Dieta para la artrosis

Una dieta para la artrosis no es una panacea para esta enfermedad, pero puede aliviar la condición del paciente y permitir que el cuerpo reciba nutrientes para restaurar el tejido articular.

La artrosis es una enfermedad articular que se manifiesta mediante daño degenerativo-distrófico. Estos cambios están relacionados con la edad, es decir, aparecen en personas mayores, después de los cuarenta y cinco años. La deformación afecta principalmente al cartílago articular, las epífisis de los huesos y, en algunos casos, a los tejidos blandos. Una dieta para la artrosis solo puede ser beneficiosa en combinación con otros tratamientos, como la farmacoterapia, la fisioterapia, etc.

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Tratamiento de la artrosis con dieta

Una de las causas de la artrosis es el sobrepeso. Se ha observado que las personas con un peso superior al normal padecen enfermedades articulares con mucha más frecuencia, especialmente en las articulaciones de la rodilla y la cadera. La pérdida de peso alivia la afección. Por lo tanto, el tratamiento dietético para la artrosis debe centrarse principalmente en superar el sobrepeso. Sin embargo, la eliminación de los kilos de más no debe privar al cuerpo de nutrientes beneficiosos. Las vitaminas, minerales, proteínas, grasas y carbohidratos necesarios para mantener la salud deben estar presentes en los alimentos en la cantidad necesaria. Por lo tanto, una dieta para la artrosis destinada a la pérdida de peso debe ser completa y equilibrada.

El segundo punto a considerar al elaborar un menú es que una dieta para la artrosis debe prevenir el desgaste excesivo del cartílago y de la propia articulación. Por lo tanto, es necesario equilibrar la dieta de tal manera que las sustancias que entran en el cuerpo del paciente contribuyan a mantener la elasticidad del cartílago y promuevan la restauración del tejido óseo de la articulación.

Es necesario considerar otro factor que influye en la mejora del estado de los pacientes con artrosis. A finales del siglo XX, gracias al avance de las tecnologías de producción alimentaria, surgió un nuevo tipo de artrosis en la población mundial: la metabólica. Esta forma de artrosis se produce debido al consumo de alimentos con un exceso de aditivos químicos: hormonas, esteroides, conservantes, colorantes, etc. Por lo tanto, una dieta para la artrosis debe centrarse principalmente en una alimentación natural para los pacientes. Los productos con los que se preparan platos para pacientes con artrosis no deben contener aditivos químicos artificiales, lo cual es un requisito previo para el tratamiento de la artrosis metabólica.

Dieta para la artrosis de las articulaciones

La nutrición para la artrosis de las articulaciones debe componerse teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Es necesario evitar freír los alimentos. Los alimentos deben hornearse, cocinarse al vapor, hervirse o guisarse.
• Es necesario cambiar a comidas frecuentes y fraccionadas.
• Los alimentos deben consumirse en pequeñas porciones, lo que evitará comer en exceso y aumentar de peso.
• Puedes servir los platos en platos pequeños, lo que aumentará visualmente la cantidad de comida en ellos.
• Es necesario comer despacio y masticar bien los alimentos. De esta manera, el cuerpo se satura más rápido, ya que la digestión comienza en la boca con la ayuda de la saliva.
• Durante el proceso de consumo de alimentos, es necesario tomar descansos cortos, luego el cuerpo se sentirá lleno más rápido, lo que no evitará comer en exceso.
• Cuando te sientas lleno, necesitas parar y no comer más. El hábito de terminar hasta la última migaja en este caso no conduce a la salud, sino al avance de la enfermedad. La próxima vez, necesitas comer una porción más pequeña, ya que añadir un poco más de comida es mucho más saludable que comer algo que ya no te apetece.
• Si no tienes hambre no debes comer alimentos.
• Después de cada comida, es necesario enjuagarse bien la boca.
• No debes quedarte quieto después de comer ni recostarte para descansar. Lo mejor es dar cien pasos lentos después de comer y luego recostarte para descansar.
• La última comida debe ser no más tarde de las 7 pm y dos horas antes de acostarse.
• Debes controlar tus heces. Debes evacuar todas las mañanas, sin esfuerzo ni molestias. Si esto no ocurre, debes añadir más verduras y fibra a tu dieta, así como alimentos que ayuden a prevenir el estreñimiento.

La dieta para la artrosis articular tiene como objetivo la pérdida de peso, la normalización de los procesos metabólicos y la restauración de las funciones del tejido articular. Por lo tanto, los pacientes deben seguir estrictamente todos los principios de alimentación mencionados anteriormente.

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¿Cuál es la dieta para la artrosis?

Para los pacientes que buscan curar esta enfermedad modificando su dieta, la pregunta clave es: "¿Qué dieta para la artrosis?". Los principios para elaborar una dieta adecuada para la artrosis son los siguientes:

1. En primer lugar, con la artrosis, está prohibido seguir una dieta extrema y estricta. Esto se debe a que el cuerpo elimina una gran cantidad de líquido, lo que a su vez elimina el calcio y el potasio necesarios para los huesos y las articulaciones.
2. Una dieta equilibrada que incluya el consumo de vitaminas, minerales, proteínas, grasas, carbohidratos y fibra.
3. Una dieta baja en sal que utiliza una pequeña cantidad diaria de sal.
4. Dieta baja en proteínas. Para la artrosis, los expertos recomiendan consumir productos lácteos fermentados, ya que son ricos en proteínas que el organismo absorbe rápida y fácilmente. Su alto contenido de calcio también los hace indispensables en la dieta de los pacientes con artrosis.
5. Platos elaborados con caldos de carne y hueso. Todo tipo de gelatinas, gelatinas y carnes en gelatina son ricas en colágeno y ayudan a restaurar el cartílago. El colágeno también es necesario para el mantenimiento de huesos, ligamentos y otros componentes del sistema musculoesquelético.
6. Limite los carbohidratos y azúcares. La mayoría de los carbohidratos en la dieta del paciente deben ser complejos (cereales integrales, pan integral). Si es posible, elimine los azúcares y reemplácelos con frutas dulces y miel.
7. Limitar el consumo de grasas, que deben provenir principalmente de productos vegetales. La excepción es el pescado, rico en ácidos grasos insaturados omega-3.

Dieta de arroz para la artrosis

La dieta del arroz para la artrosis se basa en el consumo de arroz remojado en el desayuno con un bajo contenido general de sal en la dieta diaria de un paciente con artrosis.

El arroz preparado según todas las reglas puede eliminar milagrosamente los desechos y las toxinas del cuerpo; disolver las sales acumuladas en la columna vertebral y las articulaciones; mejorar el metabolismo; normalizar el peso en caso de exceso o insuficiencia de peso corporal; facilitar el funcionamiento del hígado y los riñones.

Para preparar un desayuno dietético, necesitarás comprar arroz integral sin refinar. Si no lo tienes, puedes usar arroz refinado normal, al que deberás añadir un tercio del volumen de salvado de trigo.

Necesitas preparar cinco frascos de medio litro. Es mejor marcarlos con marcadores como los números 1, 2, 3, 4 y 5. En el primer frasco, dos o tres cucharadas de arroz y llénalo con agua. Después de 24 horas, enjuaga el arroz en el primer frasco y llénalo con agua nuevamente. El mismo día, vierte la misma cantidad de arroz en el segundo frasco y llénalo con agua. Al tercer día, enjuaga el contenido de los dos primeros frascos y llénalo con agua fresca, y vierte el arroz en el tercer frasco, agrega agua y deja todo durante 24 horas. Al día siguiente, repite las manipulaciones de enjuague de arroz y llena el cuarto frasco con arroz y agua. Al quinto día, enjuaga el contenido de los cuatro frascos y llénalo con agua nuevamente, y vierte dos o tres cucharadas de arroz en el quinto frasco y déjalo remojar en agua, como en los casos anteriores.

El sexto día, puedes usar el arroz del primer frasco. Cocina las gachas en un poco de agua sin añadir sal, azúcar, mantequilla ni leche. Puedes comer el arroz remojado crudo o echarle agua caliente durante 10 minutos y luego desayunar. Lo principal es que todo el desayuno consista en arroz remojado, hervido o crudo.

Antes de comer arroz, 20 o 30 minutos antes, debe beber un vaso de agua tibia o caliente. Después del desayuno, no puede comer ni beber durante cuatro horas. Después de 4 horas, puede beber agua y, después de 15 o 20 minutos, puede comer un almuerzo completo.

En el primer frasco después de cocinar las gachas de arroz, se debe volver a verter una porción de arroz, y este frasco se convierte en el último de la fila. Cada día se coloca arroz nuevo en lugar del usado. Lo principal es dejar el arroz en remojo en cada frasco durante cinco días. El tratamiento dura 40 días. Se puede realizar una vez al año, en invierno o primavera, durante los ayunos religiosos. No existen contraindicaciones para el consumo de arroz en el desayuno.

Durante la depuración con arroz, es necesario eliminar la sal de la dieta y limitar al máximo el consumo de alimentos ácidos y picantes. El alcohol también está prohibido, ya que la dieta del arroz no será efectiva en este caso. Esto se debe a que el arroz elimina las toxinas del alcohol, no las sales ni las toxinas.

La dieta de arroz para la artrosis no solo es un método eficaz para tratar esta enfermedad, sino también un excelente medio para normalizar los procesos metabólicos y otras funciones corporales. Por lo tanto, se recomienda depurar el organismo con arroz regularmente, una vez al año.

Dieta para la artrosis de rodilla

La gonartrosis (o artrosis de la articulación de la rodilla) es una deformación de la articulación de la rodilla causada por lesiones, aumento de la actividad física, exceso de peso y trastornos metabólicos del paciente.

Una dieta dirigida a reducir el peso del paciente reduce la carga sobre la articulación de la rodilla. Como resultado, los síntomas de artrosis disminuyen gradualmente o desaparecen por completo.

1. Una dieta para combatir el sobrepeso y los síntomas de la artrosis debe contener todos los nutrientes necesarios para el organismo y ser baja en calorías. No se debe ayunar ni seguir dietas estrictas que puedan agotar las reservas del organismo. No se debe abusar de los tés diuréticos ni de los laxantes, que suelen consumir quienes desean bajar de peso. Estos productos contribuyen a la pérdida de calcio del organismo, lo que empeora el estado de los pacientes con artrosis de rodilla.
2. Las comidas deben ser frecuentes y consumirse en porciones pequeñas. Entre comidas, se puede comer una pequeña cantidad de fruta, verduras frescas y pan dietético.
3. Es necesario desayunar, ya que por la mañana se queman más calorías, lo que conlleva a la pérdida de peso en el paciente.
4. Para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y limpiar el cuerpo de toxinas, es necesario beber al menos dos litros de agua limpia al día.
5. Si tiene artrosis en la articulación de la rodilla, debe dejar de comer carnes grasas: cerdo y ternera.
6. Algunas verduras y frutas frescas tienen un efecto negativo en los pacientes con gonartrosis. Por lo tanto, deben excluirse de la dieta. Entre estos productos se incluyen la col blanca, los tomates y los pimientos. También están prohibidas las frutas ácidas (cerezas, cítricos, etc.), así como sus jugos.

La dieta para la artrosis de rodilla incluye todos los principios descritos anteriormente. Además, las listas de alimentos permitidos y prohibidos para la artrosis también se aplican a este tipo de enfermedad.

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Dieta para la artrosis de cadera

La coxartrosis (artrosis de la articulación de la cadera) es un cambio degenerativo en el tejido cartilaginoso de la articulación de la cadera. Puede ir acompañada de la destrucción del tejido óseo de la articulación y la formación de quistes en los bordes de las articulaciones.

La dieta para la artrosis de cadera tiene como objetivo restaurar el tejido cartilaginoso. Las sustancias necesarias para la restauración del cartílago se pueden obtener mediante una dieta equilibrada.

• El cuerpo necesita vitaminas del complejo B, así como vitaminas A, C y E para su recuperación. Las vitaminas del complejo B se pueden obtener del trigo germinado, el pan integral, la yema de huevo, los plátanos, los frutos secos, los productos lácteos fermentados, los guisantes y las lentejas. La vitamina A se encuentra en las zanahorias, la calabaza, los pimientos dulces, el espino amarillo, los melocotones, los albaricoques, las algas marinas, el perejil, la yema de huevo y la mantequilla. La vitamina C se encuentra en los escaramujos, los guisantes verdes, las grosellas negras, los pimientos dulces, el espino amarillo, las coles de Bruselas, las fresas, la coliflor y las bayas de serbal. La vitamina E se encuentra en grandes cantidades en el trigo germinado, las verduras y frutas frescas, y los frutos secos.
• Es necesario excluir los productos elaborados con harinas de alta calidad (pasta, pan blanco, galletas y bollería). Es necesario incorporar pan de centeno, pan de salvado y harina integral a la dieta diaria.
• Se debe evitar cocinar platos con sémola y otros granos refinados. Sin embargo, la avena, el trigo sarraceno, la cebada perlada y el arroz integral deben estar presentes en la mesa del paciente todos los días.
• Para que los cereales conserven todos sus nutrientes, deben prepararse de la siguiente manera: hervirlos hasta que estén medio cocidos, envolverlos y dejarlos hasta que alcancen el punto deseado. Otra forma de hacerlo es remojarlos previamente de 6 a 8 horas y luego hervirlos hasta que estén completamente cocidos.
• En lugar de azúcar, puedes utilizar miel, frutas secas, bayas frescas o trozos de fruta.
• Los productos lácteos fermentados, especialmente el suero, son bienvenidos en la coxartrosis. Sin embargo, la leche debe excluirse de la dieta de los pacientes con artrosis de cadera.
• Se pueden comer despojos: hígado, riñones, lengua, corazón, porque son carne magra y no pueden dañar las articulaciones.
• Aunque el pescado es bienvenido en caso de artrosis, es necesario excluir el pescado salado de la dieta.
• Es mejor sustituir los caldos de carne fuertes por caldos de verduras y de champiñones.

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Dieta para la artrosis del pie

La artrosis del pie es una enfermedad que provoca la deformación de las articulaciones del pie y, sobre todo, del tejido cartilaginoso. Los dedos gordos de ambos pies son los más susceptibles a cambios patológicos. Las causas de la artrosis del pie pueden ser la predisposición genética, estar de pie durante mucho tiempo, el sobrepeso, el calzado incómodo, el pie plano y la mala alimentación. Por lo tanto, una dieta para la artrosis del pie puede mejorar la condición del paciente.

Todas las recomendaciones anteriores sobre nutrición para la artrosis son válidas para pacientes con artrosis del pie. También es necesario aconsejar cambios en la dieta, lo que ayudará a mejorar el estado del cartílago del pie y otras articulaciones.

1. Se debe consumir jugo de naranja fresco a diario. Un vaso de jugo recién exprimido al día puede mejorar el estado del paciente entre un 15 % y un 20 %.
2. Incorpora granadas y jugo de granada a tu dieta diaria. Estudios han demostrado que el jugo de granada sin diluir puede reducir la inflamación articular y bloquear la producción de una enzima responsable de la destrucción del cartílago. Por lo tanto, tomar de 3 a 5 cucharadas de jugo de granada al día será útil para tratar los síntomas de la artrosis.
3. La piña también tiene un buen efecto antiinflamatorio. Contiene bromelina, que reduce la inflamación de las articulaciones. La piña solo debe consumirse fresca, inmediatamente después de cortarla. La mayor concentración de bromelina se encuentra en la parte superior y el tallo.
4. El pimiento rojo es rico en antioxidantes. Por lo tanto, sus sustancias combaten activamente los radicales libres, responsables del envejecimiento de las articulaciones y el cartílago.
5. Los alimentos con calorías negativas son indispensables para la artrosis. Es necesario consumir perejil, eneldo, cebollino, apio, lechuga, espinacas, col blanca y coliflor, rábanos, guisantes, brócoli, brotes de trigo y soja, y pepinos frescos. Estos productos no solo ayudan a reducir el exceso de peso, sino que también aportan vitaminas, minerales y proteínas al organismo.

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Dieta para la artrosis de la articulación del hombro

La artrosis del hombro es una alteración del tejido articular y cartilaginoso del hombro. Cuando la articulación del hombro se daña, aparecen sensaciones dolorosas en la articulación y se ve afectada la movilidad del brazo. La artrosis del hombro se produce principalmente por diversas lesiones en el hombro: contusiones, esguinces y fracturas de las extremidades superiores. A menudo, se produce tras una actividad física prolongada e inusual. Los atletas también son susceptibles a esta enfermedad, especialmente quienes juegan al voleibol, al tenis y lanzan material deportivo.

Pero la causa más común de artrosis de la articulación del hombro es una luxación de hombro. Tras una luxación de este tipo, que se ha reducido, puede aparecer un dolor leve al cabo de un tiempo. Posteriormente, el dolor se intensifica y se suman ruidos y chasquidos al moverse. Estos son síntomas de artrosis incipiente, que también se manifiesta en la limitación de la capacidad motora de la articulación.

La dieta para la artrosis del hombro es la misma que en los casos anteriores. Si la enfermedad articular se acompaña de inflamación, se debe seguir una dieta antiedematosa. Los principios de dicha dieta son:

• Bajo contenido de sal en los alimentos consumidos.
• Beber mucho líquido, más de dos litros al día.
• Uso de infusiones diuréticas.
• Durante la temporada de sandía, es necesario comer la mayor cantidad posible de estas frutas.
• Es necesario enriquecer tu dieta con potasio. Para ello, consume diariamente alimentos ricos en esta sustancia: albaricoques secos, plátanos y patatas asadas con piel. Puedes comer dos o tres albaricoques secos media hora antes de las comidas, tres veces al día. Puedes sustituirlos por medio plátano mediano, que debes consumir la misma cantidad de veces. Es importante consumir estos productos con regularidad; así, el efecto de la dieta será notable.
• Es necesario excluir de la dieta los tomates, las espinacas, la acedera, los pimientos y las especias picantes.

Esta dieta es buena para reducir la hinchazón de las articulaciones del hombro, ayuda a aliviar la inflamación y acelera el tratamiento complejo de la enfermedad.

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Dieta para la artrosis de tobillo

La causa más común de artrosis de tobillo es un traumatismo. La enfermedad puede aparecer tras una luxación de pierna, un esguince de ligamentos o el uso de yeso tras una fractura.

Puede haber otra causa para la artrosis. Estas articulaciones tienen una característica: en caso de enfermedades renales o trastornos del metabolismo hidrosalino, tienden a sufrir edemas con facilidad. Un edema que persiste durante un tiempo prolongado provoca cambios degenerativos en el tejido cartilaginoso de la articulación, es decir, artrosis.

La dieta para la artrosis de tobillo es la misma que para todos los tipos de artrosis. Sin embargo, conviene destacar los principios básicos de la dieta antiedematosa, que resulta beneficiosa cuando se produce inflamación en estas articulaciones:

1. Dieta sin sal. Durante un tiempo, es necesario eliminar la sal o añadirla a las comidas en cantidades mínimas.
2. Beber mucho líquido, más de dos litros al día.
3. Utilice tés e infusiones diuréticos. Las recetas de tés diuréticos son las siguientes:

• Colección diurética nº 1.

Tome 3 partes de hojas de gayuba, 1 parte de flores de aciano y 1 parte de raíz de regaliz. Vierta una cucharada de la mezcla en un vaso de agua hirviendo, deje reposar media hora y cuele. Tome medio vaso 3 veces al día, 30 minutos antes de las comidas.

• Colección diurética nº 2.

Hierba de nudos - 3 partes, hoja de gayuba - 2 partes, hierba de San Juan - 1 parte, hierba de violeta - 1 parte. Verter una cucharada de la mezcla en un vaso de agua hirviendo. Dejar en infusión durante media hora y colar con una gasa. Tomar 3 veces al día, medio vaso media hora antes de las comidas.

4. Es necesario beber tés antiinflamatorios. Las infusiones de salvia, manzanilla, tilo, hipérico y caléndula son buenas. El té de flor de hibisco (karkade) es bueno para aliviar la inflamación.

Existe un método de preparación similar para todas las infusiones antiinflamatorias. Se toma una cucharada de la hierba, se vierte un vaso de agua hirviendo sobre ella, se deja reposar durante media hora y luego se cuela. Se debe tomar esta infusión 30 minutos antes de las comidas, medio vaso tres veces al día.

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Menú de dieta para la artrosis

A pesar de muchas restricciones, el menú dietético para la artrosis es bastante variado.

Inmediatamente después de despertarse, es necesario beber un vaso de agua limpia. Esta medida iniciará los procesos de limpieza del tracto gastrointestinal.

Desayuno: un vaso de zumo de naranja recién hecho. Después de 15-20 minutos, puede tomar gachas de avena con agua: avena, trigo sarraceno, cebada perlada, mijo o arroz integral. Puede añadir un poco de mantequilla a las gachas. Si prefiere gachas dulces, puede añadir miel o frutos secos. Es recomendable desayunar requesón con miel, cazuela de requesón, tartas de queso horneadas, kéfir o leche fermentada horneada con galletas secas. También es recomendable tomar un té verde suave sin azúcar con un sándwich de pan integral con mantequilla y queso sin sal. Puede tomar huevos pasados por agua o una tortilla con ensalada de verduras frescas.

Segundo desayuno: plátano; un puñado de albaricoques o ciruelas secas; granada o piña. Cualquier fruta o bebida láctea fermentada es buena para un segundo desayuno.

Almuerzo – sopas de verduras y cereales; aspic, khash o carne en gelatina; platos de carne hervida o al vapor – chuletas, albóndigas, etc.; pescado al horno o hervido; papas hervidas, al horno o en puré; ensaladas de verduras frescas; verduras guisadas y ragú; diversos cereales; pan integral o de centeno.

Merienda: compota de frutas o frutos secos, gelatina y mousse, té de hibisco con galletas secas, galletas saladas o pan crujiente.

Cena: ensaladas de verduras frescas; guisos y ragú de verduras; gachas de avena; patatas al horno y hervidas; vareniki ligeros; platos con requesón; té verde suave o hibisco. La cena debe ser ligera para no contribuir al aumento de peso.

Recetas dietéticas para la artrosis

Las recetas dietéticas para la artrosis no son difíciles de preparar. Es bueno que con esta enfermedad puedas disfrutar de tus platos favoritos y deliciosos.

1. Piernas de cerdo en gelatina

Ingredientes: 4 patas de cerdo, medio kilo de carne de cerdo, una zanahoria mediana, una cebolla, 2 hojas de laurel, 20 gramos de gelatina, un poco de sal.

Preparación:

• Enjuague bien las piernas de cerdo, colóquelas en una cacerola y agregue suficiente agua para que las piernas queden cubiertas por 5-6 centímetros de agua.
• Debe esperar a que hierva, luego retirar la escama y anotar el tiempo. Mantenga el fuego muy lento y cocine las patas a fuego lento durante cuatro horas. Periódicamente, retire la grasa que se desprende de la superficie del agua. Estas precauciones le darán al áspic transparencia y el sabor deseado.
• Después de esto, es necesario verter un vaso de caldo, enfriarlo y disolver en él la gelatina.
• Añade la carne de cerdo a la sartén y cocínala durante otra hora.
• Luego, corta la cebolla y la zanahoria en cuadritos, añade las verduras al caldo junto con el pimiento. Después, sala el caldo al gusto, aunque es mejor que esté un poco menos salado.
• Deje cocer el caldo durante una hora más. El tiempo total de cocción del áspic es de seis horas, y está prohibido añadir agua al caldo.
• Después, se retira la carne y las patas del caldo. Separa la carne de los huesos y córtala en trozos pequeños. Luego, se devuelve la carne cortada al caldo, que se lleva a ebullición. Después, se añade la gelatina disuelta en el caldo.
• Luego verter el caldo en moldes, enfriar a temperatura ambiente y dejar en el refrigerador o en un lugar frío hasta que endurezca.

2. Caballa al horno en manga

Ingredientes: uno o dos trozos de caballa, un limón, una cebolla, sal, aceite vegetal.

Preparación:

• Hay que cortar la cabeza del pescado y destriparlo con cuidado. Después, hay que lavar bien la caballa; si no se lava bien, el pescado tendrá un sabor amargo. A continuación, hay que retirarle la espina dorsal.
• A continuación, hay que frotar el pescado con sal y rociarlo con jugo de limón.
• Después de esto, se colocan gajos de limón en un lado del interior de la carcasa, y cebolla cortada en aros en el otro, y se espolvorea con aceite vegetal por encima.
• Las mitades del pescado se doblan juntas y se colocan en una funda para hornear.
• Se calienta el horno a 180 grados. Después, se coloca la caballa y se hornea durante 40 minutos.
• El acompañamiento que mejor combina con la caballa al horno son patatas hervidas, verduras, hierbas y una rodaja de limón.

3. Patatas al horno con piel envueltas en papel de aluminio

Ingredientes: patatas nuevas – medio kilo, mantequilla, eneldo.

Preparación:

• Las patatas deben lavarse y secarse con una servilleta.
• Hacer un corte en forma de cruz sobre la piel de la patata y colocar dentro un trozo de mantequilla.
• A continuación, las patatas se envuelven en varias capas de papel de aluminio, sobre las que se intercalan ramitas de eneldo.
• Es necesario precalentar el horno a 200 grados.
• Coloque las patatas en el horno y hornéelas durante cuarenta minutos.
• Después de esto, hay que sacar las patatas, desenvolverlas del papel de aluminio, añadirles un poco de sal y comerlas con piel.

4. Ensalada vitamínica de verduras frescas

Ingredientes: media cabeza de repollo fresco, una zanahoria grande, limón, aceite vegetal, sal al gusto.

Preparación:

• Picar finamente la col, añadir sal, mezclar y triturar bien con las manos.
• Exprime un poco de jugo de limón al gusto y mezcla bien.
• Ralle las zanahorias en un rallador mediano y agréguelas al repollo, mezcle todo bien.
• Añade un poco de aceite vegetal a la ensalada y mezcla el plato resultante.

5. Postre de cuajada con frutos secos

Ingredientes: medio kilo de requesón, cien gramos de orejones y pasas secas, miel al gusto.

Preparación:

• Batir el requesón en una licuadora o con una batidora hasta formar una masa espesa y homogénea.
• Calentar la miel a una temperatura no superior a cuarenta grados.
• Vierta la miel caliente en el recipiente con el requesón y vuelva a mezclar bien.
• Lavar las frutas secas, las frutas secas grandes deben cortarse en trozos.
• Después de esto, agregue trozos de fruta seca al requesón y mezcle todo bien.

6. Infusión de frutos secos

Ingredientes: albaricoques secos, manzanas, peras, ciruelas – 500 gramos; miel; agua – 3 litros.

Preparación:

• Coloque las frutas secas en un recipiente de tres litros y llénelo con agua.
• Deje reposar los frutos secos durante 12 horas para que el agua se infusione.
• La infusión resultante se puede beber: está hecha de frutas secas dulces, por lo que no necesita endulzarse.
• Si la bebida no está dulce, puedes añadir unas cucharadas de miel, remover y dejar que se disuelva en la infusión. No calientes la bebida para que la miel se disuelva mejor, ya que las altas temperaturas anulan sus propiedades beneficiosas.

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¿Qué puedes comer si tienes artrosis?

1. De los productos cárnicos, lo mejor es comer aves de corral: pollo doméstico, pavo, pato.
2. El pescado azul es muy beneficioso para los pacientes con artrosis. Es fundamental incluir arenque, caballa, salmón y trucha en la dieta, ya que aportan ácidos grasos insaturados omega-3. Estos ácidos grasos ralentizan el envejecimiento articular y, en cierta medida, pueden prevenir la inflamación de los tejidos articulares.
3. Semillas de lino y aceite de linaza: estos suplementos nutricionales contienen una gran cantidad de ácidos grasos Omega-3.
4. Alimentos ricos en calcio. En primer lugar, el suero de leche. Contrariamente a la creencia popular, al elaborar requesón, la mayor parte del calcio no se queda en la masa sólida (el requesón), sino en el líquido (el suero de leche). Por lo tanto, para saturar el cuerpo de calcio, es necesario beber hasta medio litro de suero de leche al día. Es recomendable beber kéfir, leche fermentada horneada y yogur natural sin azúcar, colorantes ni conservantes añadidos.
5. Las verduras de hoja verde también son ricas en calcio: perejil, eneldo, espinacas, apio, lechuga.
6. Los productos ricos en vitamina E son indispensables en la dieta de los pacientes con artrosis. Se recomienda consumir pescado al horno, nueces, almendras, piñones, avellanas y trigo germinado (2-3 cucharadas al día).
7. Las gachas y el pan elaborados con harina integral son fuentes de hidratos de carbono complejos.
8. Frutas ricas en fibra, fructosa, vitaminas y minerales. Me gustaría mencionar la piña, que puede aliviar la inflamación articular.
9. Zumo fresco de granada y naranja.
10. Verduras frescas, entre las que las más útiles son la coliflor, la zanahoria, el brócoli, la calabaza y el calabacín.
11. Los alimentos vegetales ricos en proteínas son esenciales para la artrosis. Se recomienda preparar platos con frijoles, guisantes y lentejas.
12. La mantequilla como fuente de grasa.
13. Productos con alto contenido de vitaminas del complejo B. La vitamina B1 se encuentra en los guisantes, las patatas asadas y el pan integral. La vitamina B2 se puede obtener de los productos lácteos, los huevos y los plátanos. La vitamina B6 es rica en frutos secos, pollo, plátanos y productos lácteos. La vitamina B9 (ácido fólico) se puede obtener de las lentejas, los guisantes, los plátanos, el perejil, las espinacas, los frutos secos, las infusiones de escaramujo y las hojas frescas de frambuesa y grosella. La vitamina B12 se encuentra en los vísceras (riñones, hígado), las yemas de huevo, el pescado (arenque, salmón, sardinas), el marisco, los productos lácteos fermentados y el queso duro.

¿Qué no debes comer si tienes artrosis?

Los siguientes alimentos y productos culinarios deben excluirse de la dieta:

• Tortas, pasteles de crema y otros productos de repostería con crema.
• Pasteles y pan de trigo fresco.
• Postres helados, leche y nata.
• Mantequilla de chocolate y queso de chocolate, cremas de chocolate y avellanas.
• Papas fritas, galletas, tostadas, palomitas de maíz, copos de maíz y de trigo, así como desayunos preparados.
• Alcohol, incluyendo cerveza y bebidas bajas en alcohol. También está prohibido fumar.
• Bebidas carbonatadas dulces.
• Té y café fuertes.
• Salsas y condimentos que se preparan utilizando especias y hierbas picantes.
• Encurtidos, adobos, carnes ahumadas.
• Salsas preparadas con aceite; mayonesas y platos preparados con su uso; margarina.
• Carnes grasas: cerdo y ternera.
• Productos lácteos grasos: crema, queso procesado, crema agria con más de 10% de grasa, requesón con más de 4% de grasa, yogures con más de 3,2% de grasa.
• Productos lácteos enteros.
• Caviar negro y rojo.
• Productos que contienen ácidos grasos insaturados Omega-6: carnes grasas, aceites vegetales (principalmente girasol y maíz), trigo duro, semillas.
• Peces grasos de los siguientes tipos: esturión, fletán, salmón.
• Cereales instantáneos.
• Productos que contienen aditivos alimentarios, potenciadores del sabor, colorantes y conservantes.