Dieta sin sal: recetas de sabrosos platos

Hoy en día, se han desarrollado muchas dietas para bajar de peso. La dieta sin sal para bajar de peso es especialmente popular, ya que no requiere restricciones significativas en la dieta. Solo se prohíbe la sal; con un régimen estricto, se elimina por completo de la dieta, y con uno suave, se limita parcialmente.

La sal de mesa (cloruro de sodio) es una sustancia necesaria para el funcionamiento normal del organismo. Forma parte de los líquidos extracelulares e intracelulares y de los tejidos, participa en los procesos metabólicos y mantiene el equilibrio ácido-base. El exceso de sal provoca retención de líquidos en el organismo, lo que causa edemas e inhibe los procesos metabólicos.

El objetivo principal de una dieta sin sal es restablecer el equilibrio hidrosalino, normalizar la digestión y acelerar el metabolismo. Una dieta sin cloruro de sodio ayuda a perder centímetros de más, a perder peso y a rejuvenecer el cuerpo.

Reglas de dieta:

• Dieta fraccionada (4-5 comidas al día).
• Los alimentos consumidos no deben ser salados.
• Después de comer, debe haber una ligera sensación de hambre.
• Mantener el equilibrio hídrico: 1,5-2 litros de agua limpia al día.

La dieta debe estar compuesta principalmente de verduras y frutas, carnes magras, pescado y aves. Se permite el pan de centeno y trigo, pero no más de 200 g al día. Las sopas con caldo de verduras o de pescado ligero serán beneficiosas. Los lácteos y los productos lácteos fermentados deben ser bajos en grasa; también se pueden consumir huevos y mantequilla. En cuanto a las bebidas, es mejor dar preferencia al té verde, las infusiones y decocciones de hierbas, y las compotas. Las bebidas carbonatadas y el alcohol están contraindicados. Se prohíben los dulces, el azúcar, las carnes ahumadas, los encurtidos y los productos salados.

También hay que tener en cuenta que limitar el NaCl en la dieta tiene una serie de contraindicaciones que requieren autorización médica para seguir la dieta:

• Aumento de la actividad física.
• Insuficiencia cardiaca.
• Hipertensión, presión arterial alta.
• Procesos inflamatorios crónicos en los intestinos y el tracto gastrointestinal.
• Reumatismo de las articulaciones.

Tras finalizar la dieta, se reincorpora gradualmente la sal al menú. En adelante, es necesario mantener su consumo moderado. La duración de la dieta no debe exceder los 10-14 días. La pérdida de peso no es tan rápida como con las dietas radicales. Sin embargo, es muy eficaz y permite consolidar los resultados a largo plazo.

Dieta japonesa sin sal

Curiosamente, la dieta japonesa no tiene nada que ver con la cocina japonesa. Recibe su nombre de los especialistas japoneses que la desarrollaron. La esencia de esta dieta es limitar la sal y los alimentos ricos en carbohidratos y grasas.

Características nutricionales:

• Normalización de los procesos metabólicos.
• Desintoxicación del cuerpo.
• Deshacerse del exceso de peso.
• Un resultado duradero durante 2-3 años con la correcta salida y consolidación de los resultados.
• Duración hasta 14 días.
• Tomando suplementos multivitamínicos.
• Régimen de nutrición fraccionada con mantenimiento del equilibrio hídrico.

La dieta japonesa sin sal requiere consulta médica, ya que tiene contraindicaciones: enfermedades hepáticas, renales y gastrointestinales, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, patologías endocrinas, embarazo y lactancia, hipersensibilidad a los alimentos proteicos.

Antes de comenzar la dieta, el cuerpo debe estar bien preparado. En primer lugar, la actitud psicológica es importante. Una semana antes, cambie a una dieta ligera. Minimice el consumo de pan, alimentos grasos, fritos y salados. La última comida debe ser ligera y consistir en verduras o frutas.

La dieta japonesa sin sal tiene varios tipos, que se diferencian en su duración:

• Durante 7 días.
• Versión clásica por 13 días.
• Durante 14 días.

Al comer, priorice los productos naturales, ya sea horneados, hervidos o guisados. Se prohíben las carnes grasas, el pescado y las aves, las salsas picantes y saladas, los alimentos enlatados, los adobos, los dulces y el alcohol. Como alternativa a la sal, puede usar salsa de soja, hierbas y verduras secas, y verduras frescas.

Si sigues la dieta correctamente, puedes perder 3 kg en una semana, mejorar tu metabolismo y desarrollar buenos hábitos. Es fundamental abandonar la dieta restrictiva correctamente. La sal, al igual que otros productos, se introduce gradualmente en la dieta. Asimismo, se recomienda consumir alimentos ricos en calorías por la mañana y evitar comer en exceso por la noche. Para obtener buenos resultados, la dieta debe combinarse con el deporte y un estilo de vida activo.

La dieta sin sal de Malysheva

Otra dieta popular con bajo contenido de cloruro de sodio es la dieta sin sal de Malysheva. Elena Malysheva es conocida en Rusia como médica y presentadora de televisión. Su desarrollo se basa en una nutrición adecuada, que promueve la pérdida de peso y la mejora de la salud.

Principios de nutrición:

• 4-5 comidas obligatorias al día. El ayuno es inaceptable, ya que el cuerpo adopta un modo económico de funcionamiento, almacenando una gran cantidad de grasa.
• Un desayuno equilibrado es esencial para tener energía durante todo el día.
• Cálculo del contenido calórico óptimo de la dieta teniendo en cuenta la edad, el peso, la altura y el cumplimiento del régimen de bebida.
• Una actitud psicológica positiva, sueño adecuado y actividad física.
• Cantidad mínima de sal en la dieta diaria.
• Evite los alimentos grasos, fritos, encurtidos, salados y ahumados.

Con base en las recomendaciones dietéticas de Malysheva, podemos concluir que la nutrición busca desarrollar hábitos alimenticios saludables, fortalecer el cuerpo y mejorar el bienestar general. Al mismo tiempo, la doctora no insiste en eliminar por completo la sal, sino que recomienda minimizar su consumo diario o usar productos sustitutivos.

Dieta china sin sal

La dieta china sin sal es una nutrición orientada a la reestructuración de los procesos metabólicos, la pérdida de peso, la aceleración del metabolismo y la mejora general de la salud corporal. Esta dieta especialmente diseñada depura el cuerpo de desechos y toxinas y reduce el volumen gástrico. Las recomendaciones estrictas implican un consumo diario de calorías no superior a 600 kcal.

Principios de la dieta china:

• Tres comidas obligatorias al día, quedando prohibido cualquier tipo de refrigerio.
• Es necesario beber entre 1,5 y 2 litros de agua sin gas cada día.
• La sal está estrictamente prohibida, ya que provoca hinchazón al retener líquido en el cuerpo.
• Los productos se pueden consumir hervidos, horneados, guisados, al vapor o a la parrilla.

Productos permitidos:

• Carnes magras y aves, pescado de mar, huevos.
• Verduras y frutas, verduras.
• Aceite de oliva y vegetal.
• Jugo de limón, miel natural.
• Té verde, café recién hecho y agua mineral sin gas.

Productos prohibidos:

• Sal, especias, hierbas, azúcar.
• Productos de panadería frescos.
• Embutidos, carnes grasas y aves.
• Adobos, encurtidos, productos ahumados.
• Pastas.
• Confitería, postres.
• Bebidas alcohólicas y carbonatadas.

Antes de utilizar el método chino para bajar de peso, debe tener en cuenta las contraindicaciones: enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, riñones, sistema excretor y patologías cardiovasculares. No se recomienda esta dieta durante la rehabilitación postoperatoria, el embarazo y la lactancia, ni en niños y ancianos.

La duración de la dieta no debe exceder de 7 a 10 días, ya que una dieta hipocalórica prolongada causa debilidad, mareos y fatiga rápida. Es fundamental abandonar la dieta correctamente, ya que durante su seguimiento el estómago ha disminuido de tamaño. Durante la primera semana, se recomienda seguir el esquema anterior con la incorporación de nuevos productos al menú. Es recomendable complementar la dieta con frutas, verduras, caldos y sopas bajos en grasa.

Para evitar que los kilos de más vuelvan, debería aumentar su actividad física. Debe repetir la dieta china sin sal como máximo después de 2 o 3 meses. Los resultados dependen de la duración de la dieta limitada. En promedio, puede perder de 3 a 5 kg en 10 días.

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Dieta del arroz sin sal

Otro método popular para combatir el sobrepeso es la dieta del arroz con una cantidad limitada de NaCl. Esta dieta es adecuada para personas con enfermedades crónicas, especialmente patologías del tracto gastrointestinal. El arroz integral ayuda a eliminar toxinas, sal y exceso de líquidos del cuerpo, y aumenta los niveles de potasio.

Tipos de dieta de arroz sin sal:

• Día de ayuno

Se lava bien un vaso de arroz y se llena con agua. Se deja reposar el cereal de 3 a 6 horas, luego se lava bien y se cuece hasta que esté listo. Las gachas resultantes se consumen a lo largo del día sin añadir sal. Se recomienda complementar la monodieta con té verde, zumos naturales y agua.

• 7 días

Cada día se debe consumir un vaso de arroz hervido, preparado según la receta del día de ayuno. La ración diaria se divide en varias comidas. El arroz se puede complementar con una pequeña cantidad de lácteos y productos lácteos fermentados, carne magra, aves y pescado. También son adecuados las verduras, frutas, hortalizas y aceites vegetales. Se prohíben los dulces, la bollería fresca, el café, el alcohol, los alimentos fritos y grasos.

• 40 días

Con esta opción de dieta, se deben consumir 500 g de arroz hervido y 200 g de otros productos (verduras, frutas, carnes magras y pescado) al día. También se recomiendan multivitamínicos. Los resultados de una dieta sin sal a largo plazo dependen de las características individuales del organismo. Muchos pacientes notan una pérdida de peso de 5 a 10 kg.

Para consolidar los resultados de la dieta de arroz, es fundamental salir de ella correctamente. Para ello, se recomienda ampliar gradualmente la dieta, añadiendo algunos alimentos previamente prohibidos. El ejercicio regular y la eliminación total del alcohol y las bebidas carbonatadas no serán superfluos.

Dieta proteica sin sal

Una dieta proteica es uno de los métodos más efectivos para combatir el sobrepeso. Permite perder peso rápidamente. La esencia de la dieta proteica sin sal reside en el consumo de proteínas, es decir, alimentos ricos en proteínas con un uso mínimo de sal de mesa.

La dieta diaria debe ser de 1200 kcal. Es necesario beber al menos 2 litros de agua al día, además de tomar un complejo de vitaminas y minerales.

Productos permitidos:

• Carne de ave (sin piel ni grasa), pescado y marisco.
• Menudencias.
• Carne de ternera magra, carne de res.
• Productos lácteos bajos en grasa.
• Claras de huevo.
• Verduras y frutas sin azúcar.
• Cereales con bajo índice glucémico.

Productos contraindicados:

• Productos semiacabados, conservas, encurtidos.
• Dulces, productos horneados.
• Productos lácteos enteros.
• Bebidas dulces y alcohólicas.
• Verduras con alto contenido en azúcar y almidón.
• Frutas dulces.
• Café, té fuerte, cacao.

La duración óptima de una dieta proteica es de 7 días, tras los cuales se debe cambiar a una dieta completa durante 4 meses (esto evitará la intoxicación proteica). Tras restablecer la dieta, es necesario minimizar los carbohidratos simples y las grasas para mantener los resultados.

También debe considerar la presencia de contraindicaciones: enfermedades renales y hepáticas, problemas gastrointestinales, patologías oncológicas, edad avanzada (riesgo de trombosis). Durante la dieta, es posible que se produzcan aumentos repentinos de la presión arterial y la exacerbación de enfermedades crónicas, por lo que antes de realizarla, debe consultar con su médico.

Dieta sin sal durante 7 días

Una de las duraciones más comunes de una dieta sin sal es de 7 días. Este tiempo es suficiente para acelerar los procesos metabólicos, mejorar el bienestar general y desarrollar hábitos alimenticios saludables.

Características de la dieta sin sal de 7 días:

• Pérdida de peso efectiva.
• Aceleración de los procesos metabólicos en el organismo.
• Eliminación de la hinchazón.
• 3 comidas obligatorias al día.
• Ingesta calórica diaria estandarizada.
• Contraindicaciones: patologías cardiovasculares, edad avanzada, exacerbación de enfermedades crónicas.

Para que el cuerpo tolere la restricción de sal con normalidad, es necesario prepararse adecuadamente para la dieta. Un par de días antes, es necesario eliminar los alimentos grasos, fritos, ahumados, encurtidos y dulces. Un menú rico en proteínas, verduras y frutas será útil.

Durante la semana sin sal, se pueden comer casi todos los alimentos, pero no se pueden salar. La salsa de soja, las especias, las hierbas secas y frescas, los cítricos y los aceites vegetales son alternativas adecuadas. La eliminación de la dieta debe ser gradual. Poco a poco, se van introduciendo los alimentos previamente prohibidos y se van salando los platos, sin exceder la dosis diaria recomendada de cloruro de sodio.

Menú de dieta sin sal de 14 días

La sal entra en el cuerpo en combinación con diversos productos, por lo que incluso si rechazamos esta especia, obtenemos una cantidad suficiente de NaCl. La restricción temporal de sal tiene un efecto positivo en el bienestar, mejora los procesos metabólicos, reduce la hinchazón y normaliza el funcionamiento de los riñones y el tracto gastrointestinal. Favorece la eliminación de toxinas y mejora el estado del sistema musculoesquelético y los huesos.

La mayoría de las veces, una dieta de 14 días se realiza por razones médicas. Principios básicos de nutrición:

• Con una dieta estricta, todos los platos se preparan y consumen sin sal. Con un régimen más moderado, se añaden condimentos a los alimentos ya preparados, pero en cantidades mínimas.
• Coma fraccionadamente de 4 a 5 veces al día, en porciones pequeñas. Debe terminar de comer con una ligera sensación de hambre.
• Se prohíben los alimentos grasosos, fritos, ahumados y encurtidos. Evitar estos alimentos facilita el funcionamiento del tracto gastrointestinal y mejora la digestión.
• Se deben agregar aceites, hierbas y otras especias a los alimentos cocinados.

Veamos un menú aproximado para una dieta sin sal durante dos semanas:

Días 1-3: Consuma pechuga de pollo hervida sin grasa ni piel, acompañada de ensaladas de verduras y frutas. Beba kéfir, agua tibia con limón y té verde.

Días 4-6: consumir pescado hervido, al horno o al vapor (máximo 500 g al día). Se puede usar arroz y verduras hervidas como guarnición. Para beber, opte por decocciones de hierbas, infusiones y agua purificada.

Día 7-10: Los siguientes tres días, coma papillas con agua (trigo sarraceno, arroz, cebada perlada, avena). Puede condimentar las papillas con mantequilla, leche, hierbas o zumo de cítricos. Los huevos cocidos y los productos lácteos también serán útiles.

Días 11-12: Ensaladas de verduras, verduras hervidas y al horno (excepto patatas), a la parrilla. Las ensaladas de col condimentadas con jugo de limón y aceite vegetal serán útiles.

Días 13-14: Los dos últimos días, coma fruta, pero no más de dos kilos al día (excepto plátanos y uvas, ya que contienen mucha azúcar). También se permite el requesón bajo en grasa y el kéfir. No olvide el agua: al menos 2 litros al día.

El menú anterior con la secuencia de productos recomendada tiene como objetivo acelerar y mejorar los procesos metabólicos.

Recetas dietéticas sin sal

Para que la dieta sea fácil y sabrosa, existen muchas recetas sencillas sin sal que diversificarán perfectamente la dieta cuaresmal:

1. Pechuga de pollo al horno.

• Filete de pollo – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Tomate – 1 ud.
• Cebolla roja – 1 ud.
• Hojas de eneldo y perejil.
• Queso mozzarella o adyghe.

Lave bien el filete de ave y córtelo en un bolsillo. Corte el pimiento en tiras finas, la cebolla en medio aros, el tomate en cubos y pique las verduras. Vierta los ingredientes picados y el queso rallado en el bolsillo. Hornee durante 20-30 minutos a 180-200°. Cinco minutos antes de que esté listo, ralle el queso restante por encima para obtener una costra dorada.

2. Lavash con requesón y hierbas.

• Lavash fino – 1 ud.
• Requesón bajo en grasa – 300 g.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Eneldo, perejil.
• Yogur natural o crema agria baja en grasa.

Picar el ajo y las hierbas, mezclar con el requesón y la crema agria o yogur. Debería obtenerse una masa con una consistencia similar a la de la crema agria espesa. Colocar el pan lavash sobre la mesa y extender el requesón uniformemente. Enrollarlo con cuidado y luego envolverlo en film transparente. Refrigerar durante 30 minutos y cortar en porciones.

3. Caballa al horno con hierbas.

• Caballa congelada – 1 ud.
• Perejil, eneldo, cebollas verdes.
• Limón.
• Ciruelas pasas – 30 g.

Descongele la caballa, enjuáguela y quítele las vísceras. Enjuague las ciruelas pasas con agua tibia y séquelas con papel absorbente. Corte el limón en rodajas finas. Coloque un manojo de hojas verdes (quita el amargor y le da aroma al plato), un par de rodajas de limón y algunas ciruelas pasas en la panza del pescado. Haga cortes en los lados de la caballa e inserte frutos secos en ellos. Envuelva el pescado en papel aluminio y métalo en el horno durante 30-40 minutos a 180°. En cuanto esté horneado, vierta un poco de jugo de limón por encima y retire las hojas verdes.

4. Panqueques de calabaza.

• Calabaza – 300 g.
• Harina de centeno – 100 g.
• Pasas – 20 g.
• Huevo – 2 uds.
• Canela, nuez moscada, jengibre seco.

Hornee la calabaza, píquela bien y añada las especias. Remoje las pasas en agua tibia. Bata dos claras de huevo frías hasta obtener una espuma firme y añádales harina, puré de calabaza y yemas. Añada las pasas a la masa espesa y homogénea. Los panqueques deben hornearse en una sartén antiadherente sin añadir aceite vegetal ni mantequilla. Si no dispone de una sartén, puede usar el horno y una bandeja para hornear con papel vegetal untado con mantequilla. Rocíe el plato terminado con un poco de miel o zumo de naranja natural.

5. Ensalada de berenjenas.

• Berenjenas – 2-3 piezas
• Huevo – 2 uds.
• Queso bajo en grasa – 20 g.
• Verdes al gusto.
• Orégano seco.
• Nuez – 10 g.

Lave las berenjenas y córtelas en rodajas finas. Rocíe con un poco de aceite vegetal, espolvoree con orégano y caliéntelas en el microondas durante 15-20 minutos a máxima potencia. Cocine los huevos hasta que estén duros y córtelos en cubos. Ralle el queso. Añada los huevos picados, el queso, las hierbas y las nueces picadas a las berenjenas cocidas y ligeramente frías. Mezcle todo bien y añada un poco de zumo de limón o una cucharada de crema agria o yogur bajo en grasa si es necesario.

Salsa de soja para una dieta sin sal

La salsa de soja es uno de los componentes principales de la cocina asiática. Es líquida, de color oscuro y con un olor característico. Es un excelente sustituto de la sal para quienes siguen una dieta con una cantidad limitada de NaCl.

La salsa de soja de alta calidad no solo es sabrosa, sino también saludable. Contiene micro y macroelementos, vitaminas, aminoácidos y es aséptica. Para prepararla, se utilizan semillas de soja. Se hierven hasta que estén blandas y luego se mezclan con harina de trigo o cebada tostada. La mezcla resultante se sala y se deja fermentar (de 40 días a 3 años). La intensidad del color y el sabor de la salsa dependen de la duración de la fermentación.

El producto final se utiliza para aderezar ensaladas y platos principales. Combina bien con pescados y carnes, papillas y guarniciones. Durante una dieta, la salsa de soja debe consumirse con precaución, no más de 1 o 2 cucharadas al día.

¿Con qué puedo sustituir la sal en una dieta sin sal?

Para que la dieta sea sabrosa y lo más tolerable posible, existen muchos sustitutos seguros de la sal.

• Las algas marinas son ricas en micro y macroelementos beneficiosos y tienen un sabor salado. Se pueden añadir a sopas y ensaladas, consumir frescas y aderezadas con aceite.
• Ajo, jengibre, rábano picante y cebolla: tienen un aroma intenso y un sabor intenso. Se pueden usar tanto frescos como secos, para añadirlos a diversos platos.
• Limón, arándano, granada, jugo de naranja: aportan al plato un aroma y un sabor agradables y ayudan a compensar la falta de cloruro de sodio.
• Verduras y hierbas deshidratadas: las verduras deshidratadas contienen sal concentrada. Este aditivo alimentario mejora el sabor y permite diversificar la dieta. Lo mejor es usar tomates deshidratados, pimientos morrones y raíz de apio molida.
• Frutos secos, semillas: sésamo, avellanas, almendras, pistachos, nueces, cacahuetes.
• Vinagre balsámico o de manzana, vinagre de arroz y vinagre de vino.
• La salsa de soja es uno de los mejores sustitutos de la sal. Al elegir una salsa, priorice un producto de calidad con un mínimo de azúcar y conservantes.

Limitar temporalmente la ingesta de sal le permitirá experimentar el sabor de los alimentos familiares de una nueva manera y darle un descanso a su cuerpo.