Alergia a la patata

Es increíble, pero cierto: la alergia a la patata existe. Sin embargo, en su forma pura, es bastante rara. Pero no se puede ignorar ni pasar por alto la reacción del cuerpo al "segundo pan". Al fin y al cabo, la alergia a la patata, como cualquier otra alergia alimentaria, puede causar un shock anafiláctico.

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Causas de la alergia a la patata

Como ya se mencionó, el diagnóstico de "alergia a la patata" es extremadamente raro. Esta verdura, que se sabe que forma parte de la dieta infantil, a menudo no se considera una posible causa de alergias alimentarias. Al contrario, los médicos suelen recomendar el consumo de patatas cuando se presentan reacciones alérgicas.

La alergia a la patata suele desarrollarse como una reacción del organismo al almidón o a las proteínas (pentona, tuberina, etc.). En este caso, pueden presentarse alergias respiratorias y alimentarias a la patata.

En una ocasión, se realizó un experimento en el Hospital Universitario de Lovaina (Bélgica). Personas con batas blancas examinaron la salud de ocho niños, de entre 3 meses y medio y 2 años. Todos presentaron reacciones alérgicas de origen desconocido. Según los científicos, las patatas blancas comunes podrían ser las responsables. Decidieron comprobar esta hipótesis experimentalmente. Resultado: 2 de los 8 niños presentaron reacciones alérgicas inmediatas a las patatas, mientras que el resto presentó reacciones tardías. Los científicos no pudieron determinar la causa exacta de esta reacción. Resultó que cada niño "reaccionó" de esta manera a diferentes combinaciones de proteínas de patata. También se demostró que el tratamiento térmico de las patatas prácticamente no tiene ningún efecto sobre la situación y no reduce la alergenicidad de la verdura, al menos en los niños. Sin embargo, la alergia a las patatas fue efímera. En 7 de los 8 niños examinados, desapareció al cumplir los 6 años.

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Síntomas de la alergia a la patata

La alergia a la patata puede manifestarse con una amplia gama de síntomas. Estos pueden incluir reacciones gastrointestinales (trastornos intestinales), rinitis, estornudos, picor y ardor en la boca. Además, pueden presentarse dermatitis de contacto, eccema, urticaria e incluso ataques de asma. La alergia a la patata puede causar fuertes dolores de cabeza e incluso, como ya se mencionó, shock anafiláctico.

Es importante tener en cuenta que la reacción puede ocurrir incluso por contacto indirecto. Por ejemplo, pueden presentarse reacciones alérgicas en niños si están en la cocina pelando papas.

Entonces, una alergia a las patatas puede manifestarse con los siguientes síntomas:

• dificultad para tragar;
• ronquera;
• hinchazón de labios, lengua, garganta y cara;
• asma;
• urticaria;
• tos, estornudos;
• enrojecimiento, dolor de muelas y dolor en los ojos;
• rinorrea;
• náuseas, vómitos, diarrea;
• disnea;
• dolores de cabeza, alteraciones del sueño, mareos;
• picazón y hormigueo en la boca.

Los síntomas más tempranos y típicos son enrojecimiento y una pequeña erupción en la piel alrededor de la boca, picor e inflamación de las mucosas. Estos signos suelen aparecer inmediatamente después de comer patatas. Además, con frecuencia, la alergia a las patatas se manifiesta con anomalías en el tracto gastrointestinal. Se trata de síntomas como pérdida de apetito, náuseas, vómitos, malestar estomacal y dolor abdominal punzante.

Alergia a la patata en bebés

Los bebés son los más propensos a sufrir reacciones alérgicas a ciertos alimentos. La causa reside en la fragilidad de sus paredes intestinales, que simplemente no pueden proporcionar al pequeño organismo la protección necesaria contra los alérgenos. Además, la predisposición hereditaria y los problemas ambientales pueden contribuir al desarrollo de alergias en los niños.

La alergia a la patata se manifiesta en los bebés prácticamente de la misma forma que en pacientes de otras edades. Estas pueden incluir lesiones cutáneas (dermatitis, edema de Quincke, urticaria), trastornos gastrointestinales (náuseas, vómitos, regurgitación, flatulencia, diarrea, estreñimiento) y trastornos respiratorios (rinitis, estornudos y asma).

Según las estadísticas, en el 26 % de los casos, la causa de las alergias alimentarias en niños de un año son las patatas. Por cierto, no olvidemos la llamada "reacción cruzada". Cuando una alergia alimentaria a las patatas se agrava, el organismo puede reaccionar de forma inadecuada a otros productos con una estructura antigénica similar. Como resultado, puede desarrollarse una reacción alérgica a otro producto. La alergia a las patatas, las berenjenas, los tomates, los pimientos verdes y rojos, el pimentón y el tabaco puede causar una reacción cruzada.

Es cierto que existe una regla tácita: si una alergia aparece en un niño antes de los 3 años, lo más probable es que desaparezca con la edad.

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Diagnóstico de la alergia a la patata

Al diagnosticar alergias en bebés, es necesario, en primer lugar, prestar atención a la nutrición de la madre lactante y del niño. Para determinar la causa exacta, será necesario llevar un diario de alimentos. En él, se deben anotar todos los productos que consumen el niño y la madre, así como la reacción del cuerpo del niño a los alimentos.

Si cree haber identificado un producto que le causa alergia, pero quiere estar seguro, puede utilizar el método de provocación alimentaria. Este método consiste en eliminar por completo el producto sospechoso de la dieta de la persona durante varias semanas y luego reincorporarlo al menú. Durante este tiempo, se registra el estado del paciente y la aparición o desaparición de reacciones alérgicas. Sin embargo, es importante recordar que este método es bastante peligroso, ya que puede provocar un shock anafiláctico. Por lo tanto, solo debe realizarse bajo supervisión médica.

Para diagnosticar con precisión una alergia a la patata, probablemente sea necesario realizar pruebas cutáneas. En este caso, se inyecta el alérgeno sospechoso (proteínas de patata, almidón) bajo la piel en una pequeña cantidad y mínima concentración. Según la reacción a esta manipulación, el médico puede determinar si existe alergia a la patata. Sin embargo, muchos médicos no recomiendan este método en niños menores de 5 años.

Para determinar con precisión si una persona tiene alergia a las patatas, deberá someterse a una evaluación por parte de un alergólogo y un nutricionista. Además, puede realizarse una prueba de sangre CAP-RAST o ELISA. El cribado de alergias (análisis de inmunoglobulinas E específicas) también puede determinar si existe alergia a las patatas.

Tratamiento de la alergia a la patata

Ante los primeros signos de sensibilidad a las patatas, es fundamental excluirlas de la dieta. Si el bebé presenta alergia a las patatas, la madre también debe rechazar el "segundo pan", en cualquier presentación.

Además, si tienes reacciones alérgicas, deberás seguir estrictamente una dieta hipoalergénica.

La inmunoterapia especial se ha generalizado recientemente. Consiste en introducir un alérgeno en el organismo del paciente en dosis crecientes. En respuesta, supuestamente se producen anticuerpos. Sin embargo, este tratamiento solo puede ser realizado por un alergólogo experimentado y tras un examen exhaustivo.

En casos de alergia alimentaria grave a las patatas, es necesario tomar antihistamínicos. Los más populares son Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadine y otros. Diazolin y Suprastin pueden ser tomados por madres bajo estricta supervisión médica durante la lactancia. El médico prescribe el tratamiento.

Según las instrucciones, las grageas de Diazolin deben tomarse por vía oral, sin masticar, inmediatamente después o durante las comidas. Adultos y niños mayores de 12 años: 1-3 veces al día, 0,1 g; niños de 2 a 5 años: 1-2 veces al día, 0,05 g; de 5 a 10 años: 0,05 g, 2-4 veces al día.

La dosis estándar de Suprastin para adultos es de 1 comprimido 3-4 veces al día. Niños menores de un año: ¼ de comprimido (6,25 mg) 2-3 veces al día. Niños pequeños de 1 a 6 años: 1/3 de comprimido (8,3 g) 2-3 veces al día. Niños de 7 a 14 años: media tableta 2-3 veces al día.

La dosis recomendada de Claritin para adultos y niños mayores de 12 años es de 1 comprimido (10 mg) o 2 cucharaditas de jarabe una vez al día. Niños de 2 a 12 años: la mitad de la dosis para adultos.

Los adultos y niños mayores de 12 años pueden tomar loratadina por vía oral, 1 comprimido (10 mg) una vez al día. Los niños de 2 a 12 años, al igual que con Claritin, deben tomar la mitad de la dosis para adultos.

En caso de shock anafiláctico, se requiere atención de emergencia. Por lo tanto, es importante que el paciente tenga adrenalina a mano.

Prevención de la alergia a la patata

Los niños suelen superar las alergias con la edad. Si una alergia a las patatas afecta a los adultos, deben recordar que probablemente estarán en peligro el resto de sus vidas. La manera más eficaz de evitar sufrir una alergia a las patatas es excluirlas de la dieta.

Además, es importante recordar que el almidón de patata, que suele provocar reacciones alérgicas, se incluye en la composición de diversos platos. Por lo tanto, al comer en restaurantes y cafeterías, es importante advertir a los cocineros sobre su alergia y aclarar qué contiene dicho plato. Además, no olvide leer atentamente las etiquetas y la composición de los productos que compre en la tienda.

Si usted o su hijo tienen alergia a las patatas, y al menos una vez en la vida se ha manifestado de forma aguda, lleve siempre consigo antihistamínicos y, en casos extremos, incluso epinefrina.