Dieta con enfermedad de las articulaciones

Dieta para enfermedades articulares, de acuerdo con la mayoría de los especialistas predominantes, con poco o ningún efecto sobre el dolor articular. Sin embargo, existe otro punto de vista, según el cual, la dieta solo ayudará cuando la aparición y el desarrollo de patologías articulares estén asociados con trastornos metabólicos.

Enfermedades de las articulaciones se han convertido en un importante problema de salud del hombre moderno, y los médicos destacar que las causas de estas enfermedades son tan numerosos, y sus formas son tan diversas que organizan los hábitos alimentarios y dar a todos los pacientes una respuesta completa a la pregunta - lo que la dieta en las enfermedades de las articulaciones es capaz de aliviar su situación? - casi imposible.

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¿Qué tipo de dieta para la enfermedad de las articulaciones se necesita para usted?

No buscaremos una panacea, sino que trataremos de descubrir los principios básicos sobre los que se basa una dieta para la enfermedad articular. Está claro que la etiología de la enfermedad debe basarse en ella.

Con inflamación de las articulaciones, artritis, como si todo estuviera claro. Absolutamente encontrado que este tipo de artritis, gota, causada por altos niveles en sangre producidos por la descomposición de las purinas de ácido úrico que se deposita en las articulaciones y se transforma en cristales. Razón similar y la llamada gota falso (artropatía pirofosfato o condrocalcinosis), pero aquí en las articulaciones de las rodillas, muñecas y tobillos, así como articulaciones de la cadera formaron cristales de dihidrato de pirofosfato cálcico. ¿De dónde vienen? Las sales de ácido pirofosfórico formado durante la oxidación enzimática (y la energía de los nutrientes) en la portadora principal de células de energía - trifosfato de adenosina (ATP).

Pero con las causas de los cambios degenerativos en el tejido cartilaginoso de las articulaciones (artrosis), la ciencia no ha descubierto por completo. Aunque entre la artritis también existe un "caballo negro", la artritis reumatoide. Incluso algunos practicantes de larga data dicen que esta enfermedad (como la esclerosis múltiple o la polimialgia reumática) es autoinmune y que en este caso no hay una dieta para la enfermedad articular que sea de la más mínima importancia.

Sin embargo, numerosos estudios extranjeros confirman que muchos pacientes con artritis reumatoide y otras formas de enfermedades inflamatorias de las articulaciones reaccionan a ciertas sustancias que entran al cuerpo con alimentos.

Por ejemplo, una cantidad excesiva de proteínas en los alimentos conduce a una violación de su absorción del intestino a la sangre. En el llamado síndrome de aumento de la permeabilidad intestinal (en personas con infecciones crónicas parasitarias, colitis, enteritis, etc.) proteína de huevo de pollo, carne o productos lácteos, de trigo o de soja, que se perciben como un antígeno (exterior) desarrollan anticuerpos. Además, los aminoácidos de estas proteínas pueden penetrar en los tejidos sensibles de las membranas sinoviales que recubren las articulaciones. Allí pueden provocar reacciones inflamatorias graves y dolor. Si la inflamación es crónica, finalmente provoca cicatrices, contracturas y pérdida de movilidad articular.

Por cierto, un "compañero" frecuente de la colitis ulcerosa es una forma de artritis, como la espondilitis anquilosante (enfermedad de Bechterew), que afecta las articulaciones de la columna vertebral. Los científicos lo atribuyen al hecho de que la mayor cantidad de tejido linfoide que protege al cuerpo de los antígenos se encuentra en el intestino. Una malnutrición (alta en grasas, colesterol y proteína animal) puede reducir el potencial del tejido linfoide.

Recetas de dieta para la enfermedad de las articulaciones

La nutrición, que es útil para nuestras articulaciones, no necesariamente tiene que ser "aburrida" para nuestra lengua. Las recetas de la dieta para enfermedades de las articulaciones son recetas de alimentos que no contienen alimentos que pueden agravar la enfermedad.

Aquí, por ejemplo, son panqueques muy sabrosos y útiles con verduras.

Para su preparación, tendrá dos jóvenes calabacín (o calabacín), una zanahoria de tamaño mediano, una cebolla pequeña cebolla, el ajo (un par de dientes), dos huevos crudos, media taza de harina, sal y pimienta negro (al gusto), girasol refinado aceite (solo para freír).

El proceso culinario comienza con el triturado de verduras: calabaza y zanahorias, en un rallador, cebollas, finamente picadas. Luego, en un tazón con verduras, romper los huevos y mezclar todo como debería. Después de eso, debes echar la harina, poner el ajo picado, sal y pimienta.

Finalmente, mezcle la masa hasta que quede suave y fría como los panqueques normales. Hay sus mejores cálidos, con crema agria.

Por cierto, si esta masa de calabaza y zanahoria añadir 50 g de queso rallado y un poco de perejil o eneldo picado, y luego verter en la sartén y se puso 35-40 minutos en el horno, se obtiene otra dieta de la prescripción en la enfermedad - una cazuela de verduras maravillosa .

Aproximadamente la mitad de todas las personas mayores de 65 años tienen problemas con el aparato locomotor, principalmente con articulaciones. ¿Qué pueden aconsejar? ¡Coma alimentos saludables! Comer suficientes verduras, granos integrales y frutas ayuda a mantener un peso adecuado y una buena salud.

Una dieta saludable baja en grasa con artritis reumatoide autoinmune, artritis inflamatoria, gota o osteoartritis puede disminuir la progresión general de la degeneración articular. En muchos casos, una dieta con enfermedad de las articulaciones puede convertirse incluso en uno de los medios de su tratamiento.

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Lo que no puedes comer con la enfermedad de las articulaciones?

La dieta para enfermedades articulares (artritis, artrosis, reumatismo, etc.) implica la eliminación de la dieta de todos los productos de origen animal y los carbohidratos refinados.

Si los productos de origen animal no necesitan figurar en la lista, no se desaconsejarán los nombres de los carbohidratos refinados. Esta harina blanca de trigo de grados superiores, azúcar, todos los dulces (excepto miel natural) y varios productos de confitería, así como cereales molidos y preprocesados (desprovistos de conchas de granos y partes de fibra).

¿Qué no se puede comer con enfermedad articular, además de los productos ya mencionados? Debe minimizar el uso de verduras de solanáceas (papas, tomates, pimientos dulces, berenjenas). Contenida en estos vegetales, la solanina glycoalkaloid acelera la descomposición de los eritrocitos, aumenta la permeabilidad del intestino, causando diarrea, dolores articulares, convulsiones e incluso trastornos de naturaleza neurológica.

Las personas con gota deben evitar comer pescado de mar aceitoso (en cualquier forma), huevas y el hígado de bacalao, carne de aves y subproductos (hígado et al.), Huevos, frutos secos, crema agria de grasa y mantequilla, ya que todos estos productos son ricos ergocalciferol (vitamina D2). Pero con la osteoartritis se debe aumentar el consumo de esta vitamina.

Si hay problemas con las articulaciones, está contraindicado el uso de moluscos; frijoles (frijoles, guisantes, lentejas); acedera y espinaca; caldos fuertes; todo frito, caliente y ahumado; salchichas; grasas y grasas para cocinar; especias y especias; bebidas gaseosas dulces, alcohol (incluida la cerveza).

Y una vez más destacamos: es necesario limitar la proteína animal, porque son las purinas, los productos de la escisión entran en el líquido sinovial, lo acidifican y lo conducen a las articulaciones.

¿Qué puedes comer con la enfermedad de las articulaciones?

En cualquier tipo de enfermedad articular, los principales productos alimenticios deben ser cereales y vegetales naturales (excepto los enumerados anteriormente).

Una dieta con enfermedad articular diagnosticada como osteoartritis debe tener en cuenta la presencia de una cantidad suficiente de vitamina C. El hecho de que la osteoartritis se desarrolla cuando el cartílago se desgasta, lo que evita la fricción de los huesos en las articulaciones. Es la pérdida de cartílago lo que causa dolor, una disminución en el volumen de movimientos y edema de la articulación. Y la vitamina C (uno de los antioxidantes más fuertes) proporciona la síntesis de colágeno, que es parte del tejido del cartílago. Por lo tanto, los productos correctos para esta enfermedad de las articulaciones son vegetales, frutas y bayas, en cualquier forma. Especialmente útiles son las manzanas, los arándanos, así como los cítricos y los verdes con un alto contenido de antioxidantes y polifenoles naturales. Los vegetales frescos, especialmente la zanahoria y la col, son de gran utilidad. Por cierto, el café, que contiene polifenoles, también puede reducir la inflamación de las articulaciones. Y el proceso inflamatorio, especialmente con la artritis reumatoide, ayuda a reducir la ingesta de aceite de linaza (una cucharada de postre al día).

Además de esto, ¿qué puedes comer cuando tienes enfermedad de las articulaciones? Puede comer carne, pero solo magra (pollo, pavo, conejo), no más de dos veces por semana y, lo mejor de todo, en forma hervida (cuando cocina carne, casi la mitad de las purinas están en caldo). También puedes comer: pan (centeno y harina gruesa); platos de sus cereales y vegetales; leche y productos de leche agria; requesón y queso; huevos (no más de tres piezas por semana). Es muy importante beber suficiente agua (al menos 6-7 vasos por día).

Aquellos que sufren de gota, los nutricionistas deben organizar una descarga durante la semana. En tal día puede beber kéfir o jugos, o solo comer frutas. Al mismo tiempo, el volumen de agua a beber debe aumentarse a 2,5 litros.

Además, una dieta con enfermedad de las articulaciones debería ayudar a reducir el peso corporal total, ya que el exceso de kilos da una carga adicional en las articulaciones de la espalda y las piernas. Se recomienda abandonar los platos de cereales y pasta, reemplazarlos con vegetales, usar pan a diario para cortar hasta 100 gramos, y olvidarse completamente del azúcar.

El menú de la dieta diaria para la enfermedad articular debe calcularse de tal manera que el valor calorífico de una dieta de 4 días no sea más de 1900-2000 calorías. Y ahora conoce los principios generales que debe seguir.