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Una dieta con artritis gotosa
Último revisado: 23.04.2024
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La dieta para la artritis gotosa es necesaria, ya que esta enfermedad se desarrolla debido a la violación del metabolismo del nitrógeno en el cuerpo, en particular, el intercambio de nucleótidos de purina y el exceso de contenido del producto de este metabolismo, el ácido úrico. Son los cristales de urato que no se excretan por los riñones del ácido úrico que se depositan en los tejidos de las articulaciones y causan dolor.
[El tratamiento de la artritis gotosa con dieta
El tratamiento de la dieta de la artritis gotosa tiene como objetivo corregir el metabolismo del nitrógeno, más específicamente para reducir la ingesta de alimentos a partir de los compuestos de nitrógeno: proteínas animales y vegetales. El uso de productos proteicos aumenta el contenido de nucleótidos de purina endógenos. Los nucleótidos de purina (necesaria para la producción de ácidos nucleicos y la síntesis de proteínas por las células del organismo) por desaminación hidrolítica enzimática transformado en bases de purina libres, oxidación posterior que termina dar el producto final como ácido úrico.
El cuerpo necesita ácido úrico, formado como resultado de la descomposición de sustancias purinas endógenas, ya que sirve como antioxidante y ayuda a proteger nuestros vasos sanguíneos de los depósitos de colesterol.
Además, los alimentos proteínicos contribuyen a una mayor formación en el intestino de nitruro de hidrógeno - amoníaco, que es un producto de la actividad vital de las bacterias intestinales, descomponiendo las proteínas no completamente digeridas. Pero el amoníaco no es necesario e incluso nocivo para el organismo, y nuestro hígado está involucrado en su transformación en urea.
Con un exceso de compuestos de nitrógeno en los productos alimenticios, así como la reducción de la actividad de las enzimas del metabolismo de purina (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xantina oxidasa y casi tres docenas de enzimas) sales de ácido úrico cristalizan particularmente activo, que afecta a cartílagos y articulaciones: el desarrollo de la artritis gotosa. Debe tenerse en cuenta que el proceso de formación de cristales de ácido úrico acelera el desplazamiento del equilibrio ácido-base del organismo hacia el lado ácido.
Para las personas con esta patología, la dieta n. ° 6 según Pevzner, que se receta para la gota y la uraturia, es una enfermedad de cálculos renales con cálculos de urato. La dieta para la artritis gotosa se refiere a la nutrición curativa alcalinizante con la restricción de alimentos que contienen purina y carbohidratos simples.
Dieta del menú para la artritis gotosa
El menú de la dieta para la artritis gotosa solo puede ser ejemplar, y el principio principal de la elección de los platos, así como las recetas de dieta para la artritis gotosa utilizada en la cocina, debe tener en cuenta la composición de los alimentos que no se recomiendan para esta enfermedad.
Para el desayuno puede ser syrniki, huevos revueltos, gachas de avena o pan tostado con queso bajo en grasa. El mejor bocadillo (segundo desayuno) es yogur sin frutas o sin grasa.
Para una cena completa el primero puede preparar una variedad de sopas, purés, sopas de verduras con cereales, remolacha, borsch magro. El uso diario de ensalada de verduras, condimentada con aceite vegetal, ayudará no solo con problemas en las articulaciones, sino que también facilitará enormemente el trabajo del intestino.
La dieta para la artritis gotosa es una dieta saludable que beneficiará no solo a sus articulaciones, sino a todo el cuerpo.
¿Qué no puedes comer con artritis gotosa?
Los dietistas compilaron una impresionante lista de productos que deben evitarse de todas las maneras posibles en presencia de artritis gotosa. Esta lista incluye: carne roja (especialmente ternera y caza); todos los subproductos cárnicos; grasas de origen animal; frijoles (frijoles, guisantes maduros, lentejas); setas, espárragos, acedera, col de Bruselas y coliflor, espinacas.
¿Qué más no puede comer con artritis gotosa? No comemos caldos de carne y salsas, tocino y manteca de cerdo, grasa de mar y pescados de río, conservas de pescado (sobre todo el arenque, sardinas, atún y sardinas en aceite), pescados y mariscos, levadura y pan horneado. Absolutamente contraindicado el alcohol, incluida la cerveza, así como las bebidas dulces sin alcohol.
En cuanto a las aves de corral, especialmente pollo, que se considera un producto dietético. Si 100 gramos de pollo contienen 125 mg de bases de purina, entonces en la misma cantidad de pavos, la mitad. Sin embargo, en el proceso de cocinar cualquier carne, casi la mitad de las purinas están en el caldo.
Para "purine" también incluye coliflor. Pero si se forman 45 mg de ácido úrico al digerir 100 g de coliflor, la misma cantidad de alforfón recomendado es 145 mg. Los estudios realizados por nutricionistas estadounidenses han demostrado que las verduras con alto contenido de purinas no aumentan el riesgo de exacerbación de la artritis gotosa. Por lo tanto, simplemente recomiende limitar en su dieta verduras tales como espinacas, espárragos, guisantes, frijoles, coliflor, así como hongos. Los ácidos orgánicos contenidos en ellos ayudan a mover el equilibrio ácido-alcalino del organismo hacia el lado alcalino.
¿Qué puedes comer con artritis gotosa?
La mejor variante de la dieta a la artritis gotosa - la comida vegetariana. Estos son varios vegetales frescos, frutas y bayas; cereales integrales; productos lácteos bajos en grasa (queso, requesón, yogur); huevos de gallina (en cantidades limitadas), pasta, patatas, nueces, aceite vegetal.
En general, puede comer cualquier cosa con artritis gotosa que no contenga muchos compuestos nitrogenados. Y si una persona no puede comer carne y pescado, deben cocinarse, mientras que no se recomienda comer este alimento más de tres veces por semana a una cantidad diaria máxima de 150-170 g.
La ingesta suficiente de líquidos: de uno y medio a dos litros por día (si el corazón y los riñones son normales) es una de las afecciones más importantes para tratar la artritis gotosa con una dieta.
Para alcalinizar la sangre, es necesario usar papas cocidas en la piel; pepinos y tomates frescos, sandías y melones, cítricos y varias verduras de hoja verde; cebollas y ajo, platos de calabacín, berenjena y calabaza; jugos naturales de frutas y té verde.
Una condición estrechamente relacionada con un alto nivel de ácido úrico se conoce como síndrome metabólico e incluye resistencia a la insulina, obesidad general, presión arterial alta y colesterol elevado. Por lo tanto, la dieta para la artritis gotosa debe ser baja en grasa y equilibrada en energía (entre 2300-2500 kcal), solo entonces su cumplimiento ayudará a reducir gradualmente el peso corporal. Es por eso que incluso los dietistas permitieron que se abandonaran los dulces, reemplazándolos con frutas y bayas.