Kvas para la gota: kvas de pan casero

Las propiedades curativas del kvas se valoran desde la antigüedad. Se utilizaba para calmar la sed y tratar enfermedades. Intentemos averiguar si es posible beber kvas para la gota.

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¿Puedes beber kvas si tienes gota?

La gota es una enfermedad causada por un trastorno de los procesos metabólicos del organismo, la deposición de cristales de urato formados a partir de ácido úrico o monourato de sodio. Estos depósitos se localizan principalmente en las articulaciones.

El kvas es una bebida increíble creada por las tribus eslavas. Es rico en vitaminas, especialmente B, E y PP. Esta bebida normaliza los procesos metabólicos, mejora el funcionamiento de los órganos digestivos y del tracto gastrointestinal, tiene un efecto positivo en el apetito y calma el sistema nervioso. El kvas tiene propiedades antibacterianas débiles, por lo que puede destruir o inhibir la proliferación de bacterias patógenas. Por lo tanto, si surge la pregunta: "¿Se puede beber kvas con gota?", la respuesta es una sola: no solo se puede, sino que también se debe.

Pero resulta que no es tan sencillo. No hace mucho, nuestras abuelas lo preparaban en casa con productos naturales. Este es el tipo de bebida que se puede y se debe tomar, incluso si se padece gota.

El kvas, que hoy se vende en los supermercados, difícilmente puede considerarse un producto natural. Es más bien un laboratorio químico. Estas bebidas están estrictamente prohibidas para quienes padecen gota.

El azúcar presente en el producto comercial inhibe la capacidad del sistema urinario para eliminar el ácido úrico del organismo, lo que provoca su posterior deposición y cristalización. Las sustancias añadidas a la bebida, como estabilizantes, colorantes y saborizantes, también tienen un efecto negativo en el organismo.

Kvas casero para la gota

Para no pensar en las consecuencias, es mejor preparar esta bebida uno mismo. El kvas casero para la gota se puede preparar con diferentes bases:

1. Kvas elaborado a partir de levadura.
2. Bebida preparada a base de malta.

Hoy en día es difícil encontrar personas que preparen kvas casero con malta. Requiere mucho esfuerzo. Pero las amas de casa han encontrado una solución sustituyendo la malta por pan rallado. El sabor, por supuesto, se pierde un poco, pero las propiedades beneficiosas de la bebida casera se conservan.

Nos gustaría ofrecerles una de las recetas de malta que se prepara principalmente a partir de granos de cebada o centeno.

Receta de malta:

1. Tome el grano y lávelo bien.
2. Vierta agua a temperatura ambiente sobre el producto de grano. Todos los granos deben quedar cubiertos con líquido, pero no es necesario añadir agua adicional.
3. Coloque el recipiente en un lugar cálido y déjelo reposar durante unos tres días, revolviéndolo varias veces al día.
4. Al tercer día, cuele el grano, séquelo ligeramente y agréguele agua fresca. Continúe la infusión durante dos días más.
5. Durante este tiempo, los granos germinarán ligeramente. Escurra el líquido. Seque el grano germinado en el horno a baja temperatura. Asegúrese de que no se queme.
6. Muele los granos en un molinillo de café o de otra manera conveniente.
7. La malta está lista.
8. Debe almacenarse en un lugar fresco, dentro de una bolsa de fibra natural, como lino o algodón.

Si lo desea, puede usar diferentes granos. Esto le permitirá experimentar con diferentes sabores. Las propiedades beneficiosas de la bebida no disminuirán, sino que se enriquecerán.

Para preparar kvas, se necesita el mosto. Con malta, es fácil de preparar: simplemente se mezcla con agua hirviendo y se deja reposar unos minutos. Este producto se puede tomar como plato independiente.

En el futuro, la receta de la bebida en sí puede variar.

Por ejemplo, para obtener kvas blanco, ideal para preparar okroshka o como base para hornear, se debe añadir agua y harina al mosto. Para preparar kvas oscuros, se deben añadir crutones dorados al mosto.

Incluso la malta en sí misma es útil. Al fin y al cabo, su base son granos ligeramente germinados. Y, como demuestra la investigación científica, en el momento en que el grano comienza a germinar, se convierte en una fuente de vitaminas y minerales de fácil digestión. Por lo tanto, el consumo regular de kvas o malta permite activar el metabolismo y los procesos metabólicos, estimular el sistema inmunitario, mejorar la hematopoyesis y ayudar a mejorar la eliminación de toxinas, ácidos lácticos y toxinas del organismo, lo cual es fundamental para la prevención y el tratamiento de la gota.

También puedes preparar una bebida a base de levadura. Su principal ventaja es su facilidad de preparación. Además, contiene suficientes productos y compuestos químicos útiles.

Las proteínas presentes en la levadura (ácidos palmítico y esteárico) son similares a las proteínas animales, por lo que se caracterizan por una alta absorción, metabolismo y asimilación. Las principales vitaminas en las que este producto es rico son varias vitaminas del grupo B (tiamina, aneurina, riboflavina, ácido pantoténico, piridoxina, cianocobalamina), así como PP (ácido nicotínico y nicotinamida) y D (colecalciferol y ergocalciferol).

Gracias a las enzimas de levadura, este producto combate bien los microbios patógenos dañinos que causan diversas enfermedades.

Normalización de los procesos metabólicos, limpieza del organismo y eliminación de toxinas del mismo, aumento del estado inmunológico del cuerpo.

Pero hay un inconveniente: la levadura contiene compuestos químicos a base de purina. Estos inhiben la eliminación del ácido úrico del organismo, lo que provoca inflamación con la consiguiente deposición de cristales en las articulaciones.

Por lo tanto, el kvas casero es muy útil para la gota, pero debe prepararse siguiendo todas las normas y recomendaciones de los especialistas. Los médicos permiten el uso de kvas preparado a base de malta en la dieta de un paciente con gota, pero no todas las recetas de esta bebida elaborada con levadura son recomendables. Por lo tanto, si un paciente con gota desea incluir kvas en su dieta, debe acordar una receta específica con un especialista.

Kvas de pan para la gota

Una bebida preparada a base de pan es el kvas más extendido y apreciado. Su base es harina (principalmente de cebada, centeno, trigo, trigo sarraceno y avena), malta (principalmente de centeno y/o cebada), pan (de trigo y centeno) y agua.

Daremos una de las recetas que está permitido beber para la enfermedad en cuestión, pero debe tomarse en cantidades limitadas, sin abusar de los volúmenes.

Una receta de kvas de pan, aprobada para su uso en casos de gota.

Ingredientes:

• Pan de centeno - un kilogramo
• Harina de trigo – 50 g
• Agua - seis litros
• Levadura – 25 g
• Azúcar – 300 g
• Miel natural – 200 g
• Raíz de rábano picante picada – 150 g

Método de preparación:

• Cortar todo el pan en cubitos pequeños, meter al horno y freír hasta que esté dorado.
• Añade el pan rallado a un recipiente esmaltado (de vidrio o madera) con agua. Deja reposar de 10 a 12 horas y luego cuélalo bien con varias capas de gasa.
• Combine la levadura y la harina, diluyendo la mezcla con un poco del líquido obtenido tras la infusión de las galletas. Deje fermentar de dos a tres horas.
• Tomar dos vasos de infusión de bizcocho, diluir el azúcar con ella. Llevar a ebullición a fuego lento y dejar enfriar.
• Colocar toda la infusión de bizcocho en un recipiente esmaltado (de vidrio o madera), añadir el jarabe de azúcar y la harina con levadura. Mezclar bien todos los ingredientes y reservar en un lugar cálido para que fermente. Se formará una espuma espesa en la superficie del líquido.
• Después de esto, utilizando varias capas de gasa, colamos la bebida y la dejamos en un lugar fresco durante 12 horas.
• Picar la raíz de rábano picante.
• Retirar el kvas, calentarlo ligeramente al fuego, añadir rábano picante y miel.
• Cubra el recipiente con una tapa y déjelo en una habitación cálida durante otras 10 a 12 horas.
• El producto final debe colarse bien y verterse en recipientes más pequeños, como botellas de vidrio oscuro.
• El kvas de pan casero está listo.

Cabe recordar que la bebida preparada debe consumirse con al menos cinco o seis días de antelación. De lo contrario, el ácido presente en la bebida se transformará en vinagre.

El kvas se puede consumir con gota, pero solo en forma casera y sin azúcar. La bebida que ofrece la industria moderna no se puede consumir si se tienen antecedentes de la enfermedad.

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