Dieta para la enfermedad tiroidea

El tratamiento de estas enfermedades es posible y necesario, pero el resultado y el pronóstico de la terapia dependen en gran medida de nuestra dieta: la ingesta diaria de productos que favorecen la glándula tiroides. En este artículo, hablaremos sobre qué es una dieta para la enfermedad tiroidea.

Las malas condiciones ambientales, una nutrición desequilibrada y, como causa inicial, la falta de yodo en los alimentos y el agua pueden provocar un trastorno de la función tiroidea. Este puede ser un exceso (tirotoxicosis, hipertiroidismo) o una deficiencia (hipotiroidismo) de hormonas tiroideas.

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Nutrición para la enfermedad de la tiroides

Para el funcionamiento normal de los procesos metabólicos, un órgano como la glándula tiroides sintetiza ciertos tipos de hormonas. Cuando estas hormonas no se sintetizan lo suficiente, los expertos hablan de hipofunción tiroidea. En esta condición, los procesos metabólicos se ralentizan y la persona desarrolla tendencia a la obesidad. La piel se reseca y la memoria y la atención se deterioran.

El componente principal de una dieta equilibrada para estos síntomas debería ser el yodo. Nuestro cuerpo obtiene esta sustancia del aire que inhalamos y de los alimentos. Para una producción hormonal normal, el cuerpo humano requiere aproximadamente 140 mcg de yodo al día.

Las mejores fuentes de yodo son el pescado y el marisco: algas marinas, algas nori, atún, carne de cangrejo, abadejo, camarones, calamares y carne de otras criaturas marinas. Las verduras, frutas y hortalizas cultivadas en suelos ricos en yodo contienen una cantidad significativa de este elemento.

En caso de una deficiencia pronunciada de yodo en la dieta, se recomienda usar sal yodada. Saturada en yodo, esta sal debe estar siempre presente en la mesa y usarse en la cocina. Tenga en cuenta que la sal yodada solo conserva sus propiedades medicinales hasta por 4 meses; después de este período, el elemento necesario simplemente se evapora.

En caso de hipotiroidismo, es útil consumir legumbres, maíz, cereales, tubérculos y tomates. No se recomienda consumir solo col blanca y papilla de mijo, ya que estos productos contienen sustancias que dificultan la absorción del yodo.

¿Cuál es la dieta para la enfermedad de la tiroides?

En caso de trastornos de la función tiroidea, se recomienda seguir una dieta vegetariana, es decir, una dieta con un consumo predominante de frutas frescas, verduras, tubérculos, semillas y frutos secos. Estos productos contienen yodo natural, sin el cual es imposible el equilibrio normal de los procesos en el organismo.

En caso de hipotiroidismo, la dieta debe consistir en una variedad de mariscos, y en caso de hipertiroidismo, se deben limitar los alimentos que contienen yodo.

Además del yodo, para las enfermedades tiroideas se recomienda el uso de productos con alto contenido de cobalto, manganeso, cobre y selenio. Estas sustancias promueven la absorción normal del yodo y se encuentran en bayas, calabaza, tubérculos, escaramujos, lechuga, así como en decocciones de conos de lúpulo, ajenjo y milenrama.

Lo mejor es comenzar el tratamiento de la glándula tiroides con alimentos que depuren la sangre. Estos alimentos incluyen la raíz y los tallos de apio, el ajo y los rábanos. Los cereales y legumbres germinados son beneficiosos: avena, cebada, trigo, lentejas y frijoles. La dieta diaria debe incluir una cantidad suficiente de diferentes tipos de frutos secos, semillas de lino y semillas de girasol.

El agua potable debe ser purificada (no agua del grifo), preferiblemente agua mineral alcalina.

Recetas para la dieta de la tiroides

En caso de trastornos tiroideos, se recomienda encarecidamente incluir en la dieta diaria platos como pollo al vapor, hervido o a la plancha, pollo en gelatina o pavo en caldo de verduras. Se puede comer una tortilla de proteínas al vapor (es mejor evitar las yemas).

Entre los platos elaborados con cereales se incluyen guisos, papillas desmenuzables y con leche, pudines y muesli. Se pueden hornear patatas con piel, con queso o verduras en el centro.

Para el almuerzo, son preferibles las sopas vegetarianas con cereales y patatas, el borscht de judías, el potaje de verduras, el pilaf de verduras (se pueden añadir frutos secos) y las ensaladas de frutas. Las ensaladas de verduras hervidas, la vinagreta y la ensalada de judías sacian el hambre a la perfección.

Como postre serían apropiados la gelatina de frutas, la mousse, la compota o la jalea de frutas secas y los zumos recién exprimidos.

En el menú, evite la pasta, la sémola y el mijo, así como los caldos fuertes de carne y champiñones. No se recomiendan los helados, pasteles, bollería, chocolate ni bollería.

En lugar de pan, puedes hornear panes planos sin levadura, que, si lo deseas, puedes espolvorear con semillas de alcaravea, semillas de sésamo, miel o aceite vegetal.

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Menú de dieta para la enfermedad de la tiroides

Le ofrecemos varias opciones de menú dietético para enfermedades de la tiroides.

Hipertiroidismo:

• Desayuno – ensalada de frutas de manzana, plátano y naranja, té verde o de hierbas;
• Merienda: un sándwich con pan negro y queso, té con leche;
• Almuerzo – sopa ligera de pollo, pilaf de verduras, compota;
• Merienda – galleta de avena, té de hierbas;
• Cena: cazuela de trigo sarraceno con verduras y queso, un trozo de pan negro;
• Un vaso de kéfir por la noche.

Segunda opción:

• Desayuno – tartas de queso con yogur, té de rosa mosqueta;
• Merienda – sopa de leche con cereales;
• Almuerzo: borscht de frijoles, patatas al horno con chuleta al vapor, gelatina;
• Merienda – un puñado de frutos secos o frutas secas, té;
• Cena: verduras guisadas, un trozo de pan negro;
• Una taza de leche por la noche.

Hipotiroidismo:

• Desayuno – tortilla de proteínas al vapor, pan Borodinsky con queso, café sin azúcar;
• Merienda – mezcla de frutas: pera, plátano y naranja;
• Almuerzo – sopa de pescado, cazuela de patatas, compota;
• Merienda – pudin de requesón, té;
• Cena: albóndigas de pescado al vapor con trigo sarraceno, un trozo de pan negro, compota;
• Kéfir por la noche.

Segunda opción:

• Desayuno: cazuela de requesón con miel y té negro;
• Merienda – vinagreta con pan plano sin levadura;
• Almuerzo – sopa de repollo, patatas al horno, ensalada de algas, gelatina de frutos secos;
• Merienda – una manzana o un plátano;
• Cena: pescado al horno en papel de aluminio con verduras, un trozo de pan sin levadura, compota;
• Por la noche, té con leche.

Ante cualquier enfermedad de la tiroides, es necesario consumir verduras, hortalizas y frutas frescas. Para mejorar el funcionamiento de los procesos metabólicos, el cuerpo necesita fibra. La dieta para la enfermedad de la tiroides debe basarse en los resultados de las pruebas, según lo acordado con el médico. No se alimente por su cuenta; primero debe consultar el diagnóstico con un endocrinólogo. Le ofrecemos recomendaciones sobre una nutrición adecuada para las enfermedades, pero la última palabra la tiene su médico.

¿Qué puedes comer si tienes enfermedad de la tiroides?

La lista de productos recomendados para la disfunción tiroidea es bastante extensa:

• aceite sin refinar (girasol, espino amarillo, oliva, nuez, etc.);
• productos lácteos naturales (también son posibles los productos lácteos fermentados);
• productos apícolas (miel, panales, opérculos);
• cereales, papillas (trigo sarraceno, avena, cebada, excepto mijo);
• hortalizas de raíz frescas y horneadas (patatas, remolachas, zanahorias, rábanos);
• frutas secas (higos, ciruelas pasas, dátiles, orejones, albaricoques secos);
• calabaza, calabacín, berenjena, maíz, calabaza, guisantes, frijoles, lentejas, soja;
• manzanas (con semillas), peras, albaricoques, ciruelas;
• caldo de verduras;
• pan oscuro sin levadura, puedes utilizar Borodinsky;
• pescado (de mar y de río, lucio, trucha, bacalao, merluza, platija, caballa);
• mejillones, cangrejos, algas, camarones, calamares;
• melones y calabazas;
• caqui, aronia, uvas.

La nutrición para el hipotiroidismo debe ser variada. Sin embargo, el azúcar, los productos de harina y los platos picantes y ahumados con sal deben, si no eliminarse, al menos reducirse significativamente. El buen café natural está permitido para el hipotiroidismo, pero para la tirotoxicosis, por el contrario, no es recomendable.

Productos que se pueden recomendar para el hipertiroidismo (tirotoxicosis – función tiroidea excesiva):

• productos naturales lácteos y leche fermentada (requesón, leche, yogur, queso);
• carnes magras (pollo, pavo);
• gachas de cereales.

Las comidas con hipertiroidismo deben ser frecuentes, pero con pequeñas cantidades de alimentos (comidas fraccionadas). Es mejor cocinar los alimentos al vapor o en el horno: no se permiten alimentos fritos ni ahumados.

¿Qué no debes comer si tienes enfermedad de la tiroides?

Si se diagnostica hipotiroidismo, no se recomienda lo siguiente:

• carnes grasas (cerdo, conejo, cordero) y productos embutidos;
• untables, margarinas, grasas sintéticas;
• productos de azúcar, harina y confitería, productos de panificación elaborados con harina blanca de primera calidad, bollos dulces;
• productos con conservantes y carcinógenos, colorantes sintéticos y estabilizantes;
• mayonesa, ketchup, chile, mostaza, rábano picante, todo tipo de vinagre;
• chocolate, cacao, cola;
• productos ahumados – manteca de cerdo, pescado, carne;
• huevos y platos elaborados con ellos;
• bebidas alcohólicas, cigarrillos.

Si se diagnostica hipertiroidismo (tirotoxicosis), no se recomienda lo siguiente:

• mariscos (pescado, algas);
• sal yodada;
• café y té fuerte;
• chocolate con alto contenido en cacao, coca-cola;
• caldos ricos de carne y pescado;
• ajo, acedera, carnes grasas, manteca de cerdo, conservas;
• bebidas alcohólicas y bajas en alcohol;
• especias y hierbas.

Ante cualquier patología tiroidea, es importante no saltarse comidas. Quizás el médico le recete vitaminas y microelementos adicionales (como apoyo preventivo para el organismo).