Dieta para la infección por Helicobacter

Una dieta para la infección por Helicobacter implica excluir alimentos que irritan la mucosa gástrica por fricción.

Primero, averigüemos qué es la infección por Helicobacter. Helicobacter pylori es simplemente una bacteria. Sin embargo, se encuentra generalmente en personas con enfermedades estomacales. En las enfermedades del duodeno, esta bacteria suele ser la causante. Al penetrar en el estómago, el microbio causa inflamación de su delicada mucosa y se convierte en la causa del desarrollo de úlceras estomacales, gastritis (tanto aguda como crónica), úlceras duodenales y, en ocasiones, incluso cáncer. Los síntomas desagradables que presentan los pacientes con infección por Helicobacter son: dolores de cabeza, que a menudo atormentan a quienes la padecen, hinchazón, sensación de pesadez en el estómago, un estómago duro y pétreo, a veces incluso dolor al agacharse. A menudo, la infección por Helicobacter se acompaña de estreñimiento o diarrea, eructos y mal aliento no causados por caries. Muchas personas sufren reacciones alérgicas cuando el estómago se inflama por bacterias. No hay nada agradable; el paciente simplemente sufre. Los médicos insisten en que el tratamiento de la infección por Helicobacter debe realizarse únicamente bajo supervisión médica y con medicación. Sin embargo, no se oponen, e incluso aprueban la combinación de antibióticos y una dieta que favorezca la recuperación de la mucosa gástrica. Existen varias recomendaciones que permiten al paciente recuperarse más rápidamente y experimentar menos problemas estomacales durante el tratamiento.

La dieta y el régimen alimentario son clave para el éxito en el tratamiento de la infección por Helicobacter pylori. Los médicos recomiendan seguir una dieta estricta durante al menos dos semanas. El régimen alimentario para la infección por Helicobacter pylori es el siguiente: consumir pequeñas porciones con frecuencia, sin sentir sensación de saciedad ni pesadez después de comer. Se recomienda comer cada tres horas. La comida debe estar tibia, ni caliente ni fría. La consistencia de la comida debe ser similar a la de un puré (verduras machacadas, sopas espesas).

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¿Cuál es la dieta para la infección por Helicobacter?

Se consumen poco alimentos que estimulan débilmente la secreción gástrica, se digieren rápidamente e irritan la mucosa. Estos alimentos, consumidos en paralelo con el tratamiento farmacológico, acortan significativamente el período de recuperación. Las dietas para el tratamiento de la infección por Helicobacter son suaves y se basan en productos triturados (en caso de dolor intenso). A continuación, se presenta una dieta y recetas aproximadas.

Menú de dieta para la infección por Helicobacter

A continuación se presenta un ejemplo de dieta para la infección por Helicobacter. Cabe destacar que el paciente debe consultar con su médico sobre la dieta.

El primer día de la dieta, el paciente puede recibir el siguiente menú:

• Desayuno: un huevo o dos, una rebanada pequeña de pan, un poco de gelatina de fruta.
• Segundo desayuno: ternera - cien gramos, gachas de trigo sarraceno como guarnición - cien gramos, una rebanada de pan, un vaso de té sin azúcar.
• Almuerzo: okroshka (250 ml). O un pequeño trozo de pescado hervido con guarnición de patatas hervidas (no más de 250 gramos), una rebanada de pan blanco y compota de frutas.
• Merienda: un sándwich de pan blanco con mantequilla, yogur - 100 g.
• Cena: verduras guisadas con un trozo de ternera (o pollo) hervida – peso total 250 g, una rebanada de pan blanco, suflé de frutas – 100 g, un vaso de leche tibia.

El segundo día el menú podría ser así:

• El desayuno es el mismo, sustituye la gelatina por gelatina de frutas – 100g.
• Segundo desayuno: gachas de arroz o chuleta de ternera al vapor (100 g), rebanada de pan blanco, café con leche.
• Almuerzo – sopa de leche – 250 ml, chuleta al vapor – 100 g, guarnición: puré de patatas – 100 g, pera o manzana al horno (sin cáscara) o yogur – 100 g.
• Merienda – albaricoques secos (blandos) – 5 piezas, gelatina de frutas – 200 ml.
• Cena: gachas de arroz – 150 g, pescado guisado o al vapor (ternera) – 100 g, rebanada de pan, leche – 200 ml.

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Recetas dietéticas para la infección por Helicobacter

Productos cárnicos: ofrecemos carne para guisar, hervir o preparar chuletas o albóndigas al vapor. También ofrecemos suflés de carne de res, pavo y pollo al vapor.

Productos lácteos: caliente la leche, puede ofrecer requesón y yogur con cero contenido de grasa o hasta un 2,5% de contenido de grasa.

Huevos: se recomiendan los huevos pasados por agua y las tortillas al vapor. Una tortilla original en bolsa: bata los huevos con una cucharada de leche, añada un poco de mantequilla, vierta los huevos batidos en una bolsa, ciérrela y póngala en agua hirviendo tapada durante tres minutos. Obtendrá un suflé de huevo delicado.

Es aconsejable añadir la mantequilla poco a poco a los platos preparados.

Pollo - caldos bajos en grasa, chuletas de pollo al vapor, guisadas con verduras

Cereales - en forma de papillas de leche triturada

Las verduras (patatas, remolachas, calabacines, calabazas) se sirven en puré, guisadas o al horno y hechas puré.

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¿Qué puedes comer si tienes una infección por Helicobacter?

• Un paciente con infección por Helicobacter debe comer sólo pan blanco (!), preferiblemente no pan fresco, galletas ni bagels;
• Huevos;
• Sopas (sopa con caldo bajo en grasa, todo tipo de sopas con leche);
• Leche y productos lácteos;
• Carne;
• Pez;
• Verduras (zanahorias, patatas, remolachas, calabacines, calabaza);
• Cereales;
• Pastas;
• Grasas;
• Bayas (frambuesas, fresas, fresas silvestres);

Durante el tratamiento de la infección por Helicobacter pylori, el paciente debe beber una cantidad suficiente de líquido durante el día: agua sin gas, decocciones, jugos no ácidos (de verduras y bayas).

¿Qué no debes comer si tienes una infección por Helicobacter?

A un paciente con infección por Helicobacter se le prohíbe comer cualquier alimento que afecte mecánicamente la mucosa gástrica o duodenal, o que requiera una digestión prolongada. Por lo tanto, durante el tratamiento de la infección por Helicobacter, excluimos de la alimentación:

• Carnes grasas, carnes fritas;
• Pescado graso, pescado frito;
• Hongos;
• Encurtidos, platos picantes;
• Embutidos, especialmente embutidos ahumados;
• Cualquier alimento enlatado, ya sea carne o pescado;
• Bollos, pan negro;
• Alcohol;
• Cerveza y refresco;
• Queso ahumado y procesado;
• Helados, dulces, tartas.

Los productos que irritan la mucosa del estómago son las verduras (rábanos, judías, espárragos), las frutas con piel (melocotones, cerezas, uvas, dátiles).