Zumos para la pancreatitis: zumos recién exprimidos, de verduras, de frutas

La pancreatitis es una inflamación del páncreas, un órgano importante del cuerpo humano. Sus funciones incluyen la digestión, el metabolismo energético, etc. Sus enzimas ayudan a digerir proteínas, carbohidratos y grasas en el intestino. Inicialmente, las enzimas inactivas se sintetizan en el intestino, luego ingresan al duodeno a través del conducto, donde se activan. Si el flujo de salida se ve afectado, su activación ocurre en el páncreas; en lugar de digerir los alimentos, se consumen sus propios tejidos. Así es como se produce la inflamación aguda. La inflamación crónica se acompaña de la formación de tejido cicatricial, que se convierte en una barrera para la producción de enzimas e insulina. El tratamiento de una afección aguda implica de 2 a 3 días de ayuno, terapia farmacológica y una dieta estricta. Pero ¿es posible beber jugos con pancreatitis crónica?

Tratamiento de la pancreatitis con jugos

La pancreatitis aguda excluye el consumo de jugos. Sin embargo, en remisión, algunos incluso son útiles, ya que tienen un efecto terapéutico. Las ventajas de los jugos son su ausencia de fibra, su alto contenido en vitaminas y minerales, su bajo contenido calórico y su fácil digestión. Por otro lado, los jugos contienen ácidos orgánicos que irritan la mucosa digestiva y son ricos en carbohidratos, lo que significa que elevan los niveles de glucosa en sangre, provocan fermentación intestinal y pueden causar alergias. ¿Cuáles son los beneficios o los perjuicios? Existen varias reglas que deben seguirse para que los jugos permanezcan en el menú de los pacientes con pancreatitis.

Jugos recién exprimidos para la pancreatitis

El primer requisito es que los jugos para la pancreatitis sean frescos. No sirven ni enlatados, ni congelados, ni comprados. Además, al principio, después de una exacerbación, deben diluirse a la mitad con agua y gradualmente cambiar a jugos puros, pero en pequeñas cantidades. Las materias primas para su preparación deben seleccionarse cuidadosamente, utilizando frutas maduras y jugosas intactas. El jugo debe beberse inmediatamente después de exprimirlo.

Jugos de verduras

La pancreatitis es una enfermedad que requiere una revisión de la dieta y restricciones dietéticas. Por lo tanto, muchos jugos de verduras para la pancreatitis serán una adición agradable y útil al menú y fortalecerán el cuerpo. En las recetas populares para el tratamiento de patologías del sistema digestivo, se encuentran varios de ellos.

• Jugo de papa para la pancreatitis. Es apropiado solo en caso de remisión persistente. Se utiliza como antiinflamatorio, antiespasmódico y tónico, y también tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cardíaca y reduce la presión arterial. Contiene numerosos minerales (flúor, magnesio, cobre, manganeso, fósforo, boro, yodo, hierro, etc.), proteínas, grasas y vitaminas (C, grupo B: B1, B2, B5, B6, B9, A, PP, E, K, etc.). Se debe comenzar con una pequeña dosis, literalmente una cucharadita, que se aumentará gradualmente hasta llegar a 100-200 ml al día. No se recomienda su consumo puro a personas con diabetes ni con función enzimática reducida.
• Jugo de tomate para la pancreatitis. Esta bebida, tan popular, es inaceptable para la pancreatitis aguda debido a su contenido de ácidos orgánicos succínico, oxálico, cítrico y tartárico. Estos estimulan la producción de jugo gástrico y enzimas pancreáticas agresivas, agravando la inflamación y promoviendo la formación de gases. En casos crónicos, se pueden tomar pequeñas porciones si el jugo se diluye primero con dos partes de agua y luego se prepara a partes iguales. La bebida tiene un efecto antimicrobiano, antioxidante y antidepresivo. Contiene diversos microelementos y vitaminas. Si se tolera bien, se puede aumentar la ingesta diaria a 100 ml de jugo puro o 250 ml de agua diluida en un tercio.
• Jugo de zanahoria para la pancreatitis. El jugo de zanahoria recién exprimido tiene un sabor delicioso y además contiene mucha vitamina A y betacaroteno. Aporta muchos beneficios al organismo: mejora la visión, fortalece el sistema inmunitario, normaliza el metabolismo de las grasas y previene el envejecimiento celular. Sin embargo, no debe tomarse durante las exacerbaciones de la patología, ya que contiene mucho azúcar y se necesita insulina para su absorción, cuya producción suele verse afectada por la inflamación del páncreas. Esto puede provocar el desarrollo de diabetes. Durante la remisión, no existen contraindicaciones si se introduce gradualmente en la dieta, diluyéndolo con agua (inicialmente en una proporción de 1:3, aumentando gradualmente la concentración). El jugo de zanahoria combina bien con otros alimentos, lo que permite preparar mezclas sabrosas y saludables a base de él. Sin embargo, no es apto para el consumo diario. Medio vaso 2-3 veces por semana es la mejor opción.
• Jugo de remolacha. Aunque se le atribuyen propiedades milagrosas, en caso de pancreatitis es necesario tener mucho cuidado. Contiene mucho hierro, por lo que desempeña un papel positivo en la hematopoyesis, alivia la tensión nerviosa, calma, promueve un buen sueño, reduce la presión arterial y tiene un buen efecto sobre el sistema cardiovascular. Al mismo tiempo, su alto contenido de aminoácidos provoca inflamación de la mucosa digestiva, y su alto nivel de azúcares lo convierte en un componente indeseable. Durante los períodos de exacerbación, el jugo de remolacha está estrictamente prohibido. Durante la remisión estable, se puede tomar una pequeña dosis de la bebida si se siguen ciertas reglas. Esto significa lo siguiente: después de la preparación, debe reposar de 2 a 3 horas en un lugar fresco; se recomienda combinarlo con zanahoria y calabaza; se debe comenzar con dosis pequeñas: una cucharadita, aumentando la misma cantidad con cada dosis posterior, pero no más de 50 ml al día; la frecuencia de uso es de 1 a 2 veces por semana.
• Jugo de col. La col es rica en ácido ascórbico, vitamina K, vitamina del grupo B, vitamina U (poco común y no sintetizada por el organismo), magnesio, potasio, calcio, hierro y otros minerales. El jugo de col es muy útil y se utiliza en la medicina popular para tratar diversas patologías (gastritis, úlceras, colitis, etc.). Sin embargo, el diagnóstico de pancreatitis lo convierte en un tabú.
• Jugo de calabaza para la pancreatitis. La calabaza es un producto saludable con un sabor distintivo, utilizado incluso en recetas de alta cocina. Sin embargo, el jugo de calabaza fresco no es adecuado para la inflamación del páncreas. Una gran cantidad de ácidos orgánicos provoca fermentación intestinal, irrita aún más la mucosa y provoca una exacerbación. Solo después de eliminar por completo las manifestaciones de la pancreatitis, puede incorporar la bebida con cuidado a su dieta, diluyéndola primero con agua u otros jugos y luego reemplazando por jugo puro. Gracias al caroteno, mejora la visión, al potasio, fortalece el músculo cardíaco, a los antioxidantes, proporciona protección anticancerígena y a la pectina, elimina toxinas y colesterol dañino. Además, la bebida es baja en calorías, lo que la hace ideal para nuestro menú. Dependiendo de la tolerancia, la dosis máxima diaria puede variar entre 250 y 500 ml.

Savia de abedul

La savia de abedul es la más útil de todas las existentes para la pancreatitis; solo tiene un inconveniente: su corta temporada de recolección y, por lo tanto, su consumo en fresco. Su singularidad reside en su capacidad para restaurar el metabolismo gracias a estimulantes biogénicos y enzimas. Contiene vitaminas, fructosa, glucosa, hierro, calcio y numerosos ácidos orgánicos. La naturaleza misma ha equilibrado su composición de tal manera que solo es necesario beberla, enriqueciendo el cuerpo con componentes medicinales.

En caso de pancreatitis aguda, solo es adecuado el jugo fresco. Para tratar la pancreatitis crónica, se puede preparar una bebida de avena añadiendo un vaso de avena a un litro de jugo. Tras 10 horas en el refrigerador, retire la avena y hierva la infusión hasta que se evapore la mitad del líquido. De esta forma, se puede conservar durante un tiempo en un lugar fresco. Tome 150 ml media hora antes de las comidas.

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Jugo de granada

A pesar de las muchas propiedades beneficiosas de esta fruta, el jugo de granada está estrictamente prohibido durante la exacerbación de la pancreatitis.

Lo que es beneficioso para una persona sana (fitoncidas, 15 aminoácidos, antioxidantes) agrava aún más el dolor causado por la inflamación del páncreas. Por lo tanto, solo puede beber jugo de granada después de que los síntomas hayan desaparecido por completo, y en ese caso, diluido. El máximo que puede beber al día es de 200 a 300 ml.

Jugo de aloe

El aloe vera se considera popularmente una planta "para todo". Gracias a su contenido en alantoína, posee efectos antiinflamatorios, astringentes y anestésicos. Estas cualidades le confieren su presencia en numerosas recetas para la curación de heridas y úlceras, la terapia del tracto digestivo, la dermatología, la ginecología, la oftalmología, la cosmetología, etc. El tratamiento de la pancreatitis con jugo de aloe vera se basa en su efecto sobre la secreción de bilis, que depende directamente del funcionamiento normal del páncreas. El jugo de aloe vera para la pancreatitis se utiliza en combinación con miel después de la fase aguda.

Lo mejor es tomar la llamada miel operculada, que se encuentra en los panales. Para sellarla, las abejas utilizan una sustancia especial secretada por las glándulas salivales y ceríferas. La composición de esta miel es muy útil en el tratamiento de diversas patologías inflamatorias. La poción se prepara mezclando una cucharada de miel y la misma cantidad de aloe. Una vez mezcladas, se puede tomar antes de las comidas, pero no más de una cucharada al día.

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Zumo de manzana

El jugo de manzana es el más accesible, ya que crece en nuestra zona climática y se conserva bien en invierno. Puede consumirse desde el tercer día de exacerbación en forma de jalea y compota. El jugo de manzana para la pancreatitis se utiliza durante el período de remisión. Para su preparación se utilizan frutas maduras, jugosas y dulces.

Antes de molerlo, pelar la piel, retirar la pulpa y diluirla con agua en una proporción de 1:1. Con el tiempo, se puede consumir la bebida sin diluir, excepto los jugos industriales. Se recomienda beber de 1 a 2 vasos al día una hora después de comer para no irritar las mucosas.

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Zumo de limón

El limón es una fruta muy ácida, con un 8% de ácido cítrico, una concentración bastante alta. Por lo tanto, el jugo de limón no está indicado para la pancreatitis aguda ni crónica, a pesar de todas sus propiedades beneficiosas.

Jugo de apio

El apio es popular por su contenido de aceites esenciales, grasas vegetales y ácidos grasos poliinsaturados. Sin embargo, debido a la estimulación excesiva de la secreción de enzimas por el páncreas, su consumo en la fase aguda está estrictamente prohibido.

Solo un mes después de que el proceso inflamatorio haya remitido, se puede empezar a usar la raíz en sopas después del tratamiento térmico. Beber jugo de apio para la pancreatitis solo es posible después de una recuperación bien establecida, no antes de un año y medio después del brote de la enfermedad.

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Jugo de plátano

El llantén es una planta medicinal rica en elementos beneficiosos: glucósidos, ácidos orgánicos, fitoncidas, flavonoides, alcaloides, taninos, polisacáridos, etc. Se utiliza en el tratamiento de enfermedades de la piel, gastritis con baja acidez, colitis y dispepsia. Sus efectos tónicos, inmunoestimulantes y calmantes son bien conocidos. El jugo fresco de llantén es adecuado para la pancreatitis crónica. Las hojas se lavan, se rocían con agua hirviendo, se trituran con una picadora de carne o licuadora y se filtran a través de varias capas de gasa. El jugo resultante se diluye a la mitad con agua y se hierve durante varios minutos. Se debe beber 20 minutos antes de las comidas, una cucharada de postre tres veces al día. El tratamiento puede durar hasta un mes.

Zumo de naranja

Los jugos cítricos, incluido el de naranja, deben usarse con precaución en caso de pancreatitis. Su uso está descartado en la fase aguda de la enfermedad. En caso de enfermedad crónica, se permite el jugo de variedades dulces de la fruta, preferiblemente con agua.

La desventaja del jugo de naranja es su alto contenido de azúcar. Dado que la diabetes se asocia con disfunción pancreática, es mejor evitarlo por completo.

Jugo de uva

Las uvas superan con creces a otras frutas en cuanto a sus beneficios. Fortalecen el sistema inmunitario, mejoran la formación de sangre y el funcionamiento del músculo cardíaco, tonifican los músculos y eliminan sales del organismo. Además, contienen numerosos ácidos orgánicos que ayudan a activar la producción de enzimas digestivas.

Al acumularse en el órgano, lo destruyen. Además, las uvas son ricas en glucosa, lo que contribuye al desarrollo de la diabetes. Esto hace que el jugo de uva no sea recomendable para la pancreatitis. Su única indicación es la pancreatitis crónica con baja acidez, pero sin diabetes.