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Apetito
Último revisado: 04.07.2025
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El apetito es un deseo psicológico de comer, y a menudo se refiere a alimentos específicos. Nuestra vida depende del tipo de hambre que experimentemos: trabajo, carrera profesional, sensaciones normales en el estómago e intestinos, etc.
Por lo tanto, el apetito es muy importante para alguien que quiere ser una persona exitosa y solicitada.
¿Cómo afecta el apetito a la actividad vital?
La cantidad y la forma en que comemos dependen de nuestro apetito. Puede ser débil o intenso, pero lo importante es que exista. Si el apetito es fuerte, no se puede reprimir con un simple esfuerzo de voluntad. Es necesario investigar las causas del aumento del apetito. ¿Quizás se trate de tormentas hormonales en el cuerpo o de una deficiencia de algunas hormonas y un predominio de otras? ¿Quizás se trate de alimentos con un alto contenido de sustancias que provocan apetito?
Si una persona no come lo suficiente, el nivel de endorfinas en el cuerpo, las llamadas hormonas de la alegría, disminuye. Y entonces, la persona no quiere trabajar, organizar su vida personal ni lograr nada. Se vuelve irritable y agresiva.
Consecuencias del ayuno prolongado
Si el ayuno dura más de 24 horas, un hombre, una mujer (o un niño) puede sentirse mareado, tener debilidad muscular y ser incapaz de realizar las tareas cotidianas. La función cerebral se ve afectada, las tareas sencillas se vuelven inaccesibles y una persona puede desmayarse en el lugar y momento más inoportunos (por ejemplo, al recibir el premio a la Persona del Año).
La persona empieza a perder peso rápidamente y a verse mal; su piel ya no es suave ni tersa, sino áspera y dolorida. Se le quiebran las uñas, se le parte el pelo y se le cae. Sus dientes tampoco estarán sanos por mucho tiempo: se le desmoronan y se le caen.
Todo esto termina con la degeneración de la personalidad. La persona ya no tiene interés en lo que hace, todos sus pensamientos están ocupados con la comida y el control de sus kilos; ni siquiera le interesa hablar con él. La memoria se deteriora, la atención se dispersa, la persona se vuelve llorona y aburrida. En general, se puede decir adiós a la apariencia moral estética. Esto es lo que es la desnutrición periódica.
Nutrición endógena
La nutrición endógena se refiere a la nutrición interna. Una persona recurre a ella en cuanto el cuerpo no recibe alimento del exterior o lo recibe en cantidad insuficiente. Y entonces se produce el agotamiento: las reservas de grasa subcutánea se agotan y la masa muscular desaparece. La persona luce flácida y descuidada, lo que le añade años.
Cuando el cuerpo "devora" sus propios músculos y grasa, puede seguir viviendo. Pero las reservas internas de alimento son limitadas. Por lo tanto, pronto los tejidos corporales comienzan a experimentar procesos destructivos. Y eso es todo, se acabó, la muerte está en el horizonte. Porque el cuerpo no puede alimentarse de sus propios músculos y grasa indefinidamente. Para vivir, se necesita alimento. Y si este alimento aparece, la persona permanece en el mundo de los vivos.
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El mecanismo del desarrollo del apetito
Hay al menos tres cadenas que contribuyen a la saciedad: el apetito, comer alimentos sabrosos (o insípidos) y el funcionamiento del tracto digestivo. En cuanto se siente el deseo de comer, las glándulas salivales se activan. Por eso se acuñó el término "babeo". Esto significa que el estómago y los intestinos están listos para recibir y digerir los alimentos, y también para utilizarlos.
Pero si comemos en exceso, el cuerpo también nos lo avisa con una sensación de saciedad, eructos y la imposibilidad de siquiera mirar la comida. Estas son reacciones reflejas del cuerpo ante el exceso de comida. Es el cuerpo quien nos dice: "¡Deja esos bollos en paz! Ya no puedo ni mirarlos, y mucho menos masticarlos".
Siempre debes prestar atención a lo que te apetece comer especialmente. Ácido, salado o, por el contrario, dulce. Este ingrediente, entonces, falta en tu cuerpo; necesita reponerse para protegerte de enfermedades. Y no necesitas forzarte a comer el alimento que te hace sentir mal; esto significa que el cuerpo tiene un exceso de ciertas sustancias contenidas en ese producto. El cuerpo es el mejor indicador y asistente para elegir un menú.
Si una persona empieza a querer comer después de un largo periodo de gripe o resfriado, es un indicio fiable de que se está recuperando. Porque un buen apetito también proporciona a una persona una buena calidad de vida. El apetito consuela en el dolor, aumenta el placer en la alegría y ofrece una protección fiable contra las enfermedades a cualquier edad.
El papel del apetito
Aún no ha sido completamente revelado por la ciencia. Pero es bien sabido que el apetito puede regular el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo humano, mejorar su estado emocional, físico y psicológico, y también facilitar las relaciones sociales. Esto significa que debes escuchar a tu apetito: si estás sano, come lo que quieras y rechaza las comidas obligatorias si no te convienen.
Pero el apetito necesita control. Por eso, debe consultar inmediatamente con un endocrinólogo si su apetito es demasiado bajo o demasiado grande, y de forma constante. Los cambios bruscos en el apetito, desde un deseo intenso de comer en exceso hasta una completa reticencia a mirar la comida, también deben alertarle y obligarle a consultar con un médico.
Base biológica del apetito
Existen bases biológicas para el apetito según el grado de atractivo de cada tipo de alimento. Las personas disfrutan de propiedades específicas de los alimentos, como su dulzor, su contenido de grasa o su sabor ácido o amargo. En el proceso de evolución humana, la preferencia por productos con estas propiedades puede llevar a las personas a consumir productos con un alto contenido energético; por ejemplo, todos conocemos el valor nutricional de los carbohidratos y el valor energético de las grasas.
En consecuencia, el valor de supervivencia de estos rasgos casi con certeza persiste hasta nuestros días. Los científicos reconocen que la mayoría de las culturas han valorado mucho sus hábitos alimenticios basados en alimentos dulces y grasos, o ácidos y amargos. Y, a veces, una combinación de ambos, cuando el apetito puede ser particularmente intenso.
¿Cómo se manifiestan estos rasgos genéticos basados en las cualidades placenteras de los alimentos en los procesos cerebrales? El atractivo de la comida es una señal indirecta de "recompensarse por algo" en el camino al cerebro. Estas vías para promover diversos tipos de placer pueden ser estimuladas artificialmente mediante drogas y alimentos.
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Investigación sobre los mecanismos del apetito
Mediante la investigación farmacológica, se ha descubierto que los mensajeros neuroquímicos intervienen en el proceso de recompensa. Estos mensajeros incluyen la dopamina, los opioides y los cannabinoides, moléculas con receptores específicos. La investigación también ha demostrado empíricamente que las áreas del cerebro que generan los placeres más intensos pueden ser estimuladas por la comida.
Esto significa que el déficit nutricional que indica el bajo peso corporal puede activar los llamados sistemas de recompensa para aumentar el disfrute de la comida. En la práctica, esto significaría que las personas que han perdido peso significativamente mostrarán mayor interés en algunos alimentos que disfrutan, mientras que ignorarán otros. Esto implicaría que su apetito aumentaría al ver algunos alimentos que les gustan y disminuiría al ver alimentos que no les gustan.
Esto puede considerarse un mecanismo biológico útil, mediante el cual el apetito puede aumentar o disminuir mediante el conocido fenómeno de que el apetito percibe un estímulo externo como placentero o no, dependiendo de los estímulos internos. Este concepto se basa en el concepto biológico del placer.
Alto grado de apetito
Sin embargo, también interviene otro mecanismo. Este mecanismo se basa en el reconocimiento de que algunas personas que aumentan de peso rápidamente y son obesas tienen rasgos que las motivan a obtener un alto grado de placer de la comida. En consecuencia, los alimentos con potentes propiedades sensoriales resultan atractivos para estas personas. Y entonces, el mayor placer al comer puede llevar al consumo excesivo y al aumento de peso.
Existe una clara evidencia de que las mujeres obesas tienen una ingesta muy elevada de alimentos dulces y grasos, motivo por el cual consumen cantidades significativas de ellos.
Otros estudios han demostrado que las personas obesas prefieren solo los alimentos grasos y responden con placer al sabor de la grasa. Después de comer, consumen los alimentos que les resultan más agradables que los que consideran insípidos. Por lo tanto, un pastel que se considera sabroso se come una y otra vez, mientras que las zanahorias, saludables y con sabor, se ignoran. Debido a estas propiedades biológicas del apetito, la obesidad se aferra a las personas y es difícil librarse de ellas, sobre todo considerando la abundancia de productos con propiedades estimulantes del placer.
El apetito y el problema de la elección
La actividad del apetito depende de las propiedades de los productos. La ciencia ha descubierto productos que pueden aumentar y suprimir el apetito. Teniendo en cuenta estas características, una persona puede controlar su apetito.
Para muchas personas, la comida es un placer barato, disponible a diario. La saciedad implica una disminución del deseo de consumir productos. Surge la pregunta de si es posible que la industria alimentaria aumente el sabor de los alimentos sin disminuir la sensación de saciedad, y viceversa. Es fundamental mantener el equilibrio entre el sabor y la saciedad; esta es la esencia de la interacción entre el hambre y la saciedad durante la ingesta de alimentos. Es decir, el control del apetito.