Raíz de achicoria

Las propiedades medicinales de la raíz de achicoria han sido popularizadas desde hace mucho tiempo por los curanderos tradicionales, y desde hace algún tiempo han atraído la atención de los farmacéuticos. Porque:

• El hierro y el potasio en la composición de la raíz de circonio son útiles para patologías cardíacas y vasculares, aterosclerosis;
• Las vitaminas del grupo B tienen un efecto positivo sobre la actividad nerviosa, aumentan la resistencia y el estado de ánimo;
• La achicoria estimula el apetito, elimina la acidez estomacal, normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• actúa como agente antiinflamatorio y antimicrobiano;
• mejora el metabolismo, restaura las células del hígado, estimula la secreción de bilis, acelera la disolución de los cálculos biliares;
• reduce los niveles de colesterol;
• tiene efectos antipiréticos y diuréticos;
• ayuda a perder el exceso de peso, previene el desarrollo de diabetes;
• tiene un efecto antihelmíntico.

Sus propiedades beneficiosas también se manifiestan en su aplicación externa. Estudios recientes han revelado un efecto antitumoral. Las flores, hojas y semillas también contienen sustancias curativas. La intibina es una sustancia de especial interés para la medicina.

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Beneficios de la raíz de achicoria

Los beneficios de la raíz de achicoria se basan en la riqueza y diversidad de sus componentes. A continuación, se detallan:

• inulina (60 – 70%) – polisacárido natural, el componente más valioso;
• intibina;
• ácidos orgánicos;
• taninos;
• aceites vegetales;
• proteínas;
• caroteno;
• vitaminas;
• macro y microelementos.

La achicoria es muy útil para el sobrepeso y los trastornos metabólicos. Para las personas diabéticas, sustituye el azúcar y el almidón, fortalece el sistema inmunitario y mejora el metabolismo. En dosis razonables, esta planta es beneficiosa para todos, incluidos niños y mujeres embarazadas.

La planta alcanzó fama mundial gracias a su uso culinario como aditivo, convirtiéndose en un completo sustituto del café. En algunos países, la raíz y los tallos se hornean y se hierven. Las hojas son menos populares como ingrediente para ensaladas, pero en general, la achicoria se considera, con razón, tanto un producto alimenticio como una hierba medicinal.

Además, la planta milagrosa se utiliza como componente de productos cosméticos.

Decocción de raíces de achicoria

Recetas de decocción de raíz de achicoria

• Para bajar de peso:

Hervir una cucharada de materia prima finamente picada durante 10 minutos en 0,5 l de agua, dejar reposar y colar. Consumir 100 gramos cada vez, media hora antes de las comidas. Algunos recomiendan usar un vaso de un producto más concentrado: esto calma el hambre. Para ello, hervir 150 g de raíz picada durante unos veinte minutos en dos tazas de agua.

• Para problemas con el hígado, riñones, páncreas:

Preparar 2 cucharadas en medio litro de agua, colar después de 30 minutos y añadir una cucharada de vinagre (de manzana) y miel.

• para estimular la secreción de bilis

Hervir 2 cucharadas durante media hora en dos vasos de agua, dejar reposar durante media hora, colar y consumir tres o más veces al día.

• para normalizar la digestión

2 cucharadas de la parte herbácea de la planta se vierten en agua hervida (0,5 l), se lleva a ebullición, se deja enfriar y se cuela. Se toma un tercio de vaso varias veces al día. La proporción de la materia prima medicinal de la raíz es de 1 cucharadita por vaso de agua, se deja hervir durante 10 minutos y se consume medio vaso.

• Para baños y masajes para bebés

4 cucharadas en un vaso de agua, hervir a fuego lento durante media hora (al baño maría), usar externamente.

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Tintura de raíces de achicoria

La tintura de raíces de achicoria es una preparación farmacéutica al 20% que tiene

• diurético y colerético;
• normalizar los procesos gastrointestinales;
• antiinflamatorio;
• astringente;
• efecto antimicrobiano.

Se utiliza como medicina interna y externa:

Interno:

• para gastritis, hepatitis, cálculos biliares, problemas renales, diabetes, neurastenia, histeria, astenia, lombrices, dispepsia, anemia;
• para estimular el apetito, fortalecer la inmunidad;
• por dolor de muelas.

Externo:

• Para limpiar: eccemas, furunculosis, heridas, úlceras, psoriasis, calvicie y urticaria. Seca la piel, reduciendo la inflamación.

Úselo (después de agitar) añadiendo la tintura (1 cucharadita por tercio de vaso) al agua. Beba una porción media hora antes de las comidas. El tratamiento dura de uno a dos meses.

Las contraindicaciones se refieren a:

• mujeres embarazadas;
• madres lactantes;
• personas con intolerancia a los componentes.

Puedes preparar tintura de achicoria en casa utilizando la siguiente receta:

• Vierta 40 mililitros de alcohol sobre la mezcla de raíces y hojas (10 g). Después de una semana, la preparación estará lista para usar.

Bebida de raíz de achicoria

Las bebidas vigorizantes de raíz de achicoria se consumen calientes, preparadas a su gusto con materias primas preparadas o de farmacia:

• Se añade polvo soluble al agua hirviendo o a la leche con miel o azúcar;
• La raíz tostada y molida se hierve con agua durante tres minutos, después de una breve infusión se endulza, se le añade crema o leche;
• La achicoria líquida a base de extracto de planta se diluye con agua hirviendo, crema, leche;
• A partir de raíces recolectadas y preparadas de forma independiente, se prepara una bebida pura o se añade al café natural.

El sabor y las propiedades de las bebidas industriales se enriquecen con arándanos rojos, arándanos azules, espino amarillo y escaramujos. Si bien estos aditivos no siempre son totalmente naturales.

La achicoria tostada contiene más sustancias beneficiosas que la achicoria instantánea, ya que se somete a un tratamiento térmico mínimo. Es una excelente materia prima para el tratamiento y la prevención de enfermedades.

La achicoria en polvo es un producto natural elaborado a partir de extracto mediante una tecnología especial. Su aspecto es similar al del café instantáneo natural.

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Extracto de raíz de achicoria

El extracto de raíz de achicoria se obtiene mediante el método de extracción: la materia prima preparada se hierve a fuego lento hasta obtener un producto muy concentrado. Se seca en sublimadores hasta obtener un polvo soluble para uso interno.

El extracto conserva las propiedades beneficiosas y perjudiciales inherentes a las materias primas naturales. Al comprarlo, preste atención a lo siguiente:

• Las variedades fortificadas pueden contener aditivos no naturales;
• calidad y cantidad de inulina (a menudo se sustituye por pectina);
• El mejor polvo está etiquetado como “extracto de achicoria natural”.

El extracto líquido también es un remedio útil. Se recomienda para la anemia, la isquemia, el asma, la bronquitis, la diabetes, la estomatitis, la disbacteriosis y todas las infecciones intestinales, la osteocondrosis y los problemas del bazo. Su uso regular fortalece el sistema inmunitario.

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Café de raíces de achicoria

El café de raíz de achicoria es una excelente manera de reemplazar la cafeína para quienes tienen contraindicado su consumo. Esta bebida tonifica, pero no aumenta la presión arterial; está permitida para pacientes hipertensos, diabéticos y mujeres embarazadas (para la anemia y para fortalecer el sistema inmunitario).

Sin embargo, esta bebida no puede consumirse sin restricciones. En algunas personas, provoca aumento del apetito, nerviosismo e insomnio. El supuesto enriquecimiento vitamínico, producido artificialmente, también genera dudas. Para conservar las vitaminas, conviene verter agua hirviendo no demasiado fuerte sobre la masa de achicoria.

Usos de la raíz de achicoria

Se recomienda el uso de la raíz de achicoria en forma de infusiones y decocciones:

• durante la recuperación de la hepatitis viral, el exceso de peso y los trastornos metabólicos y las enfermedades del bazo;
• para uso externo - para patologías de la piel;
• para lociones y otros procedimientos - para diátesis infantil;
• con fines cosméticos: para teñir las canas, fortalecer y enjuagar el cabello.

Estos productos se pueden preparar de forma independiente. El extracto se vende en farmacias, mientras que el producto molido y soluble se vende en supermercados.

Si se añade achicoria a la masa, los productos horneados adquieren un aspecto apetitoso y un agradable olor a café y nueces.

Con fines cosméticos se prepara una decocción fuerte.

La achicoria para ensalada se utiliza en la cocina.

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Uso de la raíz de achicoria en la medicina popular

El uso de la raíz de achicoria en la medicina popular se basa en toda una gama de sus propiedades beneficiosas:

• diurético, diaforético, colerético;
• fortalecimiento;
• estimulante;
• vasodilatador;
• dietético;
• salud;
• reducir los niveles de azúcar;
• lipolítico;
• análogo del café.

La medicina tradicional recomienda el uso de tinturas, compresas, lociones y otras presentaciones. La raíz se utiliza para la anemia, resfriados, infecciones, cortes, heridas, alergias a picaduras de insectos, trastornos nerviosos, insomnio, migrañas, problemas digestivos y enfermedades renales.

El jugo con leche es eficaz contra la anemia, el escorbuto y las mezclas con otras plantas medicinales son eficaces contra la enfermedad de cálculos biliares.

Raíces de achicoria para la disbacteriosis

Las raíces de achicoria son útiles para la disbacteriosis gracias a la presencia de inulina. Este tipo de fibra constituye un caldo de cultivo para las bacterias beneficiosas del sistema digestivo. Protege contra la disbacteriosis y todos los problemas asociados, principalmente el estreñimiento.

Los nutricionistas recomiendan incorporar un sustituto del café elaborado con raíz de achicoria a la dieta para bajar de peso. Las verduras y frutas de este menú son excelentes nutrientes para la microflora intestinal, a la vez que previenen la diarrea y la hinchazón.

¿Cómo moler raíces de achicoria para tomar café?

La forma más fácil es comprar achicoria molida ya preparada. Sin embargo, existe otra opción. Puedes encontrar y desenterrar la raíz tú mismo o comprarla seca en farmacias, tiendas y departamentos para diabéticos. En cualquier caso, asegúrate de que sea fuerte, sin partes podridas ni raíces pequeñas, y que esté bien limpia y lavada. El color de una planta sana es marrón.

¿Cómo moler raíces de achicoria para café? Raíces secas:

• cortado con un cuchillo;
• freír;
• moler con una licuadora;
• Guárdelo en un frasco de vidrio herméticamente cerrado.

¿Cómo preparar infusión de raíz de achicoria?

• Método 1 – para uso interno:

Las raíces peladas se secan y luego se fríen en una sartén hasta que se evapora la humedad y desprenden un olor desagradable. La masa, molida con un molinillo de café, se prepara con agua hirviendo, se deja hervir durante cinco minutos y se deja en infusión.

• Método 2 – para uso externo:

Verter 20 g de hierba seca y raíz en 2 cucharadas de agua hirviendo y dejar actuar durante 10 minutos. Úselo para la conjuntivitis, en cataplasmas para articulaciones doloridas y para tratar afecciones cutáneas.

• Método 3 – para un baño anticelulítico:

Se mantienen en un termo durante una hora dos cucharadas de hierba y raíz por vaso de agua hervida, se vierte el contenido en el baño, se toma durante 15 minutos, en días alternos, 21 veces.

• Método 4 – para estimular el crecimiento del cabello:

Se infusionan 30 g de la planta durante media hora en un litro de agua. Después de seis horas, se aplica en las raíces del cabello durante 10 minutos, se lava y se seca la cabeza.

• Método 5 – para el cuidado del cabello:

Hervir 3 cucharadas de la materia prima durante 20 minutos en una taza de agua y frotar en el cuero cabelludo después de 6 horas. Puedes enjuagar el cabello con una decocción menos fuerte.

Achicoria, bardana y raíz de diente de león

El uso regular de infusión de achicoria, bardana y raíz de diente de león garantiza la pérdida de peso en un mes. Perder peso no es una tarea pesada y prácticamente no genera estrés. Receta:

• Mezcle todos los ingredientes en una proporción de 3:1:1 (bardana, achicoria, diente de león), vierta agua hirviendo, tape y deje reposar durante una hora. Tome 50 ml tres veces 20 minutos antes de las comidas. Una porción de 300 ml de agua es suficiente para dos días, después de los cuales deberá preparar un remedio nuevo.

Paralelamente al efecto de pérdida de peso, dicha colección, tomada durante un largo periodo de tiempo, enriquece el organismo con vitaminas y aumenta las defensas del organismo.

Estas mismas raíces, en combinación con otras plantas medicinales, se utilizan a menudo en prácticas curativas (infusiones pulmonares, renales, para la diabetes y el cáncer).

Contraindicaciones del uso de la raíz de achicoria.

Contraindicaciones para el uso de la raíz de achicoria:

• gastritis, erosiones y úlceras;
• enfermedades vasculares;
• varices;
• hemorroides;
• tos crónica;
• bronquitis, asma;
• gota, artritis reumatoide;
• intolerancia individual;
• edad hasta tres años;
• lactancia materna (puede provocar alergias graves en el niño).

En algunos casos, se permite el consumo de achicoria si el médico tratante lo considera beneficioso. Durante la lactancia, se recomienda a las madres observar la reacción del bebé a la bebida vigorizante.

Sin embargo, debe saber que el exceso de cualquier sustancia, incluso las más beneficiosas, provoca desequilibrio y efectos indeseables, como alergias (a la vitamina C). Especialmente en el caso de los niños.

La intolerancia individual es extremadamente rara.

La sustancia no es compatible con antibióticos.

Teniendo en cuenta sus propiedades vigorizantes y diuréticas, las bebidas de hierba de achicoria deben beberse por la mañana o en otro momento conveniente.

La dosis que no cause daño depende exclusivamente de cada caso. Sin embargo, tomar varias tazas al día, si no existen contraindicaciones, definitivamente no causará una sobredosis. Sin embargo, conviene tomar descansos entre los tratamientos.

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¿Cómo preparar la raíz de achicoria?

La raíz de achicoria se vende en farmacias, mercados y tiendas. También puedes prepararla tú mismo. ¿Cómo preparar la raíz de achicoria y otras hierbas para que no pierdan sus beneficios?

Los herbolarios aconsejan recolectar pociones medicinales en el momento en que contienen las sustancias más útiles:

• Hierbas: en flor, preferiblemente en un día seco y soleado.
• hojas - desde principios de primavera hasta la floración.
• Muchas raíces son especialmente valiosas en primavera.

En las plantas de dos años se desentierran las raíces de un año, su calidad está determinada por las hojas: si son jóvenes y jugosas, entonces las raíces son fuertes.

• La raíz de achicoria se cosecha en otoño, cuando las flores y las hojas se han secado.

Una vez encontrada una raíz fuerte, se limpia de arcilla, raíces pequeñas y podridas, se lava completamente y se seca.

¿Cómo secar la raíz de achicoria?

La achicoria es una planta herbácea de la familia de las compuestas. Florece durante todo el verano y posee una potente raíz fusiforme. Crece en jardines, huertos, bordes de caminos y terrenos baldíos.

Las raíces recolectadas que cumplen con la norma se secan al sol. Para acelerar el proceso, es recomendable cortarlas en trozos. Cinco días de sol suelen ser suficientes para que la materia prima medicinal se seque por completo. La raíz se almacena en un lugar seco y fresco, en bolsas de papel, bolsas de tela o frascos de vidrio (pero no en polietileno); sus propiedades beneficiosas se conservan hasta tres años.

El uso adecuado de la achicoria garantiza un efecto positivo. Sin embargo, al incorporarla a la dieta, es recomendable comprobar su efecto en el organismo.