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Vitaminas liposolubles

 
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Último revisado: 15.05.2018
 
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Las vitaminas A, D, E y K liposolubles son vitaminas. Son pocos los datos sobre vitaminas liposolubles, excepto la vitamina E, y su relación con la actividad física. La evidencia reciente sugiere que el exceso de vitamina A puede causar una disminución en la densidad de minerales en los huesos y aumentar el riesgo de fracturas de cadera. Se enfatiza que las megadosis de vitamina A también tienen un efecto dañino en el cuerpo.

A pesar de que la vitamina A es bien conocida como antioxidante, el betacaroteno no es un antioxidante eficaz y puede ser un antioxidante. Se ha demostrado que los derivados de betacaroteno pueden estar presentes en los pulmones y la sangre arterial, posiblemente estimulando el crecimiento de tumores, especialmente en fumadores y en aquellos que inhalan el humo del tabaco y los gases de escape de los vehículos. Por lo tanto, las personas involucradas en deportes, especialmente aquellos que viven en ciudades donde hay muchos autos, no deben tomar suplementos de betacaroteno.

  • Vitamina A

La vitamina A es una vitamina soluble en grasa. Afecta la visión, participa en la diferenciación celular, los procesos reproductivos, el embarazo, el desarrollo fetal y la formación de tejido óseo. RDN para la vitamina A se dan en el Anexo.

Recomendaciones para personas físicamente activas. Las estimaciones de la ingesta de vitamina A en personas físicamente activas son muy diversas, pero algunas de ellas son erróneas, ya que no especifican la fuente del origen de la vitamina (vegetal o animal). Las personas que consumen poca fruta y verduras generalmente tienen un nivel más bajo de vitamina A, a diferencia de quienes comen muchas frutas y verduras. Debido a que la vitamina A es soluble en grasa y se acumula en el cuerpo, no se recomienda una mega dosis.

La vitamina A también se conoce como antioxidante. Para los atletas, puede ser ergogénico.

  • Vitamina D

La vitamina D (calciferol) regula el intercambio de calcio y fósforo en el cuerpo. Su importancia es mantener la homeostasis del calcio y la estructura ósea. La vitamina D se sintetiza en el cuerpo humano por la acción de la luz solar proveniente de la provitamina D3. La conversión de la vitamina D a su forma más activa comienza primero en el hígado, a continuación, en los riñones, donde 1-alfa-hidroxilasa agrega un segundo grupo hidroxilo en la primera posición por 25-hidroxivitamina D, resultando en un 1,25-dihidroxivitamina D3 (1,25 - (OH) 2D3). La forma más activa de vitamina D es calcitriol. El efecto del calcitriol sobre el metabolismo del calcio se analiza con más detalle en la sección "Calcio". El apéndice contiene estándares para la vitamina D.

Recomendaciones para personas físicamente activas. Hasta ahora, los estudios sobre el efecto de la actividad motora física sobre las necesidades de vitamina D y su efecto en la realización de ejercicios fueron pocos. Sin embargo, hay evidencia de que el levantamiento de pesas puede aumentar los niveles de calcitriol y Gla-proteína (formación de hueso) en el suero sanguíneo, lo que resulta en una mejor adhesión ósea. Bell et al. Informó cambios en los niveles séricos de calcitriol, pero no se observaron cambios en los niveles de calcio, fosfato y magnesio. Además, hay datos convincentes sobre los efectos de la 1,25-dihidroxivitamina en la función muscular; Los receptores 1,25-dihidroxivitamina D3 se encontraron en el cultivo de células musculares humanas. Sin embargo, la ingesta diaria de 0,50 μg de 1,25-dihidroxivitamina D3 durante 6 meses por hombres y mujeres de 69 años no aumentó la fuerza de los músculos. Sin embargo, al igual que con otros nutrientes, es necesario controlar el contenido de vitamina D de los atletas que consumen alimentos bajos en calorías, ya que pueden producirse efectos adversos a largo plazo sobre la homeostasis del calcio y la densidad mineral ósea. Por otra parte, la necesidad de vitamina D en los meses de invierno puede ser mejorado para las personas que viven en la latitud de 42 ° o más (por ejemplo, estados de Nueva Inglaterra) para impedir un aumento en la secreción de la hormona paratiroidea y reducir la densidad de minerales en el tejido óseo.

Fuentes. Pocos alimentos contienen vitamina D. Las mejores fuentes de alimentos son la leche enriquecida con vitaminas, pescado graso y cereal fortificado para el desayuno. Una exposición diaria de 15 minutos al sol también proporciona una cantidad suficiente de vitamina D.

  • Vitamina E

La vitamina E pertenece a una familia de ocho compuestos relacionados conocidos como tocoferoles y tocotrienoles. Al igual que la vitamina A, su efecto antioxidante es bien conocido, lo que evita daños a las membranas celulares por los radicales libres. El papel de la vitamina E en los procesos inmunes también es conocido. Las necesidades de vitamina E se basan en RDN y se encuentran en el Apéndice.

Recomendaciones para personas físicamente activas. Evaluó el efecto del estrés sobre la necesidad de vitamina E. Algunos investigadores han señalado una relación significativa entre la actividad física durante toda la vida y el nivel de vitamina E en los hombres que viven en Irlanda del Norte, otros han llegado a la conclusión de que el ejercicio produce una disminución en el nivel de vitamina E en los músculos, que se reduce por 24 horas o más, así como la redistribución de la vitamina e entre el hígado y los músculos, y por el contrario, otros argumentan que la usual de una sola vez o de la carga no afecta a la concentración de vitamina e en pacientes con diversas en aptitud ovnem.

Para evaluaciones adicionales del efecto del esfuerzo físico sobre los niveles de vitamina E, se llevó a cabo una serie de estudios. Dado que la carga de resistencia aumenta el consumo de oxígeno, lo que aumenta la tensión oxidante, parece lógico que el aumento de la vitamina E sea útil para las personas físicamente activas. Además, la actividad física aumenta la temperatura corporal, los niveles de catecolaminas, la producción de ácido láctico, aumenta la hipoxia temporal y la reoxigenación tisular, y todo esto contribuye a la formación de radicales libres. Además, una de las respuestas fisiológicas a la carga es un aumento en el tamaño y número de mitocondrias, que son el sitio de producción de especies reactivas de oxígeno. También contienen lípidos insaturados, hierro y electrones desapareados, lo que los hace clave para atacar a los radicales libres. La vitamina E protege los músculos esqueléticos del daño de los radicales libres, también puede tener un efecto ergogénico.

Muchos estudios han determinado el efecto del ejercicio, los niveles de vitamina E y los suplementos sobre el daño del músculo esquelético por los oxidantes, así como la actividad de las enzimas antioxidantes. Una serie de experimentos con animales indican que los suplementos de vitamina E reducen el daño oxidativo causado por el estrés; solo unos pocos estudios se llevaron a cabo con personas. Reddy et al. Estudiaron el efecto de un solo ejercicio debilitante en ratas y encontraron que la producción de radicales libres era mayor en ratas deficientes en vitamina E y selenio que en ratas que consumían suplementos que contenían estas vitaminas. Vasankari y col. Estudió los efectos de los aditivos 294 mg de vitamina E, 1000 mg de vitamina C y 60 mg de ubiquinona para la resistencia en ocho corredores masculinos. Se ha encontrado que estos suplementos han aumentado el potencial antioxidante y si la vitamina E se agrega con otros antioxidantes, esto proporciona un efecto sinérgico que evita la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad. Otros estudios indican un nivel más bajo de creatina quinasa sérica, una medida del daño muscular en maratonistas que recibieron suplementos de vitaminas E y C. McBride et al. Estudió el efecto del entrenamiento y la vitamina E adicional en la formación de radicales libres. Doce hombres que se ejercitaban en el levantamiento de pesas recibieron 1200 UI de suplementos de vitamina E (succinato de alfa-tocoferol) o placebo durante 2 semanas. En ambos grupos hubo un aumento en la actividad de la creatina quinasa y el nivel de dialdehído malónico antes y después del ejercicio físico, sin embargo, la vitamina E redujo el crecimiento de estos valores después de la carga, reduciendo así el daño a las membranas musculares. Además, los suplementos de vitamina E parecen no ser efectivos como una ayuda ergogénica. Aunque la vitamina E reduce la cantidad de radicales libres en los aprendices, reduciendo la ruptura de las membranas, sin embargo, no hay evidencia de que la vitamina E realmente aumente estos índices. Sin embargo, el papel de la vitamina E en la prevención del daño oxidativo causado por el esfuerzo físico puede ser significativo y es necesario realizar más investigaciones para determinar este efecto.

  • Vitaminas del grupo K

Las vitaminas del grupo K son liposolubles y resistentes al calor. Phylloquinone, o phytonadonna (vitamina K,) se encuentra en plantas; la menaquinona (vitamina K2) es producida por bacterias en los intestinos, satisfaciendo los requerimientos diarios de vitamina K; Mepadion (vitamina K3) representa la forma sintética de la vitamina K.

Álcalis, ácidos fuertes, oxidantes, y la radiación puede destruir la vitamina K. La vitamina absorbido desde la superficie superior del intestino delgado o por medio de sales biliares del mismo, y jugo también pancreático, y luego se transportan al hígado para la síntesis de protrombina - un factor clave de la coagulación.

La vitamina K es necesaria para la coagulación sanguínea normal, para la síntesis de protrombina y otras proteínas (factores IX, VII y X) involucradas en la coagulación de la sangre. La vitamina K con la ayuda de potasio y calcio está involucrada en la conversión de protrombina en trombina. La trombina es un factor importante en la conversión de fibrinógeno en un coágulo activo de fibrina. La cumarina actúa como un anticoagulante al competir con la vitamina K. Cumarina, bishidroxicumarina o sintético, utilizado en la medicina principalmente como un anticoagulante oral para reducir el nivel de protrombina. Sali tsilaty, por ejemplo, la aspirina, que a menudo se toma por los pacientes que han tenido infarto de miocardio, aumenta la necesidad de vitamina K. La vitamina K afecta el metabolismo óseo, lo que facilita la síntesis de osteocalcina (también conocida como proteína de hueso). Bone contiene proteínas con residuos de gamma-carboxiglutamato, el dependiente de vitamina K deterioro metabolismo de la vitamina K debido a la insuficiente carboxilación de no colágeno osteocalcina proteína ósea (que contiene los residuos gamma karboksiglutamatnye). Si la osteocalcina no está completamente carboxilada, la formación normal del tejido óseo se deteriora. Consumo óptimo RDN para la vitamina K se dan en el Apéndice. La dieta promedio generalmente proporciona al menos un mínimo de vitamina A, que es de 75-150 μg por día, y un máximo de 300-700 μg por día. La absorción de vitamina K puede variar en diferentes personas, pero se estima en un 20-60% de la ingesta total. La toxicidad de la vitamina K proveniente de fuentes naturales es rara, es más evidente a partir de fuentes sintéticas de vitamina K, utilizadas en medicina. La deficiencia de vitamina K es más común de lo que se pensaba. Alta dieta occidental en azúcar y procesados productos, las megadosis de vitaminas A y E, y los antibióticos puede ayudar a disminuir la función de las bacterias intestinales, lo que resulta en la producción y / o la degradación de la vitamina K. Reducida

Recomendaciones para personas físicamente activas. No se realizaron estudios sobre la vitamina K en relación con la actividad física o el efecto ergogénico. Dado que la vitamina K no se absorbe tan eficientemente como se pensaba, su papel en la prevención de la pérdida ósea se ha vuelto más evidente, y esto puede proporcionar un incentivo para investigar el papel de la vitamina K en los atletas, especialmente en las mujeres.

Fuentes. Las mejores fuentes alimenticias de vitamina K son las verduras de hoja verde, el hígado, el brócoli, los guisantes y las judías verdes.

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