Dieta para la hepatitis tóxica

Se utilizan muchos métodos para tratar el daño hepático tóxico. La nutrición terapéutica es especialmente eficaz. Analicemos los principios básicos de la dietoterapia, sus menús y recetas.

La hepatitis tóxica se desarrolla debido a la penetración de sustancias químicas nocivas en el organismo. Puede presentarse en formas agudas y crónicas. Según la CIE-10, el código de la enfermedad es K71. La forma aguda se produce debido a una alta concentración de toxinas en las células hepáticas. La forma crónica se desarrolla gradualmente, con la exposición repetida a venenos y toxinas. En el primer caso, los síntomas aparecen después de 2 o 3 días, y en el segundo, después de meses e incluso años.

La aparición de la enfermedad suele asociarse con factores profesionales, accidentales e intencionados (alcoholismo, drogadicción). Al penetrar en la sangre, los tóxicos hepáticos interrumpen el suministro de oxígeno a las células y bloquean el riego sanguíneo. La hepatitis tóxica puede ser alcohólica, farmacológica (inducida por fármacos) y profesional.

Los principales síntomas de la enfermedad:

• Coloración amarillenta de la piel y las mucosas
• La orina es de un color oscuro intenso.
• Hemorragias cutáneas menores
• heces descoloridas
• hemorragias nasales
• Fenómenos hemorrágicos

Se utilizan métodos instrumentales y de laboratorio para el diagnóstico. Para erradicar la enfermedad, se aplica un enfoque integral que consiste en farmacoterapia, dieta y fisioterapia. Sin embargo, el objetivo principal de la recuperación es interrumpir el contacto con sustancias tóxicas.

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Tratamiento de la hepatitis tóxica con dieta

El tratamiento de las enfermedades hepáticas implica un enfoque integral. Esto se debe a que la hepatitis tóxica es la lesión orgánica más peligrosa. El paciente sufre síntomas dolorosos cada vez más intensos, coloración amarillenta de la piel y alteraciones en el funcionamiento de muchos órganos y sistemas. Con frecuencia, la enfermedad es una fase aguda de una forma crónica causada por el consumo excesivo de alcohol o productos con toxinas.

Principios básicos de la nutrición:

• Dejar el alcohol y la nicotina.
• Dieta fraccionada (5-6 comidas al día, en pequeñas porciones) para la excreción normal de la bilis.
• Evite los alimentos grasos, fritos, salados y otros no saludables.
• Realizar días de ayuno (una vez a la semana/mes se recomienda consumir sólo verduras o frutas).
• La dieta debe ser equilibrada, el cuerpo debe recibir diariamente 100 g de proteínas, 80 g de grasas y 350 g de carbohidratos.
• Mantener el equilibrio hídrico (dos litros de agua purificada al día).

El tratamiento de la hepatitis tóxica con dieta se realiza después del tratamiento médico, que en la mayoría de los casos se lleva a cabo en un entorno hospitalario. La dieta debe mantenerse durante un largo periodo tras el alta. Idealmente, esta nutrición debería convertirse en la norma, es decir, formar parte del estilo de vida.

La esencia de la dieta para la hepatitis tóxica

Durante el tratamiento de enfermedades hepáticas y de otros órganos internos, el paciente deberá modificar completamente su dieta. La esencia de la dieta para la hepatitis tóxica reside en el rechazo total de los productos que afectan negativamente a las células del órgano y alteran su funcionamiento. El nombre médico de la dieta es tabla dietética n.º 5. El paciente deberá dejar de consumir alcohol y tabaco. Es necesario comer con frecuencia, pero en pequeñas porciones. La nutrición fraccionada ayudará a evitar comer en exceso, lo cual dificulta la excreción de bilis.

Recomendaciones:

• Debes excluir de tu dieta la sal, diversas especias, dulces, carnes grasas, pescado y aves.
• No se recomienda a los pacientes comer alimentos fritos, productos horneados, legumbres, frutas y verduras ácidas o demasiado dulces.
• Los carbohidratos deben constituir la mayor parte de tu dieta, ya que no ejercen presión sobre tu estómago sino que proporcionan un aporte de energía.

La alimentación debe ser sana y natural. Es recomendable cocinar al vapor, hervir, hornear o guisar. Se deben evitar los alimentos fritos. Se prohíben los alimentos enlatados, ahumados, diversos encurtidos y productos con OGM y aditivos artificiales. La dieta debe incluir alimentos vitamínicos (preferiblemente vitaminas del grupo B) y ricos en fibra vegetal.

Menú de dieta

Para que la recuperación de la hepatitis sea rápida y sabrosa, se recomienda crear un menú dietético especial. En primer lugar, es importante recordar que es necesario comer con frecuencia (cada 3-4 horas), pero en porciones pequeñas. Está contraindicado freír alimentos con aceite o grasa añadidos. No se debe usar mucha sal, condimentos, especias ni salsas. La base de la dieta debe ser verduras, frutas, cereales, carnes magras, lácteos y verduras de hoja verde.

Ejemplo de menú de dieta para una semana:

Lunes

• Desayuno: avena con frutos secos, té verde.
• Merienda: cualquier fruta y 100 g de galletas.
• Almuerzo: sopa de pescado, trigo sarraceno con albóndigas de pollo y ensalada.
• Merienda: frutos secos y yogur.
• Cena: manzana al horno con una cucharada de miel, pasas y canela.
• Segunda cena: un vaso de kéfir o leche.

Martes

• Desayuno: cazuela de requesón con té.
• Merienda: ensalada de frutas y un par de rebanadas de pan negro.
• Almuerzo: sopa de verduras, puré de patatas con chuletas al vapor y verduras.
• Merienda: galleta sin levadura o galletitas con té.
• Cena: arroz con pescado hervido.
• Segunda cena: infusión o kéfir con galletas.

Miércoles

• Desayuno: tortilla al vapor de un huevo con leche y verduras.
• Merienda: zumo de fruta o verdura con galletas o pan del día anterior.
• Almuerzo: sopa de pepinillos, gachas de trigo con albóndigas.
• Merienda: té y alguna fruta.
• Cena: pollo al horno o hervido con verduras.
• Segunda cena: un vaso de kéfir o yogur, un plátano.

Jueves

• Desayuno: té verde y ensalada de verduras.
• Merienda: 200 gr de requesón con crema agria.
• Almuerzo: sopa de leche con trigo sarraceno, pasta con salsa de carne.
• Merienda: un puñado de frutos secos o cualquier fruta.
• Cena: patatas al horno y ensalada de verduras aliñada con crema agria.
• Segunda cena: té o kéfir, galletas.

Viernes

• Desayuno: cazuela de requesón y frutos secos, té.
• Merienda: galleta seca con zumo.
• Almuerzo: sopa de remolacha, gachas de cebada con chuletas al vapor y ensalada de verduras.
• Merienda: zumo de frutas con galletas.
• Cena: pescado hervido con arroz.
• Segunda cena: un vaso de kéfir o té verde.

Sábado

• Desayuno: ensalada de frutas y té de hierbas.
• Merienda: cualquier fruta, té o zumo.
• Almuerzo: caldo de verduras con crutones del pan de ayer, trigo sarraceno con croquetas de col.
• Merienda: cualquier fruta y zumo.
• Cena: pollo al horno con verduras y queso duro bajo en grasa.
• Segunda cena: un vaso de kéfir o té.

Domingo

• Desayuno: infusión, avena con miel.
• Merienda: requesón con fruta.
• Almuerzo: sopa de pollo con fideos, puré de papas con chuletas de carne magra al vapor, ensalada de verduras.
• Merienda: cualquier fruta y té con galletas.
• Cena: pescado al vapor con verduras.
• Segunda cena: kéfir o yogur con galletas.

Recetas dietéticas para la hepatitis tóxica

Puedes diversificar la aburrida dieta para el daño hepático tóxico con recetas sabrosas y saludables. Cocina solo con productos permitidos, con un mínimo de sal y aceites vegetales. Los productos deben someterse a un tratamiento térmico; es mejor hervirlos, hornearlos, cocinarlos al vapor o guisarlos, pero evita freírlos.

Recetas dietéticas para la hepatitis tóxica:

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Cazuela de pollo y verduras

• Pechuga de pollo hervida 100 g.
• Zanahoria 1 ud.
• Cebolla 1 ud.
• Coliflor 100 g.
• Tomate 2 uds.
• Crema agria 50 g.
• Mantequilla 20 g.
• Huevo 1 ud.

Lave, pele y cocine a fuego lento las zanahorias, las cebollas, la coliflor y los tomates en una sartén con mantequilla. Pique finamente la pechuga de pollo y mézclela con las verduras. Mezcle el huevo con la crema agria y remueva con el resto de los ingredientes. Transfiera la cazuela a una fuente para horno forrada con papel vegetal y hornee durante 20-30 minutos a 180-200 grados hasta que esté dorada. 1-2 minutos antes de que el plato esté listo, puede agregar un poco de queso duro bajo en grasa.

Chuletas de repollo y pollo al vapor dietéticas

• Col 300 g.
• Leche 500 ml.
• Mantequilla 10 g.
• Carne de pollo 200 g.
• Huevo 1 ud.

Picar finamente la col y hervirla en leche con mantequilla. Mezclar el pollo con la col (escurrir la leche) y el huevo, y triturar hasta obtener una masa fina. Formar chuletas y cocinarlas al vapor durante 10 minutos hasta que estén listas.

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Empanadillas perezosas

• Requesón bajo en grasa 300 g.
• Harina 100 gr.
• Huevo 1 ud.
• Sal 2 g.
• Azúcar 1 cucharadita.
• Crema agria 100 g.

Mezcla el requesón con el huevo, la sal y el azúcar, añadiendo la harina poco a poco. Debes obtener una masa esponjosa que no se extienda, pero que no sea demasiado densa. Forma una salchicha con la masa, córtala en trozos y ponla en agua hirviendo para que se cocine. Los dumplings se cocinan durante unos 5 minutos, después de lo cual se recogen con una espumadera, se colocan en un plato y se sazonan con crema agria.

Galletas de avena para el té

• Copos de avena 250 g.
• Kéfir 200 ml.
• Miel 2 cucharaditas
• Pasa
• albaricoques secos
• Cojones

Remoje la avena en kéfir durante la noche, añada frutos secos y miel. Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una masa densa. Coloque las galletas sobre una estera de silicona o una bandeja para hornear con papel vegetal. Hornee las galletas a 160-180 grados durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Batido de vitaminas

• Plátano 1 ud.
• Kéfir o yogur 250 ml.
• Miel 1 cucharadita
• Pasas 10 g.

Muele el plátano en una licuadora, añade el kéfir, la miel y las pasas, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Antes de usar, deja enfriar el batido.

¿Qué se puede comer con hepatitis tóxica?

Dado que la nutrición implica ciertas restricciones nutricionales, la pregunta de qué se puede comer con hepatitis tóxica cobra relevancia. La dieta diaria debe incluir los siguientes productos:

• Papilla
• Carnes magras y aves
• Productos lácteos (requesón bajo en grasa, leche)
• Pescado de Cuaresma
• Pan seco y salvado
• Verduras frescas, frutas y verduras
• Té verde

La alimentación debe ser fraccionada, de 5 a 6 comidas al día, en porciones pequeñas. Se recomienda seguir el principio de nutrición separada, es decir, no mezclar carbohidratos y proteínas en una misma comida. Las sopas y las papillas deben ser los platos principales de la dieta. Es preferible cocinarlas al vapor, hervidas o al horno; se debe evitar freírlas con grasas y aceite. De los productos proteicos, se permite un máximo de un huevo al día, requesón, leche, kéfir y diversos yogures.

Los amantes de los dulces tendrán que renunciar a los pasteles y pasteles contundentes. Pueden sustituirse por malvaviscos, mermelada, confitura, frutos rojos y frutas dulces. En cuanto a las bebidas, conviene dar preferencia a las decocciones e infusiones de hierbas, y a los zumos de frutas y verduras. En cuanto a las especias, se pueden usar verduras, un poco de sal y mantequilla o aceite vegetal como aderezo para platos preparados.

¿Qué no debes comer si tienes hepatitis tóxica?

El tratamiento de las enfermedades hepáticas consiste en evitar alimentos difíciles de digerir. Veamos qué no se puede comer con hepatitis tóxica:

• Pescado graso, carne y aves
• Productos lácteos grasos (leche, kéfir, requesón, queso, crema agria)
• Huevos (no más de uno al día)
• Legumbres y setas
• Diversos productos ahumados y encurtidos
• Conservas, embutidos
• Espinacas, acedera, ajo
• Bebidas carbonatadas, café, té negro fuerte.
• Cacao y chocolate
• Sal (no más de 10 g al día)
• Diversos condimentos y salsas
• Confitería y dulces
• Nueces, helado

A pesar de una lista tan grande de restricciones, los pacientes tienen la oportunidad de crear un menú sabroso, variado y, lo más importante, saludable, que ayudará a restaurar el órgano dañado.

Reseñas de dietas

La dietoterapia se utiliza como medida terapéutica y preventiva para muchas enfermedades. Numerosas reseñas positivas sobre la dieta para el daño hepático tóxico indican su eficacia. La ventaja de una nutrición adecuada es que ayuda al cuerpo a recuperarse, proporcionándole las vitaminas y minerales necesarios.

La dieta es tan importante como el tratamiento médico. Sin un tratamiento adecuado, la enfermedad puede provocar complicaciones graves:

• Insuficiencia hepática: los hepatocitos se destruyen y son reemplazados por células grasas, lo que altera la función hepática. Esto provoca hinchazón, ictericia, sangrado frecuente y pérdida repentina de peso.
• La cirrosis hepática se considera la complicación más peligrosa que se produce debido a la sustitución de los hepatocitos por tejido conectivo.
• Coma hepático: provoca una alteración del funcionamiento de todo el organismo y puede causar la muerte.

La dieta para la hepatitis hepática tóxica está indicada para pacientes de todas las edades y con cualquier forma de la enfermedad. La nutrición terapéutica tiene un efecto beneficioso para el organismo y minimiza las molestias, haciendo que la recuperación sea menos dolorosa.