Ejercicio aeróbico y oxidación del sustrato

Las grasas comestibles durante el ejercicio aeróbico preservan los carbohidratos, mejoran la oxidación de las grasas y reducen la oxidación de los carbohidratos. Esta reducción en la oxidación de carbohidratos puede aumentar la resistencia debido a las grasas utilizadas para generar energía. Se ha formulado la hipótesis de que un aumento en la ingesta de grasas comestibles puede aumentar la oxidación de los ácidos grasos, ahorrar carbohidratos y mejorar otros indicadores. Pero los datos disponibles no respaldan esta hipótesis.

Los estudios han demostrado que la infusión de emulsión de triacilglicéridos o la ingesta de ácidos grasos saturados no afecta el nivel de glucógeno muscular durante el ejercicio, el rendimiento y otros indicadores. Además, algunos investigadores han utilizado el ayuno, tratando de aumentar la oxidación de los ácidos grasos en comparación con los carbohidratos bajo estrés. Y aunque la inanición contribuyó a la oxidación de los ácidos grasos durante el ejercicio, sin embargo, otros indicadores no mejoraron. Se consideró la influencia de las dietas con un bajo contenido de carbohidratos y un alto contenido de grasa en los ejercicios físicos y las reservas de glucógeno. Estas manipulaciones con las dietas no revelaron los efectos correspondientes en las reservas de glucógeno muscular, el rendimiento y los indicadores.

En esta etapa, la efectividad de la manipulación dietética a corto plazo, que incluye una carga de grasa para mejorar el rendimiento al mejorar la oxidación de grasas y reducir la oxidación de carbohidratos en atletas que llevan una carga de resistencia, aún requiere evidencia. Por otro lado, la adaptación a largo plazo a una dieta rica en grasas puede provocar una adaptación metabólica y / o cambios morfológicos, que a su vez pueden influir en el rendimiento.

De acuerdo con las observaciones de Lambert et al., El uso de una dieta con 76% de grasa en comparación con una dieta que contiene 74% de carbohidratos, ciclistas para 14 días no afectó la potencia de salida máxima y el rendimiento de tiempo hasta el agotamiento. Sin embargo, las acciones de glucógeno muscular fueron dos veces más bajo con una dieta alta en grasas en comparación con las dietas ricas en hidratos de carbono, lo que complica la interpretación del efecto de estas manipulaciones de la dieta en el rendimiento de resistencia. Helge et al. Hemos demostrado que los hombres no entrenados que están en una dieta alta en grasas (62% de energía) o una dieta alta en carbohidratos (65% de la energía) y la capacitación de 40 semanas se observó incremento del 9% V02max, un tiempo hasta el punto de agotamiento aumentó con ambas dietas . Por lo tanto, la adaptación a la dieta con una dieta alta en grasas en combinación con sesiones de entrenamiento que dura hasta 4 semanas a cargas submáximas no poner en peligro la capacidad de resistencia, y una dieta alta en grasa dieta durante 7 semanas se asoció con una reducción en el tiempo hasta el agotamiento en comparación con el grupo presentará el dieta alta en carbohidratos Por lo tanto, se puede suponer que la duración de la estancia en una dieta alta en grasa afecta los indicadores.

Esta adaptación a las grasas comestibles puede asociarse con enzimas para la oxidación de ácidos grasos. Se encontró una asociación fuerte entre la actividad (3-oksiatsil-CoA deshidrogenasa y el consumo y la oxidación de ácidos grasos. Aunque esta adaptación causada por el rendimiento de resistencia aumento de ejercicio con dieta grasa mejorada no es comparable a la observada en dieta alta en carbohidratos.

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