Dieta en enfermedades de la vesícula biliar

La dieta en enfermedades de la vesícula biliar se recomienda para el nombramiento en casos de tratamiento de la colecistitis, por ejemplo, formas agudas o crónicas, colelitiasis.

Muchas de las causas de estas enfermedades bastante comunes dependen directamente de la persona misma. En primer lugar, esto se refiere a la desnutrición y el desprecio por su cuerpo. En la dieta del hombre moderno predominan los alimentos altos en calorías, grasos y fritos, con un gran contenido de colesterol dañino. Esto, por supuesto, comida en comida rápida, refrigerios sobre la marcha. En las últimas décadas, la tecnología de la producción de alimentos ha cambiado significativamente, lamentablemente, no para mejor.

En lugar de ingredientes naturales caros y de alta calidad, componentes de mala calidad y producción cuestionable, por ejemplo, todos los aceites de palma conocidos, concentrados de soja y muchos otros componentes sustitutos, se usan ampliamente en la producción de productos alimenticios. Todo esto se hace para reducir el costo de los productos, mientras que nadie piensa en la salud de los consumidores. Pero no estamos hablando de esto ahora, descubramos qué causa la aparición de enfermedades de la vesícula biliar.

La vesícula biliar es un tejido muscular, por medio del cual las paredes de la bilis mueven la bilis por las paredes de la vesícula biliar. En condiciones normales de funcionamiento del cuerpo, el tejido muscular se reduce sistemáticamente. La aparición de alteraciones en la movilidad del tracto biliar provoca su discinesia. La discinesia, como regla, en la mayoría de los casos provoca enfermedades de la vesícula biliar e incluso colelitiasis. El síntoma principal de la discinesia es la aparición sistemática de dolor periódico en el hipocondrio derecho.

La aparición de cálculos en la vesícula biliar o en los conductos biliares causa el curso de la colelitiasis. Los cálculos pequeños pueden salir fácilmente al duodeno, generalmente sin provocar un ataque. En el caso del bloqueo de los conductos biliares, se produce una colecistitis aguda, que se caracteriza por un proceso inflamatorio en el conducto biliar y la vesícula biliar. Un curso gradual menos pronunciado del proceso inflamatorio puede provocar una colecistitis crónica.

Como regla general, en estos casos, simultáneamente con el curso de tratamiento, se recomienda una dieta con enfermedades de la vesícula biliar. La dieta nutricional depende de la naturaleza de la enfermedad y la complejidad de su curso. Cuando se produce una forma aguda de colecistitis, la dieta consiste principalmente en platos de consistencia líquida y no concentrados en su composición química. Puede ser sopas ligeras de verduras, puré de papas, decocciones o jugos de frutas diluidos con agua hervida en una proporción de 1: 1. Aproximadamente en tres o cuatro días, cuando el ataque será menos pronunciado, puede diversificar la dieta del paciente con varias papillas. La colecistitis crónica le permite comer un poco más diverso y menos estricto, sin embargo, mientras que el principio de nutrición fraccional debe ser observado. Se usan porciones de aproximadamente 300 gramos de cinco a seis veces al día. Es el principio de la nutrición fraccional que contribuye a la salida oportuna de la bilis y previene procesos estancados. La dieta en enfermedades de la vesícula biliar sugiere platos y alimentos ricos en proteínas y una pequeña cantidad de grasas vegetales y mantequilla. No se puede imaginar un funcionamiento completo del cuerpo sin proteínas y grasas. Pero en la dieta para las enfermedades de la vesícula biliar está estrictamente contraindicado el uso de grasas animales, por ejemplo, manteca de cerdo, carne de res o grasa de cordero. Solo en el caso de la intervención quirúrgica se prescribe una dieta estricta para las enfermedades de la vesícula biliar. En tales casos, de la dieta del paciente postoperatorio, las grasas vegetales y animales están completamente excluidos, y se vuelve prácticamente vegetariano. Además, se excluyen los vegetales y las frutas, que contienen aceites esenciales, por ejemplo, ajo, cebollas, rábanos, rábanos, ruibarbo. Importante es el régimen abundante de bebida de un paciente con enfermedad de la vesícula biliar. La tasa diaria aproximada de consumo de líquido es de tres litros. Durante la dieta en las enfermedades de la vesícula biliar, de la dieta del paciente excluye todo tipo de salsas picantes y adobos, adjika, mostaza, mayonesa, verduras, encurtidos, ahumados y carnes.

La restauración de las violaciones de la función excretora de las vías biliares y de la vesícula biliar no solo se logra por los efectos de los medicamentos. El uso de la nutrición dietética en enfermedades de la vesícula biliar no es menos importante en el curso curativo y es una parte integral de la misma. Por lo general, la dieta del paciente consiste en productos que contienen grasas vegetales, proteína de proteína de leche, fibra, una gran cantidad de líquido. El uso de platos de carne, pescado, grasas y champiñones que contienen sustancias extractivas es limitado. La tecnología de cocinar platos dietéticos se limita a hervir o hervir. La nutrición dietética en caso de enfermedad de la vesícula biliar debe ser regular y fraccionaria, no menos de cinco veces al día, no en grandes porciones de la temperatura promedio.

Vesícula biliar dieta incluye tales ración ejemplar: de bebida de té débil puede con leche, compotas, gelatinas bayas, frutos secos de caldos, zumos, hervida diluida con agua en proporción 1: 1. El pan es el mejor centeno ligeramente seco. Poco a poco, después de tres o cuatro días, la dieta del paciente incluye productos lácteos, crema agria, kéfir, leche fermentada, pero en cantidades muy pequeñas. El consumo de grasas se limita a 30-50 gramos, en forma de repostar a los platos principales, puede ser cremoso, aceite de oliva o vegetal. Puedes comer huevos, en forma sin tortillas de yema, que es mejor cocinar para una pareja. El componente obligatorio de la dieta nutritiva serán las sopas de verduras vegetarianas, sin tostar. En pequeñas cantidades puede comer carne magra, pollo y pescado cocidos. Uso recomendado de alforfón, cebada perlada, harina de avena, consistencia suelta o semi-viscosa. Las verduras y frutas serán de gran utilidad, se pueden consumir en forma cruda o horneada y en grandes cantidades.

No debe olvidarse que una dieta con enfermedades de la vesícula biliar no excluye el curso principal de tratamiento medicinal y es su parte integral.

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Nutrición para enfermedades de la vesícula biliar

La dieta terapéutica en enfermedades de la vesícula biliar, sobre todo, promueve el efecto más favorable sobre el órgano enfermo. La dieta para las enfermedades de la vesícula biliar está determinada por una gran cantidad de vegetales y frutas. Como usted sabe, las frutas y verduras tienen un efecto colerético pronunciado, y especialmente los jugos de ellos. Aumenta significativamente la función excretora de la bilis, si consume vegetales en combinación con aceite vegetal, lo que contribuye a ello. Por esta razón, los pacientes con enfermedades de la vesícula biliar son ensaladas recomendadas de verduras frescas con mantequilla y vinagreta. Las vitaminas, que se encuentran en las verduras, mejoran significativamente el trabajo de la vesícula biliar y el hígado, eliminan el colesterol del cuerpo, proporcionando así un efecto preventivo. Sin embargo, no todas las frutas y verduras pueden ser útiles en enfermedades de la vesícula biliar. En la dieta terapéutica para enfermedades de la vesícula biliar, hay una lista de restricciones en verduras y frutas, esto debe tenerse en cuenta al elaborar una dieta del paciente. De las frutas, puedes recomendar peras, manzanas, mandarinas, naranjas. De bayas útiles serán uvas, fresas, sandía, melones, frambuesas, cerezas. Se recomiendan las verduras, que tienen un efecto estimulante sobre la secreción de bilis y un efecto laxante suave. Por ejemplo, calabacín, zanahoria, remolacha, calabaza, pepino, tomate, coliflor. Tenga cuidado de consumir leguminosas y patatas en vista de su capacidad para provocar una mayor formación de gas en el intestino. No use verduras y frutas agrias, por ejemplo, variedades agrias de manzanas, limones, grosellas, acedera y espinacas, esto puede provocar un aumento del dolor y nuevos espasmos. Y el ácido oxálico aún provoca la formación de cálculos e irrita las células del hígado. Lo mejor de todo es que combinará verduras y frutas con otros productos y comerá ya en forma de platos dietéticos ya preparados.

La dieta terapéutica en enfermedades de la vesícula biliar excluye de la dieta los vegetales fritos y todo tipo de adobos. Por recomendación de los que asisten vegetales o frutas en ayunas día del médico, durante el cual el paciente come un cierto tipo de fruta o verduras, como la sandía, manzanas, uvas, melón, cerezas, peras y zanahorias pueden ser asignados. Como regla, tales días de descarga tienen un buen efecto en el cuerpo como un todo.

Dieta para enfermedades crónicas de la vesícula biliar

La dieta para las enfermedades crónicas de la vesícula biliar es un elemento importante del curso de tratamiento. Especialmente importante es el estricto cumplimiento de la dieta, en vista de la posibilidad de posibles exacerbaciones y sensaciones dolorosas. La dieta terapéutica para las enfermedades crónicas de la vesícula biliar, en primer lugar, proporciona una carga mínima en el sistema digestivo y la vesícula biliar y, al mismo tiempo, asegura la actividad vital de todo el organismo. Dependiendo del grado de procesos inflamatorios, individualmente, en cada caso individual, se prescribe una dieta terapéutica para las enfermedades crónicas de la vesícula biliar. La composición de dicha dieta incluye principalmente platos cocinados para una pareja o hervidos, molidos hasta una consistencia blanda. El surtido de los platos de la ración a las enfermedades crónicas de la burbuja cólica es bastante ancho. Puede ser todo tipo de sopas: puré de papas de cereales, varios cereales, por ejemplo, sémola, avena, arroz. De los platos de carne se recomienda el uso de variedades bajas en grasa de carne, pescado, aves de corral, en forma de chuletas de vapor. También se recomiendan productos lácteos, platos de verduras, bayas y frutas frescas o enlatadas. De las bebidas puedes comer gelatina, caldo de dogrose, bayas y jugos de vegetales.

Como regla general, con enfermedades crónicas de la vesícula biliar, designe una tabla dietética número 5. Esta dieta tiene el principio de la ingesta de alimentos fraccionados, que ayuda a mejorar la excreción de bilis. La efectividad de la separación de la bilis aumenta mucho si la dieta del paciente contiene una gran cantidad de vegetales en combinación con aceites vegetales. Una completa exclusión de la dieta del paciente es carbohidratos livianos, por ejemplo, miel, azúcar, mermeladas, mermeladas, dulces. Los carbohidratos fácilmente digeridos contribuyen a los fenómenos de estancamiento en la vesícula biliar. Para la actividad vital en toda regla, el cuerpo requiere la ingesta de proteínas de origen animal. Todas estas características deben tenerse en cuenta al compilar una dieta nutricional para las enfermedades crónicas de la vesícula biliar.

La composición química de la dieta para enfermedades crónicas de la vesícula biliar presentados por tales componentes: una proteína en una cantidad de 100 gramos, de los cuales 60% de origen animal, hidratos de carbono en una cantidad de 450 gramos, de los cuales 75-80 gramos - azúcar, grasa en una cantidad de 90 gramos, de los cuales vegetal comprenden 30%. El contenido calórico diario de las comidas dietéticas es de aproximadamente 2.900 kcal, lo que proporciona una necesidad fisiológica. La cantidad recomendada de ingesta de líquidos es de 2 litros.

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Recetas de dieta para enfermedades de la vesícula biliar

Las recetas de la dieta para las enfermedades de la vesícula biliar ofrecen una variedad de platos diferentes. Por lo tanto, no es del todo correcto llamar estricta o restrictiva la dieta para la enfermedad de la vesícula biliar. Veamos una muestra de la dieta por un día a la enfermedad por enfermedad de la vesícula biliar: Yo desayuno por la mañana - aceite de ensalada 200 gramos, 150 gramos de queso cottage bajo en grasa, rebanada de pan posushenny, 25 gramos de mantequilla, té; II desayuno - gachas de alforfón 250 gramos, carne hervida 90 gramos, jugo de fruta; cena - sopa de verduras, puré con crema agria baja en grasa, pescado hervido con zanahorias y papas, ensalada de remolacha, compota de manzanas; refrigerio a media mañana - un vaso de ryazhenka, ciruelas pasas; cena - empanadas de repollo, cazuela de requesón y compota de pasta, frutas y bayas; durante una hora antes de un sueño - un vaso de kéfir, galletas de avena 3 piezas.

Preparar comidas para una dieta terapéutica es un proceso muy simple e incluso para principiantes, aunque requiere la obligación de mantener las proporciones y la consistencia de todos los procesos tecnológicos. Considere algunas recetas de dieta para enfermedades de la vesícula biliar.

Para preparar la sopa, puré de patatas para el almuerzo nuestro menú, tomar unas patatas, medio vaso de leche, una zanahoria, una cucharada de arroz, una cucharada de crema bajo en grasa agria, sal 1 gramo, un poco de eneldo y perejil. El arroz se lava y hierve. Las verduras se cortan y se hierven junto con el arroz, luego se mezcla todo con una licuadora y se agrega leche. Una vez más, hierva y retire del plato. Llenamos de crema agria, sal y decoramos con hierbas. Con la misma tecnología, puede preparar otras variedades de purés de sopas, es suficiente para complementar la receta con otros ingredientes.

Para hacer sopa de cebada necesita 50 gramos de cebada, una zanahoria, una cebolla mediana, raíz de perejil, una cucharada de mantequilla, agua, 1 gramo de sal. Las verduras hierven durante media hora. Hierva la cebada por separado. Luego mezcle las verduras con caldo de cebada y muela con una licuadora, hierva y agregue la mantequilla.

Para preparar el segundo plato de nuestro menú, magras de res 200 gramos, un cuarto de taza de leche, cuatro patatas, una cucharada de harina, una cucharada de queso rallado, una cucharada de mantequilla, raíz de perejil, una zanahoria. Ebullición de carne preparada con zanahorias y raíz de perejil. Preparamos el puré de papas. Para la salsa de leche, la leche caliente se mezcla con la harina. Hervida carne cortada en rodajas finas y poner en una sartén, establecido alrededor de las patatas puré y verter la salsa de leche y espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno durante 5-7 minutos.

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Dieta de menú para enfermedades de la vesícula biliar

El menú de dieta semanal aproximado para las enfermedades de la vesícula biliar puede representarse por una amplia gama de platos dietéticos. Esto una vez más demuestra el hecho de que la nutrición terapéutica puede ser variada. Vamos a considerarlo con más detalle.

Día uno

• Yo el desayuno - gachas de alforfón con mantequilla, requesón, té, galletas de avena;
• II desayuno: una manzana, un vaso de leche fermentada al horno;
• Almuerzo - puré de sopa vegetariana, arroz hervido con carne, gelatina de bayas;
• Snack - un vaso de yogur, galletas;
• Cena: puré de papas, pescado hervido, un vaso de jugo de fruta;
• Antes de acostarse, un vaso de kéfir caliente;

Día dos

• Yo desayuno - pasta con requesón, leche y galletas;
• II desayuno - gachas de leche de alforfón, té;
• Almuerzo - sopa de papa con avena, repollo relleno de carne, jalea de fruta;
• El bocadillo es ciruela;
• Cena: papilla de arroz con leche, queso fresco, manzana al horno;
• Antes de acostarse, un vaso de kéfir caliente;

Día tres

• Yo el desayuno - gachas de leche de avena, pescado hervido, té;
• II desayuno - requesón, cazuela de repollo;
• Almuerzo - sopa de leche, carne hervida con zanahorias, compota de manzanas;
• Snack: un vaso de leche horneada fermentada, una manzana;
• Cena: sopa de trigo sarraceno con verduras, un vaso de agua mineral sin gas;
• Antes de acostarse, un vaso de kéfir caliente;

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Día cuatro

• Yo desayuno - una tortilla de proteína para una pareja, gachas de leche de arroz, té;
• II desayuno - requesón, yogur;
• Almuerzo - borscht vegetariano, puré de papas con carne hervida, compota de frutas;
• Snack - té, galletas de avena;
• Cena: pasta hervida, queso fresco, té;
• Antes de acostarse, un vaso de kéfir caliente;

Día cinco

• Yo desayuno: ensalada de manzanas y zanahorias, chuletas de carne al vapor, té;
• II desayuno - manzanas al horno con queso cottage;
• Almuerzo: sopa de papa, pescado hervido, repollo guisado, manzana;
• Merienda: una decocción de escaramujos, galletas de avena;
• Cena: sopa de alforfón, requesón, té;
• Antes de acostarse, un vaso de kéfir caliente;

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Día Seis

• Yo desayuno - papas hervidas con mantequilla, pollo al vapor, té;
• II desayuno - manzana al horno;
• Almuerzo - sopa vegetariana de repollo fresco, chuletas al vapor, gelatina de manzana;
• Snack - galletas de avena, decocción de rosa mosqueta;
• Cena: una tortilla de proteínas para una pareja, syrniki, jugo;
• Antes de acostarse, un vaso de kéfir caliente;

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Día Siete

• Yo desayuno - chuletas de zanahoria con gachas de alforfón, té;
• II desayuno - puré de zanahoria con mermelada de manzana;
• Almuerzo - borscht vegetariano, pudín de cuajada, manzana al horno;
• Snack - mermelada de frutas y bayas, galletas;
• Cena - papilla de sémola de leche con pasas, jugo;
• Antes de acostarse, un vaso de kéfir caliente.

Este es un menú de dieta ejemplar para enfermedades de la vesícula biliar, algunos platos pueden ser reemplazados por equivalentes en composición química, pero de otros ingredientes. Como regla general, para lograr un resultado estable y sostenible y aumentar la efectividad del tratamiento, el curso necesario de nutrición terapéutica varía de seis meses a un año, todo depende del grado de desarrollo de la enfermedad.

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¿Qué alimentos puedo comer con la enfermedad de la vesícula biliar?

Compilado, de acuerdo con las recomendaciones de los dietistas, esta lista no se puede llamar limitada y muy estricta. Por lo tanto, considere esta lista con más detalle. Los expertos recomiendan el uso de una gran cantidad de carbohidratos, a saber, verduras y frutas, tanto frescas como en forma de comidas preparadas. Estos pueden ser papas, coliflor, calabaza, zanahorias, remolachas. Será muy bueno combinar verduras con aceites vegetales, por ejemplo, oliva o girasol, mientras que las propiedades útiles de las verduras aumentan significativamente. El procesamiento tecnológico de verduras para preparar comidas de nutrición dietética consiste en hervir o hervir. No se permite freír ni desear verduras. De las bayas y las frutas puede recomendar el uso de fresas, frambuesas, manzanas, peras, sandías, melones, uvas. Naturalmente, el uso de bayas y frutas es de naturaleza estacional. A partir de frutas y bayas, puede preparar muchos postres útiles que no solo mejorarán su estado de ánimo, sino que también llenarán el déficit de vitaminas. Puede ser gelatina, compotas, gelatinas, mermeladas, mousses, mermelada. Los jugos de frutas y vegetales se diluyen aún mejor con agua hervida en una proporción de 1: 1. El uso de eneldo y perejil también se beneficiará enormemente. El componente de hidratos de carbono de la dieta sigue siendo cereales y pasta. Uso recomendado de sopas livianas a base de vegetales y varios cereales, por ejemplo, avena, trigo sarraceno, arroz, trigo. Los cereales se recomiendan en forma de cereales desmenuzables, en los que puede agregar un poco de mantequilla. La papilla se prepara en agua con una pequeña cantidad de leche, aproximadamente en una proporción de 1: 1.

Es muy importante en casos de nutrición completa de la enfermedad de la vesícula biliar, que a su vez incluye productos proteicos. Uso recomendado de variedades bajas en grasa de carne, pollo, pescado. La tecnología de cocinar platos dietéticos de carne, aves de corral, pescado está en su punto de ebullición o al vapor. También puedes comer pequeñas cantidades de huevos y platos de ellos. Puede ser tortillas de proteína de vapor o huevos duros. La leche y los productos lácteos son una parte integral de la dieta. Puedes comer requesón, queso, kéfir, leche, jalea de leche. Es necesario garantizar que los productos lácteos sean frescos y de máxima naturalidad. De las bebidas, se recomiendan tés, negros y verdes, con o sin leche: es su gusto, compotas de fruta, jugos; lo mejor es diluir con agua en una proporción de 1: 1.

Todavía cuánto o en cuanto a las recomendaciones de los expertos sobre la lista de asesoramiento de productos en enfermedades de una burbuja cólica. Las frutas y verduras deben estar maduras, maduras, no necesitan comer frutas y bayas agrias. Los alimentos dietéticos proporcionan una alimentación fraccionada durante el día, aproximadamente de cinco a seis veces. Un punto importante es la temperatura de los alimentos que se consumen, debe ser medio, no muy caliente, pero no frío. Sí, y las porciones no deben ser muy grandes, no más de 300 gramos. Esto también es importante, ya que las porciones grandes se digieren más difícil.

¿Qué alimentos no se pueden comer con la enfermedad de la vesícula biliar?

Qué alimentos no se pueden comer con enfermedades de la vesícula biliar o se pueden consumir, pero en cantidades limitadas, vamos a considerar con más detalle. De la dieta terapéutica se excluye cualquier pan fresco: centeno, trigo, blanco, gris. El pan puede consumirse ligeramente seco o con galletas. También excluye cualquier producto fresco de la masa. No está permitido el uso de carnes grasas, pescado, aves de corral, tales como cordero, cerdo, ganso, pato, independientemente de la tecnología de su preparación y método de cocción. Quedan excluidos de la dieta terapéutica todo tipo de platos de carne a la parrilla, estofados y carnes, pescados y carnes, carnes enlatadas, carnes de órganos como el hígado, el pulmón, el pescado salado, conservas de pescado. En general, el uso de productos pesados se excluye mejor de la tabla de dieta del paciente con enfermedad de la vesícula biliar. Se excluyen los primeros platos preparados a base de champiñones, pescado y caldos de carne. Los productos lácteos están excluidos de todos con alto contenido de grasa en su composición. Puede ser quesos diferentes, contenido de grasa superior a 35%, grasa de cuajada más de 4%, contenido de grasa de crema más de 10%. No use grasas animales, por ejemplo, carne de cerdo, res, oveja. Las leguminosas - frijoles, guisantes, mijo y gachas de cebada - están completamente excluidas de la dieta nutricional. Las verduras excluyen todo tipo de champiñones, chucrut, cebolla, ajo, acedera, rábano y rábano. En general, es mejor no usar todas las verduras que tienen un sabor agrio y ácido, para no provocar posibles complicaciones. El uso de dulces, chocolate, cacao, diversas especias, helados, pastillas y halva es considerablemente limitado. Se excluyen todos los platos agudos y amargos, todo tipo de salsas, adzhika, mayonesa, ketchup, mostaza.

Si hablamos de qué alimentos no se pueden comer con enfermedades de la vesícula biliar, entonces es posible agrupar los productos excluidos según las características del sabor. A saber, los productos se excluyen amargo, agudo, ácido, graso, ácido, salado.