Dieta para las úlceras de estómago.

Para poder tratar completamente y prevenir la recurrencia de la enfermedad, es imperativo ajustar su dieta y abandonar los malos hábitos: uno de los componentes más importantes de las intervenciones terapéuticas es una dieta para una úlcera estomacal.

gástrica es, desafortunadamente, una enfermedad bastante común del tracto digestivo. Las tasas anuales de incidencia global de úlcera péptica son de 0,10 a 0,19%, diagnosticadas por médicos, y de 0,03 a 0,17% para los datos de hospitalización.[1]  

En los Estados Unidos, aproximadamente 4,5 millones de personas sufren de úlcera péptica cada año. Aproximadamente el 10% de la población de EE. UU. Tiene signos de úlcera duodenal. Solo alrededor del 10% de las personas jóvenes tienen infección por H. Pylori, pero la proporción de personas con infección por Helicobacter pylori aumenta constantemente con la edad.  La infección por H. Pylori se puede diagnosticar en el 90-100% de los pacientes con úlcera duodenal y en el 60-100% de los pacientes con úlcera gástrica.[2]  

La aparición de esta patología está estrechamente relacionada con nuestros hábitos en nutrición, estilo de vida. Comer de manera irregular, comer en exceso, morir de hambre, hábitos alimenticios, fumar y beber alcohol, las situaciones estresantes provocan cambios en el tejido mucoso gástrico.[3]

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Alimento para las úlceras de estómago.

Una de las funciones principales en el tratamiento de la enfermedad de la úlcera péptica es una comida completa y equilibrada, que debe seguirse durante todo el desarrollo del proceso patológico. [8], [9]

Las comidas deben ser en su mayoría fraccionarias: necesita comer a menudo, pero las porciones de alimentos no deben ser grandes.

No debe comer alimentos calientes o demasiado fríos: los alimentos del refrigerador deben calentarse y los alimentos recién cocinados deben enfriarse.

Freír o hornear los alimentos hasta que estén dorados - desafortunadamente, es imposible. Ahora tiene que comer platos hervidos, guisados o cocidos en platos de doble caldera, así como productos que aumentan la formación de gases (col, guisantes).

Los alimentos salados, como los alimentos fritos, también son tabú. La ingesta diaria de sal debe reducirse a 10 g.[10]

Si no hay problemas con el sistema urinario y la glándula tiroides, la cantidad diaria de líquido consumido debe aumentarse a 2 litros. Pueden ser decocciones de hierbas medicinales (manzanilla, rosa mosqueta, menta), té verde no muy fuerte o simplemente agua pura. Las bebidas carbonatadas, el alcohol y el tabaco están estrictamente excluidos.[11], [12]

La mayor parte de la ración diaria del paciente debe consistir en productos lácteos. La leche tiende a envolver las paredes del estómago y reduce el efecto dañino del jugo gástrico. Los productos lácteos deben ser frescos y no de peróxido. Se permite utilizar leche fresca para cocinar cereales, sopas, gelatinas. Requesón recién molido, la leche de soja también es útil.[13], [14], [15]

¿Qué se puede comer con una úlcera de estómago?

• Pan de harina de alta calidad de repostería de dos días, galletas de galletas frescas, galletas;
• Caldo de verduras, sopa con cereales (sin carne y col), puede ser con leche, fideos pequeños, huevos;
• Albóndigas y hamburguesas hervidas o cocidas al vapor, hechas de carne tierna magra (pollo, ternera), pescado (sin hueso);
• Sopas de leche (usando cualquier cereal excepto el mijo), pudín, soufflé;
• puré de vegetales (zanahorias, papas, calabacines, remolachas, calabazas), clara de huevo en forma de tortillas de una caldera doble o arroz hervido hervido, cacerola de requesón con mantequilla;
• bayas dulces o puré de frutas, jugos frescos (diluidos con agua), miel, malvaviscos;
• Kissel a base de leche, baya o fruta, té con leche añadida.

¿Qué no se puede comer con una úlcera de estómago? [16]

• platos picantes, picantes, salados y agrios;
• Productos con conservantes y colorantes;
• ricos caldos fuertes;
• Productos ahumados y embutidos, manteca de cerdo, carne grasa, platos fritos;
• Pasteles frescos, tortitas, tortitas;
• col, rábanos, encurtidos, verduras en escabeche;
• Agua con gas, cócteles de hielo, alcohol, helados, frutas heladas, plátanos. [17]

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¿Qué es una dieta para las úlceras de estómago?

El objetivo principal del tratamiento de la patología ulcerosa es la regeneración de los tejidos del estómago y la restauración del mal funcionamiento de los procesos digestivos. Esta es la dirección principal de la dieta.

En el período de exacerbación de 10 a 20 días, a los pacientes se les prescribe la dieta No. 1a, luego cambian a la dieta No. 1 extendida. Durante la remisión, el paciente debe, a discreción del médico, seguir la dieta No. 1 con una extensión individual, o la dieta No. 5, dependiendo de la condición. En cualquier caso, es necesario observar estrictamente la dieta prescrita.

Dieta 1 para las úlceras de estómago.

Se prescribe a los pacientes con una úlcera gástrica en la etapa de una exacerbación descendente o en la etapa de recuperación, la duración de la dieta es de hasta 5 meses. Comidas altas en calorías - hasta 3000 calorías por día. Este método de comer consiste en comer platos que no tienen un efecto mecánico en la pared del estómago. Los productos para la dieta 1 se hierven o cocinan en una caldera doble. Comer debe ocurrir cada 2-3 horas. La proporción de carbohidratos, proteínas y grasas debe observarse en el rango de 5: 1: 1.

El menú de la dieta incluye el uso de pastas pasadas, bizcochos sin levadura, carne hervida baja en grasa y proteínas de huevo. Leche de bienvenida y sopa de verduras (excepto la col), sazonada con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal (refinado). Se permiten piezas de carne cocida de variedades bajas en grasa, pescado sin huesos y piel, cocida en doble caldera. De los platos de acompañamiento se prefieren las gachas de cereal trituradas, los fideos pequeños, el puré de verduras o el pudín. Asegurarse de la presencia en la dieta de leche, requesón agrio y crema agria. Para el postre, puede hornear o soldar frutas dulces (manzanas, peras, fresas), jugos diluidos con agua, miel, malvavisco, mermelada no ácida.

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Dieta 1a con úlcera gástrica.

Un tipo de dieta más estricto 1. Nombrado, por regla general, con exacerbación de la enfermedad de la úlcera péptica, con la condición obligatoria de cumplir con el reposo en cama. Excluidos los productos máximos que mejoran la producción de jugo gástrico e irritan la membrana mucosa. Cuando se utiliza una dieta de este tipo, los alimentos deben tomarse 6-8 veces al día; la proporción de carbohidrato-proteína-grasa se establece en el rango de 2: 0.8: 0.8. La ingesta calórica en la dieta 1a no debe exceder las 2000 kilocalorías por día.

El uso del pan queda totalmente excluido. Se puede usar en la dieta soufflé de frutas, gelatina de bayas y jugo, gelatina, miel. La base de la dieta debe ser una sopa de puré, sopa viscosa y papilla (avena, sémola, arroz), con la adición de huevos, pescado magro y carne, leche y mantequilla. Todos los platos antes de servir, se frotaron a través de un tamiz para reducir el trauma de las paredes gástricas.

Dieta 5 para las úlceras de estómago.

Esta dieta está diseñada para la nutrición del paciente y crea condiciones favorables para la restauración de las funciones del tracto digestivo. Asigne la dieta Pevsner 5 después de aliviar los síntomas de exacerbación, en la etapa de recuperación. La dieta implica la ingesta de una comida completa y equilibrada, con la excepción de los alimentos ricos en sustancias esenciales (cebollas, ajo, jengibre), alimentos fritos, grasas (refractarias), alimentos que forman colesterol. En la dieta debe haber suficientes frutas y verduras. [21]La comida todavía se hierve o se cocina en una caldera doble o en el horno.

Se permite incluir en la ración pan (horneado ayer o seco), pasteles de queso, galletas de tarta y galletas saladas. Se amplía la variedad de sopas: se permiten platos de col (sopa de col, borsch, sopa de remolacha), se pueden usar especias como el comino, la canela, el eneldo. Quesos blandos, aspic, caviar, salchichas de jamón con bajo contenido de grasa, lengua están permitidos. El café se agrega a la lista permitida de líquidos, sin embargo, natural y con la adición de leche.

Se excluyen los platos de champiñones, acedera, rábanos, fritos, fríos y calientes.

Bienvenido el uso de té o la decocción de la hierba de Hypericum, manzanilla, semillas de lino, flor de lima, milenrama. Ayuda con la úlcera péptica también plátano, hinojo, malvavisco y regaliz.

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Menú dietético para las úlceras estomacales.

La variedad de la dieta y el menú diario dependen directamente de la etapa del proceso ulcerativo. Es por eso que todas las preguntas sobre los platos permitidos o prohibidos siempre deben coordinarse con el médico que controla la dinámica de la enfermedad.

Considere algunos de los matices de la dieta, dependiendo de la etapa del proceso y la forma de la enfermedad.

Dieta con úlcera abierta.

Los primeros 1-2 días después del descubrimiento de una úlcera abierta se recomienda abstenerse de tomar cualquier alimento, reemplazándolo con caldos de hierbas, semillas de lino, jugo de zanahoria, diluido con agua por la mitad. Después de eso, coordinando sus acciones con su médico, puede comenzar una dieta. Muy a menudo, esta es la dieta n. ° 1a. La comida debe ser frecuente, fraccionada, completa, química y mecánicamente suave.

Un ejemplo de tal dieta:

• Desayuno - gachas de avena (molidas) en el agua y sin sal, decocción de manzanilla;
• Snack - yogurt, galletas saladas;
• Almuerzo - sopa de verduras molida (sal mínima), puré de papas con una pequeña cantidad de mantequilla, té con leche agregada;
• Seguro, - albóndigas de pescado al vapor, arroz hervido, decocción de tilo;
• Cena: dos huevos pasados por agua, besel de avena, galleta;
• Por la noche - una taza de leche.

Dicha nutrición suave debe seguirse antes de que comience la cicatrización de la úlcera, dentro de los 10 a 12 días.

Dieta para la úlcera gástrica aguda.

El proceso ulcerativo agudo se acompaña de un síndrome de dolor pronunciado, por lo que todos los alimentos que entran al estómago deben tener una textura delicada y rallada y afectar mínimamente a las paredes del estómago. Dichos alimentos pueden incluir gachas, puré de sopas, caldos diluidos, sopas de leche, yogur, puré a través de un tamiz o en una licuadora. Todos los platos se preparan con una cantidad mínima de sal (o mejor sin ella), no se sirven ni fríos ni calientes. Si lo desea, agregue un poco de miel o mantequilla (casera natural) a la papilla.[23]

Por ejemplo:

• Desayuno - tortilla de proteína de vapor, harina de avena;
• Snack - yogur;
• Almuerzo: sopa de cebada, puré de papas y zanahorias, pechuga de pollo al vapor, té con leche;
• Hora del té - sopa de arroz con leche;
• Cena - avena con mantequilla, decocción de manzanilla;
• Por la noche - té con leche.

Dieta durante la exacerbación de las úlceras gástricas.

Durante la exacerbación del curso crónico de una úlcera, la nutrición es la misma que en el caso de la forma aguda de una úlcera gástrica. La dieta combina componentes que ahorran químicos, térmicamente y mecánicamente: la consistencia mucosa de la sopa, la papilla (especialmente el arroz y la harina de avena), el puré de verduras, la jalea, la decocción de hierbas, los productos lácteos (en ausencia de intolerancia a la leche). Con el tiempo, con el permiso del médico, la dieta se fue expandiendo gradualmente.

Dieta para el sangrado de úlceras estomacales.

Para las úlceras sangrantes, a menos que su médico sugiera lo contrario, debe seguir una dieta bastante estricta. Estos se hacen puré, que no contienen fibras gruesas, sopas y papillas líquidas (preferiblemente trigo sarraceno, arroz o avena) en agua o leche (¡no en caldo!), Clara de huevo (hervida o en forma de tortilla de vapor), tés, decocciones de hierbas, gelatina, zanahoria Y zumo de patata, diluido con agua. ¡Se necesita un poco más! ¿Por qué es necesario comer alimentos líquidos? Es necesario permitir que la úlcera (herida) se contraiga, y para esto, el estómago debe evitar el esfuerzo en forma de una digestión pesada de los alimentos y el exceso de estiramiento por comer en exceso.

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Dieta después de la úlcera gástrica perforada

La úlcera perforada en el estómago se trata en condiciones estacionarias a través de la intervención quirúrgica. El período pre y postoperatorio generalmente prevé una prohibición de la ingesta de cualquier tipo de alimento en general: a menudo el paciente es transferido a nutrición parenteral.

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Dieta después de la cirugía úlceras estomacales.

Ya en el segundo o tercer día después de la cirugía, el paciente puede beber agua mineral destilada, té de hierbas o té. Con el permiso del médico, después de unos días, se ofrece al paciente clara de huevo cocida, puré de moco o arroz, trigo sarraceno, bien cocido y picado. Puede beber caldo de verduras diluido, jugo de zanahoria, soufflé de queso curtido, bajo en grasa.

Una dieta estricta para la úlcera gástrica se muestra durante 10-12 días después de la exacerbación. Luego se permite comer puré de vegetales (papas, zanahorias, calabaza, calabacín), pescado magro y carne, cocidos en doble caldera. El pan se come no antes de 30 días después de la cirugía, en cantidades limitadas y en forma seca. Los productos lácteos incluyen en la dieta después de 60 días después de la cirugía.[28]

La dieta después de una úlcera de estómago no debe ser la misma que antes de la enfermedad. Si el paciente no desea provocar la aparición de nuevas exacerbaciones y el desarrollo de complicaciones (sangrado, perforación, peritonitis), será necesario cumplir con ciertas reglas de conducta alimentaria.

En primer lugar, es necesario excluir productos de panadería ricos, subproductos  [29](riñones, hígado, menudencias, pulmones), productos ahumados, productos en escabeche, salchichas. Es mejor rechazar el repollo, las legumbres, los champiñones, el ajo, el rábano picante, la mostaza, las cebollas. Es imperativo olvidarse del alcohol, fumar, tomar bebidas carbonatadas.

La expansión del menú después de la recuperación debe ser gradual, y no antes de seis meses después del período agudo de la enfermedad. Asegúrese de consultar a su médico: muy a menudo, el dolor durante una úlcera puede disminuir solo porque la úlcera comenzó a sangrar. Visite al médico y después del tratamiento para prevenir la recurrencia de la enfermedad y no perder los síntomas y signos importantes de la patología.

Las recetas de dieta para las úlceras estomacales son variadas, pero no tome una decisión por su cuenta: si todos dicen que puede ordeñar y su médico dice que es imposible, significa que realmente no puede usarla. La mayoría de las enfermedades son individuales. Tanto el tratamiento como los matices de la dieta se negocian por separado para cada paciente.

Una dieta para la úlcera de estómago no reemplazará el tratamiento, sin embargo, sin una dieta, el tratamiento no traerá ningún efecto. La nutrición juega un papel muy importante en nuestra vida, nuestra salud: con una úlcera péptica acelerará la curación y evitará la aparición de complicaciones.