Frutas que aumentan la hemoglobina

La hemoglobina es una proteína globular polipeptídica que forma un enlace reversible con el oxígeno. Para su síntesis, que ocurre en las mitocondrias de los eritroblastos de los órganos hematopoyéticos, se necesita una materia prima: el hierro. Este microelemento esencial entra en nuestro cuerpo con los alimentos. Hoy les hablaremos sobre las frutas que aumentan la hemoglobina.

Sin la hemoglobina, que constituye casi el 90% de los glóbulos rojos (eritrocitos), nuestra sangre no podría realizar su función más importante: suministrar oxígeno a todos los tejidos del cuerpo y eliminar de ellos los productos metabólicos, incluido el dióxido de carbono.

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¿Qué frutas aumentan la hemoglobina?

Antes de responder a la pregunta de qué frutas aumentan la hemoglobina, definamos el concepto de la norma de hemoglobina en sangre humana. Por cierto, varía entre hombres y mujeres. En los hombres, se considera un nivel fisiológicamente adecuado de hemoglobina de 140 a 175 gramos por litro de sangre, mientras que en las mujeres, de 120 a 150 gramos por litro. La deficiencia de hemoglobina, es decir, cuando su contenido está por debajo de la norma fisiológica, se denomina anemia ferropénica, y nosotros simplemente la llamamos anemia. Con la anemia ferropénica, la persona, en el sentido literal de la palabra, presenta palidez. El cuadro clínico general de este tipo de anemia incluye síntomas como debilidad, mareos, aumento de la fatiga y somnolencia, y pies y manos fríos.

Los nutricionistas reconocen desde hace tiempo que los alimentos con mayor contenido de hierro son la carne y el hígado. Y, entre los alimentos vegetales, las legumbres, las semillas de calabaza y los frutos secos.

Pero para combatir la anemia ferropénica, también podemos contar con la ayuda de frutas que aumentan la hemoglobina. Entre ellas se encuentran las manzanas, el membrillo, el caqui, la granada, los albaricoques (incluidos los secos: orejones, kaisa y orejones), las ciruelas (también en forma de ciruelas pasas), las peras, los melocotones y el kiwi.

Empecemos con las manzanas, ya que esta legendaria fruta se considera la número uno en la lista de frutas que aumentan la hemoglobina. Pero, por desgracia, esto es solo una leyenda. Entre los microelementos necesarios para nuestro organismo, las manzanas contienen cobre, manganeso, yodo, molibdeno, flúor, cobalto, zinc y, por supuesto, hierro. En 100 g de manzanas hay 2,2 mg de hierro. Cabe destacar que las manzanas deshidratadas preparadas para compota contienen 2,7 veces más hierro que las frutas frescas.

En cuanto a contenido de hierro, la manzana supera al membrillo: 100 g contienen 3 mg. El caqui se encuentra ligeramente por detrás del membrillo, pero también puede desplazar a la manzana de su puesto de honor como la principal fruta que aumenta la hemoglobina, ya que 100 g de la parte comestible del caqui contienen 2,5 mg de hierro.

Hablando de leyendas, comer granadas para la anemia también se considera tradicionalmente la forma más eficaz de aumentar la hemoglobina. Sin embargo, 100 gramos de esta fruta asiática contienen 1 mg de hierro. Pero también contiene hasta 4 mg de vitamina C. Además, la granada contiene vitaminas A, E, B1 y, sobre todo, vitamina B2.

Sin ánimo de ofender a la granada, contiene 2,3 veces menos hierro que las peras. ¡Imagínese que las peras tienen incluso 0,1 mg más de hierro que las manzanas! Además de 2,3 mg de hierro, 100 g de pulpa de estas maravillosas frutas contienen casi 0,2 mg de zinc; 0,12 mg de cobre; 0,065 mg de manganeso y 0,01 mg de cobalto.

Los albaricoques son las siguientes frutas que aumentan la hemoglobina. Y no en vano, se encontraron 0,7 mg de hierro en 100 g de albaricoques. Esto es ciertamente menor que en las frutas mencionadas, pero además de hierro, esos mismos 100 g de albaricoques contienen cobre (140 mcg), manganeso (0,22 mcg) y cobalto (2 mcg). Sin embargo, tenga en cuenta que los albaricoques secos, por ejemplo, tienen un contenido de hierro mucho mayor que las frutas frescas: 2,7 mg por 100 g. Esto confirma la innegable eficacia antianémica de nuestra fruta favorita.

Las ciruelas frescas contienen 0,5 mg de hierro (por cada 100 g de fruta); 0,11 mg de manganeso; 0,1 mg de zinc y 0,087 mg de cobre, además de 1 mcg de cobalto. Sin embargo, 100 g de ciruelas pasas contienen 6 veces más hierro: 3 mg.

El kiwi (o "grosella china") contiene 0,8 mg de hierro por cada 100 mcg de pulpa, así como cobalto (1 mcg), manganeso (205 mcg), cobre (130 mcg) y zinc (casi 280 mcg).

Imaginemos ahora el verdadero número uno en el ranking de frutas que aumentan la hemoglobina: los melocotones, cuyo contenido de hierro es de 4 mg por cada 100 g. Los melocotones deshidratados (que se secan exclusivamente en Asia Central y se llaman sheptala) contienen tanto hierro como el membrillo fresco: 3 mg (por cada 100 g de producto).

Ahora expliquemos por qué, además del hierro, se incluyeron oligoelementos como el cobre, el cobalto, el zinc y el manganeso en la composición de las frutas. El hecho es que, junto con el hierro, contribuyen a la biosíntesis de la hemoglobina y a la producción de glóbulos rojos.

Frutas que aumentan la hemoglobina gracias a las vitaminas

La absorción de hierro ocurre en la porción proximal del intestino delgado. Algunas verduras y cereales contienen fosfatos y fitatos, que interfieren con este proceso. Sin embargo, la vitamina C (ácido ascórbico) puede mejorar la absorción del hierro de los alimentos.

Las frutas que aumentan la hemoglobina debido al alto contenido de esta vitamina incluyen todos los cítricos, manzanas ácidas, piña, kiwi, melón, albaricoques, melocotones, etc.

También conviene recordar que la vitamina antianémica más potente es la cianocobalamina (vitamina B12). Además, las vitaminas B2, B3, B6 y el ácido fólico (vitamina B9) son fundamentales para la absorción y conservación del hierro y para una hematopoyesis normal. La mayoría de las frutas mencionadas contienen estas vitaminas en cantidades suficientes.

La hemoglobina, cuya molécula puede transportar cuatro moléculas de oxígeno, no solo se encuentra en los glóbulos rojos. También se encuentra en las neuronas dopaminérgicas, los macrófagos, las células alveolares y las células mesangiales renales. En estos tejidos, la hemoglobina funciona como antioxidante y regulador del metabolismo del hierro.

Cabe destacar que el hierro no solo se encuentra en la hemoglobina. Una pequeña cantidad de este microelemento (en forma de ciertos compuestos químicos) está presente en los hepatocitos (células del parénquima hepático), donde el hierro participa en la síntesis de enzimas que contienen hemo y ferritina (la principal proteína que proporciona al organismo el hierro necesario).

Esta reserva desempeña un papel vital en la eritropoyesis (la síntesis de glóbulos rojos). Por lo tanto, también conviene consumir frutas que aumenten la hemoglobina para crear reservas de hierro, a partir de las cuales la médula ósea produce glóbulos rojos.