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Dieta con gastritis con alta acidez
Último revisado: 16.10.2021
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[Información general de con gastritis con alta acidez
Los platos con gastritis de alta acidez se cocinan, se cocinan para una pareja (o en una cuchara eléctrica), se cuecen o se cuecen al horno en el horno.
Algunas recetas especiales para la gastritis con alta acidez prácticamente no se usan: es fácil cocinar papilla (se debe hervir bien la rabadilla), carne o verduras, cocinar la sopa de verduras más simple o el puré de sopa.
Si las sopas vegetarianas con gastritis con alta acidez no son de su agrado, puede poner en un tazón de carne o pollo finamente cocinado por separado y una cucharadita de crema agria baja en grasa.
Todas las ensaladas con alta acidez deben cocinarse con vegetales hervidos (¡sin guisantes enlatados o maíz!) Y repostar con aceite vegetal (¡sin mayonesa!). Ver publicaciones - Dieta con acidez incrementada del estómago y una dieta con exacerbación de gastritis
En el menú de desayuno para la gastritis con alta acidez, las papillas de leche (harina de avena, alforfón, mango, arroz) generalmente se rellenan con mantequilla; tortas de queso al vapor o vareniki perezoso con crema agria baja en grasa; tortilla (al vapor); Huevos pasados por agua (dos huevos día por medio).
El menú para el almuerzo puede consistir en sopa de verduras; Carne hervida o chuleta de vapor (con pasta o puré de papas para decorar); pescado al vapor con verduras guisadas; cazuela de papa con carne hervida. Para un refrigerio, puede tomar té con galletas o gelatina con galletas, comer un par de manzanas al horno o yogur. Un menú para la cena puede incluir masa de rallado queso cottage bajo en grasa, un sándwich de pan de ayer con la gastritis con alta acidez, con mantequilla y queso bajo en grasa, pescado al horno con salsa de verduras, salchichas y ensalada de remolachas hervidas con crema agria, etc.
El menú con exacerbación de la gastritis con acidez aumentada difiere en que se da preferencia al puré de sopa y papilla machacada sobre agua o leche diluida; El pan está excluido y la sal está limitada a 8 g por día.
Beneficios
El uso de una dieta para los pacientes fue reconocido incluso en la medicina antigua: Hipócrates dijo: "Deja que la comida sea tu medicina", y el médico romano Galen creía que un buen médico también debería ser un buen cocinero.
Cuando patologías gastrointestinales kislotozavisimyh, en particular cuando se producen en el estómago de una cantidad en exceso de ácido clorhídrico, son la dieta es reducir al mínimo la secreción máxima gástrico y la reducción de producto químico (y durante la exacerbación - y mecánicos) efectos sobre la ingesta de alimentos mucosa gástrica inflamada.
Al elegir productos alimenticios para la gastritis con mayor acidez, uno debe guiarse por las recomendaciones del sistema de nutrición terapéutica de Pevsner, según el cual se debe cumplir con la dieta Nº 1 con un contenido máximo de calorías diarias de 3000 kcal. Con un volumen igual de proteínas y grasas consumidas por día (100 g cada una), la cantidad de carbohidratos no debe exceder los 450 g por día; comidas cinco comidas al día en porciones pequeñas. Supere de forma adversa la afección del bocado del moco gástrico dañado con gastritis con alta acidez, por esta razón, cuando hay menos cinco comidas al día, hay de seis a siete veces, mientras se reduce proporcionalmente la cantidad de porciones.
Los platos con gastritis de alta acidez deben prepararse con cocción común o al vapor, cocidos u horneados.
Una dieta durante la exacerbación de gastritis con acidez - # 1a es una dieta, que no sólo limita el total de calorías (kcal a 1980) y la cantidad de hidratos de carbono (200 g), pero la comida e implica la molienda, es decir, el uso de platos tales como cereales puré, sopa de puré, budín, etc.
¿Qué puede y qué no?
Entonces, ¿qué puede y no puede comerse si tiene una gastritis hiperácida?
Bajo la prohibición de caída: cualquier carne y ave de corral; Tocino y tocino salado y ahumado; carne enlatada; pescado salado y ahumado, incluido el arenque; conservas de pescado y alimentos enlatados; caviar negro y rojo, así como mariscos - camarones, mejillones, calamar, etc.
No traiga beneficios para la mucosa gástrica pan fresco y panecillos, pan negro; cultivos leguminosos; salvado, mijo, cebada perlada y gachas de maíz; productos de leche fermentada, crema de grasa y crema agria; quesos de cuajo comestibles; helado y confitería.
Quedan excluidos del menú de la col fresca y el chucrut (así como todos los vegetales encurtidos y escabeches), coles de Bruselas, los rábanos y el rábano, espinaca, acedera, tomates, pimientos, cebollas y ajo, fruta fresca con fibra gruesa, cítricos y bayas amargas.
Tener que renunciar a platos como la sopa, sopas con carne y caldo de pescado, caldo de pollo, sopa de hongos, frijoles y sopa de guisantes, encurtidos, ensalada, queso de cerdo y jalea, barbacoa y albóndigas.
El estragón, la pimienta negra, la cúrcuma, el jengibre y otras especias con gastritis de alta acidez son absolutamente contraindicativas. Al igual que la mayonesa, la mostaza, el rábano picante, el tomate, el champiñón y la salsa de soja. Está estrictamente prohibido comer comida rápida.
Y en la lista, que incluye los productos permitidos para la gastritis con alta acidez, los especialistas en nutrición terapéutica incluyen:
- pan seco de harina de trigo, galletas, hamburguesas al horno con un relleno neutro (no más de dos veces por semana), panqueques sin levadura o buñuelos (una vez a la semana);
- carne magra, lengua de vaca, conejo, pavo joven, pechuga de pollo sin piel o filetes, hígado de pollo hervido, estofado, horneado en porciones o en forma de chuletas de vapor;
- aceite vegetal (girasol u oliva), mantequilla sin sal;
- Salchichas cocidas bajas en grasa o salchichas lácteas (no más de 60 g por día);
- pescado magro - bacalao, atún, trucha, lucioperca - en forma hervida y en forma de chuletas de pescado al vapor;
- quesos duros y con queso con un contenido de grasa del 30% (máximo 30-45 g por día);
- cuajada no ácida y yogur natural con un contenido de grasa del 3.2%;
- pollo y huevos de codorniz - hervido, tortilla con leche o crema;
- gachas (sémola, alforfón, avena, arroz);
- macarrones de variedades de trigo duro premium (que se ponen en sopa o son el acompañamiento para el segundo);
- patatas (hervidas, al horno o en puré, fritas, prohibidas);
- zanahorias y remolachas (en forma hervida);
- Coliflor y calabacín (al vapor o al vapor);
- calabaza (puré, así como en gachas o postres);
- manzanas dulces (incluidas las horneadas), peras maduras (sin cáscara), melocotones, melones, plátanos.
Lo que se puede y no se puede beber con gastritis con alta acidez
La mayoría de los pacientes ayuda alcalino - cloruro-sulfato-bicarbonato o agua mineral bicarbonato de sodio con gastritis con alta acidez, tal como nafta, Kvasova Polyana, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Solo antes de beber es necesario verter agua en el vaso de antemano para que salga el dióxido de carbono.
Puede beber té verde, té negro cocido débilmente, jugos naturales de frutas dulces (después de diluirlos con agua 1: 1), compota de frutas secas, kissel.
Pero aquí el yogur (y todas las bebidas de leche agria), el café negro natural, el cacao, el agua carbonatada y el caldo de escaramujo aumentan la acidez del estómago y pueden mejorar los síntomas de la gastritis hiperácida.
En cuanto a la leche, que los gastroenterólogos tradicionalmente recomiendan tomar por la noche con una gastritis hiperacuda, su contenido de grasa debe ser al menos del 2,5%, y antes del consumo debe calentarse ligeramente. Al mismo tiempo, muchos expertos extranjeros creen que las proteínas de calcio, caseína y suero de leche pueden estimular la liberación de ácido clorhídrico adicional en el estómago y de ese modo fortalecer los síntomas de la gastritis. Además, la leche fresca tiene una reacción débilmente ácida (pH 6,68), por lo que los pacientes con gastritis deben decidir sobre el uso de la leche, en función de una reacción individual a este producto.
Es importante recordar que inmediatamente después de una comida no se recomienda beber nada, el uso de líquido debe posponerse durante al menos una hora después de comer.
Es completamente inaceptable para cualquier alcohol con gastritis con alta acidez (vodka, champán, vino blanco y tinto, cerveza). También recuerde que es muy perjudicial para la mucosa gástrica fumar con gastritis con alta acidez.
Contraindicaciones
Las contraindicaciones para este tipo de hambre - de las enfermedades relacionadas con los sistemas cardiovasculares y endocrinos, infecciosos y enfermedades víricas (hepatitis), la tuberculosis, cáncer, anemia severa, TIR, niños y tercera edad.
De acuerdo con los gastroenterólogos, mientras se observan los principios de nutrición terapéutica para pacientes con enfermedades gastrointestinales, incluyendo los dependientes del ácido, no se observan complicaciones, y los riesgos asociados con la dieta están ausentes.
¿Cómo perder peso con gastritis con alta acidez?
Gastroenterólogos advierten día de ayuno con la gastritis con alta acidez conducta peligrosa, pero si no es una enfermedad crónica y aguda, a continuación, el exceso de peso un día a la semana se puede comer cocido en agua de avena y beber abundante (al menos 1,5 litros) de agua.
Pero se permite el ayuno de uno o dos días con gastritis con alta acidez en el caso de la aparición de los primeros síntomas o la exacerbación de la inflamación crónica del estómago por hiperacidez. Y, por supuesto, esta inanición no tiene la intención de reducir el peso.
Se aconseja a los pacientes que beban al menos 2,5 litros de agua durante el día; puede ser agua mineral alcalina sin gas. En el tercer día, la ingesta de alimentos se limita a la sopa viscosa en agua, frotada con gachas y mermelada de bayas dulces. Por lo tanto, se debe comer durante dos días más, después de lo cual se devuelven pequeñas porciones a carne y pescado hervidos, queso cottage, huevos y verduras.