Gachas en gastritis con hiperacidez: avena, arroz, gachas perladas

Una enfermedad como la gastritis se ha considerado durante mucho tiempo una de las patologías más comunes en el mundo. La gastritis con alta acidez es un trastorno que se diagnostica con especial frecuencia: una inflamación de la mucosa gástrica, acompañada de un aumento de la concentración de ácido clorhídrico en el estómago. Cualquier médico que realice un diagnóstico de este tipo siempre recomendará seguir una dieta especial. Entre las numerosas recomendaciones, el médico puede recomendar el consumo de papilla para la gastritis con alta acidez; esto no solo es beneficioso, sino que también puede ayudar a aliviar los principales síntomas de la enfermedad.

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Indicaciones

Quizás el primer plato que los médicos recomiendan a todos los pacientes con gastritis son las gachas de cereales. Sin embargo, no todas las gachas son beneficiosas para las personas enfermas. Algunas son preferibles, mientras que otras deben evitarse. Hablaremos de esto a continuación.

Para casi cualquier tipo de gastritis, se recomienda consumir cereales como trigo sarraceno, avena, arroz y sémola. Estos cereales no irritan ni dañan las paredes inflamadas del estómago, sino que las protegen, envolviéndolas con una especie de película protectora. Además, estos cereales aportan grandes beneficios a todo el organismo: aportan suficiente cantidad de nutrientes, aportan energía y sacian.

Muchos pacientes perciben los cereales solo como guarnición, necesariamente complementados con un trozo de carne o pescado. Pero no es así: las gachas son un plato completo y autosuficiente. Consumir regularmente unos 250 g de gachas al día proporciona al cuerpo una cantidad suficiente de vitaminas y microelementos.

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Beneficios

Los beneficios de las papillas para la gastritis con alta acidez se pueden describir detalladamente. Por lo tanto, nos centraremos en sus principales propiedades beneficiosas:

• Las papillas para la gastritis eliminan el dolor, fortalecen y previenen la recaída del proceso inflamatorio;
• Las papillas restablecen el nivel de vitaminas en el cuerpo (en particular, vitaminas A, K, tocoferol, ácido nicotínico);
• Las papillas contienen una gran cantidad de microelementos importantes, como zinc, hierro, etc.;
• Las propiedades astringentes de la avena ayudan a acelerar la curación del tejido estomacal dañado;
• Absolutamente todos los cereales son perfectos para consumir en cualquier momento del día y en combinación con cualquier otro producto.

Las papillas para la gastritis con alta acidez se seleccionan con especial cuidado, ya que esta enfermedad no es fácil de tratar. Todas las papillas deben cocinarse más tiempo de lo habitual para que el cereal esté bien cocido. Para su cocción, se permite usar agua o leche diluida al 50 % con agua.

• El trigo sarraceno tiene muchas propiedades curativas:

1. alivia los efectos del estrés;
2. promueve la regeneración de la mucosa;
3. aumenta la cantidad de hemoglobina en la sangre;
4. Previene complicaciones peligrosas (por ejemplo, el desarrollo de procesos cancerosos en el estómago).

El trigo sarraceno normaliza el peristaltismo intestinal. Esta papilla no causa alergias, por lo que puede consumirse sin problemas durante el embarazo, la lactancia y la primera infancia.

• La avena es uno de los cereales más dietéticos que se pueden recomendar para la gastritis con alta acidez, así como para otras enfermedades del tracto digestivo.

1. La avena tiene las siguientes propiedades:
2. teje, envuelve la mucosa, reduciendo el dolor;
3. elimina la sensación de hambre durante mucho tiempo;
4. previene las recaídas de gastritis causadas por situaciones estresantes;
5. elimina problemas con la defecación;
6. Ayuda a restaurar el tejido estomacal.

• El arroz en papilla es rico en vitaminas del complejo B, tocoferol y vitamina PP, así como en una gran cantidad de microelementos. El grano de arroz es el único cereal con importantes propiedades absorbentes. Gracias a ello, el arroz puede utilizarse como absorbente en las intoxicaciones más graves.

Las gachas de arroz son útiles en caso de inflamaciones de la mucosa intestinal y estomacal, se permite su consumo por parte de niños, durante el embarazo o la lactancia.

• Las gachas de sémola contienen un alto porcentaje de carbohidratos y se absorben fácilmente, por lo que se recomienda su consumo durante la recuperación de pacientes tras enfermedades prolongadas. También se puede preparar sémola para la gastritis con alta acidez; estas gachas no dañan el estómago y se absorben bien.

Sin embargo, no se recomienda comer papilla de sémola en grandes cantidades: es muy alta en calorías, por lo que su uso frecuente puede provocar la aparición de kilos de más.

• La sémola de maíz puede tener diferentes grados de molienda. En caso de gastritis con alta acidez, se permite usar solo la sémola más molida. Las gachas de maíz para la gastritis con alta acidez deben consumirse con moderación, con abundante líquido y tras una cocción prolongada. Una o dos veces por semana será suficiente.

Por supuesto, el maíz es un producto saludable. Contiene ácidos fólico y pantoténico, vitaminas del complejo B, tocoferol y retinol, betacaroteno y biotina. También contiene cantidades suficientes de fibra, di y monosacáridos, ácidos grasos poliinsaturados y almidón. Sin embargo, las gachas de maíz son un poco pesadas para el estómago y la gastritis puede dificultar su digestión.

• Las gachas de cebada perlada se elaboran con granos de cebada, de ahí su segundo nombre: gachas de cebada. A mucha gente no le gusta, y con razón: la cebada perlada elimina perfectamente los signos de inflamación y puede utilizarse para la gastritis con alta acidez, así como para las úlceras pépticas y la pancreatitis. Además, las gachas de cebada perlada fortalecen el sistema inmunitario, reducen los niveles de colesterol, combaten la anemia, mejoran la peristalsis intestinal y eliminan sustancias tóxicas del organismo.

Sin embargo, tampoco hay que abusar de la cebada perlada: en caso de gastritis con alta acidez, lo mejor es consumirla no más de 3 veces por semana y en porciones no demasiado grandes.

• Las lentejas se han vuelto cada vez más populares en la última década, y no es de extrañar, ya que son muy saludables y, además, asequibles. Las gachas de lentejas estimulan los procesos metabólicos, mejoran la función del sistema urinario y fortalecen el sistema inmunitario. Los científicos han aislado serotonina en las lentejas, lo que explica su capacidad para eliminar la depresión y la ansiedad, y mejorar el estado de ánimo. Además, las lentejas contienen una cantidad relativamente alta de potasio y hierro; esta combinación ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular y a prevenir la anemia.

Si tienes gastritis con alta acidez, puedes comer lentejas, pero con precaución: no más de 1-2 veces por semana, en porciones no muy grandes, para no sobrecargar el sistema digestivo.

• Las gachas de mijo son una excelente fuente de energía para un organismo agotado por una enfermedad. El mijo es rico en carbohidratos de digestión lenta, que se liberan gradualmente, aportando energía al organismo. Mejoran la función intestinal, normalizan los procesos metabólicos y eliminan sustancias innecesarias del organismo (por ejemplo, se recomienda incluir estas gachas en la dieta después de un tratamiento prolongado con antibióticos).

Para la gastritis con alta acidez, las gachas de mijo se preparan con leche y se pueden consumir una vez al día, preferiblemente por la mañana. Su uso está contraindicado en casos de hipotiroidismo y deficiencia de yodo.

• Las gachas de trigo, al igual que las de maíz, no se recomiendan durante una exacerbación de la gastritis y deben prepararse únicamente con cereales finamente molidos. Estas gachas son nutritivas, hipoalergénicas y aceleran la recuperación del cuerpo después de una enfermedad. Todas las personas pueden consumirlas, excepto los niños pequeños.

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Contraindicaciones

En general, los cereales tienen un número muy pequeño de contraindicaciones relativas:

• A veces – el período de embarazo;
• A veces – diabetes mellitus y enfermedad de la tiroides.

Es necesario tener especial cuidado con las papillas durante una exacerbación de la gastritis. A menudo, durante los primeros 2-3 días, el médico puede recomendar abstenerse de alimentos, y consumir infusiones y caldo de arroz. La posibilidad de consumir algún tipo de papilla durante este período debe consultarse con el médico tratante.

Las papillas para la gastritis con alta acidez deben ser dietéticas, nutritivas y sabrosas. No deben tener una consistencia que irrite la mucosa gástrica. Por ello, nunca se deben cocinar demasiado. Al consumirlas, deben estar recién hechas y calientes, ya que solo así aportarán el máximo beneficio al organismo.

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Posibles riesgos

El daño de las gachas en caso de gastritis con alta acidez puede manifestarse solo en algunos casos, por ejemplo en los siguientes:

• si el grano para la papilla está molido demasiado grueso (esto se aplica a los granos triturados: cebada, trigo, maíz);
• si la papilla está poco cocida (el cereal debe cocinarse hasta que los granos estén completamente hervidos);
• si la papilla se consume demasiado caliente o demasiado fría;
• Si se utiliza la llamada papilla instantánea, un producto semiacabado que a menudo contiene aromas artificiales y aditivos de sabor;
• Si las gachas se consumen con demasiada frecuencia y en grandes cantidades.

La mejor opción es desayunar gachas de avena, y es recomendable alternar diferentes tipos de cereales. Hoy puede ser avena y mañana, gachas de trigo sarraceno.

Las gachas se pueden cocinar en agua o con una mezcla de leche y agua. En esta versión, el plato se digiere mejor.

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