Alimentos que reducen la acidez

El ácido clorhídrico normalmente favorece la digestión, elimina la microflora dañina y estimula el tránsito intestinal. La acidez alta es una alteración del funcionamiento del tracto gastrointestinal que se manifiesta como acidez estomacal. Las causas son diversas y solo un médico puede determinarlas. Al prescribir el tratamiento, un especialista recomendará una dieta con productos que reduzcan la acidez.

¿Qué alimentos reducen la acidez?

Cuando hay exceso de ácido, los alimentos no tienen tiempo de neutralizarlo. El ambiente ácido provoca inflamación de la mucosa, que se manifiesta con dolor, sensación de distensión, eructos y acidez. El paciente se pregunta: ¿es posible eliminar este desagradable fenómeno sin medicación, sino con productos que reduzcan la acidez? ¿Y qué productos reducen la acidez del contenido gástrico?

• Se sabe que los productos con efecto envolvente y protector detienen rápidamente el efecto adverso del ácido en las paredes del estómago. Entre ellos se encuentran el té verde, la miel, la gelatina, la cebada perlada, la sémola y las gachas de arroz.

Un método sencillo consiste en usar avena como fuente de fibra. Añadir nueces ralladas y miel a las gachas convierte la mezcla en un producto nutritivo y envolvente que reduce la acidez y estimula la actividad intestinal.

Los métodos tradicionales para reducir la acidez se basan en recetas con ingredientes naturales: hierbas, frutos secos, miel, propóleo y bicarbonato de sodio. Entre estas hierbas, la menta, el hipérico, la caléndula, la ortiga, la centaura y el tomillo infusionados con vino blanco son especialmente útiles.

• La acidez se regula con una mezcla preparada según la siguiente receta: se mezclan 100 g de hojas de ortiga y cáscara de manzana con 1 litro de vinagre de vino diluido en agua (1:1). Se deja reposar en un armario o despensa durante 3 semanas, obteniendo así un líquido enriquecido con enzimas y vitaminas del grupo B. Esta bebida reduce la acidez y tiene un efecto beneficioso para la digestión.

Es posible aliviar los síntomas desagradables temporalmente, pero la tarea principal es identificar y eliminar sus causas. Ante estos síntomas, el gastroenterólogo suele diagnosticar "gastritis" y, además de una dieta, prescribe un tratamiento con medicamentos específicos.

Alimentos saludables para la gastritis con alta acidez

Los alimentos vegetales que liberan álcali durante la digestión, neutralizando químicamente el exceso de ácido, se consideran beneficiosos para la gastritis con alta acidez. Entre las frutas más populares se encuentran los arándanos rojos, las ciruelas y las coles de Bruselas. La salsa de soja es útil entre los productos enzimáticos que reducen la acidez, ya que promueve la descomposición y absorción de las proteínas.

Una de las condiciones de la dieta para la alta acidez es consumir alimentos con carbohidratos y un alto contenido de fibra. Mantiene el equilibrio entre proteínas y carbohidratos y contiene vitaminas A y B1 beneficiosas. Las sopas delicadas, las gelatinas, las papillas de leche y las sopas son una prioridad en el menú para la gastritis. Se recomienda consumir papillas, pasta, pescado, aves y carnes a diario. También se recomienda:

• Verduras: hervidas, guisadas, horneadas o en vinagreta. El perejil y el eneldo son útiles para abrir el apetito.
• Sopas ligeras, albóndigas al vapor y chuletas de carne picada magra, pescado en gelatina o relleno.
• Tipos dietéticos de embutidos, mariscos.
• Leche agria, kéfir bajo en grasa, un poco de leche baja en grasa.
• Las frutas incluyen manzanas dulces, peras maduras, plátanos, fresas y frambuesas.
• Las bebidas incluyen gelatina, fruta fresca e infusiones de rosa mosqueta.
• Pan elaborado con harina gruesa.
• Los productos dulces que reducen la acidez incluyen la miel y la mermelada.

Es importante seguir un régimen, comiendo a diario a la misma hora, en 4 o 5 comidas completas, sin refrigerios. No se puede comer sobre la marcha; mientras se come, hay que concentrarse en el proceso, sin distraerse con la televisión ni leer la prensa. Leer o escuchar música es mucho más útil después de comer, para relajarse y mejorar la digestión.

Es necesario masticar bien los alimentos y no comer en exceso. La comida debe ser sencilla, ya que la abundancia de ingredientes en los platos dificulta la digestión.

Alimentos permitidos para la gastritis con alta acidez

Los productos permitidos para la gastritis con alta acidez están diseñados para neutralizar el exceso de ácido y mejorar la digestión. Se recomiendan los siguientes platos y productos para reducir la acidez:

• pan "no muy fresco", galletas, bizcochos secos;
• puré;
• tomates pelados;
• ternera, carne blanca, buey;
• frutas y bayas no ácidas;
• manzanas al horno;
• pastila, malvaviscos;
• crema, requesón casero;
• pescado de río cocido al vapor o hervido;
• mariscos;
• aceites vegetales, mantequilla – en cantidades mínimas;
• tortilla al vapor, huevo pasado por agua;
• jugos de verduras;
• Bebidas: bebida de frutas, gelatina, té ligero, cacao.

Para mejorar el sabor, son recomendables las verduras aromáticas (eneldo, perejil), así como la vainilla y la canela. Las bebidas también juegan un papel importante. La miel y el agua con miel, tomadas una hora y media antes de las comidas, reducen la acidez, fortalecen el sistema inmunitario y cicatrizan las mucosas dañadas. La decocción de rosa mosqueta estimula el apetito. El agua limpia elimina toxinas.

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Alimentos prohibidos para la gastritis con alta acidez

El objetivo de una dieta terapéutica es ralentizar la secreción de jugo gástrico. Por lo tanto, la lista de productos prohibidos para la gastritis con alta acidez incluye aquellos que contienen sustancias extractivas, compuestos esenciales y ácido oxálico. El peligro radica en que activan el páncreas y secretan ácido clorhídrico. Entre los productos prohibidos se encuentran los siguientes:

• Platos de pescado de mar, alimentos enlatados.
• Pan caliente, hojaldres, bollería rica, confitería.
• Carnes grasas y despojos, embutidos, conservas de carne.
• Productos lácteos con alto contenido en grasa, quesos duros.
• Caldos fuertes, platos líquidos ricos.
• Huevos: duros y fritos.
• Frijoles, champiñones y bayas ácidas.
• Verduras picantes y de hoja verde (rábanos, ajo, acedera).
• Salsas picantes, comida rápida, mezclas de especias.
• Bebidas carbonatadas, productos estables y con abundante conservante.

El alcohol, el café y los alimentos demasiado calientes o demasiado fríos son perjudiciales para el estómago inflamado. También se aplican restricciones al aceite y la sal.

Los alimentos fritos y las bebidas carbonatadas con alto contenido calórico son peligrosos porque se descomponen rápidamente y no neutralizan el contenido gástrico. En su lugar, conviene preparar alimentos con productos que reduzcan la acidez: gachas de avena, sopas, purés de verduras, pasteles de pescado al vapor, kéfir, té y bebidas de frutos secos.

Los síntomas que indican gastritis hiperácida no deben ignorarse ni aliviarse con comprimidos de calcio. Debido a la acidez estomacal constante, el problema se agrava y puede provocar úlceras. Para evitar estas consecuencias, es necesario comer adecuadamente, usar productos que reduzcan la acidez, consultar con un especialista y, si es necesario, someterse a un tratamiento.