Alergia a la salsa de soja

La alergia a la salsa de soja se clasifica como alergia alimentaria. Veamos las características de la alergia a la salsa de soja y cómo tratarla.

La alergia a la salsa de soja se produce debido a su efecto irritante en el organismo. La salsa de soja se obtiene de los productos de fermentación de la soja bajo la influencia de microorganismos fúngicos. Es un líquido oscuro con un olor intenso. En Japón, se utiliza en la cocina para casi todos los platos, aportando a la comida un toque picante y un aroma especial. Sin embargo, incluso entre los japoneses, hay personas alérgicas a la salsa. La salsa de soja es un producto dietético recomendado por muchos nutricionistas. Sustituye a la mayonesa, los condimentos y la sal, y no contiene colesterol. Su contenido calórico es de 55 calorías por cada 100 gramos de salsa. Es ideal para personas a dieta, ya que contiene un mínimo de sodio.

A pesar de todas sus propiedades beneficiosas, la salsa de soja es un producto alergénico, ya que suele causar síntomas de alergias alimentarias. La salsa de soja afecta al sistema endocrino. Los niños que consumen salsa exponen su glándula tiroides a enfermedades peligrosas, y en los adultos, estas enfermedades pueden agravarse. La salsa contiene isoflavonas, cuya composición es similar a la de las hormonas sexuales femeninas. Estas tienen un efecto negativo en las mujeres embarazadas, ya que afectan el desarrollo cerebral del embrión. Además, la salsa de soja aumenta el riesgo de parto prematuro y aborto espontáneo. Por lo tanto, se prohíbe el consumo de salsa de soja a mujeres embarazadas y niños.

[ 1 ], [ 2 ]

Causas de la alergia a la salsa de soja

Las causas de las alergias a la salsa de soja se encuentran en la composición del producto. Por lo tanto, los antioxidantes, ricos en ella, pueden causar reacciones alérgicas. Además, está contraindicada para personas alérgicas a las legumbres. Muchos alergólogos de renombre asocian las alergias a la salsa de soja con una preparación inadecuada de este producto. Veamos las principales causas de las alergias a la salsa de soja.

La presencia de aditivos artificiales (sustancias sintéticas) provoca reacciones alérgicas. Por lo tanto, los fabricantes ahorran en producción, pero no se preocupan por la salud de sus consumidores.

• En la producción de salsa de soja, se utilizan con frecuencia ácido clorhídrico, ácido sulfúrico y álcali. Esto acelera la fermentación de la salsa, pero es peligroso para la salud humana.
• La salsa de soja barata puede contener OGM, que provocan reacciones alérgicas. Por eso, al comprar salsa, se debe prestar especial atención a la composición del producto.
• La salsa de soja está contraindicada para personas con enfermedades renales y cardiovasculares. Tampoco se recomienda su consumo en niños menores de tres años ni en mujeres embarazadas.

Síntomas de la alergia a la salsa de soja

Los síntomas de la alergia a la salsa de soja pueden aparecer inmediatamente después de consumir el producto o después de un tiempo. Depende del sistema inmunitario y de la predisposición a las enfermedades alérgicas. Síntomas de la alergia a la salsa de soja:

• Erupciones cutáneas, picazón, eczema, enrojecimiento e hinchazón.
• Congestión nasal, ataques de asma, asfixia por hinchazón de la garganta.
• Problemas del tracto gastrointestinal, diarrea, cólicos, flatulencia.
• Presión arterial baja, debilidad general, náuseas, conjuntivitis.

Estos son síntomas comunes de la alergia a la salsa de soja, pero cada persona los experimenta de forma diferente. Por lo tanto, si nota una erupción cutánea o se siente mal después de consumir salsa de soja, deje de consumirla y contacte con un centro de alergias.

Diagnóstico de la alergia a la salsa de soja

El diagnóstico de la alergia a la salsa de soja se basa en la anamnesis, la exploración visual y el análisis de laboratorio. Por lo tanto, al diagnosticar alergias basándose en un síntoma de un problema gastrointestinal, la alergia a la salsa de soja se confunde con otras alergias alimentarias y enfermedades con síntomas similares. Por ello, se utiliza la exploración visual para aclarar el diagnóstico. Un alergólogo examina las zonas afectadas de la piel y ofrece recomendaciones para la recuperación del organismo.

Además del diagnóstico visual y sintomático, se utilizan pruebas de laboratorio y pruebas de alérgenos. Para realizar el diagnóstico de laboratorio, se extrae sangre del paciente para su análisis y se realiza un raspado cutáneo. Durante la prueba de alérgenos, se inyectan extractos de los alérgenos sospechosos en la piel del paciente y se determina la reacción. Por lo general, se consume salsa de soja con sushi (un plato tradicional japonés). El sushi contiene algas secas y pescado crudo, que también pueden causar alergia. Si los síntomas de la alergia son pronunciados y potencialmente mortales, el paciente es trasladado a un centro de tratamiento para pacientes hospitalizados en un centro de alergias.

[ 3 ], [ 4 ]

Tratamiento para la alergia a la salsa de soja

El tratamiento de la alergia a la salsa de soja comienza con el diagnóstico de la enfermedad. Si se confirma la alergia, se implementa una terapia gradual para restablecer la salud y eliminar los síntomas de la alergia. Es fundamental en el tratamiento una dieta equilibrada y una dieta sin productos alergénicos. Es necesario excluir por completo las legumbres y los productos de soja de la dieta, ya que pueden provocar reacciones alérgicas.

Para tratar la alergia a la salsa de soja, se pueden emplear métodos terapéuticos tradicionales y no específicos, cuyo objetivo es eliminar los síntomas de la enfermedad. Además, se puede prescribir al paciente terapia farmacológica, es decir, tratamiento con medicamentos e inyecciones reconstituyentes.

Medicamentos para la alergia a la salsa de soja:

• Los antihistamínicos H1 (cetirizina, ebastina, desloratadina) se utilizan para tratar alergias alimentarias, incluida la alergia a la salsa de soja. Las dosis del fármaco son prescritas por un alergólogo y se ajustan según la edad del paciente y los síntomas de la alergia. Las principales contraindicaciones para tomar los comprimidos son el embarazo y la intolerancia individual a los componentes del fármaco.
• Bloqueadores H1: se utilizan para tratar alergias que han causado lesiones cutáneas (picazón, urticaria, hinchazón). Estos medicamentos están contraindicados en personas con enfermedades hepáticas y renales, así como en mujeres embarazadas y niños menores de tres años. La dosis del medicamento la determina el médico.
• Cloropiramina: alivia eficazmente los síntomas de la alergia y se utiliza en combinación con antihistamínicos. El fármaco está contraindicado durante la lactancia y el embarazo, así como en enfermedades respiratorias.
• Inmunoterapia e inyecciones de anticuerpos (inmunoglobulina anti-E): reducen los síntomas de la alergia y se utilizan para restaurar un sistema inmunológico dañado.

Teniendo en cuenta que en las alergias alimentarias los síntomas de una enfermedad alérgica surgen de diferentes órganos y tejidos (ojos, oídos, garganta, tracto respiratorio, tracto gastrointestinal, piel), en la mayoría de los casos se debe dar preferencia a los medicamentos sistémicos (tomados por vía oral).

Cómo prevenir la alergia a la salsa de soja

La prevención de la alergia a la salsa de soja implica el rechazo total de esta y de los productos que contienen soja y legumbres. No estaría de más realizar un diagnóstico para determinar a qué tipo de legumbres se produce la reacción alérgica. Las medidas preventivas también implican el rechazo de otros productos alergénicos que pueden causar síntomas similares a la alergia a la soja. Es fundamental consultar con un nutricionista para elaborar un menú equilibrado y excluir el consumo de salsa de soja y soja.

La alergia a la salsa de soja requiere el único tratamiento correcto: evitar por completo la salsa y los productos derivados de la soja. Esto le permitirá evitar diversos síntomas y problemas corporales.