Médico experto del artículo.
Nuevos artículos
¿Es posible guisar con gastritis?
Último revisado: 07.06.2024
Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.
Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.
Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.
Para los pacientes con gastritis, los métodos más adecuados de procesamiento culinario térmico de alimentos en el proceso de cocción son hirviendo (incluido el vapor) y el guiso. Por lo tanto, el guiso con gastritis se puede incluir en el menú de casi cualquier dieta para la inflamación de la mucosa gástrica.
Beneficios de los guisos
La carne y las verduras guisadas son útiles, porque durante su tratamiento térmico de esta manera, a fuego lento, bajo una tapa, retienen una parte significativa de las vitaminas (especialmente soluble en grasa) y las microelementos macro y necesarios para el cuerpo, pero la menor cantidad de fibra en vegetales reduce la formación de gases intestinales.
Dado que en la mayoría de los casos los pacientes con inflamación del estómago (es decir, las verduras crudas) están contraindicadas (a excepción de los períodos de remisión persistente), puede y debe usar vegetales guisados en gastritis.
Ver - vegetales para la gastritis con hiperacidez
Las papas guisadas con gastritis se preparan con la adición de una cucharada de aceite vegetal (mejor - aceite de oliva) y zanahorias ralladas o finamente picadas; Al comienzo de la cocción, el agua se agrega necesariamente (más papas, mayor será el volumen de agua).
También puede cocinar calabacín guisado para gastritis y cebollas guisadas para gastritis si tiene baja acidez.
El estofado de verduras se considera un plato clásico para dieta para la gastritis.
Para no aumentar la formación de gas en la repollo guisado del intestino con gastritis, así como los pimientos guisados en gastritis con hiperacidez los nutricionistas no recomiendan consumir.
Las contraindicaciones se aplican al repollo blanco, pero se pueden comer coliflor y brócoli, pero están mejor hervidos o al vapor.
Y con gastritis con acidez reducida puede incluir en el menú y el repollo blanco guisado. Más información en el artículo - fresco, guisado y chucrut en gastritis: platos y recetas
Sobre si debe comer tomates guisados con gastritis, más en la publicación - tomates con gastritis
La carne guisada con gastritis (ternera, conejo) no sobrecarga el estómago y está mejor digerida. El pollo hervido puede ser seco, pero el pollo guisado con gastritis: más suave, jugoso y sabroso, y cocinado casi el doble de rápido.