Sobre la cultura de la nutrición

Si hoy hubiera un exceso de alimentos en el mundo que hiciera posible su libre elección, salvaría a más de 8000 millones de personas de las formas graves de inanición. Además, muchas personas dejarían de padecer otras deficiencias nutricionales graves, por ejemplo, del exceso de carbohidratos, lo que llevaría a la obesidad con todas las consecuencias graves que esto conlleva. Sin embargo, como lo demuestra el análisis especial llevado a cabo en varios países, la producción suficiente de productos alimenticios por sí sola no garantiza el mantenimiento de la salud humana en un nivel óptimo. Se necesita una alta cultura de nutrición. Además, es necesario proporcionar esa cultura más amplia, que debería llamarse trofológica, que incluye, además de la cultura de la nutrición, la cultura de producción (incluida la agricultura, la ecología, la tecnología industrial), la distribución y el almacenamiento de alimentos.

Hasta hace poco, la cultura del cuerpo humano se consideraba principalmente como una física. Sin embargo, mucho más complicado y cultura más amplia del cuerpo y debe incluir los muchos aspectos de la biología, incluyendo factores genéticos, ambientales, bioquímicos, fisiológicos, otros trophological. En la cultura trophological implica la comprensión y el uso en la vida diaria de cada persona y de la sociedad en su conjunto, el metabolismo básico de las leyes y las leyes de nutrición que aseguran la vida óptima del organismo, con enmiendas a las condiciones de vida, clima, trabajo, etc. Existentes. Cultura alimentaria trofológica incluida Es una comprensión no sólo de las reglas de la ingesta de alimentos, sino también todas las fases de la comida en la industria de la agricultura y la alimentación (en varias empresas de la industria alimentaria y conservera) y, por supuesto, el comercio. Se trata de observar no solo reglas higiénicas sino también "biológicas". También está claro que la cultura trofológica solo se puede construir sobre la base de enfoques científicos que nos permitan justificar no solo el consumo adecuado de productos alimenticios, sino también su producción, procesamiento, almacenamiento y distribución.

La cultura de la nutrición es parte del cultivo trófico. Esto es cierto, ya que sin un cierto nivel de cultura alimentaria es muy difícil de resolver una serie de cuestiones globales, incluyendo el problema de la victoria sobre el hambre y muchas enfermedades terribles de nuestro siglo (aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, ciertos tumores malignos, diabetes, trastornos del tracto gastrointestinal y muchos otros), así como el problema de luchar contra el envejecimiento del cuerpo.

A la luz del concepto de cultura trófica, se deben considerar una serie de problemas, incluida la regulación del apetito. Ya hemos mencionado que, probablemente, un hombre está parcialmente perturbado por esa increíble capacidad de regular la ingesta de alimentos, que es característica de los animales. Regulación de la ingesta de alimentos - uno de los mecanismos más importantes de la homeostasis, asegurando el mantenimiento de la constancia de la composición molecular del cuerpo. Sin embargo, este mecanismo es uno de los más vulnerables debido a muchas circunstancias.

El manejo del apetito y la nutrición se formó en el curso de la evolución y se basa en un cierto sistema de señales. La educación alimentaria inadecuada y los hábitos alimenticios humanos inadecuados en ausencia de una cultura alimentaria conducen a numerosos errores en el funcionamiento de los mecanismos que regulan el apetito. De estos errores, el más común es comer demasiado de un tipo y malnutrición de otros. Ya en el marco de la teoría de la nutrición equilibrada, para superar este defecto fundamental, se formularon modelos de alimentación ideal y nutrición ideal. Sin embargo, desde el punto de vista de la teoría de la nutrición adecuada, la comida no puede ser ideal. Más adecuada es la idea de una alimentación adecuada, que varía ampliamente según las condiciones externas y el estado funcional del organismo.

La relación de varios componentes en los alimentos y la naturaleza de la nutrición, que debería garantizar el funcionamiento eficaz del depósito y el "ejercicio" de los diversos sistemas metabólicos del cuerpo, debe considerarse desde el punto de vista del cultivo trófico, incluida la cultura nutricional. Cabe señalar que algunas "escuelas de alimentos" y las corrientes que utilizan ciertos tipos y modos de nutrición a menudo alcanzan un éxito significativo, ya que afectan las formas útiles del metabolismo y logran resultados útiles. Sin embargo, en varios casos, los efectos son, desafortunadamente, efímeros y algunas veces indeseables. Es por ello que la cultura alimentaria debe ser formado bajo la supervisión de especialistas - médicos y maestros, teniendo en cuenta la experiencia a largo plazo y últimos avances de la ciencia de manera consciente ( "noosfera") para optimizar la potencia, que en el ser humano se ha perdido en gran medida su regulación instintiva.

En la actualidad es difícil caracterizar todas las características de una cultura alimentaria. Sin embargo, algunas de sus características son obvias. La cultura alimentaria - conscientemente organizada, quizás más óptima (adecuado) para satisfacer las necesidades nutricionales en base a los logros de la ecología trófica, la humanidad y dentro de la capacidad de la economía, el medio ambiente, etc. También es necesario tener en cuenta las características evolutivas del cuerpo humano ... A la luz de esto, los alimentos poliméricos son adecuados y no monoméricos (elementales). También está bastante claro que no se puede desdeñar la endoecología. Desde este punto de vista, los efectos destructivos del uso de antibióticos y la automedicación son trágicos, ya que suprimen aquellas poblaciones bacterianas que se forman al nacer y con las que se establecen interacciones simbiontes positivas.

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