". Se utilizan exclusivamente productos de avena.

¿Cómo sustituir el salvado en la dieta Dukan?

Se ha escrito mucho sobre Dukan, incluso cosas poco halagadoras. Lo acusan de comercializar sus proyectos, de dietas inconsistentes y de profanar la dietética como tal. Supuestamente, las pruebas oficiales realizadas por colegas europeos arrojan resultados opuestos a los que menciona el exitoso francés en su campo. Esto nos obliga a desconfiar de la dieta del salvado que Dukan propuso.

Sin embargo, los partidarios del método están dispuestos a seguirlo, y aquellos a quienes no les gusta el producto principal buscan si es posible y con qué sustituir el salvado en la dieta Dukan.

• Pierre Dukan considera que el salvado de avena es único en sus propiedades, prácticamente no tiene alternativas y su sustitución es indeseable.

El sabor desagradable puede disimularse fácilmente en productos horneados o platos con otros ingredientes. En casos extremos, cuando el cuerpo no tolera el producto, se puede sustituir por trigo sarraceno normal. El mismo cereal se utiliza como sustituto único, para no interrumpir la dieta si por alguna razón falta suficiente salvado.

• Tome cereal seco, no más de dos cucharadas, y cocínelo al vapor con agua o con leche. La menor cantidad se debe a que el trigo sarraceno tiene propiedades diferentes a las del salvado de avena. La harina de trigo sarraceno molida también es adecuada.

Se ha comprobado experimentalmente la eficacia del siguiente sustituto: salvado de avena, combinado con muesli natural u otros tipos de salvado. Como si la dieta Dukan no perdiera su eficacia.

Trigo sarraceno en lugar de salvado

A veces, la dieta de salvado puede fracasar porque no hay dónde comprarlo. Y no es de extrañar, ya que no todas las zonas pobladas tienen supermercados con la más amplia gama de productos. A veces, el cuerpo no tolera el salvado y reacciona con una alergia. El Dr. Dukan responde: el trigo sarraceno en lugar de salvado es perfectamente aceptable, aunque estos productos no tienen las mismas propiedades y no se absorben por igual.

El trigo sarraceno se usa seco, 2 cucharadas. No exceda la dosis para evitar el estancamiento gastrointestinal. El producto se puede preparar de diferentes maneras: al vapor o hervido, en agua o leche.

• Se enfatiza que la sustitución solo se permite según indicaciones, y no por capricho de la persona que está perdiendo peso, a quien no le gusta el sabor ni el olor del salvado. De lo contrario, podría no lograrse el resultado deseado.

Cabe destacar que el salvado añadido a los alimentos pierde su sabor y aroma característicos, pero no sus propiedades nutricionales. Úselo como aditivo en ensaladas, primeros y segundos platos, incluso en algunos postres, ¡y disfrútelo! Y no olvide beber abundante agua, té y jugos. Seguir las reglas garantiza resultados.

El salvado en la dieta del Kremlin

La llamada dieta Kremlin se basa en una cantidad reducida de carbohidratos y en el procesamiento de las propias reservas de grasa para obtener energía. Su objetivo es perder peso, acelerar el metabolismo y no engordar tras aumentar el aporte de carbohidratos al cuerpo.

A diferencia de la dieta del salvado, el método consta de varias etapas, obliga a utilizar tablas especiales y contar puntos.

• A pesar de su enorme reputación de eficacia, esta dieta asusta a mucha gente por su complejidad y duración.

El salvado está permitido en la dieta del Kremlin, a pesar de que contiene fibra, que es un carbohidrato. ¿Por qué? Recordemos que el salvado casi no se digiere; pasa por el tracto gastrointestinal, limpiando el revestimiento interno de los intestinos con una "escoba sucia". Al mismo tiempo, el contenido calórico de la dieta prácticamente no aumenta, pero sirve como un complemento para perder peso y normalizar la digestión.

Para que el salvado sea beneficioso, debe tomarse correctamente. Hay varias maneras de hacerlo:

• antes de las comidas - en forma pura, regado con agua;
• mezclado con bebidas;
• en lugar de galletas;
• con comida principal.

El producto combina bien con papillas, ensaladas, sopas e incluso postres. En cualquier dieta, se consume solo por la mañana. Por la noche, como opción, se puede consumir fibra pura, que contiene muchos menos carbohidratos.

Salvado en una dieta proteica

La importancia del salvado en una dieta proteica no se comprendió de inmediato. El mismo Dukan inicialmente prohibió categóricamente a sus pacientes todos los carbohidratos sin excepción. Esto dificultó enormemente su dieta para muchos. Tras descubrir el salvado, gracias a la investigación sobre sus efectos beneficiosos sobre el azúcar y el colesterol en sangre, el nutricionista lo introdujo en la dieta y, inesperadamente, observó mejoras en los resultados. Incluso antes de que se crearan dietas especiales con salvado, comprendió su papel y funciones en la digestión.

Las cáscaras fibrosas de las semillas de cereales, que son los residuos de su molienda, son ricas en proteínas, pero pobres en los llamados carbohidratos rápidos. Sus propiedades nutricionales son las siguientes:

• Absorción: el estómago absorbe líquido como una esponja, llenando el espacio y creando una sensación de saciedad alimentaria.
• Adherencia: en el intestino delgado actúan como cinta adhesiva: se adhieren a todos los componentes nutricionales calóricos, lo que dificulta su “transporte” natural a la sangre y su eliminación parcial.

Sentirse saciado y quemar calorías es la clave del éxito de las dietas que incluyen salvado, incluyendo proteínas. El salvado se consume a diario, según el método Dukan: 2 cucharadas en las cuatro etapas. Los residuos de avena se consideran adecuados por ser los más beneficiosos y tener mínimas consecuencias negativas.

Dieta de salvado de avena

Los beneficios del salvado son variados, lo que explica su uso en métodos dietéticos de diversas direcciones, especialmente en la depuración y la pérdida de peso. La dieta de salvado de avena pertenece a esta serie. Este producto depura eficazmente el tracto gastrointestinal, tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y el hígado, y suprime el hambre con una dieta baja en calorías.

El salvado de avena tiene un efecto beneficioso sobre la saciedad y el metabolismo posprandial de carbohidratos y lípidos. [ 3 ] El salvado de avena reduce significativamente el colesterol total, el colesterol de lipoproteínas de baja densidad y la apolipoproteína B. [ 4 ]

Una dieta rica en salvado de diversos cereales ayuda a reponer fibra, vitaminas y minerales, y es beneficiosa para diabéticos y personas con diversos trastornos digestivos y defecatorios. Las fibras gruesas que componen el salvado se multiplican en el estómago, llenando el espacio y luego recorriendo el tracto digestivo, depurando mecánicamente su contenido.

• Para que las fibras se hinchen, es importante beber abundante agua. En un intestino limpio, la microflora beneficiosa se multiplica activamente, suprimiendo la microflora patógena.

El procedimiento comienza con un día de ayuno. Es conveniente si es un día de descanso. Ese día, consuma 30 g de salvado y 2 litros de agua sin gas. Se mantienen el pescado blanco y las carnes magras en la dieta; se eliminan por completo las grasas animales y los carbohidratos. Este sistema nutricional puede durar de una semana a dos meses, reduciendo 10 kg de peso en poco tiempo.

• La dieta comienza por la mañana con avena y 35 g de salvado. Almuerzan carne o pescado al vapor con una guarnición de verduras (excepto patatas). Media hora después, consumen dos cucharadas de salvado y un vaso de agua.

¿La cena consiste en un plato similar y kéfir bajo en grasa? La ausencia de hambre es una de las ventajas de este método. La desventaja es que no es apto para personas con problemas estomacales e intestinales.

Dieta de salvado de trigo

La dieta baja en calorías del salvado de trigo se utiliza para bajar de peso, así como para mejorar la digestión y la salud en general. Esta es una variante de la dieta del salvado, una forma popular de mejorar la salud y la figura, ajustando la dieta y los hábitos alimenticios, que, una vez completado el procedimiento, pueden resultar más beneficiosos para el organismo. Contiene más fibra insoluble que la popular avena.

Se ha demostrado que el salvado de trigo previene el desarrollo de enfermedades que incluyen ciertos tipos de cáncer (en particular el cáncer colorrectal), enfermedades cardiovasculares, [ 5 ] obesidad y ciertas enfermedades gastrointestinales, como la enfermedad diverticular, el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable (SII). [ 6 ]

• El salvado de trigo se consume inicialmente con 3-4 gránulos, y al quinto día se aumenta a 1 cucharada. En caso de sobrepeso significativo, la dosis varía: no menos de 1 cucharada por cada 60 kg.

A su criterio, la dosis diaria se cuece al vapor con agua hirviendo inmediatamente o cada vez, en 2 o 3 tomas. Un vaso de agua es suficiente para 2 cucharadas. Después de media hora, se consume el salvado al vapor, acompañado de agua. Si se desea, se mezcla con un producto lácteo fermentado o miel al gusto, y se añade al primer y segundo plato; su eficacia no disminuye con estas manipulaciones.

• El salvado de trigo tiene propiedades beneficiosas no sólo para quienes quieren perder peso y mejorar la digestión.

La infusión tibia ayuda con la bronquitis, la infusión vitamínica con la neumonía y las afecciones de garganta, y el salvado al vapor y molido con frutos secos alivia el estreñimiento. Se preparan panqueques saludables sin harina con salvado hinchado, nueces y ciruelas pasas, y se utilizan para enriquecer papillas, guisos, gelatinas y otros platos, haciéndolos no solo sabrosos, sino también lo más saludables posible.

Salvado de centeno

Uno de los más populares es el salvado de centeno. Quizás porque el centeno y la harina de centeno se utilizan activamente en la industria panadera, y el pan de centeno oscuro tiene un sabor mucho más agradable que los productos horneados rojizos hechos con harina de primera calidad. La dieta del salvado presupone una elección independiente o se limita a instrucciones específicas sobre el tipo de salvado.

Se ha sugerido que el consumo de salvado de centeno aumenta la apoptosis en los tumores de próstata, [ 7 ] previene la formación de pólipos intestinales, [ 8 ] inhibe la lipólisis de los adipocitos y la actividad de la lipasa sensible a las hormonas. [ 9 ]

• El salvado crujiente se libera presionándolo a través de los agujeros que se forman.

100 g de producto contienen 221 kcal, proteínas, carbohidratos y una amplia variedad de vitaminas y microelementos. El principal ingrediente dietético es la fibra dietética.

• Desde el punto de vista dietético, el salvado es interesante porque es un adsorbente natural y puede crear una sensación de saciedad.

En el estómago, junto con el agua, llenan el volumen, sin dejar espacio para el exceso de comida, y en los intestinos absorben los desechos y las toxinas, eliminando todo lo que queda fuera del tracto digestivo. Esta es una explicación algo simplificada, pero en principio, todo sucede así. Una persona pierde peso, mejora su tracto gastrointestinal y no pasa tanta hambre.

• Comience a tomar salvado de centeno con una dosis moderada y aumente gradualmente a 3-4 cucharadas al día. Tenga en cuenta que la colitis, las úlceras y la gastritis son contraindicaciones para esta dieta.

Para que el producto se hinche, viértalo en agua hirviendo y luego consúmelo, puro o añádelo a carne picada, ensaladas o pasteles. Recuerda que sus propiedades beneficiosas no se pierden durante la cocción. Una forma sencilla de organizar un delicioso día de ayuno es la siguiente:

• Muela 100 g de salvado al vapor, añada pasas y ciruelas pasas (100 y 200 g, respectivamente). Consuma la masa a lo largo del día y beba 1,5 litros de agua.

Dieta de salvado y kéfir

El salvado contiene pocas calorías, pero mucha fibra y sustancias beneficiosas. El kéfir bajo en grasa también es dietético, recomendado tanto para fines medicinales como para bajar de peso. La dieta de salvado y kéfir combina las propiedades de ambos productos.

La dieta de salvado y kéfir se lleva a cabo de la siguiente manera:

1. Coma una cucharada de salvado tres veces al día, cada vez con un vaso de agua.
2. El intervalo entre comidas es de 3 horas.
3. Incluya en su menú pescado magro, productos lácteos y cárnicos y huevos.
4. Merienda kéfir con una cucharada de salvado.
5. Continuar por un máximo de 10 días.
6. Repita la sesión no antes de un mes.

• Para descartar contraindicaciones, conviene consultar previamente con el médico. Las personas sanas pueden perder hasta 3 kg en una semana.

Al elegir un tipo de salvado, familiarícese con sus propiedades. El salvado de trigo contiene fibras delicadas que favorecen la pérdida de peso. El salvado de centeno es rico en importantes microelementos y vitaminas del complejo B. El salvado de avena, gracias a sus fibras gruesas, depura eficazmente los intestinos.

Por lo tanto, es mejor empezar con trigo o una mezcla de ambos con avena, que son especialmente eficaces con el kéfir. Aumente la dosis gradualmente para que el nuevo producto no cause indigestión.

• El kéfir también es útil porque "pobla" los intestinos limpios con microorganismos beneficiosos. No solo se consigue una limpieza, sino que también se mejora el sistema digestivo.

Puedes usar ambos productos sin necesidad de hacer dieta. Simplemente inclúyelos en tu dieta diaria. Por ejemplo, bebe un vaso de kéfir con una cucharadita de salvado 20 minutos antes de las comidas. Gracias a esta sencilla técnica, tu apetito disminuirá, al igual que la cantidad de comida que ingieres. La pérdida de peso se produce lentamente, unos 2 kg al mes, pero sin grandes esfuerzos ni restricciones dietéticas.

Agua y salvado

El salvado posee una increíble capacidad de absorción: puede absorber de 15 a 20 veces más humedad que su propio volumen. Recientemente, los nutricionistas han reconocido las propiedades beneficiosas de este alimento y lo han incluido en diversas raciones dietéticas.

• El agua y el salvado forman una excelente combinación dietética, y no solo la utilizan quienes desean perder peso, sino también deportistas y personas que se preocupan por su salud. Sin agua, una dieta de salvado es imposible.

El procedimiento comienza con una pequeña porción: una cucharadita, generosamente diluida con agua. Posteriormente, la porción aumenta, pero dentro de límites razonables. Los nutricionistas consideran inapropiado consumir más de tres cucharadas al día.

• Al mezclarse en el estómago, el salvado absorbe activamente el líquido y llena el lumen, creando la ilusión de saciedad.

Esto podría no ser una ilusión, ya que el producto contiene suficientes componentes nutritivos pero bajos en calorías. Además, se absorben lentamente, prolongando la sensación de saciedad.

Al desplazarse hacia los intestinos, la masa hinchada estimula su función y elimina los depósitos de las paredes, aportando beneficios invaluables al organismo en general. Gracias a esta nutrición, la persona no solo pierde peso, sino que también mejora su salud, mejora la digestión y recupera la ligereza y el buen humor.

Dieta de salvado para bajar de peso con kéfir

Todo el mundo conoce el kéfir como producto dietético: es el primer producto que los médicos permiten consumir tras numerosas operaciones, y se han desarrollado métodos integrales para perder peso a base de él. El salvado y la dieta del salvado son conocidos desde hace relativamente poco tiempo.

• La historia no dice nada sobre quién fue el primero en tener la idea de combinar las cualidades dietéticas de ambos productos: ¿nutricionistas o personas con problemas de peso?

Independientemente del campeonato, hoy en día la dieta del salvado para bajar de peso con kéfir ha ganado gran popularidad y cuenta con muchos seguidores. En una o dos semanas, se promete una pérdida de peso de 3 a 5 kg. Las recomendaciones son las siguientes:

1. Al despertarse, beba 2 vasos de agua.
2. En 15 minutos – desayuno: una porción de kéfir con salvado (2 cucharaditas por vaso).
3. Durante el día – comida exclusivamente sana: productos vegetales y lácteos, pescado al vapor y platos de carne.
4. Añade salvado a tu dieta diaria y bebe mucha agua.
5. No consumen más de 1500 kcal al día.
6. Es aconsejable mantener intervalos de 3 horas.
7. Por la noche, beber yogur o kéfir con una cucharadita de salvado.

Una dieta de dos semanas siguiendo estas reglas da resultados visibles: la figura se adelgaza y el estado de ánimo se vuelve alegre y positivo. Un período más largo puede ser peligroso debido al bajo contenido calórico y la falta de algunos componentes importantes. Se recomienda retomar la dieta habitual gradualmente, introduciendo alimentos ricos en calorías en pequeñas dosis.

Dieta de salvado durante una semana

Se han desarrollado varias opciones: una dieta de salvado de una semana, dos, tres, y un método exprés de tres días. La pérdida de peso prometida es de tres a diez kg. Para una dieta de salvado, no es necesario limitarse a una variedad específica; al contrario, los expertos recomiendan mezclarlas. Además, es mejor consumir un producto desmenuzable en lugar de granulado.

• Se necesita una semana para acostumbrar el estómago a un nuevo alimento. El plan es sencillo: tomar una cucharadita por la mañana, antes o durante el desayuno.

Al alcanzar la ración máxima (3 cucharadas), es importante no olvidarse de beber: el volumen diario de líquido es de dos litros o más. Al mismo tiempo, se debe reducir la cantidad y el contenido calórico de otros alimentos, y evitar por completo los alimentos especialmente indeseables, según los nutricionistas. Cabe recordar que se trata de encurtidos, productos grasos, dulces, comida rápida, alcohol y bebidas carbonatadas.

Si desea perder peso con salvado durante más de una semana, debe repetir las opciones del menú semanal, pero no más de tres veces seguidas. El método tiene una duración máxima de 21 días. Después, debe tomar un descanso y puede reanudar la dieta no antes de dos meses.

Cocinar salvado al vapor es sencillo: enjuaga la cantidad necesaria, vierte agua caliente, deja reposar tapado y escurre el líquido restante después de 15 minutos. Puedes consumirlo como plato preparado o con gachas. Para añadirlo a otros platos, sigue estos pasos:

• Enjuagar en una bolsa de gasa bajo agua corriente.
• Añade el doble de agua y deja cocer durante media hora.
• Enfriar, exprimir y secar.
• Moler en un molinillo de café.
• Añadir a pasteles, pan, galletas y otros alimentos recomendados.

Platos de salvado

Quienes estén adelgazando decidirán si cocinar platos con salvado o consumirlos por separado. El salvado, cocido al vapor con leche hervida y dejado en infusión durante media hora, es ideal en ayunas.

En caso de problemas de defecación, no solo ayuda una dieta de salvado, sino también el agua de salvado. Este líquido, bebido en ayunas con miel o jugo de bayas, activa el peristaltismo y alivia el estreñimiento. Se prepara con un vaso del producto, vertido durante la noche con un litro de agua a temperatura ambiente.

• El uso del salvado no está regulado de ninguna manera.

Como aditivo, se utiliza en platos hervidos, repostería, papillas y ensaladas frescas. Combina bien con requesón, huevos, pescado y carnes. Al añadir salvado a las recetas tradicionales, se obtienen deliciosas tartas de queso, chuletas, galletas y nuggets.

La barrita de desayuno seca es una versión de bolsillo de un producto dietético. Estas deliciosas y nutritivas piezas no solo son un desayuno, sino también un tentempié listo para usar durante el día o para llevar. Está hecha de salvado, miel, azúcar, nueces tostadas y almendras. Se mezclan todos los ingredientes y se ponen al fuego para disolver el azúcar que une la masa. Después, se extiende sobre film transparente y se guarda en frío. Tras congelarla, se corta en trozos en forma de barritas.

Pan de salvado para dietas

A veces, algo sabroso y atractivo a la vista no resulta muy saludable, y lo saludable no despierta el apetito. Un claro ejemplo es el pan: los palanytsi dorados más deliciosos se obtienen con harina blanca fina, mientras que los nutricionistas consideran saludable la harina gruesa con salvado. El pan con salvado se incluye en las dietas para bajar de peso, regular la digestión y depurar el tracto gastrointestinal gracias a la fibra que contiene.

• La dieta del salvado se basa en que este contiene muchos componentes útiles, mientras que la harina blanca los pierde. Por lo tanto, el pan blanco no es tan útil como el que contiene salvado.

Existen varios tipos de pan de salvado que se hornean, cada uno con diferentes efectos en la salud humana.

1. Granos integrales: necesarios para diabéticos, personas con sobrepeso, problemas de colesterol y del sistema cardiovascular.
2. Vivo – preparado con masa madre, útil en caso de deficiencia de vitaminas y problemas de exceso de peso.
3. Biopan: con frutos secos, semillas, otros tipos de harinas e ingredientes vegetales añadidos.
4. El pan se obtiene eliminando la humedad del pan. El pan natural, sin potenciadores ni aditivos, es saludable.

• Si no está satisfecho con los productos de panadería, intente hornear pan de salvado usted mismo: en el horno, en el microondas o en la panificadora.

Es bastante alto en calorías y unas pocas rebanadas sacian la sensación de saciedad. El salvado aporta fibra gruesa al cuerpo, lo que permite renovar muchos procesos vitales. Esto permite normalizar las heces y prevenir el estreñimiento, saciarse rápidamente al aumentar el volumen, mejorar el metabolismo e iniciar el proceso de pérdida de peso. Las variedades de centeno con salvado son más beneficiosas que las de trigo.

Panqueques de salvado

Dicen que el propio Dukan recomendaba los panqueques de salvado, que son buenos para la digestión y la figura. Este plato dietético es rápido y fácil de preparar, y la ventaja es que, en lugar de harina de primera calidad, la receta incluye salvado de avena. Contienen no solo fibra, sino también proteínas, suprimen el hambre y promueven la autolimpieza.

• Aquellos que pierden peso con la ayuda de la dieta del salvado también crean sus propias obras maestras culinarias que contienen el ingrediente principal.

Se sabe que sin harina, los panqueques no se mantienen unidos. El secreto de los panqueques finos clásicos reside en que el salvado se transforma en harina. Después, todo se hace según lo previsto: se mezcla la leche con un huevo y un sustituto de azúcar, se añade la harina y se remueve hasta obtener una masa suave. Es recomendable tener una sartén antiadherente para panqueques en la cocina. En cualquier caso, antes de cada panqueque, se engrasa la base con unas gotas de aceite.

• Otra opción “Dukan” son los panqueques de requesón y salvado.

Combine la leche y los huevos, añada sal y endulce, y luego mezcle con requesón bajo en grasa y salvado, preferiblemente de dos tipos. Para preparar un huevo, use 1 cucharada de avena, 1 cucharadita de productos de trigo, 1 cucharadita de queso casero y 3 cucharadas de leche. El resto es al gusto. Vierta la mezcla en porciones en una sartén seca para hacer panqueques.