¿Cuál debería ser la comida para las alergias?

Para las personas con sensibilidad a cualquier alergeno, es importante observar una dieta saludable para las alergias. Recuerde que la histamina y la serotonina son la formación de los mismos aminoácidos. Y los aminoácidos mismos son los bloques de construcción para las proteínas. Este hecho nos permite llegar a una conclusión inequívoca sobre la necesidad de reducir la ingesta de proteínas, especialmente con el contenido de estos aminoácidos, con una tendencia a las manifestaciones alérgicas.

Las manifestaciones de reacciones alérgicas se encuentran en los sistemas más débiles del cuerpo humano en forma de rinitis, edema, conjuntivitis, erupciones cutáneas, eczema, asma y otras afecciones dolorosas. El flujo de procesos alérgicos depende en gran medida del estado de inmunidad, equilibrio neuroemocional, el trabajo del sistema digestivo, el sistema urinario y el sistema endocrino.

Se sabe que durante la interacción del alergeno y los anticuerpos, la sangre se satura con sustancias biológicamente activas (serotonina, histamina, etc.), lo que causa espasmos de los músculos lisos y la aparición de diversas reacciones corporales. Entonces hay asfixia, erupciones en la membrana mucosa y la piel.

Para los productos, los alérgenos incluyen animales, proteínas vegetales y componentes de carbohidratos. Bajo la restricción en los alimentos para las alergias son: leche de vaca, carne de animales y aves, pescado y marisco, huevos, cereales, nueces, frutas y verduras, frutas cítricas. Me gustaría señalar que el tratamiento térmico reduce la alergenicidad de los alimentos vegetales. Así que las verduras al vapor, las frutas y las bayas pueden diversificar por completo la ración de una persona alérgica.

El cacao y sus productos complementan la lista de productos "inaceptables". La intolerancia individual es poseída por el vino blanco, o más bien la yema de huevo presente en ellos, con la ayuda de la cual el vino adquiere su tono luminoso.

Es muy importante prestar atención a los alimentos al exacerbar las alergias, eliminando por completo el producto alergénico de la dieta. En caso de problemas con los órganos digestivos, utilice productos con propiedades envolventes, así como platos con forma de beso de puré de verduras y cereales. Ayuda a controlar el proceso de llevar un diario de comida.

Nutrición para las alergias alimentarias

La lista de productos que pueden causar intolerancia a los alimentos es bastante grande. Como resultado de las alergias alimentarias, se producen náuseas, vómitos, mal funcionamiento del tracto gastrointestinal, hinchazón de los labios y la lengua, y angioedema. ¿Cómo organizar la comida para las alergias alimentarias para evitar consecuencias graves? Lo mejor es buscar el consejo de un alergólogo. Los alimentos irritantes como: ahumado, picante, salado, platos picantes, conservas y especias deben eliminarse de la dieta.

En el período de manifestaciones agudas de alergias, es útil el ayuno de dos días, si es posible solo en agua. Luego sigue la observancia de una dieta semanal para cereales sin aceite, cocidos en agua, sopas hechas de cereales, cocidas en caldo de verduras. Las comidas deben dividirse seis veces al día en porciones mínimas.

Con una disminución en los síntomas, la dieta se enriquece con carne baja en grasa cocida o al vapor. Puedes comer verduras y frutas. Bayas, cítricos - permanecen en la categoría de "prohibido". Puede disfrutar de un té débil con galletas sin azúcar.

Nutrición para las alergias a la leche

Se requiere leche para el desarrollo y crecimiento de los niños. En la nutrición de niños con alergias a la leche, debe tratar de ingresar cabras, leche de yegua o productos lácteos fermentados. Alternativa también puede ser almendra, leche de soja.

La leche de almendras se elabora de la siguiente manera: se trituran aproximadamente 200 gramos de almendras peladas de cáscara marrón, se vierte medio litro de agua hervida y se deja reposar durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente. La composición se filtra a través de un filtro hecho de varias capas de gasa. Diluir otro medio litro de agua, encender el fuego y esperar a que hierva.

La leche de soya es útil tanto para niños como para adultos. Su composición es cercana al 2% en contenido graso de la leche de vaca. La soja es un lugar separado en la nutrición dietética, se basa en la preparación de muchos alimentos útiles y deliciosos.

La nutrición para las alergias a la leche debe equilibrarse con otros alimentos que sean ricos en proteínas y no causen intolerancia.

Nutrición para las alergias en niños

La intolerancia a un producto en particular es el tipo más común de alergia en los niños. La regla más importante de nutrición para las alergias en los niños es la precaución cuando se introduce un nuevo producto en la dieta del bebé. Los padres también deben saber que con la intolerancia a los alimentos, puede haber reacciones alérgicas cruzadas.

Si eres alérgico a la leche de vaca, puedes reemplazarla por cabra, prueba productos de leche fermentada. Las mujeres con lactancia no deben comer alimentos alergénicos. Es importante tener cuidado al consumir frutas y verduras rojas. En caso de detección de reacciones alérgicas en el bebé, necesita ver a un médico.

Los primeros expertos en señuelos aconsejan no esperar más de siete meses, introduciendo gradualmente en la ración puré de patatas (calabaza, calabaza de color claro, repollo). Un nuevo producto para el desarrollo se administra una semana, luego de lo cual es posible aumentar la dosis y probar mezclas de vegetales.

A partir del octavo mes puede ir al arroz, maíz o gachas de alforfón cocidas en el agua. Es bueno agregar vegetal o ghee al plato.

La familiaridad con la carne no debe ser anterior a nueve meses. Los productos cárnicos se amasan en puré de patatas, luego se pasa a una mezcla finamente picada. Pero los peces, los huevos se pueden administrar a un niño alérgico solo después de llegar a los dos o tres años.

El puré de fruta verde o amarilla se introduce en el señuelo no antes de los diez meses, y algunas veces solo un año, notando cualquier cambio en el cuerpo del bebé.

La nutrición para las alergias en los niños se basa en los principios de una cocción adecuada: 

• se recomienda que las verduras se remojen en agua durante varias horas, lo que ayudará a eliminar las sustancias dañinas y los nitratos de ellas; 
• Cereales bien conservados en agua dos o tres horas antes de cocinar; 
• después de hervir la carne de la sartén, se vierte todo el caldo. El segundo caldo se limpia de todas las inclusiones grasas; 
• Los más útiles para los niños son los platos de vapor, seguidos de hervidos, estofados y horneados. La fritura está prohibida.

Si los signos de una alergia no se superan después de llegar a los dos o tres años, entonces llega un período de terapia de dieta. Los productos alergénicos están prohibidos por un período prolongado, establecido por el médico tratante. Los alimentos dietéticos se dividen en períodos: 

• en el pico de la alergia está estrictamente prohibido usar: caldos, platos picantes, salados, marinados, fritos y ahumados. Limite el consumo de azúcar y sal, productos lácteos, productos de harina, algunos cereales. El primer período, por regla general, dura una o dos semanas; 
• cuando se atenúan las manifestaciones agudas de las alergias, el período de exclusión de todos los productos "peligrosos" (y capaz de provocar una reacción cruzada) proviene de la dieta por un período de hasta tres meses; 
• Si desaparecen todos los signos de una alergia, puede comenzar el período de recuperación. Gradualmente, la dieta del niño puede inyectar productos de naturaleza alergénica, excluyendo el alergeno detectado.

Los productos se pueden comer, comenzando con dosis mínimas: no más de 10 gr. La nutrición para las alergias en los niños se sistematiza mediante un diario, donde todas las reacciones y dosis del producto inyectado se producen en los días.

Alimentos saludables para las alergias

La nutrición terapéutica para las alergias se divide en una dieta preventiva y una dieta curativa.

Las medidas preventivas se logran mediante una dieta antigénica respetuosa que excluye la ingestión: proteína animal, vegetales alergénicos, frutas (cítricos, por ejemplo).

En casos de aparición de una reacción alérgica, las dietas hipoalergénicas se utilizan cuando el alergeno en sí mismo se excluye de la dieta.

Es necesario abandonar los productos con conservantes, colorantes, especias y otros aditivos que pueden causar reacciones alérgicas. La cantidad de líquido consumido disminuye solo en casos de hinchazón. Con el mantenimiento preventivo, la retención de líquidos en el cuerpo reduce el consumo de sal de mesa.

La nutrición terapéutica diaria para las alergias se analiza mejor con un alergólogo, lo que ayudará a crear una dieta equilibrada individual de acuerdo con su problema específico.

Alimentos dietéticos para alergias

La nutrición dietética para las alergias se puede dividir en: 

• básico - principios generales de nutrición durante períodos de exacerbaciones y después de ellos; 
• Eliminacional - nutrición, teniendo en cuenta el alérgeno específicamente establecido.

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Al comienzo de la dieta básica, se recomienda hasta dos días de ayuno con agua o té suelto. De los productos permitidos son: 

• galletas o pan de ayer; 
• sopas de verduras, vegetarianas, cereales; 
• avena, alforfón en agua sin aceite.

Con la disminución de los síntomas en la nutrición dietética con alergia agregue galletas sin azúcar, carne al vapor, huevos (no más de uno por día), productos de leche agria, verduras al vapor o guisadas, café con leche, té.

Requieren un consumo limitado: miel, dulces de producción industrial, mermelada y azúcar.

Completamente excluido de la dieta: 

• hornear; 
• productos con tintes y diversos aditivos; 
• salinidad, productos ahumados, conservación; 
• platos de alimentos congelados, productos semiacabados; 
• helado; 
• granos de cacao y sus productos, incluido el chocolate; 
• bebidas alcohólicas.

La dieta de eliminación se usa durante el período de prevención, cuando la causa de la alergia está claramente establecida. Dichas dietas pueden ser estacionales en el período de floración de pastos, árboles y pueden durante todo el año (con intolerancia a los huevos, la leche, etc.).

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Nutrición adecuada con alergia

La nutrición adecuada con alergias es eliminar productos no deseados, que incluyen: 

• mariscos, pescado, caviar; 
• leche de vaca, queso (especialmente con moho), huevos, carne ahumada; 
• conservación industrial, cultivos de hortalizas individuales (tomate, apio, chucrut); 
• especias, salsas con su adición; 
• la mayoría de las frutas y bayas, jugos, compotas, gelatina de ellos; 
• bebidas carbonatadas, goma de mascar, yogurt no natural, frutas secas (higos, dátiles); 
• miel, nueces, champiñones; 
• alcohol, productos que lo contienen; 
• Café, té negro, dulces de mermelada y caramelo, cacao; 
• productos con saborizantes, tintes, etc. 
• platos y comida exótica.

La nutrición adecuada con alergias debe ser bastante diversa y ampliamente variada. Sin embargo, los mismos productos deben consumirse no más de tres veces a la semana. La fuente de grasa debe ser vegetal o ghee. La comida debe ser fresca, rica en vitaminas C, P, así como calcio, yodo.

Recetas útiles para alergias

La dieta de un alérgico debe ser equilibrada y diversa, pero no contener componentes sensibles. Nutrición para alergias, recetas: 

• panqueques: moler en una licuadora cualquier producto que no cause alergias: calabacín, manzana, calabaza. Introduce tres huevos de codorniz, un poco de refresco, endulza, ligeramente sal. Agrega la harina. Cocine al vapor o en el horno; 
• sopa: caldo de carne, zanahorias, patatas. Al final de la preparación, agregamos y mezclamos huevos de codorniz. La sal se agrega al gusto; 
• ensalada: filete de pollo hervido - 200 g, queso de soja - 100 gramos, mayonesa de soja - 100 g, dos pepinos frescos, cebolla, perejil, sal - al gusto. Filete de pollo y queso cortado en cubos, cortar los pepinos. Combine los ingredientes, agregue el perejil, la mayonesa de soja y la sal.

Diversificar los alimentos con alergias puede ser, inventando sus propias recetas basadas en los productos permitidos y más favoritos. Un poco de imaginación, tiempo y deliciosa comida están listos.

La nutrición completa con alergia es un aspecto importante de la prevención de afecciones alérgicas.