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Riesgo de ingesta excesiva de proteínas
Último revisado: 08.07.2025

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Consumir alimentos ricos en proteínas supone riesgos para la salud humana. Algunos investigadores creen que los efectos nocivos del consumo excesivo de proteínas podrían estar exagerados.
- Función renal alterada
Se ha establecido una relación entre el exceso de proteína y la disfunción renal. La sobrecarga de proteína¹ genera estrés adicional en los riñones asociado con la excreción de nitrógeno, por lo que los atletas de fuerza pueden presentar problemas renales, pero esto no se ha demostrado. Los estudios en animales no respaldan la idea de que el consumo excesivo de proteína cause problemas renales, incluso si los animales reciben una dieta rica en proteínas durante toda su vida. Otros investigadores aún advierten contra el consumo excesivo de proteína (más de 2 g-kg al día) para evitar estos problemas.
- Deshidración
El consumo excesivo de proteínas conlleva el riesgo de deshidratación. La excreción de nitrógeno conlleva pérdida de agua, por lo que los atletas que consumen grandes cantidades de proteína pueden correr riesgo de deshidratación. Los atletas deben consumir suficientes líquidos y controlar la concentración de orina, especialmente si siguen una dieta rica en proteínas.
- pérdida de calcio
Se supone que la pérdida de calcio como resultado de una dieta alta en proteínas aumenta el riesgo de osteoporosis. Un mayor consumo de proteínas en la dieta puede causar calciuria. Los alimentos ricos en proteínas promueven la producción de ácido, que posteriormente es excretado por los riñones. El calcio se libera de los huesos y actúa como amortiguador contra el aumento de la carga ácida. Este efecto puede contrarrestarse con el alto contenido de fosfato de los alimentos mixtos. Sin embargo, el cuerpo se adapta y reduce la pérdida de calcio si su ingesta es adecuada. Una proporción de calcio a proteína en los alimentos > 20:1 puede garantizar una protección adecuada del tejido óseo.
Dieta desequilibrada
El exceso de proteína representa el mayor riesgo cuando un atleta consume cantidades inadecuadas de carbohidratos para mantener o reponer las reservas de glucógeno muscular. Consumir alimentos ricos en proteínas puede limitar la elección de alimentos, aumentando así el riesgo de deficiencias de vitaminas y minerales.