Kéfir en diabetes mellitus tipo 1 y tipo 2

Una nutrición adecuada es la clave para la salud de cada persona, tanto más importante en presencia de enfermedades. En muchas enfermedades, una dieta especial forma parte de una terapia compleja. Una de estas enfermedades es la diabetes mellitus, y el kéfir para la diabetes se incluye en el menú de la tabla dietética. Cómo, cuándo y en qué cantidades es mejor consumir un producto lácteo fermentado popular: busque respuestas a preguntas prácticas en este artículo.

¿Se puede usar kéfir con diabetes?

Los productos lácteos están presentes en nuestra mesa todos los días y no hay personas sanas que rechacen por completo los productos lácteos. Lo contrario ocurre en aquellos casos en los que se trata de patologías, especialmente aquellas relacionadas con el sistema digestivo. La cuestión de si el kéfir es posible con diabetes mellitus es especialmente relevante para los pacientes con tal diagnóstico.

• El kéfir, como otros productos lácteos, no está incluido en la lista de productos prohibidos para diabéticos. Sin embargo, se debe consumir con moderación, teniendo en cuenta que el producto contiene azúcar de leche.

La porción permitida de yogur natural o kéfir desnatado en pacientes con diabetes no supera un vaso al día. Según otros datos, el volumen diario de leche o kéfir desnatado es de 500ml. Una dosis más precisa depende del peso, altura, edad y sexo del paciente.

Es apropiado beber un vaso de la bebida antes de la actividad física. En este caso, la insulina convierte el azúcar en la energía necesaria para el trabajo muscular y no contribuye a la acumulación de depósitos de grasa. Y el exceso de grasa no es necesario, ni una persona sana ni un diabético.

La medicina moderna considera el kéfir como un componente adicional en el tratamiento de la diabetes. Esta deliciosa bebida láctea fermentada aporta al organismo calcio, proteínas lácteas y grupos enteros de componentes vitamínicos.

Kéfir para la diabetes gestacional

Primero, recordemos qué significa el término diabetes gestacional. Es la hiperglucemia diagnosticada en mujeres embarazadas. Esta condición se explica por el desequilibrio hormonal resultante del embarazo. Si el páncreas produce insulina insuficiente, el nivel de azúcar aumenta tanto que los médicos diagnostican diabetes. Su peligro es que existe la amenaza de desarrollar diabetes mellitus real.

• La enfermedad se presenta en el 5% de las mujeres que esperan un bebé y supone un riesgo para el desarrollo fetal.

Por tanto, el problema requiere la atención de los profesionales médicos y la implementación de sus recomendaciones por parte de las mujeres. Con un control adecuado tras una resolución favorable, los niveles hormonales se normalizan y la diabetes gestacional se detiene.

Los productos farmacéuticos en forma gestacional no se utilizan y está claro por qué: son peligrosos para el feto. El principal método terapéutico es la dieta. El kéfir para la diabetes gestacional está incluido en la lista de productos recomendados. Para los diabéticos, es recomendable comer requesón o kéfir por la noche, con una dieta de seis platos, en la llamada segunda cena. Un menú de muestra de una cena de este tipo: un sándwich con queso sin mantequilla, 100 g de requesón o 100 ml de kéfir.

Indicaciones

En la diabetes mellitus tipo 2 se prescribe la dieta número 9, que contribuye a la normalización del metabolismo de los carbohidratos. Las variedades de esta dieta incluyen el grupo de los lácteos, en particular, masa madre, nata, leche, requesón, mantequilla, yogur y kéfir para la diabetes. Una condición obligatoria: bajo contenido de grasa y sin azúcar en bebidas y platos: tartas de queso, pudines, guisos.

Las indicaciones de cita tienen en cuenta la presencia de enfermedades concomitantes en el paciente. Por ejemplo, para las personas con asma bronquial, algunos productos se convierten en alérgenos, por lo que se debe tener cuidado al utilizar kéfir, rico en proteínas.

• En ausencia de contraindicaciones, los nutricionistas consideran recomendable beber kéfir dos veces al día: por la mañana, antes del desayuno y en la segunda cena. Sin embargo, el esquema exacto para un paciente en particular lo determina exclusivamente un médico.

Hay varias formas de uso preventivo y terapéutico del kéfir: además de como bebida pura, se combina con trigo sarraceno, manzanas y canela, jengibre o avena. Estas mezclas también están indicadas para bajar de peso. Recetas de mezclas dietéticas - en la sección correspondiente del artículo.

Beneficios

Los nutricionistas permiten que los pacientes beban kéfir con diabetes del primer y segundo tipo. Este es un producto único saturado de proteínas, lactosa, componentes vitamínicos y enzimáticos, grasas lácteas y minerales. No menos importantes son los ingredientes vivos: la microflora beneficiosa y los hongos probióticos. El beneficio del kéfir en la diabetes es que su uso enriquece el cuerpo con importantes vitaminas de varios grupos.

Los endocrinólogos y nutricionistas señalan los siguientes beneficios del producto:

• regula la digestión, mantiene la microflora normal;
• inhibe procesos de putrefacción y microorganismos patógenos;
• previene el estreñimiento, la cirrosis del hígado;
• enriquece el tejido óseo con calcio;
• activa la función cerebral;
• tiene un efecto positivo sobre la piel;
• fortalece el sistema inmunológico.

No es casualidad que esta bebida láctea fermentada esté incluida en la tabla dietética nº 9, pensada para diabéticos. Cuando se consume con regularidad, la glucosa y el azúcar de la leche se descomponen en el cuerpo y se saturan con vitaminas A, D.

Algunas personas temen que el alcohol presente en la bebida no sea perjudicial. De hecho, el contenido de alcohol es insignificante, por lo que se recomienda el kéfir incluso para los niños. Sin embargo, es mejor ofrecerles una bebida fresca, porque el porcentaje de alcohol aumenta ligeramente durante el almacenamiento.

Kéfir nocturno para la diabetes

Una porción de kéfir o ryazhenka contiene 11 g de proteína, un tercio de la cantidad diaria de calcio y un cuarto de vitamina D. Estas cifras ya son suficientes para comprender la utilidad del kéfir en la diabetes, y no solo. Según datos publicados, las personas que bebían más de medio litro de bebida láctea fermentada tenían un nivel de la llamada hemoglobina glicosilada más bajo que otros pacientes.

• Este punto de referencia evalúa si la glucosa se regula eficazmente durante el tratamiento.

Los diabéticos no tienen muchas opciones: de toda la gama sólo se permiten productos sin grasa. Las grasas, incluidos los lácteos, no son deseables porque afectan negativamente al páncreas. Beba kéfir por la noche con diabetes o inclúyalo en el menú de la mañana: la pregunta es ambigua y solo su médico puede responderla. En varias fuentes se indica una norma diaria diferente: un vaso o dos. Mencionó la porción diaria máxima: 1,5 litros. Se recomienda combinar la bebida con canela, jengibre y semillas de lino molidas.

Señalan que estos "cócteles" consumidos en la primera mitad del día reducen el azúcar y el colesterol malo, tonifican y saturan el cuerpo y diluyen la sangre. El kéfir también se combina con trigo sarraceno; Esta papilla se recomienda tradicionalmente para el desayuno.

Al comprar kéfir, preste atención a la vida útil. El producto natural se almacena hasta 5 días y con tecnología moderna, hasta 2 semanas. Si ofrecen una bebida elaborada hace unos meses, es poco probable que sea kéfir natural. Para garantizar la calidad, puedes elaborar tú mismo kéfir casero a partir de leche natural.

El kéfir, bebido por la noche, enriquece el cuerpo con los componentes necesarios y al mismo tiempo no sobrecarga el tracto gastrointestinal. Es especialmente útil para personas que sufren de exceso de peso.

Recetas

Los nutricionistas ofrecen a los pacientes con diabetes kéfir no solo en forma pura; para variar, se combina con otros productos dietéticos que tienen cualidades útiles, nutrición y sabor específico. Las recetas de platos más populares son las siguientes:

• El kéfir de trigo sarraceno se prepara a partir de 3 cucharadas de sémola pelada y 150 ml de bebida. La mezcla se deja durante la noche, durante este tiempo el trigo sarraceno se remoja en leche fermentada líquida, se ablanda y se vuelve apto para su uso.

La mezcla de kéfir y trigo se come con el estómago vacío, después de una hora se bebe agua. El desayuno sigue una hora más tarde. El consumo periódico de kéfir de trigo sarraceno proporciona prevención, regular: reduce eficazmente el azúcar en sangre.

• La bebida dietética curativa se prepara a partir de manzanas peladas y finamente picadas, kéfir y canela (una cucharadita por vaso). La poción se toma con el estómago vacío. Se aplican restricciones a mujeres embarazadas y lactantes, personas hipertensas y personas con trastornos de la coagulación sanguínea.
• Bebida picante de jengibre y kéfir, debido a su sabor específico, no les gusta a todos los diabéticos. Para preparar una porción, tome un vaso de kéfir, frote una cucharadita de raíz de jengibre y agregue la misma cantidad de canela. La mezcla picante actúa como remedio preventivo contra los picos de azúcar.
• El kéfir de avena se prepara a partir de un vaso de bebida diluido con un cuarto de agua y copos de avena. El plato se vuelve apto para el consumo después de insistir durante la noche. Es útil consumirlo todo junto o líquido colado.

Alforfón molido con kéfir para la diabetes.

El trigo sarraceno es un componente obligatorio de una dieta para diabéticos. Cuando se combinan con kéfir, ambos ingredientes bajos en calorías se digieren especialmente bien. Está comprobado que los granos de trigo sarraceno en combinación con kéfir en la diabetes tienen un efecto beneficioso en un paciente con cualquier tipo de enfermedad: mejora no solo la digestión, sino también el cuerpo en su conjunto.

Idealmente, el trigo sarraceno debe ser de la categoría más alta, el kéfir, con un contenido mínimo de grasa, y combinarlos de acuerdo con las reglas, según las recetas. Para obtener harina, se muelen cereales limpios comunes en una cosechadora u otro dispositivo de cocina y se tamizan a través de un colador. En particular, aquí se explica cómo preparar trigo sarraceno molido con kéfir para la diabetes.

• ¿Por qué el trigo sarraceno no se hierve como la comida tradicional, sino que se vierte en kéfir?

La cuestión es que este método conserva muchas más propiedades valiosas de los granos que el tratamiento térmico. El producto no contiene carbohidratos ni grasas nocivas, pero está lleno de minerales, vitaminas y valiosos aminoácidos.

La mezcla promueve eficazmente la normalización de la glucosa, que es el indicador más importante para los pacientes diabéticos. El plato se consume en ayunas (en ausencia de contraindicaciones). Para fines terapéuticos, la harina, vertida con kéfir, se utiliza durante un ciclo de varias semanas. El plato es beneficioso para otras enfermedades del sistema digestivo. La harina con kéfir estimula la peristalsis, regula la microflora y trata las enfermedades intestinales.

Kéfir con canela para la diabetes.

Otro remedio popular aprobado por la medicina oficial es el kéfir con canela para la diabetes. Lo principal es aplicar correctamente la especia aromática y no ignorar otras recomendaciones de los médicos. Por cierto, es mejor comprar barras y hacer polvo con ellas usted mismo.

• Los beneficios del kéfir en la diabetes son de sobra conocidos. El beneficio de la canela es que reduce la absorción de azúcar, los niveles de colesterol y la presión arterial. El efecto se observa tanto en la diabetes tipo 1 como en la diabetes tipo 2.

La canela también es necesaria para las personas sanas: limpia el hígado y mejora la actividad cerebral. El producto no es deseable sólo en el menú de mujeres embarazadas, personas hipertensas y personas que padecen hemorragias internas.

El kéfir en combinación con canela se usa una vez al día, de manera más efectiva, antes del desayuno. También es posible tomarlo por la noche. Después de unas semanas de dicha nutrición, el tono del paciente aumenta, deja de "saltar" la presión, que a menudo se observa en los diabéticos, y normaliza los niveles de azúcar.

Se recomiendan las siguientes recetas:

• Cóctel. Para 250ml de bebida al 1% añade 1g de canela en polvo, media manzana en rodajas. Licue la mezcla hasta que quede suave con una batidora.
• Beber con jengibre. Además de los ingredientes anteriores, agregue una pizca de jengibre seco, si lo desea, una cucharada de miel.
• Desayuno. 2 cucharadas. De semilla molida vierte el kéfir mezclado con una cucharadita de canela.

Semillas de lino con kéfir en diabetes.

Las semillas de lino son ricas en ácidos grasos omega3 y fibra. También contienen muchos antioxidantes, vitaminas y componentes antiinflamatorios. Una cualidad importante del producto es un suave efecto laxante. La fibra soluble en el tracto digestivo se convierte en una sustancia gelatinosa que absorbe toxinas y suaviza las concreciones duras, de modo que se excretan más fácilmente fuera del cuerpo.

Los ácidos grasos reducen el colesterol, el azúcar y el peso corporal. También es valioso en la diabetes porque restaura las células de ácido pancreático productoras de insulina.

• Semillas de lino con kéfir para la diabetes: una mezcla baja en calorías con doble beneficio.

La bebida no sólo trata muchas enfermedades, sino que también mejora el estado del colon y la microflora intestinal en general. Existen programas preventivos y terapéuticos de purificación con una mezcla de kéfir y lino según un esquema especial.

La linaza + kéfir para la diabetes se usa después de moler el cereal hasta obtener la consistencia de harina. Para la producción se utiliza un molinillo de café, la harina se prepara poco a poco para que no se eche a perder y no pierda sus propiedades útiles. Además de normalizar los niveles de glucosa, el uso de este cóctel ayuda a eliminar diversos problemas digestivos, toxinas y venenos, lombrices y edemas, y también reduce el riesgo de desarrollar algunas patologías peligrosas.

Contraindicaciones

A menudo, el kéfir para la diabetes se combina con otros ingredientes útiles para los pacientes. En este caso, se debe tener en cuenta la posibilidad de contraindicaciones que se relacionan no solo con los productos principales, sino también con los adicionales. Entonces, si agrega linaza al kéfir, la bebida no es deseable en:

• gastritis con hiperacidez;
• niveles bajos de glucosa;
• del embarazo;
• de obstrucción intestinal o tendencia a alterarse;
• de coagulación sanguínea insuficiente;
• colecistitis;
• patologías crónicas del hígado, vesícula biliar, estómago en la fase de exacerbación;
• tumores en la musculatura uterina;
• intolerancia a los componentes.

El trigo sarraceno con kéfir se utiliza con especial precaución en presencia de patologías hepáticas y trastornos gastrointestinales.

Complicaciones después del procedimiento

Para evitar posibles complicaciones, debe cumplir con la dosis indicada y las recomendaciones del médico.

• Existe la opinión de que la eficacia del kéfir en la diabetes en combinación con el mismo trigo sarraceno es un mito común, respaldado por personas que creen en la curación milagrosa y la pérdida de peso.

De hecho, algunos expertos creen que esto es un eco de la monodieta de kéfir y trigo, que realmente produce el efecto de pérdida de peso, reduciendo el azúcar y la presión arterial. Sin embargo, el resultado es de muy corta duración: después de suspender la dieta, los kilogramos fácilmente vuelven a ocupar las mismas áreas problemáticas del cuerpo.

Si te han diagnosticado diabetes, tienes que vivir con ella de alguna manera. Lamentablemente, la enfermedad no tiene cura, pero no es un veredicto. La dieta, que incluye kéfir, para la diabetes es un componente completo del programa de tratamiento. Es importante recordar que esto no es una panacea y que se puede lograr una vida plena si se sigue un enfoque sistemático: tomar medicamentos, controlar el azúcar, seguir una dieta y hacer ejercicio moderado.