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Dieta en la pancreatitis aguda y crónica: qué dieta, qué puede comer y qué no puede comer
Último revisado: 04.07.2025
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Hoy en día, muchas personas padecen pancreatitis sin saber lo importante que es la dieta. La pancreatitis es causada por una mala nutrición y una intoxicación.
Una dieta suave para la pancreatitis
En los primeros días tras una exacerbación de pancreatitis, déle un descanso al páncreas. Al tercer día, se permiten té sin azúcar y decocciones de moco colado. A partir del quinto día, se añade puré de zanahoria y puré de papas. El pescado de río se pica y se prepara en suflé, paté y croquetas. Se permite la leche y el pudín de cuajada.
En caso de pancreatitis, los primeros platos son importantes; se puede preparar sopa de fideos. Se puede añadir crema agria baja en grasa. Se permite la carne de res y el pollo al vapor. Es mejor elegir pescado de río. El requesón debe consumirse sin ácido y bajo en grasa. Se permiten los quesos duros holandeses y rusos. Se pueden añadir pasta y fideos caseros a las sopas.
Dieta para bajar de peso con pancreatitis
La dieta para la pancreatitis es el factor de tratamiento más importante, mucho más importante que todos los medicamentos. Desempeña un papel de apoyo. No es casualidad que la pancreatitis provoque sobrealimentación e intoxicación.
Elimina el alcohol, las especias y los ahumados. Compra una vaporera. Eliminar las grasas te ayudará a perder peso. Es mejor picar ternera y pavo y preparar guisos.
Dieta 5 para la pancreatitis
Sus principios básicos son los siguientes: no se pueden consumir alimentos fríos ni calientes, sino que deben triturarse. Es recomendable beber escaramujos.
Una tabla dietética para la pancreatitis es parte esencial del tratamiento. La Dieta 5 es una dieta saludable, útil incluso para personas sanas.
Se prohíben los alimentos enlatados y los caldos grasosos. Todos los platos se trituran en la licuadora.
Alimentos saludables: filete de pollo hervido, sopas de verduras, pan de ayer, sopas de leche, trigo sarraceno.
- ¿Durante cuánto tiempo se debe seguir una dieta para la pancreatitis?
La dieta para la pancreatitis aguda se prescribe por un período de 6 a 9 meses. Para la pancreatitis crónica, por varios años.
- ¿Qué no debe incluirse en una dieta para la pancreatitis?
Grasa de res, repollo, rábano, espinacas, colinabo, alcohol, pan negro.
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Ejemplos de recetas de la dieta 5 para la pancreatitis
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Chuletas al vapor
200 g de carne de res, 30 g de pan de trigo, 3 cucharadas de leche, 3 cucharaditas de aceite de oliva, una pizca de sal.
Mezcla los ingredientes. Divide la carne picada en bolitas. Colócalas en una vaporera, añade agua, tapa y cocina a fuego moderado hasta que estén listas.
Sopa de leche con fideos
150g de harina, 2 huevos, 10g de mantequilla, 10g de azúcar, 350 ml de leche.
Mezcla la masa con harina, agua y huevo. Extiende la masa y córtala en tiras finas. Añádela a la leche y cuécela de 8 a 12 minutos.
Dieta 5p para la pancreatitis
Se utiliza para estimular la digestión y limita el consumo de carbohidratos y grasas. Contenido calórico: 2700-2800 kcal. Más información aquí.
¿Qué alimentos están permitidos en la dieta 5p?
- Pan de trigo de ayer, galletas.
- Sopas con caldo de verduras, sopas de frutas.
- Platos de carne: pollo magro y ternera.
- Se prohíben los champiñones, las judías y las espinacas. Se permiten el calabacín y la calabaza.
- Se excluyen las legumbres.
- No se permite más de 1 huevo por día.
- Frutas no ácidas, preferiblemente en puré, bayas.
- Se permite el uso de requesón bajo en grasa.
- Se permiten salsas de bayas y salsas de crema agria.
- Grasas: aceite de girasol y de oliva. Limitar la mantequilla.
Prohibido:
- Pasteles, setas, ahumados, carnes grasas, legumbres.
Dieta 5a para la pancreatitis
Se prescribe cuando el paciente también presenta lesiones en las vías biliares. Se trata de una dieta con un consumo limitado de grasas y colesterol, con un contenido calórico adecuado.
Productos permitidos
Carne de res y pollo magros hervidos, pescado hervido al vapor, tortilla de proteínas, leche desnatada, aceite vegetal, un poco de mantequilla, trigo sarraceno, arroz, sémola y suflé de trigo sarraceno. El calabacín hervido en trozos es útil. Sopas de verduras con crema agria. Frutas y bayas crudas y horneadas. Se permiten malvaviscos.
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Dieta 1 para la pancreatitis
Se prescribe cuando la pancreatitis aguda o crónica se combina con enfermedades del estómago.
Productos permitidos
- Huevos: tortilla de proteínas al vapor.
- Sopas de leche y cereales (excepto cebada perlada).
- Carne y pescado: pollo, carne magra, pescado magro.
- Papillas de leche elaboradas con leche baja en grasa.
- Verduras: puré de zanahoria, puré de remolacha, puré de patatas.
- Bayas: crudas, no astringentes, dulces, mermelada. Infusión de rosa mosqueta, compotas, gelatinas.
Recetas para la pancreatitis
No olvide que después de un ataque de pancreatitis aguda es necesario seguir una dieta durante 8-9 meses.
Aquí tienes recetas de platos deliciosos y saludables para la pancreatitis. Son fáciles de preparar.
Pudín de carne al vapor
Necesitas:
- 240 g de carne de res
- 40 g de mantequilla
- 20 g de sémola
- ½ vaso de agua
- 1 huevo
- Hervir la carne.
- Pasamos la carne cocida por una picadora de carne.
- Mezclar con sémola y papilla de huevo.
- Amasar la masa, colocarla en un molde engrasado y cocinar al vapor hasta que esté lista.
Bolas de nieve
Necesitas:
- clara de huevo
- 30 g de azúcar
- 100 g de fresas
- 20 g de harina
- 120 g de agua
- Vainillina (una pizca)
Batir las claras de huevo y añadir la vainilla y el azúcar. Verter la mezcla en una cacerola con agua hirviendo. Dar la vuelta a las bolas de nieve, taparlas y dejarlas reposar 4 minutos. Retirarlas y dejar escurrir el agua. Verter la salsa de fresas, harina y 10 g de azúcar sobre las bolas de nieve.
Pastel de plátano y melocotón sin horno
Necesitas un plátano y un melocotón, 250 ml de yogur, galletas secas, un vaso de agua y un sobre de gelatina. Disuelve la gelatina en agua caliente. Agrega el yogur y revuelve. Cubre el fondo del molde con papel aluminio. Coloca las siguientes capas: una capa de galletas, una capa de yogur y gelatina, una capa de plátanos, una capa de crema, una capa de melocotones y una capa de crema. Guarda el pastel en el refrigerador para que se endurezca.
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Dieta para una semana para la pancreatitis
No solo es saludable, sino también muy sabroso. El pan blanco y las galletas "María" y "Zoologicheskoe" de ayer están permitidos. Se puede consumir tortilla al vapor, leche baja en grasa, kéfir y crema agria. Se pueden comer frutas dulces, frutos secos y pasas.
¿Qué debe excluirse de la dieta para evitar la recurrencia de los ataques de pancreatitis? Caldos fuertes, fritos, ahumados, productos horneados y chocolate.
Así pues, el menú semanal para la pancreatitis es aproximadamente el siguiente.
Lunes
- Desayuno: galletas de queso.
- Segundo desayuno: tortilla al vapor, pan y té.
- Almuerzo: gachas de trigo sarraceno, calabacín hervido, requesón.
- Merienda: manzana rallada.
- Cena: avena, ensalada de remolacha, manzana al horno.
Martes
- Desayuno: requesón.
- Segundo desayuno: ensalada de zanahoria y guisantes.
- Almuerzo: carne con pan.
- Cena: sopa de verduras, puré de zanahoria, puré de manzana, yogur.
Miércoles
- Desayuno: yogur, manzana.
- Segundo desayuno: manzana al horno, pasas.
- Almuerzo: pescado, trigo sarraceno, pan.
- Cena: sopa de verduras, pan, albaricoques secos.
Jueves
- Desayuno: requesón.
- Segundo desayuno: carne hervida, puré de verduras, kéfir.
- Almuerzo: tortilla al vapor, infusión de rosa mosqueta, pan.
- Cena: pudin de arroz con cuajada, yogur.
Viernes
- Desayuno: agua mineral sin gas, galletas.
- Segundo desayuno: chuletas al vapor, ensalada de remolacha.
- Almuerzo: carne guisada, puré de zanahoria y calabaza.
- Cena: arroz hervido, yogur.
Sábado
- Desayuno: tortilla al vapor.
- Segundo desayuno: carne hervida, té suave.
- Almuerzo: arroz al vapor, manzanas al horno, infusión de rosa mosqueta.
- Cena: arroz con leche, yogur.
Domingo
- Desayuno: requesón.
- Segundo desayuno: sopa de lentejas (durante el período de remisión estable).
- Almuerzo: pollo al vapor, puré de manzana.
- Cena: remolacha hervida, patatas hervidas, carne al vapor, té.
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Dieta por días para la pancreatitis
Debe comer 4 veces al día. Debe excluir por completo de la dieta la sopa de remolacha, el cerdo y el ganso, los riñones, las salchichas, el salmón, el esturión, la manteca de cerdo, la mayonesa, la crema, las guarniciones de mijo y cebada, la col, el rábano, el colinabo, la cebolla, las salsas, el vinagre y los cítricos.
Lunes
- Desayuno: tortilla de proteínas, gachas de arroz, té.
- Segundo desayuno: requesón, kéfir.
- Almuerzo: sopa de verduras, chuletas al vapor, puré de zanahoria, compota de manzana.
- Cena: empanadillas de pescado, puré de patatas y té.
Martes
- Desayuno: tortilla de proteínas, papilla de trigo sarraceno con leche, té.
- Segundo desayuno: requesón, kéfir.
- Almuerzo: sopa de verduras, pollo hervido, gelatina.
- Cena: pescado hervido, patatas hervidas, té suave.
Miércoles
- Desayuno: galletas, agua mineral sin gas.
- Segundo desayuno: tortilla al vapor, rebanada de pan blanco, vaso de leche.
- Almuerzo: 200g de pescado hervido, rebanada de pan blanco.
- Cena: 200g de avena, 200g de puré de zanahoria, rebanada de pan blanco, té con leche.
Jueves
- Desayuno: 200 g de avena, rebanada de pan blanco, agua mineral sin gas.
- Segundo desayuno: 100 g de pudin de requesón, 100 g de puré de manzana, té.
- Almuerzo: 400 ml de puré de verduras, 200 g de papilla de calabaza, 200 g de requesón.
- Cena: 100g de pastel de carne, 100g de cazuela de requesón, 200ml de gelatina.
Viernes:
- Desayuno: 200 gr de arroz machacado, una rebanada de pan blanco.
- Segundo desayuno: 200 g de arroz con leche, 200 g de puré de zanahoria, 200 ml de té con leche.
- Almuerzo: 400 ml de sopa de verduras, 100 g de cazuela de requesón.
- Cena: 200 g de pollo, 200 g de avena, un vaso de té.
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Menú de dieta para la pancreatitis
La dieta para la pancreatitis es la medicina principal. Sin dieta, no se curará. Le diremos qué productos debe evitar, qué puede comer y cómo asegurarse de que la dieta no se convierta en una tortura y con qué sustituir los dulces prohibidos.
Durante los primeros 4 días, el paciente realiza ayuno terapéutico y solo bebe agua. A partir del quinto día, puede tomar té con galletas y comer una tortilla al vapor. Una semana después del ataque, puede tomar sopas de verduras. No puede comer pan negro, hojaldre, pasteles, bollería, helado, riñones, salchichas ahumadas ni alimentos enlatados.
Puedes comer pescado cocido magro. Los huevos se disfrutan mejor en tortillas de proteínas al vapor.
Se usa leche en la preparación de los platos. Se permite la pasta hervida. Las gachas de mijo no deben consumirse si se padece pancreatitis.
Las verduras permitidas incluyen zanahorias, patatas y coliflor.
Entre las sopas, es mejor dar preferencia a las de avena y arroz. Se excluyen la okroshka, los caldos de pescado y los de carne.
Entre las bebidas dulces permitidas se encuentran las compotas y mousses, las manzanas al horno, los purés de fruta y las salsas de frutas y bayas.
Elimina todas las especias y condimentos de tu dieta.
La decocción de rosa mosqueta es muy útil. Puedes tomar té suave y bebida de achicoria. Evita el cacao y el café.
Está estrictamente prohibido consumir bebidas alcohólicas, especias picantes, patatas fritas, perritos calientes, chebureki y shawarma.
Tabla dietética para los distintos tipos de pancreatitis
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Dieta para la pancreatitis crónica
La tabla dietética excluye los productos que producen jugo y reduce los carbohidratos al mínimo. Los alimentos se cocinan y se consumen en puré.
Solo se permite el pan blanco de ayer; los pasteles están prohibidos. Se permite la carne magra de res, la carne de conejo al vapor y el pescado magro. Huevos: solo en forma de tortilla de proteínas al vapor. Se permite el requesón no ácido. Se debe añadir mantequilla y aceite de girasol a los platos. Las gachas de sémola y arroz se cuecen en leche con agua. Coma más zanahorias, calabacines, papas, guisantes y judías tiernas. De las frutas, solo las manzanas asadas son saludables. Beba infusiones de frutos secos. Lleve un termo con infusión de rosa mosqueta al trabajo. Prepare salsas con leche; están muy ricas. Se prohíben las salsas, condimentos y especias sin azúcar.
No se puede comer cordero, pato, carnes ahumadas, salchichas, esturión, carpa, encurtidos, setas, café, chocolate, acedera, lechuga, nabos, legumbres (excepto judías tiernas y lentejas), arándanos, granada y agua carbonatada.
Dieta para la pancreatitis aguda
La inflamación grave y prolongada del páncreas a veces puede provocar diabetes. Cuídese y no cometa errores en su dieta. Durante los primeros días después del ataque, no le darán ningún alimento. Esto es necesario para proteger la glándula lo máximo posible.
¿Por qué la gente contrae pancreatitis aguda? La cuestión es que nuestra tradición nacional es celebrar banquetes copiosos con alcohol, mucha comida frita y picnics con shashlik de cordero en días festivos. A menudo comemos para llevar, en McDonald's. Todo esto sobrecarga el páncreas y un día se produce un ataque con dolor intenso. La enfermedad se ve agravada por una úlcera.
Al sexto día se amplía la dieta añadiendo gelatina, papilla líquida y chuletas de pollo al vapor.
Los alimentos ahumados, adobos, manteca de cerdo y productos horneados están excluidos hasta el año de edad.
Dieta para la exacerbación de la pancreatitis
La dieta es extremadamente suave para el páncreas. El primer día se permite agua mineral Borjomi tibia, decocción de rosa mosqueta e infusión.
El tercer día puedes ampliar tu dieta: añade sopas viscosas, gelatina de leche y papillas líquidas sin aceite.
Cuando los dolores desaparezcan, siga la versión ampliada y sin restricciones de la dieta. Sin embargo, durante un tiempo muy prolongado, hasta un año, no podrá comer nada frito, graso, ni pasteles ni productos horneados.
Dieta para la pancreatitis en niños
La dieta no debe interferir con su crecimiento y desarrollo adecuados. Alimente al niño con frecuencia y en pequeñas porciones.
Preste atención a las carnes magras: ternera, pollo, pavo.
Durante una exacerbación de pancreatitis, prepare una tortilla de proteínas al vapor para su hijo y, durante la remisión, una tortilla al vapor de un huevo entero.
Un niño con pancreatitis necesita requesón natural bajo en grasa. Contiene calcio, fundamental para el crecimiento óseo. A los niños les encantan los deliciosos guisos caseros de requesón con zanahorias, albaricoques y manzanas. Las manzanas también se pueden hornear, lo que ayuda a combatir la anemia.
Compre mantequilla en paquetes de 100 g y úsela solo en platos. Los niños con pancreatitis no toleran la mantequilla untada en el pan.
La sopa ideal para un niño con páncreas enfermo es una sopa de verduras, triturada en la licuadora. En invierno, se pueden usar verduras congeladas.
Elimina el cerdo y el pato del menú de tu bebé. No le des salchichas, adobos, champiñones, pescado frito, cacao, chocolate, nabos, rábanos, legumbres ni pan ucraniano.
Verduras saludables: zanahorias, calabacines, papas, remolachas. Sírvalas en puré y hervidas. Añada coliflor, no repollo, a las sopas.
A veces puedes darle a tu hijo malvaviscos y caramelos de leche, pero sólo en pequeñas cantidades.
Dieta para la pancreatitis en adultos
El alcohol, el consumo de medicamentos hormonales, el estrés, los parásitos y las enfermedades gastrointestinales concomitantes son factores que contribuyen al desarrollo de pancreatitis en adultos. La pancreatitis reactiva se presenta en el contexto de enfermedades estomacales y hepáticas.
Es mejor que el paciente cocine los alimentos al vapor.
¿Qué se puede consumir?
- Sopas de verduras.
- Idea, ternera, pollo.
- Leche agria, requesón no ácido, queso holandés.
- Mantequilla en platos preparados.
- Trigo sarraceno, avena, arroz.
- Fideos.
- Verduras hervidas: calabaza, calabacín, patatas, zanahorias, remolachas.
- Manzanas dulces al horno.
- Compotas, gelatinas, zumos, frutos secos.
Evite el alcohol, los alimentos fritos, los rábanos, las espinacas y los encurtidos.
Se permite 1 plátano al día y 1 huevo pasado por agua al día.
Dieta para la pancreatitis reactiva
La dieta debe tener en cuenta las enfermedades gastrointestinales concomitantes que causaron la inflamación del páncreas. Con mayor frecuencia, la pancreatitis reactiva es causada por enfermedades del hígado y la vesícula biliar, cálculos biliares, gastritis y hepatitis. El alcohol y los alimentos grasos también provocan ataques y deben eliminarse definitivamente. La intoxicación por metales pesados suele ocurrir en industrias peligrosas, tras lo cual se diagnostica pancreatitis reactiva a los trabajadores. En las mujeres, la causa de la pancreatitis puede ser el uso de anticonceptivos. La predisposición genética influye.
Una dieta para la pancreatitis proporciona un descanso fisiológico completo al páncreas. Las comidas deben ser fraccionadas y frecuentes (4-5 veces al día). Reduzca al mínimo los carbohidratos y priorice los alimentos proteicos. Se permite la carne magra de res, ternera, pollo y pescado hervido. Evite los caldos de carne y champiñones, las verduras ácidas y las frutas. La carne y el pescado, las verduras y los cereales, tanto al horno como hervidos, son la base de la dieta de un paciente con pancreatitis.
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Tabla dietética para pancreatitis y enfermedades relacionadas
Dieta para la colecistitis y la pancreatitis
La colecistitis es una inflamación de la vesícula biliar. A veces, la colecistitis causa inflamación del páncreas (pancreatitis). La causa de la pancreatitis es el alcoholismo y el estrés. La pancreatitis causa náuseas, vómitos y diarrea.
Las proteínas deben predominar en la dieta del paciente. Se excluyen los platos picantes, ahumados, fritos y salados. Los alimentos se hierven.
Bebidas para la colecistitis y pancreatitis: jugos no ácidos, decocción de rosa mosqueta.
Se permite el pan blanco de ayer. De los productos lácteos, el requesón casero. Se permiten sopas de verduras, tortilla de proteínas, mermelada y miel.
¿Qué excluir? La dieta para la pancreatitis excluye productos horneados frescos, pescados grasos (trucha, bagre, salmón rosado), carnes grasas, adobos, carnes ahumadas, frutos rojos, alcohol, cacao, chocolate, crema, refrescos, mijo, maíz, gachas de cebada perlada, legumbres, repollo, uvas e higos.
Leer más: Dieta para pancreatitis y colecistitis
Dieta para pancreatitis y gastritis
La pancreatitis y la gastritis son muy insidiosas; ahora se presentan incluso en niños. Estamos acostumbrados a consentirlos, comprándoles dulces, y aquí está el resultado.
El pollo y el conejo se consideran las mejores carnes. Se utilizan para hacer panecillos y purés.
Para aquellos que no pueden imaginar su mesa sin pescado, carpas, doradas y lucios, las croquetas y el paté elaborados con ellos son ideales.
Platos de verduras muy saludables: zanahorias, puré de patatas y lentejas. Son populares el puré de verduras guisado, el ragú (sin salsa, con aceite refinado), el puré de patatas y los postres.
Los platos de requesón, especialmente los guisos elaborados con requesón bajo en grasa, también pueden incluirse en una dieta para la pancreatitis y la gastritis.
El pan negro, el chocolate y los pasteles están prohibidos.
Dieta para la diabetes y la pancreatitis
Eligiendo la dieta adecuada, puede minimizar el tratamiento farmacológico para la diabetes y la pancreatitis.
La duración del ayuno por pancreatitis aguda es de 1 a 4 días. El 3.º o 4.º día, se prescribe nutrición terapéutica en pequeñas porciones fraccionadas. Por ejemplo, papilla de arroz con leche mezclada con agua y una tortilla de proteínas. Después, si se tolera bien, se pueden cocinar las papillas con leche entera e incluir en la dieta requesón bajo en grasa sin azúcar. El 8.º o 9.º día, se añade carne en forma de suflés al vapor, y el 10.º día, en forma de quenelles. Se excluyen de la dieta la carne, los caldos de champiñones, la grasa de cordero y cerdo, los platos ácidos, las legumbres, el rábano, el ajo y el chocolate. El azúcar, la mermelada, los dulces, las frutas dulces, la miel y el zumo de uva están prohibidos para los pacientes con diabetes.
Se recomiendan sopas de pan blanco seco, de verduras y de cereales (especialmente de trigo sarraceno) con crema agria.
Se preparan chuletas, suflés y quenelles al vapor con carne de ternera y pollo.
El bacalao, el lucio y otros pescados magros se cocinan al vapor.
Se permiten queso fresco y suave bajo en grasa y sin acidez, sémola y avena, puré de zanahoria y calabaza, puré de manzana crudo sin acidez y té con leche sin azúcar. Use mantequilla en platos preparados, no en sándwiches.
Si tiene diabetes, diversifique su dieta con sopas de verduras, 200 g de carne magra o pescado hervido al día y pasta (hasta 150 g al día).
La dieta para la pancreatitis y la diabetes permite consumir hasta 250 g de patatas y zanahorias al día. Se permite un máximo de 1 huevo por plato. Es recomendable beber un vaso de kéfir al día. Consuma queso y crema agria en raras ocasiones. El requesón natural bajo en grasa es útil, así como sus preparaciones (guisos, tartas de queso).
Son útiles la decocción de rosa mosqueta y el té verde sin azúcar.
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Dieta para úlceras y pancreatitis
La dieta debe ser fraccionada, evitando alimentos que estimulen la producción de jugos: café, chocolate, champiñones, alcohol, caldos de pescado, conservas y encurtidos. Se permiten carnes magras, pescado y requesón no ácido. No se puede ahumar carne ni pescado, ni freír, solo cocinar al vapor, guisar ni hornear. Las sopas viscosas y los purés de verduras son beneficiosos; todos los alimentos deben ser poco salados.
La dieta es fundamental en el tratamiento de las úlceras y la pancreatitis. El ayuno es fundamental durante los primeros días tras un ataque de úlceras y pancreatitis. Al tercer día, se puede comer puré de papas y gelatina. Se permite el agua mineral sin gas, la carne al vapor y los platos con requesón. Una vez que el dolor remita, el paciente puede consumir platos elaborados con avena o arroz machacados. Las gachas de arroz se pueden cocinar en leche diluida con agua. La tortilla de proteínas también es adecuada. Al séptimo día, se pueden incorporar sopas de verduras, puré de zanahoria y carnes magras a la dieta. De las frutas, se pueden comer manzanas, ciruelas y peras asadas. Se consumen hasta 200 g de pescado al día, solo magro.
Dieta para gastroduodenitis y pancreatitis.
La gastritis, la gastroduodenitis y la pancreatitis afectan a muchas personas durante sus años universitarios. ¿Cómo alimentarse adecuadamente para evitar una nueva exacerbación?
¿Qué tipo de pan se puede comer? Solo blanco, del día anterior, un poco seco.
Se permiten sopas de verduras y sopas de cereales, incluidas las sopas de leche.
La carne de res magra y el pollo son buenas opciones. Prepare paté y suflé de carne, chuletas al vapor, albóndigas y quenelles.
La perca, el bacalao y el lucio son perfectos para elaborar deliciosos suflés y patés de pescado.
Guarniciones adecuadas: puré de patatas, remolacha, trigo sarraceno.
Prepare guisos de verduras y deliciosos guisos de verduras.
Durante el período agudo es mejor no ofrecer huevos al paciente, solo se permiten claras, sin yemas, en forma de tortilla al vapor.
Elimina de tu menú el pan negro, las verduras y frutas crudas, el esturión, el salmón rosado, el cerdo y el pato.
Dieta para la pancreatitis y la hepatitis
La hepatitis es una inflamación del hígado. A menudo se combina con pancreatitis. En la hepatitis, solo una parte de las células hepáticas cumple sus funciones, y algunas no funcionan y son reemplazadas por tejido conectivo. Este fenómeno se denomina fibrosis. Cada célula hepática desempeña diversas funciones en la desintoxicación, la síntesis y la producción de bilis, y participa en el metabolismo de proteínas y carbohidratos.
La hepatitis crónica a menudo es causada no sólo por daño hepático viral, sino también por parásitos, medicamentos agresivos y tuberculosis, hipotiroidismo, obesidad e intoxicación por plomo y cloroformo.
El esquema de depuración corporal y la dieta para la pancreatitis y la hepatitis se parecen a esto:
- No puede comer alimentos grasosos, fritos ni picantes. Los nabos y los rábanos no se toleran bien. Concéntrese en la enfermedad que presenta actualmente según los indicadores de laboratorio.
- Tome enzimas de reemplazo según las indicaciones.
- Trate la disbacteriosis si la tiene.
- Hazte una prueba para ver si tienes helmintos.
- Someterse a una terapia vitamínica.
- Controle sus niveles de hierro en la sangre.
Entre los carbohidratos, la mermelada y el malvavisco son muy beneficiosos. Consuma productos con magnesio, fósforo y cobalto. Puede beber jugos no ácidos.
¿Qué está prohibido? En primer lugar, carnes grasas, pescados grasos, caldos de pescado, caldos de champiñones, aceite de pescado, corazón, cacao, conservas, cebollas, mostaza, vinagre fuerte, alcohol y helado.
Son útiles el queso, el trigo sarraceno y el pescado magro (lucio, bacalao).
La dieta para la pancreatitis es el principal método de tratamiento, que no puede ser reemplazado por agentes farmacológicos, ya que solo la dieta ayuda a aliviar el páncreas.