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Fructosa durante la actividad física
Último revisado: 08.07.2025
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Algunos atletas toman comprimidos de fructosa durante el ejercicio. Debido a que la fructosa tiene un índice glucémico bajo (provoca una respuesta más débil de la glucosa en sangre y la insulina), los atletas pueden creer erróneamente que es una mejor fuente de energía.
Murrey et al. estudiaron las respuestas fisiológicas, sensoriales y de rendimiento físico a soluciones de glucosa, sacarosa y fructosa al 6% durante el ejercicio. Los niveles de insulina en sangre fueron menores con la fructosa, como se esperaba. Sin embargo, la fructosa se asoció con mayor malestar gastrointestinal, mayor tensión y niveles más altos de cortisol sérico, lo que indica un mayor estrés fisiológico que la glucosa y la sacarosa. Los tiempos de ciclado también fueron significativamente más largos con sacarosa y glucosa que con fructosa.
Los niveles más bajos de glucosa en sangre asociados con la ingesta de fructosa podrían explicar por qué no mejora el rendimiento. La fructosa se metaboliza principalmente en el hígado, donde se convierte en glucógeno. Es posible que la fructosa no pueda convertirse en glucosa y liberarse con la suficiente rapidez para proporcionar la energía adecuada a los músculos activos. Por el contrario, los niveles de glucosa en sangre se mantienen o aumentan con la ingesta de glucosa, sacarosa o polímeros de glucosa. Se ha demostrado que estos mejoran el rendimiento y son los carbohidratos de elección para las bebidas deportivas.
La mayor incidencia de trastornos gastrointestinales (hinchazón, calambres y diarrea) causados por el consumo de grandes cantidades de fructosa puede explicarse por la absorción más lenta de la fructosa en comparación con la glucosa.
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