Dieta para el cáncer de mama

Los principios de la nutrición diaria tienen un gran valor preventivo y terapéutico para los pacientes con cáncer. Para lograr los mejores resultados en el tratamiento, una dieta para el cáncer de mama es fundamental.

Conozcamos los principales consejos de los especialistas en el campo de la oncología y la dietética.

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¿Cuál es la dieta para el cáncer de mama?

Cualquier dieta para pacientes con cáncer debe basarse en el consumo de una composición completa y equilibrada de productos que aporten todas las necesidades vitales del organismo durante un periodo tan difícil para él.

Para que el cuerpo pueda absorber completamente las sustancias útiles y necesarias que recibe con los alimentos, la dieta se prescribe fraccionada, en pequeñas porciones, pero con una frecuencia superior a tres veces al día. Seis comidas al día se consideran óptimas.

También es necesario controlar el régimen de bebida: la ingesta suficiente de líquidos (en forma de agua limpia y sin gas) permite que el cuerpo se libere de sustancias tóxicas, productos metabólicos y residuos de medicamentos.

Los productos consumidos deben ser lo más frescos y saludables posible. Los productos que se pueden consumir crudos deben consumirse crudos, mientras que el resto puede someterse a un tratamiento térmico breve. Nunca fría productos, especialmente en grandes cantidades de aceite: los alimentos grasos, así como los fritos, pueden contener grandes cantidades de sustancias cancerígenas que solo agravarán la enfermedad. Otros carcinógenos potenciales también están prohibidos. En primer lugar, se trata de restaurantes de comida rápida, productos semiacabados, productos enlatados, saborizados, colorantes y productos que contienen OGM. Recuerde que la naturalidad de los productos es el criterio principal para su utilidad, y los aditivos y conservantes artificiales, lamentablemente, no son beneficiosos para la salud.

Muchas mujeres, tras conocer el diagnóstico, pierden el apetito y comen solo ocasionalmente, a menudo olvidándose o no queriendo comer. Los nutricionistas no recomiendan dejar de comer: es precisamente durante el período de enfermedad cuando el cuerpo necesita más que nunca el apoyo de nutrientes útiles, vitaminas, micronutrientes y macronutrientes. El cuerpo necesita fuerza para combatir la enfermedad, y para ello necesita una cantidad suficiente de nutrientes.

Con base en las investigaciones realizadas, los científicos han identificado varias afecciones clave que casi duplican las probabilidades de recuperación del cáncer de mama. A continuación, se enumeran:

1. Reducir la ingesta calórica diaria en 1/3 limitando los alimentos ricos en carbohidratos.
2. Aumentar el contenido de proteínas en los alimentos en 1/3.
3. Consumir al menos cinco porciones de verduras y frutas diariamente (esto también incluye jugos recién exprimidos).
4. Eliminación de alimentos que contienen posibles carcinógenos y aditivos artificiales.
5. Aumentar la actividad física en forma de caminatas rápidas regulares de 30 minutos.

Las clases de yoga también ayudan a los pacientes a recuperarse.

Menú de dieta para el cáncer de mama

Presentamos una versión aproximada de un menú semanal para una dieta para el cáncer de mama.

Día I.

• Desayuno. Avena con leche descremada y té verde.
• Merienda. Sándwich de pan de centeno con pasta de requesón y una taza de compota de frutos secos.
• Almuerzo. Borsch con judías (sin carne), ración de conejo guisado, ensalada de remolacha y té de hierbas.
• Merienda. Un puñado de almendras.
• Cena. Cazuela de calabacín, un trozo de pan Borodinsky y una taza de té verde.
• Antes de acostarse: una taza de kéfir.

Día II.

• Desayuno. Requesón con frambuesas y una taza de té verde.
• Merienda. Plátano.
• Almuerzo. Sopa de col fresca, una ración de pescado al horno con hierbas, pan Borodinsky y una taza de compota.
• Merienda. Pan integral con un trozo de queso bajo en grasa y un vaso de zumo de manzana.
• Cena. Vinagreta con un trozo de pan negro y una taza de té verde.
• Antes de acostarse: yogur natural sin edulcorantes.

Día III.

• Desayuno. Arroz con leche, una taza de té con leche.
• Merienda. Manzana.
• Almuerzo. Una porción de sopa de guisantes, filete de pollo asado en papel aluminio con pimiento morrón, una rebanada de pan de harina integral y té verde.
• Merienda. Una ramita de uvas.
• Cena. Gachas de trigo sarraceno, ensalada de tomate y col, pan Borodinsky y una taza de compota de frutos secos.
• Antes de acostarse: una taza de kéfir.

Día IV.

• Desayuno. Una porción de ensalada de frutas, té verde.
• Merienda: Jugo de zanahoria, galleta integral.
• Almuerzo. Sopa de puré de brócoli, cazuela de zanahoria, pan de centeno, una taza de compota.
• Merienda. Dos melocotones.
• Cena. Ensalada de algas, un trozo de pescado hervido, un trozo de pan negro y una taza de té verde.
• Antes de acostarse: una taza de leche fermentada horneada.

Día V.

• Desayuno. Cazuela de requesón, una taza de té con leche.
• Merienda. Pera, yogur.
• Almuerzo. Una porción de sopa de apio, guiso de verduras, pan integral y una taza de té verde.
• Merienda. Un puñado de cacahuetes sin sal.
• Cena. Chuletas de pavo al vapor, ensalada de pepino y tomate, una rebanada de pan negro y una taza de compota.
• Antes de acostarse: una taza de leche.

Día VI.

• Desayuno. Manzana horneada con requesón, taza de té verde.
• Merienda. Una porción de ensalada de frutas con yogur.
• Almuerzo. Una porción de sopa de arroz, una ensalada de judías verdes con ajo, pan integral y una taza de compota de frutos secos.
• Merienda. Pomelo.
• Cena. Berenjena con queso, un trozo de pan negro y zumo de zanahoria.
• Antes de acostarse: una taza de kéfir.

Día VII.

• Desayuno. Panqueques de requesón al vapor, un vaso de jugo de naranja.
• Merienda. Ensalada de zanahoria y manzana con yogur.
• Almuerzo. Gachas de calabaza, ensalada de verduras con hierbas, filete de pescado al vapor, un trozo de pan Borodinsky y una taza de té verde.
• Merienda. Una taza de frutos rojos.
• Cena. Calabacín al horno con tomate, un trozo de pan negro y zumo de zanahoria y manzana.
• Antes de acostarse: yogur.

Puede diversificar el menú a su gusto, incluyendo sus platos favoritos de la lista de productos permitidos. Se recomienda cocinar los productos al vapor, al horno o hervidos. No sirva porciones grandes: comer en exceso, como dicen, "alimenta el tumor". Asegúrese de que siempre haya verduras, hortalizas y frutas en su mesa. Evite por completo los dulces: los carbohidratos rápidos promueven el crecimiento de las células tumorales. Es mejor sustituir los dulces y pasteles por frutas y bayas.

Recetas de dieta para el cáncer de mama

Te ofrecemos varias recetas que puedes preparar mientras sigues una dieta para el cáncer de mama.

• Sorbete de frutas

Necesitaremos frutas o bayas congeladas (cerezas, fresas, grosellas, kiwi, etc.) y leche (se puede sustituir por yogur o kéfir).

Saca una baya o fruta del congelador, métela en la licuadora, añade el producto lácteo y bate durante un minuto. El resultado es una mezcla pastosa, cuya densidad depende de la proporción de fruta y leche. Si añades más fruta, la masa quedará más espesa.

Pasar a un jarrón y servir.

• Queso para untar para sándwiches

Necesitaremos: 0,5 l de leche fermentada horneada, 0,5 l de kéfir, 0,25 l de yogur, medio limón.

Mezcle los productos lácteos y una cucharada de jugo de limón en un recipiente. Cubra un colador con una gasa (en 4 capas) y coloque la mezcla preparada encima. Coloque un recipiente debajo para escurrir el suero y refrigere durante 1,5 días.

La pasta de queso terminada debe adquirir una consistencia delicada, adecuada para untar en pan de sándwich.

Si lo desea, puede agregar ajo, eneldo, especias u otros ingredientes favoritos a la pasta.

• Desayuno de manzana y requesón

Necesitaremos: una manzana grande y dulce, 150-200 g de requesón, un huevo.

Ralla la manzana, añade el requesón y el huevo. Mezcla bien y extiende la mezcla en moldes hasta arriba. Calienta en el microondas a máxima potencia de 5 a 7 minutos, aunque también puedes hornearlo en el horno. Puedes espolvorear el desayuno terminado con canela.

Si no tienes manzana, puedes sustituirla con éxito por un plátano, una calabaza o una pera, a tu gusto.

• Sopa de puré de calabacín

Necesitaremos: un calabacín, 4 zanahorias pequeñas o dos grandes, 4 patatas, una cebolla, un diente de ajo, un poco de crema agria o leche (o sin ella), sal, 50 g de queso dietético duro, verduras de hoja verde. Si tienes trozos de calabaza, puedes añadirlos también.

Pelar y picar las verduras y la cebolla, añadir sal y hervir hasta que estén hechas. Batir en una licuadora con un diente de ajo, llevar a ebullición de nuevo y retirar del fuego.

Al servir, ponga una cucharada de crema agria o un poco de leche en cada plato, espolvoree con queso rallado y hierbas. Puede acompañar la sopa con crutones de pan de centeno.

• Cazuela de coliflor

Necesitarás: 0,5 kg de coliflor, una zanahoria, una cebolla, 2-3 huevos, 150 ml de leche, 3 cucharadas de harina de centeno, hierbas, 150 g de queso duro.

Separe el repollo y hierva durante 10 minutos, escurriendo el agua. Pique las zanahorias y las cebollas y sofríalas en una sartén (añadiendo un poco de aceite vegetal). Añada el repollo frío, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, mezcle los huevos, la harina y la leche, y añada sal. Puede añadir condimentos a su gusto. Vierta sobre las verduras guisadas, espolvoree con queso rallado, tape y deje reposar durante 10 minutos. Espolvoree con eneldo o perejil antes de servir.

¡Buen provecho!

Cambiar la dieta no curará el cáncer, por supuesto. Pero seguir estas recomendaciones nutricionales le ayudará a fortalecer las defensas inmunitarias, a tolerar la radioterapia y la quimioterapia con mayor facilidad y sin consecuencias, y a acelerar la recuperación de los tejidos en el postoperatorio.

La dieta para el cáncer de mama es un paso importante en el camino hacia la recuperación y una vida plena y activa.

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¿Qué no debes comer si tienes cáncer de mama?

La lista de alimentos que no se deben consumir si tienes cáncer de mama incluye:

• productos lácteos grasos;
• grasas refractarias, margarinas, mantequillas;
• carne grasosa, caldo rico;
• productos fritos, ahumados, encurtidos;
• dulces y cualquier producto que contenga azúcar;
• platos salados;
• pimiento picante;
• jugos envasados, bebidas dulces compradas en tiendas, carbonatadas y no carbonatadas;
• pepinos, manzanas y coles encurtidos, encurtidos y adobos;
• productos enlatados (tanto comprados como hechos en casa);
• productos con conservantes y vinagre (excepto vinagre de manzana);
• platos de setas;
• productos horneados frescos, pasteles, productos de harina blanca;
• queso procesado y salado;
• café, chocolate;
• bebidas alcohólicas, nicotina.

¿Qué puedes comer si tienes cáncer de mama?

La lista de productos permitidos para el cáncer de mama es bastante variada:

• frutas (albaricoques, melocotones, manzanas, naranjas, peras, uvas, plátanos, kiwi, pomelos, limones);
• verduras (pimientos morrones, calabacines, calabazas, repollo, zanahorias, berenjenas, maíz, remolachas, apio, tomates, pepinos, rábanos);
• bayas (arándanos azules, arándanos rojos, arándanos mirtilo, frambuesas, cerezas, grosellas, fresas, grosellas, moras);
• melones (melón, calabaza, sandía);
• legumbres (guisantes, distintos tipos de judías, incluidas las espárragos, lentejas);
• Jugos naturales recién exprimidos;
• alga;
• ajo, cebolla, puerro;
• diferentes tipos de verduras (perejil, rúcula, lechuga, eneldo, cilantro);
• cereales, granos (trigo sarraceno, mijo, arroz, cebada y sémola de maíz, avena);
• pescado (especialmente pez rojo);
• aceite vegetal (aceite sin refinar de girasol, oliva, maíz, sésamo, linaza, semilla de calabaza);
• productos lácteos bajos en grasa y sin grasa (leche entera, requesón, leche agria, kéfir, leche horneada, leche horneada fermentada, yogur, masa madre, quesos dietéticos sin sal);
• carne blanca magra (pollo, conejo, pavo);
• pan seco elaborado con harina oscura;
• té verde;
• agua mineral sin gas.