Semillas de girasol y calabaza para la pancreatitis

Aunque las semillas de girasol no son un alimento básico, tienen muchos fanáticos que disfrutan de disfrutarlas en su tiempo libre. La pancreatitis impone ciertas restricciones en la dieta, a veces obligando a una dieta estricta durante mucho tiempo durante las exacerbaciones de la enfermedad, por lo que es necesario sopesar los beneficios y los daños de cada producto para el páncreas. Se ha desarrollado una tabla dietética especial n.º 5, que debe tener en cuenta. ¿Es posible comer semillas de girasol con pancreatitis?

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¿Puedes comer semillas si tienes pancreatitis?

Para que los alimentos que ingresan al cuerpo se descompongan en compuestos más simples que puedan penetrar el torrente sanguíneo a través de la mucosa intestinal, transportar nutrientes a todos los órganos y asegurar el metabolismo, se necesitan enzimas. Esta función recae en el páncreas, y su alteración provoca inflamación del órgano, acompañada de síntomas dolorosos y necrosis de sus tejidos. La enfermedad deteriora la calidad de vida y, a menudo, tiene consecuencias peligrosas e incluso la muerte. Gran parte del efecto terapéutico de la enfermedad depende de la nutrición.

¿Qué comer con pancreatitis? Se recomienda comer con frecuencia y en pequeñas porciones. Esto incluye carne magra, pescado, cereales en agua o leche desnatada, pasta, ocasionalmente huevos pasados por agua, verduras hervidas o al horno, compotas y mermelada de frutas, y pan blanco ligeramente seco. No se prohíben las semillas en pequeñas cantidades, pero con ciertas reservas. Por lo tanto, las semillas fritas están estrictamente contraindicadas, ya que este método de tratamiento térmico es inaceptable para la pancreatitis. Además, son muy grasas y altas en calorías, por lo que se necesitará más jugo pancreático para digerirlas, lo que significa que aumentará la carga sobre el órgano. Su efecto sobre el hígado, que presenta problemas o cálculos biliares, también es negativo: una activación brusca de la bilis puede provocar un ataque.

¿Qué semillas se pueden comer con pancreatitis?

A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas de las semillas, debido a su alto contenido en grasa, su consumo es limitado en caso de pancreatitis. Fritas son totalmente inaceptables. Las crudas o ligeramente secas, en estado de remisión estable, se pueden consumir en pequeñas cantidades. La pancreatitis aguda o la exacerbación de una crónica también implican una prohibición total. Si aún se permite comerlas, es mejor comprarlas sin pelar, limpiarlas y secarlas en el horno.

Semillas de girasol para la pancreatitis crónica y la colecistitis.

Estas enfermedades suelen presentarse juntas, aunque afectan a diferentes órganos. La colecistitis consiste en la inflamación de la vesícula biliar, durante la cual la bilis suele refluir hacia el páncreas. Sus síntomas son similares en muchos aspectos, y el tratamiento de ambas depende en gran medida de la dieta. La exacerbación de las patologías no permite el consumo de semillas en la dieta, y las fritas se excluyen por completo en cualquier forma.

La colecistitis crónica, aunque implica una relajación en las normas nutricionales, aún no ofrece una completa libertad de elección. Los alimentos fritos, picantes, grasosos, marinados y ahumados siguen estando estrictamente prohibidos, pero se permiten un par de cucharadas de semillas crudas y peladas debido a su utilidad.

Beneficios de las semillas

Existen dos tipos predominantemente comunes: el de girasol y el de calabaza. Veamos los beneficios de cada uno:

• Las semillas de girasol son ricas en vitamina D, incluso más que el hígado de bacalao. Con su ayuda, se normaliza el equilibrio ácido-base del cuerpo y mejora el estado de las mucosas, la piel, el cabello y las uñas. La vitamina A mejora la agudeza visual, mientras que la vitamina E es un antioxidante reconocido que previene la destrucción de las membranas celulares y las protege de efectos tóxicos. Las semillas son una fuente abundante de ácidos grasos insaturados: esteárico, linoleico, oleico, palmítico, etc. Previenen la formación de colesterol malo y la obstrucción de los vasos sanguíneos con placas. También contienen taninos, carbohidratos y ácidos orgánicos. Contienen numerosos minerales, entre los que destacan el fósforo, el magnesio, el zinc y el potasio. Este último se encuentra cinco veces más en una cantidad equivalente a la de un plátano.
• Semillas de calabaza: se consideran más saludables que las de girasol. Gracias a su composición de vitaminas y minerales, eliminan metales pesados del organismo, se utilizan en el tratamiento de las vías urinarias y los riñones, y son antihelmínticas. Aumentan la inmunidad y la potencia sexual en los hombres, combaten enfermedades articulares y fortalecen los vasos sanguíneos. Cien gramos de semillas cubren completamente las necesidades diarias de aminoácidos: manganeso (73 %) de vitamina PP, fósforo (153 %) y magnesio (148 %).

Contraindicaciones

Las semillas de girasol pueden ser alérgenos, por lo que están contraindicadas en caso de hipersensibilidad. Los campos junto a las carreteras son peligrosos debido a la acumulación de sustancias tóxicas en las semillas, especialmente cadmio, un metal perjudicial para los riñones y el sistema nervioso. Es recomendable cultivar girasoles en las propias casas de campo. Las personas con sobrepeso o dolor de garganta no deben consumirlas. Los dentistas también advierten sobre los daños que puede causar pelar las semillas en los dientes.

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Riesgos y posibles complicaciones

La violación de las precauciones con respecto a las semillas por parte de pacientes con pancreatitis se asocia con el riesgo de una exacerbación de la enfermedad con posibles complicaciones: diabetes, formación de tumores, hemorragia interna.