Dieta con inflamación del páncreas

En primer lugar, un dolor agudo en el hipocondrio izquierdo indica la aparición de pancreatitis. La enfermedad en sí puede ocurrir tanto en forma aguda como crónica. En cualquier caso, una parte integral de la dieta es la inflamación del páncreas.

pancreatitis (inflamación del páncreas) es una de las enfermedades del tracto gastrointestinal más graves y frecuentes. Cuando ocurre, hay un trastorno metabólico, en particular, se altera el nivel de glucosa en la sangre. Dado que es por esto que las hormonas del páncreas se encuentran.

En este caso, no es solo un método concomitante para mantener el cuerpo bajo estrés, sino un método eficaz de tratamiento. El uso de una dieta en la inflamación del páncreas ayuda a restaurar la función del órgano en lugar de prevenir la agravación del proceso inflamatorio, en general, afecta la normalización del metabolismo. Si se sigue la dieta, se alivian los síntomas de la enfermedad en sí, la persona tolera el período agudo más fácilmente y el período de rehabilitación se acelera significativamente. En este caso, la función principal de la dieta es facilitar la asimilación de los alimentos, su digestión, asegurando un régimen de preservación para todo el tracto gastrointestinal.

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¿Cuál es la dieta para la inflamación del páncreas?

En el tratamiento de la inflamación pancreática, la dieta no puede simplemente recurrir a recomendaciones generales sobre la composición de los alimentos, la posibilidad o imposibilidad de comer ciertos productos, y utilizar los planes de dieta ya existentes desarrollados por los médicos.

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El enfoque más común es el uso de variantes de las dietas (las denominadas tablas dietéticas), que son desarrolladas por el Profesor M. I. Pevzner.

Cada una de estas tablas está diseñada para su uso en un número específico de enfermedades. En lo que se selecciona toda la dieta de tal manera que los platos y alimentos que están incluidos en ella no causaron el deterioro de la condición del paciente, incluso con una condición severa.

En particular, para el tratamiento de la dieta con inflamación del páncreas, se recomienda la tabla № 5p. Esta tabla está diseñada para inhibir la secreción externa del páncreas, un régimen suave para el tracto gastrointestinal desde el punto de vista de los estímulos químicos y mecánicos, la prevención de la distrofia pancreática y los efectos sobre el hígado y la vesícula biliar también se tienen en cuenta.

Se ofrece cinco o seis comidas al día. Las porciones de comida son pequeñas. Básicamente, la dieta incluye alimentos cocinados o al vapor con respecto a la consistencia líquida.

Esta dieta es de baja energía (1500-1700 kcal), la grasa y los carbohidratos se reducen, se excluyen los productos que estimulan la secreción del intestino y las glándulas, así como la fibra gruesa.

Dieta del menú para la inflamación del páncreas

Dieta para el tratamiento de la inflamación pancreática en su composición química debe contener alrededor de 80 g de proteína, 40 - 60 g de grasa, 200 g de carbohidratos. Se recomienda consumir aproximadamente 1,5 litros de líquido por día. Sal - no más de 8 - 10 g.

El menú incluye galletas hechas de pan de trigo, ternera tierna, pollo, conejo o pavo, pescado magro en forma de soufflé o albóndigas, una tortilla de proteínas al vapor (no se puede usar más de la mitad de la yema por día en varios platos). La leche puede usarse en la cocina (pero no en crudo), así como en la cuajada fresca y en los budines de leche al vapor. Puede usar aceite vegetal cremoso y refinado en platos preparados. Las papillas deben ser limpiadas, en forma de soufflé o budines. Las verduras como las papas, las zanahorias, la coliflor y el calabacín también se pueden cocinar al vapor, en forma de budines. Las sopas también deben ser viscosas: sopas cremosas de carne, sopas viscosas con la adición de cebada, sémola, avena y arroz. Comidas ralladas recomendadas, bizcochos, mousses, así como caldo de rosa silvestre o té débil.

En cualquier caso, la táctica de la dieta del tratamiento con la inflamación del páncreas seleccionados médico, ya que cualquier cambio en la dieta o en el menú deben ser coherentes con ella e incluso se pueden hacer inicialmente por la decisión del médico tratante.

Recetas de una dieta con inflamación del páncreas

Hay muchas recetas clásicas para cocinar productos que se enumeran en el menú. Pero cuando se trata una dieta de inflamación del páncreas, debe modificarlos para no dañar la salud. Aquí hay algunos ejemplos de recetas que no solo son útiles, sino también sabrosas cuando se usa una dieta para tratar la inflamación del páncreas.

Crema-sopa de carne

Composición:

• Carne de res baja en grasa - 100 g.
• Lentejas - 200 g
• Eneldo (verdes) - 50 g.
• Sal y en cantidades muy limitadas.

La lenteja remoja previamente durante 20 minutos, luego hierva en 1 litro de agua. Corte la carne en rodajas pequeñas y colóquela en la lenteja, cuando esté lista (después de aproximadamente 2 horas). Cuando la carne esté lista, picar todo el contenido de la sartén en una licuadora o frotar con un colador fino. Sazone la crema resultante con sal y decore con verduras finamente picadas. También puede poner en la sopa de crema pan rallado de pan de trigo.

Té y leche con leche

Composición:

• Huevo 1 pieza (1 proteína y ½ yema).
• Azúcar 1 cda. L.
• Leche 1 vaso
• El té deja 3 cucharaditas.

En la leche, agregue las hojas de té, deje hervir y deje enfriar. Batir los huevos con azúcar y agregar a la leche. Luego vierta en los formularios y poner en el horno para hornear durante media hora. El plato se sirve frío.

Verduras para una pareja

Composición:

• Squash 1 pc
• Zanahoria 2 piezas
• Papas 2 piezas
• Agua 1 vaso
• Aceite de oliva 2 cucharaditas

Pele las papas y las zanahorias, pele los zucchini y los hoyos. Corta vegetales enteros en rebanadas pequeñas. Luego, para cocinar al vapor, puede usar un vaporizador o colocar las verduras en un colador sobre un baño de vapor. Después de que estén listos (en 20-30 minutos), debe agregar agua (preferiblemente precalentada a un estado cálido) y aceite de oliva, luego esparcirlos en una licuadora. Si no hay posibilidad de usar una licuadora, las verduras se limpian a través de un tamiz con la adición de agua, y solo luego se agrega aceite. La sal se puede agregar en pequeñas cantidades.

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Es importante recordar que una dieta con inflamación del páncreas implica una temperatura cálida de los platos, su textura delicada, así como un sabor no irritante, por lo que debe utilizar la sal y otras especias y condimentos lo más cuidadosamente posible.

¿Qué puedes comer con la inflamación del páncreas?

En el tratamiento de la inflamación de la dieta del páncreas, las recomendaciones se refieren no tanto a la lista de productos utilizados, sino a la forma en que se procesan y preparan. Tan importante es el uso de tales productos que se digieren fácilmente, tienen una textura suave y no causan dificultades ni molestias al pasar a través de los intestinos. La comida no debe estar demasiado caliente o demasiado fría. Los productos deben estar calientes, ya que serán más rápidos y se absorberán mejor. Es importante prestar atención a las especias. Cuando ocurre la pancreatitis, todos los alimentos deben contener una cantidad moderada de sal, no contienen ningún ingrediente afilado, ácido, amargo que irrite los intestinos.

Hablando de productos específicos - una dieta con la inflamación del páncreas implica el consumo de granos, especialmente como el trigo sarraceno, avena y arroz, que es el uso permitido de macarrones, fideos, verduras, que debería ser el caldo y, si es posible prototrty, sopas rallado y vegetales purés, un poco de leche agria productos, use aceites vegetales cuidadosamente, ya que los caballos pueden causar una fuerte descomposición intestinal, pero no los abandone por completo.

¿Qué no puedes comer con la inflamación del páncreas?

El tratamiento con una dieta para la inflamación del páncreas implica una exclusión categórica de una serie de productos alimenticios durante ese período hasta que el período de la enfermedad retroceda, y también durante el período de rehabilitación. Con el desarrollo de la pancreatitis crónica, la restricción de los productos también se conserva. Pero incluso si la enfermedad se cura con éxito, el hecho de que lo fue, causó daños graves a la salud, y en el futuro es importante tener cuidado con la dieta y la dieta para evitar posibles recaídas.

Con la inflamación del páncreas en el primer día después del ataque, la nutrición a través del tracto gastrointestinal está completamente descartada. El paciente que recibe el mantenimiento de la medicación puede recibir una serie de nutrientes para ayudar al cuerpo por vía intravenosa.

Después de esto, puede comenzar gradualmente a comer productos de leche agria no ácidos, como queso cottage bajo en grasa, kefir. Completamente excluido no solo en los primeros días, sino también en algún momento posterior con puré de papa, que a menudo se considera dietético. Son ricos en ácidos de frutas y es muy irritante para el tracto gastrointestinal. Especialmente cuidadoso debería ser con las manzanas a las que estamos acostumbrados. Lo principal es excluir las manzanas rojas, que son mucho más difíciles para el páncreas. Si comes manzanas, entonces sin cáscara y variedades verdes. Es mejor hornear manzanas que comer crudas. Al igual que con muchas otras enfermedades del sistema digestivo, al tratar una dieta de inflamación del páncreas, debe prescindir de comidas grasas, fritas, picantes, amargas. No es necesario comer pan con salvado, cualquier pan se debe secar o simplemente no los más frescos, las gachas de cereales molidos groseramente o aquellos que cargan la digestión (por ejemplo, mijo).