Frutos secos para la gastritis: nueces, piñones, anacardos

Los frutos secos comestibles son un capricho sabroso y saludable. Se utilizan como plato aparte, así como aditivo en salsas, ensaladas y repostería. Su sabor característico les da un toque especial a los platos. Sin embargo, son un producto bastante pesado y graso. ¿Qué deben hacer las personas con inflamación de la mucosa gástrica? ¿Se pueden comer frutos secos si se tiene gastritis?

¿Qué frutos secos puedes comer si tienes gastritis?

La nutrición dietética para la gastritis implica una serie de restricciones en el consumo de alimentos. Sin embargo, la alteración de la absorción de sustancias esenciales para la vida humana requiere la inclusión en la dieta de aquellas que satisfagan las necesidades corporales de nutrientes útiles. [ 1 ]

Los frutos secos pueden compensar la falta de nutrientes y aumentar la resistencia a enfermedades. ¿Qué frutos secos se pueden usar para la gastritis? De la amplia lista disponible, los siguientes son los tipos permitidos para la gastritis:

• cacahuetes (50 g al día);
• coco (30 g de pulpa);
• nueces (20 g);
• cedro (20 g);
• nueces pecanas (10 g);
• avellanas (10 g);
• anacardos (5g).

Es mejor añadirlos triturados a las comidas y no todos los días, pero nunca consumirlos por la mañana en ayunas. Los frutos secos son un alimento pesado que tarda de 2,5 a 3 horas en digerirse.

Frutos secos para la gastritis erosiva

La gastritis erosiva se debe a una disminución de las propiedades protectoras de la mucosa gástrica y a la formación de heridas superficiales, y a veces más profundas, en ella. Esto se ve facilitado por el alcohol, el estrés, el tratamiento con antiinflamatorios no esteroideos y otros factores. Puede presentarse de forma crónica o con exacerbaciones, incluso acompañada de sangrado.

Las afecciones agudas requieren tratamiento farmacológico con una dieta estricta. No se pueden incluir frutos secos en la dieta hasta lograr una remisión estable. Se prohíbe cualquier alimento que aumente la producción de ácido clorhídrico.

El curso crónico con una larga ausencia de síntomas de la enfermedad permite el uso de los tipos recomendados con moderación. [ 2 ]

Frutos secos para la gastritis con alta acidez

Los frutos secos son un producto rico en calorías, con ácidos grasos y una estructura gruesa. Todo esto provoca la activación de la secreción gástrica. Para la gastritis con alta acidez, no son muy recomendables. Sin embargo, todo depende de la etapa de la enfermedad. En las exacerbaciones, su consumo está completamente descartado. En las etapas de remisión de la gastritis crónica, los piñones y las nueces son los más beneficiosos para el órgano. [ 3 ]

En caso de gastritis hipoácida, los frutos secos ayudarán a movilizar el bolo alimenticio y acelerarán el proceso de digestión.

Beneficios

¿Por qué deberían seguir incluyéndose los frutos secos en el menú incluso con trastornos digestivos? La investigación ha demostrado sus enormes beneficios para el organismo. [ 4 ] Estudios previos, así como ensayos epidemiológicos y/o clínicos, han demostrado que el consumo regular de frutos secos tiene un efecto beneficioso en la salud, como la obesidad, [ 5 ] la hipertensión, [ 6 ] la diabetes mellitus, [ 7 ] y las enfermedades cardiovasculares, [ 8 ] con una disminución de mediadores de enfermedades crónicas como el estrés oxidativo, [ 9 ] la inflamación, la obesidad visceral, la hiperglucemia, la resistencia a la insulina, la disfunción endotelial y el síndrome metabólico. [ 10 ]

Los frutos secos se incluyen comúnmente en la dieta mediterránea, y su consumo se recomienda para las poblaciones de todo el mundo. [ 11 ] Los frutos secos como las almendras, avellanas, anacardos, nueces de Brasil, nueces de macadamia, nueces y pistachos, y las semillas de legumbres como los cacahuetes, son alimentos ricos en nutrientes, cada uno con una composición única. En general, estos alimentos contienen perfiles de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y poliinsaturados (PUFA) beneficiosos; proteínas; fibra soluble e insoluble; vitaminas B2, E y K; folato; tiamina; minerales como magnesio, cobre, potasio y selenio; y sustancias como carotenoides zantofila, antioxidantes y compuestos de fitosterol, con reconocidos beneficios para la salud. [ 12 ] Tienen un índice glucémico bajo, lo que los hace beneficiosos para la diabetes.

Nueces para la gastritis

Las nueces se encuentran entre las más adecuadas para la gastritis. Su concentración de antioxidantes es el doble que la de otros tipos. Las vitaminas predominantes son A, C, E (gamma-tocoferol), K, PP, grupo B y ácido fólico, mientras que los ácidos grasos y aminoácidos son asparagina, glutamina, valina, oleico y linoleico. [ 13 ]

Fortalecen los huesos y los vasos sanguíneos, aumentan la hemoglobina y son una medida preventiva contra la diabetes y el cáncer. Al mismo tiempo, estimulan la actividad del tracto gastrointestinal, lo cual debe tenerse en cuenta y debe tenerse cuidado con la gastritis hiperácida. [ 14 ]

Algunas evidencias sugieren que las nueces (Juglans regia L.) pueden reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad debido a los efectos aditivos o sinérgicos de sus componentes antioxidantes y antiinflamatorios. Las nueces son ricas en antioxidantes (3,68 mmol/oz), incluyendo flavonoides, ácido fenólico (ácido elágico), melatonina, folato, gamma-tocoferol (vitamina E), selenio, juglona y proantocianidinas. [ 15 ] Además, las nueces contienen altas cantidades de ácido n-3 α-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3 de origen vegetal que tiene potentes efectos antiinflamatorios. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] Las nueces también contienen proteínas (4 g/oz), fibra (2 g/oz), fósforo (10 % VD) y magnesio (11 % VD).

De 1113 alimentos diferentes que se analizaron para determinar su contenido antioxidante, las nueces ocuparon el segundo lugar. [ 19 ] Entre las frutas secas, las nueces tienen el mayor poder antioxidante, como lo demuestra el hecho de que tienen el mayor contenido fenólico, seguidas de las almendras y los anacardos, y luego las pasas. [ 20 ] Otro informe descubrió que 50 gramos de nueces contenían significativamente más fenólicos en comparación con un vaso de 237 ml de jugo de manzana, un vaso de 157 ml de vino tinto o una barra de chocolate con leche. [ 21 ]

Piñones para la gastritis

Por su composición, suavidad y sabor neutro, se utiliza para tratar la gastritis. Las principales vitaminas de su fórmula bioquímica son las vitaminas del complejo B, los ácidos grasos poliinsaturados, el zinc, el magnesio y el fósforo.

Los piñones tienen un efecto beneficioso sobre las articulaciones y los huesos, ayudan a eliminar la anemia y refuerzan el sistema inmunitario. Su consumo es recomendable para prevenir la aterosclerosis, la diabetes y los trastornos del sistema nervioso. Este tipo de fruto seco se utiliza ampliamente en la producción de fármacos para el tratamiento de la anemia, la enfermedad coronaria y el fortalecimiento de las defensas del organismo. [ 22 ]

Nueces de Brasil para la gastritis

Las nueces de Brasil no son muy conocidas en nuestra región, pero con la apertura de las fronteras comerciales, pueden acabar en la mesa de un paciente con gastritis. Las nueces de Brasil (Bertholletia excelsa) provienen de la región amazónica y poseen una matriz compleja compuesta por sustancias bioactivas como selenio, α- y γ-tocoferol, compuestos fenólicos, folato, magnesio, potasio, calcio, proteínas y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y poliinsaturados (PUFA). [ 23 ], [ 24 ] En cuanto a sabor, son inferiores a sus parientes, los anacardos y las almendras. [ 25 ], [ 26 ]

Los médicos no recomiendan su uso en caso de gastritis, incluso existen restricciones para personas sanas: no más de dos piezas al día.

Anacardos para la gastritis

Los anacardos se consumen en su forma natural o tostada o se convierten en subproductos alimenticios. [ 27 ] Con un sabor suave y ligeramente dulce, destacan por su alto contenido en lípidos (47,8 g / 100 g) como fuente de ácidos grasos insaturados (UFA) - ácidos oleico (ω-9) y linoleico (ω-6). [ 28 ], [ 29 ] Otras propiedades funcionales del aceite de semilla se deben a su contenido fenólico (flavonoides, antocianinas y taninos) y fibra. [ 30 ] Los micronutrientes más valiosos contenidos en los anacardos son el folato y los tocoferoles, [ 31 ] que retrasan los trastornos metabólicos, protegiendo contra la aterosclerosis y otras enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). [ 32 ]

De las normas de consumo de frutos secos permitidas mencionadas, los anacardos representan la dosis más baja. Se ha comprobado que, además de sus propiedades beneficiosas (proteínas, carbohidratos, vitaminas A, B1 y B2, minerales: hierro, zinc, fósforo y calcio), capaces de combatir la psoriasis, la anemia, la distrofia y la cicatrización de las paredes internas del estómago, contienen sustancias cáusticas que pueden agravar la gastritis. Por lo tanto, se recomienda no aumentar demasiado su concentración. [ 33 ]

El consumo de anacardos de 28 a 64 g/día en adultos con hipercolesterolemia leve redujo el colesterol total (-23,9% frente a 4,5%) y el colesterol LDL (-24,8% frente a -3,1%), respectivamente, en comparación con una dieta de control.[ 34 ]

Contraindicaciones

Los frutos secos son productos con riesgo de alérgenos, y entre ellos, las nueces son las más alergénicas. Cada tipo tiene sus propias contraindicaciones. Por lo tanto, las nueces no son muy adecuadas para personas con problemas de piel, aumento de la coagulación sanguínea y pancreatitis. Los piñones no se recomiendan para la obesidad. Sin embargo, existen estudios que demuestran que los piñones pueden reducir el apetito. [ 35 ]

Posibles riesgos

El cuerpo de cada persona es único, por lo que incluso el consumo moderado de frutos secos puede ser perjudicial. Entre las posibles complicaciones, la más probable es la aparición de síntomas de exacerbación. Si siente pesadez, náuseas o dolor en el epigastrio, debe excluirlos inmediatamente de su dieta.