Nutrición y dieta en la intoxicación alimentaria

El sistema digestivo se ve afectado principalmente por la intoxicación alimentaria, por lo que una dieta para la intoxicación alimentaria es la segunda medida más importante para ayudar a sobrellevarla. En primer lugar, por supuesto, están la neutralización de los síntomas y las medidas de desintoxicación.

Como regla general, bajo la influencia de toxinas, toda la mucosa gastrointestinal se inflama, ya que se irrita tanto por vómitos como por diarrea. Por lo tanto, una dieta para la intoxicación alimentaria debe tener como objetivo restaurar las paredes irritadas de los intestinos, el estómago y la laringe. La primera regla de la dieta es beber abundante líquido, el agua debe estar a temperatura ambiente. Es mejor si el paciente toma preparados de sal de farmacia como Gastrolit, Regidron o agua mineral de mesa sin gas. Comenzando con una cucharada, la ingesta de líquidos se aumenta gradualmente a un vaso cada 1-1,5 horas. Se excluye cualquier alimento durante el primer día después de la intoxicación. A partir del segundo día, se pueden administrar al paciente 150-200 ml de caldo vegetal líquido. La ingesta diaria de alimentos es la siguiente:

1. Segundo día: 150-200 ml de caldo en tres tomas, 2 crutones, 1,5-2 litros de líquido, puré líquido de verduras (100 ml).
2. Día tres: papilla de arroz líquida en agua: 250-300 gramos, 2-4 galletas al día, 150-200 ml de caldo de verduras, 3-4 galletas.
3. Día cuatro - cazuela de verduras sin huevos (sobre sémola) - 200 gramos, caldo de pollo - 150 ml, 3-5 crutones, 4-6 galletas, 100 gramos de pescado hervido en forma de chuleta.
4. Día cinco – 250-400 ml de caldo (de pollo) con albóndigas, arroz hervido – 250 gramos, 5-6 crutones, 250-300 gramos de cazuela de requesón (o suflé).

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Nutrición después de una intoxicación alimentaria

La dieta tras una intoxicación alimentaria debe ser lo más estricta posible. Lo ideal es ayunar los dos primeros días y no comer nada, sustituyendo la comida por abundante líquido. La nutrición tras una intoxicación alimentaria consiste en un menú que excluya lácteos, carnes y platos picantes y ácidos. Puré de verduras hervido, caldos magros de verduras, papillas hervidas (de arroz y trigo sarraceno), galletas y bizcochos: eso es probablemente todo lo que ayudará a que el tracto digestivo se recupere más rápido. La famosa dieta n.º 5, según Pevzner, también es eficaz para los problemas alimentarios y promueve una recuperación más rápida del hígado, la vesícula biliar y los intestinos. Se debe tener en cuenta que las porciones deben ser pequeñas y aumentarse gradualmente cada día. La dieta debe ser fraccionada, de 5 a 7 veces al día.

La nutrición después de una intoxicación alimentaria implica comer los siguientes alimentos:

• Sopas de puré de verduras.
• Carne picada hervida en forma de chuletas al vapor.
• Pescado picado cocido en forma de chuletas al vapor.
• Requesón al horno: soufflés, guisos, budines.
• Gachas con agua (de arroz, de trigo sarraceno).
• Galletas.
• Galletas secas.
• Verduras hervidas o al horno.
• Agua de mesa mineral sin gas.
• Té verde.
• Decocción de eneldo.
• Frutas horneadas o hervidas (no ácidas): manzanas, peras, membrillos.
• Decocción de manzanilla con miel.
• Decocción de rosa mosqueta con miel.

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¿Qué puedes comer si tienes una intoxicación alimentaria?

En caso de intoxicación alimentaria, cualquier alimento está estrictamente contraindicado el primer día de la enfermedad. En primer lugar, es muy probable que el estómago irritado no acepte la comida y, en segundo lugar, los productos alimenticios son un factor que provoca malestar adicional. Por lo tanto, la única respuesta a la pregunta "¿qué se puede comer en caso de intoxicación alimentaria?" es nada. A partir del segundo día, o quizás solo el tercero, se permite el consumo de una cantidad mínima de productos dietéticos. Se excluyen los lácteos, la carne y el pescado.

Permitido

Está prohibido

Bizcochos caseros, galletas magras de galleta seca Sopas de verduras de Cuaresma, sopas con arroz A partir del cuarto día se pueden comer albóndigas de ave, chuletas de ternera al vapor y suflés de carne. A partir del cuarto día se puede comer pescado magro hervido, preferiblemente en escamas de pescado hervidas. A partir del quinto día, puedes comer cazuela de requesón, suflé de requesón. Verduras hervidas y machacadas Caldo de arroz, del tercer día arroz hervido, trigo sarraceno El quinto día podrás comer una tortilla de huevo al vapor. Gelatina de frutas, a partir del tercer día, decocción de té verde, pasas y rosa mosqueta.

Pan fresco, galletas, pasteles, etc. Caldos de carne, caldos de aves, caldos de huesos, sopas de leche. Salchicha – hervida, ahumada. Carne frita, chuletas, hamburguesas fritas, manteca de cerdo Están estrictamente prohibidos el pescado frito, ahumado, seco, salado, el caviar, la lecha y los alimentos enlatados. Leche, incluso hervida, yogures, kéfir. Verduras crudas, frutas Mijo, cebada perlada, avena Huevos fritos, duros, pasados por agua Compotas ácidas o demasiado dulces, compotas enlatadas

¿Qué beber si tienes una intoxicación alimentaria?

En caso de intoxicación alimentaria, una de las reglas es no ingerir alimentos, pero es fundamental mantener un régimen de bebidas. Beber abundante líquido evita la deshidratación y el shock hipovolémico. Además de reponer las pérdidas por diarrea y vómitos, el líquido ayuda a limpiar el tracto digestivo y a eliminar rápidamente los productos de la intoxicación. Las siguientes recomendaciones le ayudarán a decidir qué y cómo beber en caso de intoxicación alimentaria:

1. Es necesario beber a pequeños sorbos para que el estómago, ya irritado, pueda absorber el líquido.
2. Es necesario beber regularmente, cada hora y media, durante todo el día.
3. Una dosis única de líquido es de al menos 200 mililitros.
4. Lo mejor es reponer la pérdida de líquidos con medicamentos farmacéuticos como Regidron, que normaliza el equilibrio de electrolitos y sales.
5. Como alternativa a Regidron, basta con una solución de ½ cucharada de sal y 1 cucharada y media de azúcar por litro de agua. La proporción se puede ajustar para aumentar la sal.
6. También puedes beber agua natural, pero deberá estar hervida o purificada.
7. Una opción eficaz y saludable sería el agua de mesa mineral.
8. Como bebida, puede preparar una decocción de eneldo: 1 cucharadita de semillas o hojas de eneldo picadas por litro de agua. Deje hervir de 2 a 3 minutos, déjela reposar 15 minutos, enfríela y bébala a pequeños sorbos. La decocción debe ser suave y sin saturar.

El té, incluso el té saludable (verde, de rosa mosqueta, de pasas, de manzanilla, etc.), no debe consumirse el primer día de intoxicación alimentaria. Estas bebidas son recomendables para el segundo y tercer día, una vez que hayan remitido los síntomas de la intoxicación aguda.

Por lo tanto, la dieta en caso de intoxicación alimentaria debe ser lo más suave posible, las comidas deben ser pequeñas y la bebida debe ser abundante.