Crup con pancreatitis

Los platos de cereales aparecen en la dieta de un paciente con pancreatitis entre los primeros: a partir del segundo o tercer día después de la eliminación de un ataque agudo. Y luego constantemente presente en la mesa. La mayoría de los platos de cereales son bien absorbidos por el sistema digestivo, sin forzar el páncreas, que no puede funcionar en este momento. ¿Qué tipo de cereales para la pancreatitis debe abastecer el paciente, y todos los cereales son igualmente útiles?

¿Cuáles son posibles y cuáles no?

Hablando de cereales, no se debe generalizar que todos son apropiados en el menú del paciente. Aunque, en general, los cereales cocidos correctamente tienen un efecto positivo sobre el páncreas, no todos son percibidos por el resto de los órganos digestivos. Lo que pueden y no pueden determinar los nutricionistas en sus recomendaciones, y el paciente está obligado a seguir sus consejos.

Los siguientes cereales se preparan a partir de cereales con pancreatitis:

• arroz;
• sémola;
• alforfón;
• avena;
• cebada.

En el período agudo, las papillas de mijo, cebada, trigo, maíz y frijoles están contraindicadas. La cebada y el trigo serán útiles durante la remisión, apareciendo ocasionalmente en la mesa, y el resto de las especies enumeradas no deberían estar presentes en la dieta durante la remisión incompleta o estable.

• El primer plato de arroz aparece en la mesa de la persona enferma, ya durante 2 o 3 días. Durante la semana, la dieta incluye trigo sarraceno, avena, cebada, sémola.

En la fase aguda, los cereales viscosos y líquidos son útiles, en agua o, en casos extremos, la mitad con leche. Sin azúcar, mantequilla, sal. La masa hervida se limpia o se derriba con una licuadora hasta que quede suave. Para este propósito, puede moler previamente cereales secos y cocinar un plato líquido con ellos.

Durante la remisión, no es necesario moler cereales ni moler cereales. Se detiene la dieta moderada, las papillas se desmoronan, su sabor se mejora con azúcar y mantequilla. Dichos platos tienen más componentes nutricionales que los viscosos. Si el páncreas reacciona a ellos normalmente, se permite comer papilla con leche.

Alforfón con pancreatitis

El cereal tradicional para la pancreatitis es el trigo sarraceno. Los nutricionistas y gastroenterólogos suelen incluirlo en las dietas, es apropiado en la dieta diaria de personas mayores y niños. El producto es único porque contiene toda una gama de aminoácidos que te permiten equilibrar la dieta sin carne.

• Hay muchas dietas de trigo sarraceno que promueven la pérdida de peso. El trigo sarraceno para la pancreatitis también es útil porque contiene hierro, fibra y vitaminas B.

Por lo general, el trigo sarraceno se prescribe a partir del quinto día, después del cese del dolor y las molestias causadas por la exacerbación del proceso. Los granos se hierven y se frotan sin añadir nada más, ni siquiera sal. Al final de la segunda semana, se recomiendan alimentos más nutritivos: puré de trigo sarraceno y sopa de verduras.

En un proceso crónico, se prepara una papilla desmenuzable salada, enriquecida con aceite, miel o azúcar en una cantidad mínima. El trigo sarraceno también es adecuado como guarnición para carne o albóndigas. La carne se guisa o se hierve, las chuletas se cuecen al vapor. Verduras, verduras también se combinan con este producto.

• Para una persona con problemas de páncreas, el trigo sarraceno se prepara de acuerdo con una tecnología especial: eligen granos triturados o copos, deben limpiar el cocido.

Los cereales integrales se utilizan después de la desaparición de todos los síntomas de la enfermedad. Los granos se clasifican, se lavan, se remojan durante varias horas o durante la noche. Gracias a esta preparación, el producto retiene un máximo de sustancias útiles. Un plato recién cocinado se come a una temperatura cálida y agradable.

Arroz para la pancreatitis

Una característica importante del arroz en la pancreatitis es su capacidad envolvente. Protege las membranas mucosas de los órganos digestivos de factores agresivos, y también absorbe y elimina toxinas. Los granos de arroz para la pancreatitis también se recomiendan porque se digieren fácilmente, brindan saciedad a largo plazo y no irritan los órganos enfermos o sanos.

La precaución al consumir es necesaria solo porque el arroz tiene un efecto fijador inherente, y si la inflamación del páncreas se acompaña de estreñimiento, entonces el arroz no es apropiado en el menú. Por el contrario, si el paciente está atormentado por la diarrea, entonces el arroz hará un buen trabajo para eliminarla.

El arroz ya se puede consumir el segundo día después del diagnóstico de pancreatitis.

• Al principio es una papilla líquida con leche y agua por la mitad.
• Al cabo de un rato, aparece en el menú un ligero caldo de pollo con arroz.
• Unos días después, se prepara una guarnición para albóndigas y arroz con leche a partir de estos cereales.

Todas las recetas utilizan un producto pulido blanco de cocción rápida. Las variedades sin pulir tienen una composición más saludable, pero la cáscara rugosa las hace indeseables en la dieta de un paciente con problemas de páncreas. El permiso para tal arroz se obtiene solo en la etapa de remisión estable.

Guisantes para la pancreatitis

Los guisantes son muy sabrosos, no es casualidad que sean un producto importante de muchas cocinas nacionales. Alto valor nutritivo, saciedad, delicias lo convierten en un producto indispensable en la dieta de la mayoría de las familias. Siempre que todos en la familia estén sanos, en particular, no tienen problemas con los órganos digestivos.

• Para que sus guisantes favoritos con pancreatitis no causen daño, debe saber cuándo y cuánto se pueden consumir.

Al igual que otros cereales con pancreatitis, los pacientes en los que se observan síntomas de fase aguda no comen guisantes. ¿Por qué no? Porque las legumbres contienen fibra gruesa que puede provocar problemas adicionales: diarrea, distensión abdominal, cólico intestinal.

• En formas leves de inflamación crónica, a veces a los pacientes se les permite comer guisantes verdes. Esto se debe a la presencia de proteína en él, un material de construcción para restaurar los tejidos de un órgano enfermo. Las calorías también son útiles para el cuerpo, agotado por la desnutrición y el dolor.

Los guisantes se hierven y se mezclan con puré de zanahoria, coliflor, calabaza o se hacen puré en forma de sopa de verduras. Este plato ayuda a deshacerse de las manifestaciones del estreñimiento. Además de un alto porcentaje de proteínas, los guisantes contienen potasio, selenio, magnesio, hierro, yodo, zinc, azufre, vitaminas y carbohidratos.

Después de la confirmación de la remisión, se permiten guisantes secos sin frotar, remojados previamente en agua fría. El producto se utiliza para guarniciones o sopas, rellenos de panecillos, horneados en forma de pudines. La dosificación del plato terminado la establece un nutricionista.

Avena para la pancreatitis

Los pacientes no deben abusar de los alimentos preparados a partir de cereales con pancreatitis. Con toda la utilidad de los cereales para las personas sanas, pueden traer tanto beneficios como perjuicios a las personas con patologías pancreáticas. Incluso la avena dietética para la pancreatitis no siempre es apropiada en la dieta. Al menos en los primeros días de la fase aguda se excluye la avena, y cuando se incluye en la dieta se recomienda moler primero el grano en un molinillo de café.

• En este estado, el producto cereal cocido adquiere una consistencia uniforme y es fácilmente procesado por el sistema digestivo.

Los cereales integrales no son para pacientes de gastroenterólogos. Los cereales instantáneos tampoco son apropiados en su dieta: contienen aditivos que están lejos de ser útiles.

La papilla de avena es rica en carbohidratos, proteínas, almidón, vitaminas de varios grupos, minerales, mono y disacáridos. Brinda los siguientes beneficios:

• envuelve y protege el revestimiento interno del tracto digestivo;
• reduce el colesterol;
• mejora el estado de ánimo gracias a la serotonina;
• contiene enzimas similares a las producidas por una glándula enferma.

La papilla es sabrosa, satisfactoria, combinada con frutas secas y otros ingredientes, y en combinación con leche, apoya la inmunidad debilitada del paciente.

Lo primero que permiten los médicos es una masa de agua líquida, sin aditivos aromatizantes. Una decocción de avena puede ser la base de una sopa viscosa. Luego, para variar, se preparan gelatina, soufflé, budín a base de avena. A medida que sana, la avena se vuelve más sabrosa y espesa, gracias al aceite y al reemplazo del agua con leche.

Mijo con pancreatitis

El mijo, o mijo, contiene fibra, vitaminas, minerales, grasas. La papilla de tal cereal se considera un alimento relativamente pesado. Por lo tanto, la nutrición dietética sugiere mijo para la pancreatitis, pero con reservas: no en todos los períodos y cocinado adecuadamente.

• No puede papilla de mijo durante la exacerbación, como otros cereales con pancreatitis, así como en situaciones en las que la enfermedad se acompaña de inflamación de la vesícula biliar y lesiones ulcerativas del tracto gastrointestinal.

Cuando hay una pausa, es decir, una remisión, el mijo se vuelve útil. Por cierto, también está incluido en el menú para diabéticos, incluso para niños. La receta de la papilla es la siguiente:

• Los granos lavados limpios se vierten con agua en una proporción de 1:3.
• La olla se coloca a fuego lento.
• La papilla está lista cuando los granos agrandados llenan el bol.
• No revuelva los granos, de lo contrario será duro.
• Si es necesario, se vuelve a añadir agua.
• Ponga azúcar, mantequilla o leche en el plato terminado.
• Sin leche, obtienes una guarnición para verduras, pescado, carne.

Un punto importante es la elección de materias primas de alta calidad. Una papilla más sabrosa sale del mijo pulido; viscoso - de amarillo claro, desmenuzable - de granos marrones.

El mijo que ha reposado durante mucho tiempo se vuelve rancio, lo que hace que la papilla tenga un sabor desagradable. Para eliminar el amargor, el cereal se vierte con agua hirviendo antes de cocinar.

Cebada con pancreatitis

Entre los cereales populares para la pancreatitis, también está indicada la cebada perlada. Se prepara a partir de grano de cebada, que tiene toda una gama de propiedades útiles. En particular, la cebada elimina toxinas, fortalece los huesos, normaliza el metabolismo, la función tiroidea y las defensas del organismo.

• La cebada con pancreatitis ayuda a eliminar los procesos inflamatorios en el páncreas y las patologías de otros órganos digestivos.

La cebada perlada contiene un complejo de vitaminas y minerales, fibra, proteínas, aminoácidos. Según el método de procesamiento, se venden varias variedades del producto, incluidos los granos de cebada, este es el nombre de los granos de cebada triturados. Tiene más demanda: las amas de casa a menudo lo usan para hacer sopas de cereales y rellenar pescado.

Una propiedad positiva de la cebada perlada es su efecto envolvente y suavizante sobre las superficies mucosas de los órganos digestivos. Esto ayuda a eliminar la inflamación y la disfunción de estos órganos. Los alimentos adecuadamente cocinados de este cereal promueven la regeneración de los tejidos pancreáticos inflamados.

• Las gachas se preparan según una receta especial, durante bastante tiempo. Este es un alimento pesado, por lo que para su normal asimilación debe hervirse bien.

El cereal lavado en varias aguas se remoja durante la noche con agua o se vierte con un producto de ácido láctico (kéfir, yogur). Las proporciones son de un vaso por litro de líquido. Por la mañana, se escurre la parte líquida, se añade agua hirviendo o leche (1:3) y se hierve o se mantiene al baño maría durante 6 horas. Puedes poner la sartén en el horno por este tiempo. Comen caliente, porque la papilla enfriada no tiene sabor.

Cuscús para la pancreatitis

Quizás no todos sepan qué es el cuscús y qué come el cuscús con pancreatitis. Este es uno de los nuevos productos, poco conocido por los europeos. El cuscús es originario de las regiones del norte de África y del Mediterráneo. Se prepara de acuerdo con una tecnología especial, originalmente a partir de trigo, a base de sémola, hoy, a partir de arroz, mijo, cebada.

• En algunos países árabes, las rondas regulares del mismo tamaño son un plato nacional.

El cuscús es rico en vitaminas, puede limpiar el tracto digestivo, reducir el colesterol en la sangre, aumentar la inmunidad y fortalecer el músculo cardíaco. La papilla de cereales con pancreatitis es inaceptable en la etapa de exacerbación del proceso. Al igual que otros alimentos, todos los cereales están prohibidos en este momento.

• Dos semanas después, cuando el dolor cede y la situación se estabiliza, el cuscús aparece en el menú, dos o tres veces por semana. La fase de remisión no impone restricciones en el uso de papillas.

Es importante preparar el producto de tal manera que el órgano enfermo pueda percibirlo y digerirlo fácilmente. Si, en circunstancias normales, es suficiente simplemente verter agua hirviendo sobre el cereal, entonces, con pancreatitis, debe hervirse durante 5 minutos. Mejor aún, usando una licuadora, haga que la masa de cuscús sea homogénea. Esta es la consistencia ideal para un páncreas enfermo.

Sin cereales para la pancreatitis, a partir de los cuales se preparan alimentos delicados que envuelven y protegen los órganos digestivos, es difícil imaginar el menú del paciente. Los diferentes cereales son aceptables de diferentes maneras, cada uno tiene sus advertencias. Sujetos a las reglas dietéticas de preparación y consumo, estos platos familiares son un componente completo del tratamiento, no menos importantes que los medicamentos contra la pancreatitis.