Dieta para el ictus

Una dieta desequilibrada, con un alto consumo de productos con exceso de grasas y carbohidratos, tiene un efecto perjudicial en todo el cuerpo. El sistema cardiovascular también se ve afectado. Los alimentos grasosos catalizan la formación de placas ateroscleróticas, que estrechan y posteriormente obstruyen los vasos sanguíneos, causando un accidente cerebrovascular isquémico. Cuando se bloquea el flujo sanguíneo, la presión arterial aumenta, lo que provoca un accidente cerebrovascular, pero de naturaleza hemorrágica. El estado del paciente en esta situación deja mucho que desear, pero debe comer alimentos que no empeoren la situación y contribuyan a una recuperación más rápida. Por lo tanto, una dieta para un accidente cerebrovascular puede no ser el componente principal, pero sí un componente importante, del período de rehabilitación.

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La esencia de la dieta para el ictus

La nutrición dietética juega un papel importante en el proceso de recuperación y la reincorporación a la vida cotidiana. En este artículo, intentaremos comprender la esencia de una dieta para el ictus y la necesidad de seguirla.

En primer lugar, ¿qué es un ictus? Es un proceso patológico en el que el cerebro del paciente deja de recibir suficiente oxígeno y nutrientes debido a una insuficiencia circulatoria. Ante la deficiencia de nutrientes, los tejidos comienzan a morir gradualmente. La zona necrótica del cerebro deja de funcionar, impidiendo el funcionamiento normal del órgano o sistema del que es responsable.

A pesar de los diferentes orígenes del ictus, las características nutricionales de estos pacientes son similares. Cabe destacar, sin embargo, que no existe una restricción específica en la ingesta de alimentos para esta enfermedad. Solo existen recomendaciones que ayudarán al organismo afectado a recibir una cantidad completa de componentes nutricionales, procurando no perjudicar al paciente.

• Por lo tanto, la nutrición después de un ataque implica comidas pequeñas y frecuentes.
• El nivel calórico diario debe ser cercano a 2500 kcal, pero sin superarlo.
• La dieta del paciente debe contener suficiente fibra. Este componente previene el estreñimiento. En tal situación, es importante evacuar regularmente.
• El menú diario debe incluir proteínas, grasas vegetales y carbohidratos vegetales complejos.

La base de la dieta son las gachas de avena, los platos de verduras y los postres de frutas, la carne baja en grasa y los productos lácteos. No olvide el pescado y el marisco, ricos en ácidos grasos poliinsaturados, sin los cuales no se produce ninguna reacción bioquímica. Ayudan a mejorar el metabolismo. Esta estimulación de los procesos metabólicos permite que el cuerpo del paciente elimine el colesterol y las toxinas perjudiciales. El fósforo presente en el marisco es beneficioso para las células cerebrales y su funcionamiento normal.

En este cuadro clínico, todas las verduras aportan grandes beneficios. Pero un lugar especial lo ocupan la col de diversas variedades y tipos, la remolacha y las espinacas. Son las líderes, ya que aportan la máxima eficacia a la hora de activar las reacciones bioquímicas del organismo.

Bayas como los arándanos rojos y los arándanos azules presentan características similares. Al ser potentes antioxidantes, eliminan eficazmente los radicales libres del organismo.

Los alimentos ahumados, encurtidos y salados, los productos de panadería de harina blanca, los alimentos fritos y grasosos, y los dulces deben limitarse o incluso eliminarse por completo. La sal merece una mención especial. Inmediatamente después de un ictus, debe eliminarse por completo de la dieta del paciente. Y solo después de que el paciente comience a recuperarse gradualmente, este producto puede reincorporarse a la dieta en pequeñas dosis. Esta recomendación es comprensible. Al entrar en el cuerpo, el NaCl absorbe líquido, lo que provoca un aumento de la presión arterial, lo cual es absolutamente inaceptable en esta situación.

Dieta para el accidente cerebrovascular y la diabetes

Una enfermedad endocrina asociada a una deficiencia de la hormona insulina tiene un efecto destructivo sobre el sistema cardiovascular, alterando el estado y la estructura de las paredes de los vasos sanguíneos, haciéndolos frágiles y menos elásticos. El equilibrio hidrosalino también se altera. Este cuadro clínico vascular puede provocar un ictus. Estos pacientes van al baño con más frecuencia, lo que invariablemente afecta el aumento de la viscosidad sanguínea. El aumento de la viscosidad sanguínea empeora el riego sanguíneo y puede causar una hemorragia cerebral.

Por lo tanto, se puede argumentar que la diabetes y el accidente cerebrovascular van de la mano. Consciente de esto, se desarrolló una dieta para el accidente cerebrovascular y la diabetes que prioriza el aumento de la ingesta de líquidos, lo que permitirá mantener el equilibrio hidrosalino dentro de los límites normales, asegurando así una viscosidad plasmática aceptable.

Hoy en día, con este cuadro clínico patológico, se sigue utilizando una dieta desarrollada por nutricionistas soviéticos, llamada "Dieta n.° 10" o "Tabla n.° 10".

Las recomendaciones de esta dieta ya se han explicado con suficiente detalle en la sección anterior. Solo cabe aclarar que las comidas son fraccionadas, principalmente cinco veces al día, en pequeñas porciones.

Si el paciente sigue las recomendaciones dietéticas, el periodo de recuperación se acorta significativamente y la probabilidad de recurrencia se reduce significativamente.

En situaciones clínicas en las que el paciente no puede comer de forma autónoma, se le alimenta a través de una sonda con mezclas balanceadas especiales.

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Dieta para el accidente cerebrovascular isquémico

El ictus isquémico es un accidente cerebrovascular agudo causado por un deterioro del riego sanguíneo al tejido cerebral. Tras el diagnóstico de esta patología, el paciente comienza a recibir un tratamiento complejo, que incluye necesariamente una dieta para el ictus isquémico.

La esencia de las restricciones es reducir la ingesta de grasas animales. Esta restricción reducirá el nivel de colesterol malo, que es la base de las placas escleróticas. Al acumularse en los vasos sanguíneos, causan su obstrucción. Como resultado, pueden desencadenar un ictus.

Tras recibir este diagnóstico, el médico tratante suele prescribir al paciente la “Tabla nº 10”.

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Dieta para el accidente cerebrovascular hemorrágico

El accidente cerebrovascular hemorrágico es un accidente cerebrovascular agudo que se produce principalmente como resultado de una alteración de la integridad de los vasos sanguíneos, cuyo origen es, en la mayoría de los casos, la hipertensión arterial. La rotura de un vaso sanguíneo resulta en una hemorragia cerebral.

La dieta prescrita para el ictus hemorrágico es similar a las recomendaciones anteriores. El médico tratante prescribe la "Dieta n.° 10" a este paciente. En este caso, se presta especial atención a la sal, que debe eliminarse por completo de la dieta del paciente.

La sal (NaCl), al penetrar, acumula líquido a su alrededor, impidiendo su eliminación normal del cuerpo. El aumento del contenido de agua en el espacio celular e intercelular provoca un aumento de la presión arterial, y puede llegar un momento en que la resistencia de los vasos sanguíneos ceda a la presión. Estos se rompen, lo que provoca una hemorragia en el tejido cerebral.

Además, se deben eliminar de la dieta de una persona que ha sufrido un ictus hemorrágico los productos con alto contenido de grasas animales. También se debe limitar el consumo de líquidos, reduciéndolos a 1,2 litros diarios.

Es muy importante controlar las cifras del tonómetro, especialmente en esta situación. Por lo tanto, para mejorar la situación, el médico tratante ofrece recomendaciones nutricionales, centrándose especialmente en productos con mayor cantidad de microelementos como magnesio (Mg) y potasio (K). Estos elementos químicos tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, ayudando a regular la presión arterial.

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Dieta para el accidente cerebrovascular y la hipertensión

La hipertensión es una enfermedad crónica que se caracteriza por aumentos constantes o periódicos de la presión arterial. Es el principal factor que provoca un accidente cerebrovascular.

Como se mencionó en la sección anterior, cuando ocurre una crisis hipertensiva, el riesgo de desarrollar un accidente cerebrovascular hemorrágico aumenta drásticamente, después del cual el paciente requiere un tratamiento complejo urgente.

El protocolo de tratamiento también incluye una dieta obligatoria para el ictus y la hipertensión, denominada "Tabla n.º 10". Los detalles de esta nutrición dietética ya se han explicado en detalle anteriormente.

La selección de productos para esta dieta tiene como objetivo mejorar el estado físico y prevenir el desarrollo de hipertensión, que puede desencadenar un accidente cerebrovascular. La esencia de la dieta: un mínimo de grasas animales y sal, limitando el consumo de agua a 1,2 litros. El programa de comidas consta de al menos cuatro opciones (preferiblemente cinco); las porciones deben ser pequeñas, pero equilibradas en proteínas, carbohidratos y grasas.

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Menú de dieta para accidentes cerebrovasculares

El estricto cumplimiento de las recomendaciones del médico tratante en cuanto a las restricciones dietéticas permite crear condiciones favorables para que el cuerpo del paciente recupere sus funciones perdidas lo antes posible. Una dieta bien elaborada para el ictus y un tratamiento farmacológico adecuado permitirán al paciente retomar su vida normal lo antes posible.

Esta dieta también puede considerarse una medida preventiva eficaz que puede evitar el accidente cerebrovascular o su recurrencia.

Al principio, es posible que tengas que ponerte nervioso a la hora de preparar tu dieta diaria, pero poco a poco el problema con su formación desaparecerá.

Estamos listos para ofrecer varias opciones de menú para el día.

Desayuno:

• Gachas de avena con leche.
• Tostada con mantequilla.
• Té negro débil.

Almuerzo: Plátano.

Cena:

• Sopa de verduras con trigo sarraceno.
• Salteado ligero con chuleta al vapor.
• Ensalada de col fresca aliñada con aceite de oliva.
• Zumo de naranja (recién exprimido).

Merienda: requesón bajo en calorías con frutos rojos.

Cena:

• Gachas de cebada perlada.
• Tomates cherry.
• Soufflé de pescado rebozado.
• Compota.

Un par de horas antes de irte a dormir, te conviene beber un vaso de yogur bajo en grasa.

Otra opción:

Desayuno:

• Cazuela de requesón.
• Mermelada de frutas.
• Té verde.

Almuerzo:

• Un vaso de yogur bajo en grasa.
• Pan de salvado.

Cena:

• Sopa de remolacha.
• Salteado ligero con chuleta al vapor.
• Ensalada de verduras frescas aderezada con jugo de limón y aceite de oliva.
• Beso.

Merienda:

• Decocción de hierbas.
• Galletas de galleta.

Cena:

• Gachas de trigo sarraceno.
• Ensalada de zanahoria fresca.
• Chuleta de pechuga de pollo.
• Gelatina de frutas.

Dos horas antes de ir a dormir, conviene beber una decocción de escaramujos.

Recetas de dieta para el accidente cerebrovascular

Para facilitarles el camino hacia la salud, ofrecemos a nuestros encuestados recetas de dieta para el ictus que pueden integrarse fácilmente en el menú de este tipo de pacientes. Además, la dieta diaria elaborada puede ser no solo saludable, sino también deliciosa.

Sopa de pescado de verano

• Vierta dos litros de agua en el recipiente de cocción y póngalo a hervir.
• Limpiamos y lavamos las verduras: cebollas, patatas, zanahorias.
• Córtalos en cubos medianos y colócalos en agua hirviendo.
• Agregue allí cebada perlada o arroz, lavado en agua varias veces.
• Una vez que empiece a hervir, mantenlo a fuego lento durante unos veinte minutos.
• Cortar el filete de pescado de mar en trozos pequeños y añadirlo a la sopa.
• Hervir durante diez minutos más.
• Antes de finalizar la cocción, añadir la hoja de laurel y el eneldo o el perejil.
• Vierta de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal.

Sopa de pollo

• Ponga dos litros de agua en una cacerola y póngala a hervir.
• Pele las cebollas, las papas y las zanahorias, córtelas en tiras o cubos. Colóquelas en agua hirviendo.
• Enjuague el trigo sarraceno y agréguelo al recipiente de cocción.
• Corte la pechuga de pollo (sin piel) en porciones. Fríala un poco por todos lados en un poco de aceite (puede ser de oliva) y añádala a las verduras.
• Poner el plato a punto.
• Añade las hierbas picadas antes de comer.

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Borsch de Cuaresma

• Pelar cebollas, patatas, zanahorias y remolachas. Picarlas.
• Picar la col y cocerla a fuego lento junto con las verduras en una cacerola con bordes altos y fondo grueso con un poco de aceite de girasol hasta que esté medio cocida.
• Añade tomates (o salsa o pasta, preferiblemente casera) a las verduras guisadas.
• Añade agua y deja reposar en el fuego durante un cuarto de hora.
• A continuación agregue el ajo picado y las hierbas.
• Retirar del fuego.
• Coloque una rodaja de limón directamente en el plato.

Sopa de col agria de Cuaresma

• Si el chucrut está muy ácido, conviene enjuagarlo con agua corriente. Colóquelo en un colador y elimine el exceso de humedad. Picar.
• Antes de guisarlo (para realzar su sabor), conviene saltearlo ligeramente en aceite vegetal. Solo hay que asegurarse de que no se seque ni se decolore.
• Añade agua al sofrito y cocina a fuego lento, tapado, durante una hora. El repollo debería ablandarse.
• Al mismo tiempo, pela las verduras (zanahorias, cebollas). Córtalas en tiras y en medias rodajas. Fríelas en aceite refinado en una sartén. Después de un par de minutos, añade una cucharada de pasta de tomate (preferiblemente casera).
• Aparte sofreír la harina: cocer a fuego lento una pequeña cantidad hasta que adquiera un tono amarillento.
• Añade todo el volumen de agua caliente al recipiente con el repollo.
• Añade las verduras salteadas y la hoja de laurel.
• Si las recomendaciones de su médico lo permiten, agregue sal y azúcar.
• Añade la mezcla de harina y cocina a fuego lento durante tres minutos más.
• Coloque el apio, el perejil o el eneldo directamente en el plato.

Sopa de guisantes verdes

• Pelar y picar todas las verduras: cortar las patatas en dados, los puerros en aros y las zanahorias en medio aros.
• Vierta un litro y medio de agua en una cacerola y póngala a hervir.
• Coloque las verduras en agua hirviendo y manténgalas a fuego lento hasta que estén completamente cocidas.
• Añade los guisantes verdes y déjalos en el fuego un rato más.
• Con permiso del médico, añadir sal.
• Añade eneldo picado o perejil al plato.

Ensalada de zanahoria y manzana

• Pelar las raíces de zanahoria y rallarlas con un rallador de remolacha (con agujeros grandes).
• Pela las manzanas (y pélalas si es necesario). Córtalas en trozos. Rocíalas con jugo de limón recién exprimido (este sencillo método ayudará a conservar el color claro de la manzana y le dará más sabor).
• Añada azúcar y sal (si el médico lo permite en pequeñas cantidades). Si la sal está estrictamente prohibida, no la añada.
• Añade un poco de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva, pero cualquier aceite servirá) y hojas de perejil.
• Mezclar todos los ingredientes.

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Ensalada de verduras

Cualquier verdura es apta para su preparación, y si lo deseas, puedes añadir bayas y frutas. Aquí puedes dar rienda suelta a tu imaginación y añadir cualquier verdura, o cualquier combinación de ellas, a la ensalada. Los aderezos adecuados incluyen: yogur bajo en grasa, crema agria ligera, zumo de limón y aceite vegetal, que, por cierto, también puedes variar.

Estos platos son saludables y muy variados. No te avergonzarás de ponerlos ni siquiera en una mesa festiva.

Ensalada de remolacha

• Hornee dos tubérculos de tamaño mediano en el horno, pélelos y píquelos con un rallador.
• Cortar los pepinillos en cubos pequeños.
• Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
• Mezclar todos los ingredientes y condimentar con jugo de limón, azúcar, sal y aceite vegetal.

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Ensalada de pescado

• Tome cualquier filete de pescado de mar y hiérvalo con especias (laurel, pimienta). Deje enfriar el pescado y córtelo en porciones.
• En un recipiente aparte, hierva las papas, las zanahorias y las remolachas. Deje enfriar, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
• Picar los pepinillos de la misma manera.
• Mezclar todos los ingredientes, añadir sal, aceite vegetal y un poco de pimienta molida.

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Ensalada de algas

• Hervir las zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiras o rallarlas con un rallador grueso.
• Pelar la cebolla y picarla finamente.
• Combine las algas con la zanahoria y la cebolla, condimente con aceite vegetal (agregue sal si es necesario).

Tubérculos de patata al horno

• Este es quizás el plato más fácil de preparar. Con un pincel, lava bien las patatas. Colócalas en una bandeja para hornear y mételas en el horno precalentado.
• Después de media hora ya lo puedes sacar.
• Puedes comprobar la preparación del producto con un tenedor.
• Puedes acompañar este plato con chucrut, ensalada de verduras frescas o guisadas y verduras de hoja verde.

Patatas hervidas con ajo y hierbas

Pelar los tubérculos y hervirlos hasta que estén cocidos. Escurrir el agua. Secar ligeramente los tubérculos a fuego lento.

Rocíe las papas con aceite, espolvoree con ajo picado y decore con las verduras que desee por encima. Deje reposar un par de minutos tapado para que la verdura absorba el aroma del ajo.

Los platos están listos para ser servidos.

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Arroz al estilo monasterio

• Enjuague bien los granos de arroz, cambiando el agua varias veces. Hierva el agua y vierta los granos de arroz. La proporción de agua por grano debe ser de 2:1. Ponga a hervir y manténgalo así durante unos 10 minutos.
• Después de esto, vierte la papilla en un colador y deja escurrir bien el agua.
• En una sartén o cacerola de paredes altas y fondo grueso, cocine a fuego lento la cebolla picada con aceite vegetal hasta que se dore.
• Pele y ralle las zanahorias con un rallador grueso. Añádalas al sofrito. Añada los tomates (puede sustituirlos por pasta o salsa de tomate). Cocine a fuego lento un rato, removiendo ligeramente.
• Añade el arroz hervido a la cacerola. Añade sal, azúcar, hierbas y un poco de pimienta negra molida.
• Es preferible comer caliente.

Cazuela de calabaza

• Pelar la calabaza, cortarla en trozos y picarla de la forma más conveniente.
• Agregue la harina (por 1 kg de verduras, un vaso de harina), la sal y el azúcar.
• Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
• Engrase una fuente para horno y coloque dentro la masa resultante.
• Colocar en un horno precalentado.
• Puedes formar panqueques y cocinarlos en una sartén precalentada hasta que estén listos, friéndolos por ambos lados.
• Servir con miel.

Cazuela de avena

• Hervir la avena arrollada en agua o leche.
• Añade dos o tres cucharadas de harina.
• Para mejorar el sabor, puedes agregar plátano, manzana rallada u otra fruta favorita, nueces, semillas de sésamo.
• Añade azúcar y sal si el médico lo permite. Mezcla todo bien.
• Colocar en un molde engrasado y hornear en horno precalentado.
• Con esta misma “masa” también se pueden hacer panqueques.
• Puedes servirlo con mermelada, mantequilla o miel.

Al preparar postres, puedes usar tu imaginación. Se puede hornear casi cualquier fruta. Si lo deseas, puedes endulzarla con miel, azúcar glas o canela. Por ejemplo, puedes espolvorear una manzana asada con semillas de sésamo o nueces.

Puedes hacer malvaviscos de manzana caseros.

• Las manzanas deben lavarse y pelarse. Cortarse en rodajas y retirar el corazón. Se puede dejar la piel si no está áspera, ya que concentra la mayor cantidad de vitaminas y microelementos.
• Coge una sartén esmaltada (debe tener el fondo grueso).
• Vierta un poco de agua (una capa de aproximadamente un centímetro). Esto es necesario para que la fruta no se queme hasta que suelte su propio jugo.
• Coloque las rodajas de manzana en un recipiente y póngalas a fuego lento. Una hora es suficiente para las variedades blandas, mientras que las duras deben reposar de dos a tres horas en el fuego. No las remueva.
• Una vez que los trozos se hayan convertido por sí solos en una masa homogénea parecida a una papilla, retira la cacerola del fuego y deja que el contenido se enfríe.
• Cuele el exceso de jugo con un colador fino. Puede beberlo o conservarlo para el invierno como plato aparte, después de añadirle azúcar.
• Pase la papilla por un colador hasta obtener una consistencia delicada.
• Precaliente el horno a 100–120 grados.
• Coloque papel vegetal en una bandeja para hornear. Aplique una capa de 4-5 mm de puré de manzana encima. Este es el grosor óptimo para que se seque bien y se despegue perfectamente del papel vegetal.
• Coloque la bandeja para hornear en el horno con la puerta abierta. Esto es necesario para eliminar mejor la humedad.
• Cuando la pastila se seque, dale la vuelta con cuidado y mantenla así durante dos o tres horas más.
• La pastila está lista. Ahora puedes cortarla en rebanadas, diamantes o cubos para mayor comodidad.

Dieta después de un accidente cerebrovascular

El principio fundamental de las restricciones que plantea una dieta tras un ictus es minimizar la cantidad de grasas animales y sal en la dieta del paciente.

Si el paciente se niega rotundamente a consumir alimentos sin sal, puede añadirles un poco de sal, pero la dosis diaria no debe superar los 5 g. Esta cantidad es la norma máxima permitida.

Al fin y al cabo, la sal retiene líquidos en el organismo y su exceso provoca hipertensión, cuyos niveles elevados persistentes pueden provocar un accidente cerebrovascular. Una situación similar puede ocurrir con un consumo excesivo de especias. Por lo tanto, no solo la sal, sino también casi todos los condimentos y especias en grandes cantidades, así como el vinagre y las salsas picantes, deben excluirse de la lista de comidas consumidas.

Deberíamos prestar más atención a los productos que compramos en los supermercados modernos. La gran mayoría están repletos de todo tipo de estabilizantes, colorantes, potenciadores del sabor y saborizantes indeseables incluso para una persona sana, por no hablar de un organismo afectado por una enfermedad.

Limitar el consumo de grasas animales ayuda a reducir el nivel de colesterol nocivo, lo que reduce la cantidad de placas ateroscleróticas que provocan el bloqueo de las arterias sanguíneas.

También debe limitar su consumo de azúcar. Su ingesta diaria está limitada a 50 g. Tenga en cuenta que esta cantidad no solo se aplica al azúcar puro, sino también a su presencia en otros productos. Por lo tanto, al comprar un producto, lea atentamente su composición.

La dieta diaria de un paciente con estas características debe incluir necesariamente una cantidad suficiente de fibra, principalmente de origen vegetal. Esta ayuda a depurar el organismo y previene el estreñimiento, algo inaceptable en la situación actual.

De los aceites vegetales, se recomienda dar preferencia a los de colza, oliva y soja. Tampoco deben excluirse la carne ni el pescado. Solo es necesario tener en cuenta su contenido en grasa, ya que solo se recomiendan productos magros, cuyo volumen diario es de 120 g.

Un par de veces a la semana, puedes diversificar tu mesa con mariscos. Debes aumentar el consumo de frutas y verduras, ingiriéndolas en cualquier combinación y procesado. Tendrás que renunciar a la repostería y los dulces frescos.

El número de comidas al día debe ser de al menos cuatro y las porciones deben ser pequeñas. La última comida debe ser al menos dos o tres horas antes de la hora de acostarse. Se recomienda una ingesta diaria de líquidos de aproximadamente un litro.

Gracias a la amplia lista de productos permitidos, la dieta del paciente puede ser saludable, sabrosa y variada. Solo hay que recordar que no se debe abusar de algunos productos. Por ejemplo, no se puede comer más de un huevo cada uno o dos días, mientras que hay algunos que no se pueden consumir más de una o dos veces por semana.

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Dieta 10 después de un accidente cerebrovascular

El objetivo de cualquier restricción dietética es apoyar al cuerpo, ayudarlo a sobrellevar la enfermedad y normalizar su estado con mínimas pérdidas. La Dieta 10 después de un ictus (o como también se le conoce, tabla n.° 10) busca mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, el sistema de filtración (hígado) y el sistema de excreción (riñones). En este contexto, se activan los procesos metabólicos que desencadenan el mecanismo de reanimación rápida.

La esencia de la tabla dietética nº 10:

• Eliminación de alimentos de difícil digestión.
• Aumentar el volumen de productos que contienen sustancias beneficiosas para el organismo.
• Reducir el contenido calórico de los alimentos.
• Procesamiento culinario: alimentos cocidos al vapor o hervidos.
• Reducir la ingesta de sustancias que irritan el sistema nervioso, cardiovascular y los órganos digestivos.
• Falta de sal.
• Cinco comidas al día en pequeñas porciones.

Qué está permitido en la dieta:

• Platos líquidos (0,25 – 0,4 kg una vez).
  • Sopas puras preparadas a base de verduras con o sin adición de cereales.
  • Gachas de avena con leche.
  • Borsch de Cuaresma.
  • Las gachas son un puré elaborado a partir de diversos cereales, a excepción de la sémola.
  • Sopa de remolacha.
  • Se pueden condimentar con hierbas, jugo de limón y crema agria.
• Productos de panadería:
  • Hecho con harina de primera o segunda calidad. El pan debe ser del día anterior, ligeramente seco.
  • Galletas de galleta.
• Se permite cualquier carne, pero no la grasa. Se puede hervir o hornear. Se permite la carne en gelatina.
• Pescado de mar magro, hervido o al horno. Mariscos.
• No más de un huevo al día:
  • Hervido suave.
  • Tortilla de proteínas.
  • Tortilla al vapor o al horno con hierbas.
• Con una percepción normal, leche. Se recomienda consumir kéfir, yogur, leche agria, leche fermentada horneada, requesón y preparaciones a base de estos:
  • Sírniki.
  • Cazuela.
  • Tortitas de cuajada con frutas.
• Bayas y frutas, frescas y procesadas.
  • Kissels y compotas.
  • Gelatina y malvavisco.
  • Frutos secos.
  • Mousses.
• Se permiten todos los cereales (excepto la sémola) y sus preparaciones. Por ejemplo, pudín o gachas.
• Pasta hervida.
• Casi todas las verduras se preparan horneadas, al vapor o hervidas. En pequeñas cantidades, crudas.
  • Ensaladas.
  • Saltear.
  • Cazuelas.
  • Lasaña de verduras.
  • Relleno.
• Alimentos dulces que pueden sustituir fácilmente al postre:
  • Miel.
  • Mermelada casera.
  • Malvaviscos y mermelada, caramelo.
• De bebidas:
  • Té verde o negro débil.
  • Jugos de frutas, bayas o verduras.
  • Bebidas de café con leche.
  • Tinturas, tés y decocciones de hierbas.
• De los alimentos grasos:
  • Manteca.
  • Cualquier aceite vegetal.

No se recomienda incluir en la dieta:

• Pescados y carnes grasosas y productos enlatados elaborados a partir de ellos.
• Caldos pesados elaborados con carne, setas, pescado o legumbres.
• Panes y pasteles recién horneados.
• Alimentos ahumados y encurtidos.
• Salsas a base de mostaza.
• Preservación.
• Caviar negro y rojo.
• Productos de confitería a base de chocolate.
• Rábano.
• Embutidos y productos de salchicha, sobre todo teniendo en cuenta su dudosa producción.
• Verduras encurtidas.
• Ajo.
• Café natural.
• Productos a base de hojaldre.
• Crema agria (en pequeñas cantidades).
• Panqueques y crepes.
• Salsas a base de especias picantes.
• Acedera y espinacas.
• Jugo de uva.
• Quesos ricos en grasas, queso feta.
• Huevos, duros o revueltos.
• Platos a base de legumbres.
• Cualquier hongo.
• Cebollas.
• Frutas que contienen fibra gruesa.
• Salsas a base de rábano picante.
• Cacao.
• Rábano.
• Grasas de origen animal y culinario.

Las recomendaciones son bastante detalladas y no deberían causar confusión en una persona.

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Dieta después de un accidente cerebrovascular para todos los días

La gravedad del estado del paciente tras un ictus varía. Por lo tanto, si el paciente ha perdido la capacidad masticatoria tras un ataque, se le alimenta mediante un catéter. Para ello, se utilizan mezclas o nutrientes especializados.

Los pacientes con patologías menos graves comen de forma independiente. Pero si una persona recibe el mismo tipo de comida, incluso si se trata de caviar negro con piña, se vuelve aburrido, y este enfoque nutricional no será beneficioso para el cuerpo humano. Por lo tanto, la dieta de un paciente con ictus debe ser variada; afortunadamente, la dieta diaria después de un ictus permite comer no solo sano, sino también variado y sabroso.

Una dieta para el ictus no es una medida temporal que pueda ignorarse una vez recuperada la salud. Las recomendaciones que contiene deben convertirse en un hábito para siempre y formar parte integral de su estilo de vida. Quienes la han incorporado a su rutina diaria se han protegido de muchos problemas de salud asociados con trastornos del sistema cardiovascular. Solo una atención cuidadosa a sí mismo y a su salud, abandonar los malos hábitos, una alimentación saludable y un estilo de vida saludable le darán la oportunidad de sentirse bien, incluso si ha pasado mucho tiempo...

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¿Qué puedes comer si sufres un derrame cerebral?

A menudo, una persona que ha sufrido un ataque cambia sus preferencias gustativas, puede perder por completo el deseo de comer y los alimentos pueden causar sensaciones desagradables. Todo esto se asocia con daño en alguna parte del cerebro.

Pero si el paciente no come, no tendrá la fuerza para combatir la enfermedad ni activar el proceso de recuperación. Este paciente empieza a perder peso. Todo esto es muy peligroso en esta situación. Por lo tanto, es necesario comer. Las porciones deben ser pequeñas y los alimentos deben ser saludables.

Veamos qué se puede comer durante un ictus. ¿Qué alimentos son saludables y cuáles deben excluirse de la dieta del paciente?

Si un paciente con accidente cerebrovascular se niega a comer o tiene dificultad para tragar, se le debe recomendar que tome sopa en puré o papilla líquida, y necesita beber más líquido. En este caso, los platos deben estar calientes. La comida debe consumirse en pequeñas cantidades, pero con frecuencia. Si el paciente realmente tiene dificultad para tragar, debe informar al médico tratante. Este tomará medidas para solucionar la situación.

El menú del paciente debe ser equilibrado en proteínas, grasas y carbohidratos. Los médicos recomiendan prestar especial atención a los productos beneficiosos para el sistema cardiovascular y que contengan fibra, ácido fólico y potasio.

Por ejemplo, las verduras de hoja verde son ricas en ácido fólico. Se encuentran en ensaladas de hojas verdes, espinacas y mostaza. También abunda en espárragos, brócoli, cítricos, fresas y frambuesas. Las legumbres son ricas en ácido fólico: lentejas, frijoles, guisantes y garbanzos. También se encuentran frutos secos, semillas de lino, coliflor, maíz, remolacha, apio, zanahorias y calabaza.

Hay mucho potasio útil en:

• Tapas de remolacha.
• Albaricoques secos.
• Pasta de tomate, mejor si es casera.
• Papas.
• Fechas.
• Manzanas.
• Salvado de trigo.
• Pasas.
• Piñones y almendras.
• Frijoles.
• Alga.
• Ciruelas pasas.
• Frutos secos.

Casi todos los productos mencionados anteriormente también tienen un alto porcentaje de fibra.

Tampoco debemos olvidar los beneficios del pescado de mar, que contiene ácidos grasos poliinsaturados, indispensables para el normal desarrollo de todas las reacciones bioquímicas del cuerpo humano. Estos ácidos contienen colesterol beneficioso, que activa estos procesos. Al mejorar el metabolismo, disminuye la formación de colesterol dañino, que provoca la formación de placas ateroscleróticas que obstruyen la luz vascular. El pescado de mar también es rico en fósforo, que estimula activamente el metabolismo de las células cerebrales.

No rechace los jugos recién hechos, las frutas frescas y las bayas. El consumo regular de bayas como los arándanos y los arándanos rojos, ricos en antioxidantes, activa las defensas del organismo y reduce la progresión de la aterosclerosis.

¿Qué no debes comer si has sufrido un derrame cerebral?

Pero además de los productos saludables y las recetas dietéticas, también hay productos que deben eliminarse por completo, o al menos reducirse su consumo. Entonces, ¿qué no se debe comer durante un ictus? ¿Qué productos deben desaparecer temporal o permanentemente de la dieta de un paciente con este tipo de ictus?

Se debe prestar especial atención a la sal común, indispensable para la mayoría de los platos. Inmediatamente después de un ataque, debe eliminarse por completo de la dieta. Solo cuando el estado del paciente se estabilice y se observe una tendencia positiva hacia la recuperación, se puede añadir sal gradualmente.

Las carnes grasas y el pescado de río deben desaparecer de la dieta del paciente para siempre. Los siguientes productos también están prohibidos:

• Platos ahumados y salados.
• Preservación.
• Caldos ricos.
• Productos de comida rápida.
• Productos de salchicha y de salchicha frankfurt.
• Platos fritos y picantes.
• Leche y sus derivados (grasa) y nata.
• Dulces y pasteles.
• Bebidas carbonatadas.
• Productos semiacabados.
• Helado.
• Té y café bien preparados.
• No se recomienda utilizar sémola.
• Hongos.
• Chocolate.

Limitarlos o excluirlos de la dieta del paciente permitirá que su cuerpo supere de manera más efectiva el período de recuperación y reduzca su duración.