Dieta 8 para la obesidad

La dieta 8 para la obesidad se prescribe a aquellas personas que, debido a una alimentación poco saludable y a un estilo de vida sedentario, han adquirido reservas de grasa en exceso y, al mismo tiempo, kilos claramente de más.

Hoy en día, se considera que los principales alimentos responsables de la obesidad son los carbohidratos de fácil digestión, o mejor dicho, su consumo excesivo (más de 300-400 g al día). Los carbohidratos innecesarios para el metabolismo intermedio y la producción de energía se convierten en células grasas (triglicéridos), lo que aumenta la cantidad de tejido graso en el cuerpo.

Para quemar las reservas de grasa acumuladas con mayor intensidad, es necesario gastar energía, es decir, moverse más. Y para no reponerlas durante las comidas, se ha desarrollado una dieta especial para la obesidad.

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La esencia de la dieta

La obesidad se reconoce como una enfermedad metabólica (según la Clasificación Internacional de Enfermedades CIE-10, código E66). Según estadísticas de la Organización Mundial de la Salud, hasta 3,4 millones de adultos mueren a causa de ella cada año en todo el mundo. Uno de los métodos terapéuticos para combatir esta patología es el tratamiento de la obesidad con dieta 8.

Hoy en día, se han inventado tantas dietas diferentes para bajar de peso que la pregunta "¿qué dieta para la obesidad?" a menudo se pierde entre la gran cantidad de métodos "probados" para eliminar el exceso de peso y "modelar el cuerpo". Al fin y al cabo, en el caso de la obesidad, el objetivo no es adelgazar, sino curar la enfermedad.

¿Qué ofrece la dieta clásica, la tabla dietética n.º 8 según M. Pevzner? Esta dieta se prescribe para trastornos del metabolismo lipídico y su principio fundamental es reducir el contenido calórico (valor energético) de los alimentos a 1700-1800 kcal al día. El contenido calórico de la dieta se reduce aumentando el consumo de alimentos con mayor contenido de fibra vegetal, limitando el consumo de grasas animales, pan, productos de harina, azúcar y todo tipo de dulces. El consumo diario de líquidos (agua pura) se limita a 1,2-1,5 litros, y la cantidad de sal de mesa no debe superar los 5-7 gramos.

Además, el tratamiento de la obesidad con la dieta 8 requiere comidas más frecuentes, hasta seis veces al día, y cenar como máximo entre 18 y 19 horas, es decir, varias horas antes de acostarse. Se recomienda un día de ayuno (carne, manzana o kéfir) una vez a la semana. Sin embargo, muchos nutricionistas de nueva generación cuestionan los beneficios de este tipo de ayuno.

Según la composición diaria de los componentes principales, la dieta 8 para la obesidad se compone de lo siguiente: proteínas: 100 g (la mitad de origen animal), grasas: 80 g (50 % vegetales), carbohidratos: 150-200 g. Como métodos de preparación, se prefieren hervir, guisar y hornear, pero los alimentos fritos deben reducirse al mínimo, solo como salteados ligeros al preparar los primeros platos. Se recomienda la carne hervida, guisada u horneada.

Lea también:

• Descripción general de los métodos de tratamiento de la obesidad
• Pastillas contra la obesidad
• Nutrición adecuada para la obesidad

Menú de dieta 8 para la obesidad

El desayuno es una comida obligatoria en cualquier dieta terapéutica. El menú de la dieta 8 para la obesidad recomienda carne de res (o pollo) hervida por la mañana con una ensalada de col blanca fresca con zanahorias y manzanas, o con remolacha hervida aderezada con aceite de oliva. También son recomendables las gachas de trigo sarraceno con requesón, una loncha de queso bajo en grasa y dos o tres galletas para acompañar el café con leche.

Un poco más tarde, puedes tomar un refrigerio de fruta sin azúcar y un vaso de jugo. El almuerzo puede consistir en sopa de verduras, borsch u okroshka, pescado hervido o al horno con guarnición de verduras y un vaso de compota.

Un trozo de ternera hervida con col guisada, ragú de verduras o ensalada es una cena estupenda. Y una hora antes de acostarse conviene tomar un vaso de kéfir.

Dieta 8 recetas para la obesidad

Si quieres bajar de peso, las recetas de la dieta 8 para la obesidad te ayudarán a diversificar tu alimentación. Sustituye la palabra "dieta" por "nutrición adecuada" y el proceso de bajar de peso dejará de causarte emociones negativas.

Aquí tenéis una receta para un guiso de carne y verduras en capas.

Para prepararlo necesitarás: 400 g de carne magra de res, 1 cebolla, 1 zanahoria mediana, 1 calabacín pequeño, 150-200 g de judías verdes, 350-400 g de col blanca fresca, 60-70 g de pasta de tomate.

Lave y limpie todas las verduras, procese y lave la carne. Vierta una cucharada de aceite vegetal en el fondo de una cacerola de fondo grueso, ponga la cebolla cortada en mitades y la carne cortada en trozos pequeños. Luego, coloque en capas las zanahorias cortadas en rodajas finas, las judías verdes, la col (cuadrada) y el calabacín (en rodajas). Añada un poco de sal y vierta la pasta de tomate, previamente diluida en 1-1,5 vasos de agua. Tape la cacerola. El tiempo de cocción del ragú en capas (a fuego lento) es de 40 a 45 minutos.

Y esta receta de estofado de verduras es aún más sencilla. Tome todas las verduras de temporada (excepto los pepinos), córtelas en cubos pequeños y colóquelas en una cacerola o caldero con 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal. En cuanto las verduras estén casi al punto de freírse, vierta agua en el caldero, o mejor aún, caldo de carne o pollo ligero. Mezcle todo, tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén semiblandas. Después de 10 minutos de infusión, el estofado puede servir no solo como guarnición, sino también como un segundo plato "autosuficiente": sabroso y bajo en calorías.

La presencia o ausencia de obesidad se puede determinar con precisión mediante el llamado Índice de Masa Corporal (IMC). Este índice se calcula de la siguiente manera: el peso de una persona (en kilogramos) se divide entre el cuadrado de su altura. Se considera normal un peso con un IMC de 20 a 30 unidades. Cualquier valor superior se considera obesidad.

La obesidad conduce al desarrollo de enfermedades como diabetes mellitus tipo II (en el 44% de los casos), cardiopatía isquémica (23% de los casos), hipertensión arterial y osteoartritis (cambios degenerativos en las articulaciones de las extremidades inferiores). Y esta no es una lista completa de las consecuencias del sobrepeso. Por lo tanto, es necesario deshacerse de esos kilos de más. Este es el objetivo de la dieta 8 para la obesidad.

¿Qué puedes comer si eres obeso?

La lucha contra la obesidad no se basa sólo en reducir el consumo de hidratos de carbono, sino también en aumentar el consumo de grasas vegetales saludables: aceites de girasol, oliva o maíz sin calentar (que contienen ácidos grasos insaturados).

Lo que puedes comer si eres obeso incluye:

• pan de centeno, pan integral, pan integral o pan con salvado (no más de 150 g al día);
• carne magra de res, ternera, conejo, pollo, pavo;
• pescados (platija, draco, navaga, abadejo, bacaladilla, bacalao, merluza) y mariscos (calamares, camarones, etc.);
• trigo sarraceno, cebada perlada, cereales de cebada (en forma de papillas desmenuzables con una porción diaria máxima de 200 g);
• leche y productos lácteos con un bajo porcentaje de grasa (crema agria, como aderezo para platos);
• huevos - una pieza por día;
• hongos (excepto hongos porcini secos);
• verduras (excepto patatas) y hortalizas de hoja verde;
• frutas (excepto plátanos);
• bayas (excepto uvas);
• Té negro y verde, café con leche, zumos de frutas y bayas sin azúcar.

Se recomienda reducir al mínimo los platos a base de cereales, legumbres (excepto judías verdes) y pastas diversas en la dieta, y si se consumen, evitar el pan. Las raciones de los primeros platos, en comparación con las habituales, se deben reducir casi a la mitad.

¿Qué no debes comer si eres obeso?

La lista de cosas que no debes comer si eres obeso incluye:

• carnes grasas, aves, pescados y caldos ricos elaborados con ellos;
• grasas animales (de cerdo, de ternera, etc.);
• pan blanco y productos horneados, galletas, gofres y dulces;
• salchichas, perritos calientes, carnes ahumadas;
• productos enlatados y semiacabados;
• arroz, sémola, pasta y legumbres;
• productos lácteos grasos, incluido el helado;
• salsas grasas (principalmente mayonesa) y condimentos picantes (mostaza, rábano picante, ajo);
• azúcar, dulces, chocolate, mermelada, miel, jugos dulces;
• pasas, higos, dátiles;
• bebidas carbonatadas y alcohólicas.

Para evitar aumentar el apetito, debes limitar la cantidad de encurtidos y adobos en tu menú.