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Alergia al alforfón: causas, síntomas, tratamiento.
Último revisado: 23.04.2024
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La hipersensibilidad (alergias) puede ser causada no solo por productos químicos, plantas con flores o medicamentos, sino también por alimentos.
La alergia al alforfón es mucho menos común que la intolerancia a los huevos, la leche, las nueces, las ostras, las fresas, los cítricos o la miel.
Aunque, en el sentido de alergia alimentaria, incluso el trigo "no está exento de pecado": la intolerancia a este cereal y todos sus productos (incluidas la sémola, el pan y la pasta) se llama enfermedad celíaca, cuya causa es la proteína del gluten.
Pero en el trigo sarraceno, que superó al arroz, el trigo, el mijo y el maíz en términos de contenido de proteínas, no hay gluten en absoluto. Y no es una coincidencia que el trigo sarraceno no sea en absoluto cereal, sino una planta de floración con angiospermas de la familia del trigo sarraceno.
Pero en el trigo sarraceno hay muchas vitaminas, hierro, magnesio, fósforo, selenio, fibra dietética, aminoácidos esenciales (incluyendo lisina, treonina y triptófano), flavonoides (incluyendo rutina y quercetina)... ¿Es realmente un producto alimenticio tan valioso y, además, dietético puede causar alergia reacción?
Causas de alergia al alforfón
Durante mucho tiempo, el trigo sarraceno se ha consumido en todo el mundo y la pregunta "si el trigo sarraceno causa alergias" surgió ya a principios del siglo XX. El hecho es que el alforfón es uno de los alérgenos principales y más potentes de Japón y Corea. Primero, a los japoneses les encantan los tradicionales fideos soba, que están hechos de una mezcla de trigo sarraceno y harina de trigo. Y los coreanos no se imaginan una cena sin caldo de pollo con fideos de trigo sarraceno - "nanman".
Además, los habitantes de los países de esta región, incluso la cáscara de alforfón, pueden ingresar al negocio y rellenarlo con almohadas. Y se sugirió que muchos casos de alergias en personas (que se quejaron de dolor de cabeza, secreción nasal persistente o eccema) fueron causados por el alforfón. Además, se detectaron pruebas cutáneas positivas para el alérgeno del trigo sarraceno en casi el 5% de los coreanos que se quejaron, incluidos los que duermen sobre almohadas de trigo sarraceno y los que las fabrican.
En el extranjero, comenzamos a investigar la alergia al alforfón en 1909 y, a mediados del siglo pasado, a la pregunta “¿Existe alguna alergia al alforfón?” Se le dio una respuesta afirmativa definitiva. Numerosos estudios científicos han confirmado experimentalmente que las reacciones de hipersensibilidad generalizadas mediadas por IgE (es decir, no inmunológicas) de origen alérgico pueden ser causadas por el uso de alforfón, harina de alforfón y la inhalación de polvo de alforfón durante el procesamiento de semillas de este cultivo.
Además, muchos especialistas de clínicas veterinarias dicen que incluso un perro es alérgico al alforfón y, además, no es menos frecuente que las personas.
Es cierto que su alergeno específico aún no se ha identificado con precisión, por lo que muchos continúan creyendo que la alergia al trigo sarraceno es una intolerancia individual a este producto (pseudoalergia). Aunque recientemente cada vez más investigadores se inclinan a ver un tipo particular de alergia a los alimentos en la reacción negativa al alforfón. Y algunos intentos de científicos extranjeros para identificar el alérgeno de nuestra papilla favorita fueron coronados con éxito. Las proteínas de albúmina, globulina y prolamina, o más bien su actividad enzimática y biológica, son "sospechosas" de participación en la alergia al alforfón.
Síntomas de alergia al alforfón.
Los primeros síntomas de una alergia al alforfón en adultos son hinchazón de los labios o urticaria. Al mismo tiempo, los signos de alergia no siempre aparecen inmediatamente después del uso de alforfón. Las alergias se pueden sentir después de algún tiempo o después del contacto repetido con el alérgeno (la sensibilización generalmente se produce a través de la boca).
La lista de síntomas de alergia al alforfón incluye: estornudos, secreción nasal, tos, picazón en la boca, enrojecimiento de los labios, hinchazón de los labios y la lengua, ronquera, angioedema (angioedema), dolor de cabeza, dolor en los senos nasales, dificultad para respirar. Si el esófago se ve afectado, se puede observar disfagia (trastorno de la deglución) y dolor en el pecho durante la deglución.
Dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea se observan con la derrota del tracto gastrointestinal. Con la derrota del hígado, se observa su aumento, así como ictericia y cambios en los parámetros bioquímicos.
Las manifestaciones cutáneas de las alergias se expresan en la aparición de pequeñas ampollas que causan picazón (urticaria). Puede causar dolor en las articulaciones, cansancio e insomnio con disnea.
La alergia al alforfón en un niño se manifiesta, ante todo, por erupciones en la piel, enrojecimiento de los ojos, lagrimeo y secreción nasal. A menudo hay trastornos gastrointestinales, similares a los observados en adultos.
Las reacciones alérgicas a los cereales (más a menudo a aquellos que contienen gluten), los niños comienzan a sufrir con el inicio de la introducción de alimentos complementarios. A menudo, existe una alergia al alforfón en bebés que reciben alimentación mixta o artificial, como resultado del uso de fórmulas de leche que contienen harina de alforfón. Por lo tanto, los pediatras no se cansan de repetir: para que la introducción de un nuevo alimento no tenga consecuencias indeseables para un niño en forma de dermatitis atópica, los padres deben introducir cada nuevo tipo de alimento gradualmente y comenzar con una cantidad mínima. Al mismo tiempo, asegúrese de controlar constantemente la reacción del cuerpo del bebé.
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Diagnóstico de alergia al alforfón.
El diagnóstico de alergia al alforfón, como cualquier proceso de diagnóstico para alergias alimentarias, se basa en una historia clínica detallada y un examen físico del paciente.
En los casos dudosos, cuando un médico trata con un paciente propenso a las alergias, se aplica todo el arsenal de diagnósticos alérgicos, incluidas las pruebas cutáneas, las pruebas de diagnóstico de anticuerpos IgE contra diversos alérgenos alimentarios, las dietas de eliminación (es decir, excluyendo ciertos alimentos) y las pruebas provocativas..
Dado que la cantidad de personas que sufren alergias aumenta constantemente, los expertos recurren a métodos para determinar reacciones cruzadas: entre varios alérgenos alimentarios, entre alérgenos alimentarios y no alimentarios, por ejemplo, polen de plantas, medicamentos, etc.
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Tratamiento de alergias al alforfón.
Evitar el contacto con un alérgeno es un punto clave en el concepto general de manejo de cualquier alergia, incluidos los alimentos. Por lo tanto, lo principal en el tratamiento de las alergias al alforfón, así como la prevención de las alergias al alforfón, para evitar su uso.
Si los síntomas de las alergias son leves, no se proporciona su terapia con medicamentos. En caso de rinitis alérgica y reacción cutánea excesiva, se prescriben antihistamínicos, como suprastin, tavegil, diazolin o zyrtec.
Los comprimidos de Suprastin de 25 mg se toman después de las comidas: adultos y niños mayores de 14 años: 1 comprimido 3 veces al día, niños de hasta 14 años: 0,5 comprimidos (en polvo) tres veces al día. El medicamento tavegil en forma de comprimidos se prescribe a adultos en 1 comprimido no más de cuatro veces al día, antes de las comidas, solo con agua; A los niños de entre 6 y 12 años se les recetan 0,5 comprimidos dos veces al día (por la mañana y por la noche. Este medicamento está contraindicado en niños menores de un año (así como en mujeres embarazadas y lactantes). Tavegil en la forma de Jarabe - 1 cucharadita dos veces al día.
El antihistamínico diazolina se debe tomar inmediatamente después de una comida. Dosis para adultos y niños mayores de 12 años: 0,05 a 0,2 g 2 veces al día. Para niños menores de 12 años, el medicamento se prescribe en 0.025-0.05 g 1-3 veces al día (dependiendo de la intensidad de la alergia).
El medicamento antialérgico Zyrtec está disponible en tabletas (para adultos y niños mayores de 6 años) y en forma de gotas (para niños de 6 meses a 6 años). La dosis diaria para adultos y niños mayores de 6 años: 1 tableta, que debe beber con un vaso de agua. Los niños de 6 a 12 meses reciben 5 gotas 1 vez por día; de 1 a 2 años - 5 gotas, 2 veces al día; De 2 a 6 años: 5 gotas dos veces al día o 10 gotas una vez al día.
El ciclo de tratamiento con estos fármacos continúa hasta la eliminación de las alergias agudas. Y debe tenerse en cuenta que todos los antihistamínicos tienen efectos secundarios en forma de somnolencia, letargo, mareos, sequedad de boca, sequedad e irritación de la faringe nasal; También pueden presentarse dolor de estómago, náuseas y vómitos.
La alergia al alforfón no se aplica a las alergias respiratorias. Se manifiesta principalmente como dermatosis alérgica, es decir, en forma de urticaria y dermatosis atópica. Por lo tanto, además del antihistamínico, otros medicamentos, el médico no prescribirá.
Y la prevención de las alergias al alforfón en adultos y niños es muy simple: la dieta no debe ser platos, cuyo uso puede ser causado por una alergia al alforfón.