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Nutrición terapéutica de niños con enfermedades del estómago
Último revisado: 19.10.2021
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Una gran carga en la mucosa gástrica se compensa por la alta actividad regenerativa del tejido. En condiciones patológicas regenerativa procesa dekompensiruyutsya epitelio, especialmente en la fase aguda de la enfermedad, lo que justifica uno de los principios más importantes de la nutrición clínica de niños con enfermedades del estómago - ahorradores de la mucosa.
Shchazhenie mecánico logrado mediante la selección de productos alimenticios, lo que limita el volumen de las comidas a granel. Los siguientes productos deben ser restringidos o excluidos de la dieta:
- y que contiene una pared rugosa corteza celular - Vegetales (nabo, rábano, rábanos, habas, guisantes), frutas y bayas (grosella, grosella, uva, fruta verde), pan integral, frutos secos;
- rico en fibras vegetales y fibra - verduras y frutas crudas (repollo blanco, ciruelas, albaricoques, frutas secas);
- que contiene tejido conectivo grueso - cartílago, piel de aves y peces, carne nervuda.
Aplicar un tratamiento culinario especial: frotar, raspar, hervir hasta que esté suave.
La cantidad de alimento que causa el sobreesfuerzo afecta las funciones secretoras y motoras del órgano, lo que requiere comidas frecuentes en porciones pequeñas. Es necesario tener en cuenta el tiempo de retraso de los alimentos individuales en el estómago:
- durante 1-2 horas - 200 ml de agua, té, cacao, caldo, huevo pasados por agua;
- durante 2-3 horas - 200 ml de leche, huevos duros, huevos fritos, pescado estofado, gelatina, compotas, galletas secas, pan blanco;
- durante 3-4 horas - verduras hervidas, carne de res hervida, pollo, ternera, pan de centeno, manzanas;
- durante 4-5 horas - carne o caza frita, arenque, puré de legumbres.
Con el fin de la shchazheniya química para diversas enfermedades del estómago, la dieta debe ser construida teniendo en cuenta los cambios en la actividad funcional de las glándulas gástricas. En los niños, en primer lugar, hay una violación de las funciones secretoras y formadoras de ácido, más tarde, en la formación de la atrofia de las células principales, se desarrollan violaciones de la fermentación. De la dieta excluyen los fuertes irritantes de la secreción digestiva:
- productos y platos que contienen extractos (caldos, salsas, platos fritos, champiñones);
- y platos que contienen aceite esencial (especias, ahumados, café, cacao, chocolate, nabo, rábano, rábano, ajo, cebolla, acedera, rábano picante, eneldo, perejil, pimentón);
- pan negro, pasteles suaves, nueces;
- concentrado ooohschnye decocciones y jugos, té fuerte, bebidas carbonatadas.
Los patógenos débiles de la secreción gástrica son:
- Leche y platos de leche (papillas, sopas, beselos);
- huevos pasados por agua y huevos revueltos;
- carne bien hervida;
- pescado hervido;
- pan blanco seco;
- té suelto;
- agua mineral alcalina sin dióxido de carbono.
El procesamiento culinario especial incluye hervir, hervir, hervir, escaldar.
La temperatura del alimento tomado juega un papel importante en la preservación de la membrana mucosa. Los platos fríos deprimen las funciones de formación de ácido y enzimas, ralentizan la regeneración del epitelio. La comida demasiado caliente también es desfavorable; la temperatura recomendada de los platos durante la exacerbación es de 30-40 ° C, en el período de remisión - 20-60 ° C.
El número de glándulas gástricas depende directamente del peso corporal del paciente, así como del grado de procesos atróficos causados por una disminución de la capacidad regenerativa, en relación con lo cual es necesario individualizar la dieta con estos parámetros considerados.
En proceso de recuperación, junto con una dieta moderada, use la denominada nutrición curativa en zigzag de los niños con enfermedades del estómago, lo que permite la expansión de la dieta a intervalos cortos con un posterior retorno a una dieta moderada. Tal dieta se considera una capacitación, que promueve la revitalización de los procesos regenerativos.
Al compilar un menú de niños con enfermedades estomacales, es necesario tener en cuenta los requisitos de edad para los ingredientes alimentarios básicos y las calorías. El niño debe recibir alimentos que satisfagan las necesidades fisiológicas relacionadas con la edad. La restricción de estos u otros ingredientes, la desviación de sus proporciones o una disminución en el contenido calórico son posibles solo por un corto período de tiempo.