Ensaladas dietéticas con gastritis: recetas

Las ensaladas han entrado firmemente en nuestra dieta, traen una gran variedad de alimentos. Este es un aperitivo preparado a partir de una mezcla de varios productos (verduras, queso, carne, pescado, frutas, verduras) en forma picada, frotada o triturada de otra manera. Para ellos, inventó varias salsas, mejorando el sabor. Las ensaladas más famosas, sin las cuales hasta hace poco, ni una sola tabla de vacaciones era "Olivier" y "Arenque bajo el abrigo de piel", utilizado para cocinar inaceptable con gastritis mayonesa. Con la apertura de las fronteras geográficas, las ensaladas de diferentes pueblos y culturas gastronómicas comenzaron a entrar en nuestro menú. Se hizo evidente que pueden combinar productos útiles y usar un combustible sabroso e inofensivo.

¿Es posible ensaladas con gastritis?

La gastritis no proporciona comidas separadas, por lo que puede comer ensaladas, que recogen productos que no dañan el estómago por separado. Pero su preparación debe cumplir con ciertas reglas:

• Ingredientes que requieren tratamiento térmico, hervir en agua, vapor o hornear. Esto se aplica a verduras, carne, pescado, mariscos, huevos;
• cuando use cebollas, precalcántelas con agua hirviendo;
• los quesos deben ser bajos en contenido graso;
• champiñones, jengibre, guisantes enlatados utilizados en cantidades muy limitadas;
• aderezar ensaladas con aceite vegetal, crema agria, yogurt natural;
• no agregue salchichas, productos ahumados, verduras y frutas en vinagre, rábanos, aceitunas, condimentos picantes, mayonesa y otros rellenos comprados.

Dado que la gastritis se caracteriza por cambios inflamatorios-distróficos en la mucosa con diferente localización y secreción de jugo gástrico, los requisitos de nutrición difieren:

• ensaladas con gastritis con alta acidez - deben ser preferiblemente productos combinados que no causan la irritación de la pared del estómago: verduras cocidas, carnes magras (pavo, pollo, ternera, conejo), pescado (merluza, natoteniya, el abadejo, el bacalao), varios verdes, salsas dietéticas Las variedades amargas de fruta, con piel áspera, trozos de carne en vinagre para el invierno, repollo blanco, pimienta búlgara no se incluyen en la composición del plato;
• ensaladas para gastritis con baja acidez - no usar verduras y frutas frescas (tomates maduros, col, naranjas, mandarinas), arenque empapado, carne hervida y pescado, huevos cocidos, guisantes, para salsas se pueden utilizar carne, setas, verduras y caldos de pescado ;
• ensalada con esofagitis por reflujo y gastritis: con esta enfermedad, los contenidos del estómago se lanzan al esófago, lo que causa acidez dolorosa y otras sensaciones desagradables. Por lo tanto, la tarea principal de una persona es la organización de la nutrición, que no causa una mayor producción de ácido clorhídrico y no irrita las paredes del órgano. Es muy importante no comer ensaladas frías del refrigerador, las más adecuadas aquí, las llamadas "calientes". Característica importante: componentes rallados o finamente picados y pequeñas porciones ocasionales;
• ensaladas durante la exacerbación de la gastritis - Esta condición requiere una dieta estricta, que incluye sopas mucosas puré en el agua, gachas pegajosa de puré de verduras hervidas. Incluso algunos cereales se frotan, por ejemplo, trigo sarraceno, la sal es limitada, se excluye la fibra áspera. Es difícil de presentar en el menú de ensaladas en este período. Después de la eliminación de los síntomas agudos, pero tomará al menos una semana, se puede combinar lentamente neutra para probar la comida como el arroz al horno y filete de pollo finamente picada o pescado hervido, cubierto con mantequilla derretida.

¿Qué ensaladas están disponibles para la gastritis?

Lo principal en la preparación de ensaladas con gastritis es usar los productos recomendados por la tabla dietética apropiada, y combinarlos a su gusto. Los amantes de los platos tradicionales en nuestras mesas pueden encontrar fácilmente un reemplazo de ingredientes y acercarlos a los originales. Ofrecemos posibles recetas para ensaladas dietéticas con patologías estomacales:

• Ensalada de verduras con gastritis: utilizando verduras hervidas, puede obtener diferentes opciones:
• vinagreta - se requieren patatas, zanahorias, remolachas, en lugar de encurtidos - un poco de guisantes, cebollas, a diferencia de los tradicionales, es mejor no agregar o pre-escaldado. Combine los ingredientes triturados, vierta sobre el aceite de girasol;
• una ensalada de remolacha, una de las variantes, para rallar sobre la verdura horneada u horneada, finamente cortar ciruelas pasas, para llenar con crema agria; otro: cortado en cubos, con sabor a jugo de limón, sal y aceite de girasol;
• otras hortalizas para ensaladas en la gastritis con baja acidez pueden ser col - finamente desmenuzar el repollo, sal del, arrollar en sus manos, frotar la zanahoria, manzana, espolvorear con el aceite de girasol;
• hervir la coliflor, el brócoli, agregar las tiras de huevo hervidas (no frescas), sazonar con yogur;
• Ensalada verde: no con acidez, puede usar hierbas frescas para cocinar. Así, el hinojo, el perejil - los componentes universales de las ensaladas, y la hoja, tanto como los tomates, se acerca al pepino a la gastritis hipocida. Cortar el tomate dulce maduro, el pepino sin cáscara, rasgar las hojas de la ensalada con las manos y picar sus especias favoritas, verter la crema agria;
• cangrejo: su principal carta de triunfo es la carne de cangrejo, no los palitos de cangrejo que contienen colorantes y conservantes. Con él, el huevo, el hinojo, está bien combinado. Está lleno de crema agria;
• ensalada de calamar - un digno reemplazo de cangrejo. La carcasa se hierve durante 3-5 minutos y se lava con agua fría. Esto hace posible quitar fácilmente la película, luego se corta con tiras, de la misma manera que los huevos y las cebollas son semi anillos (cortados de antemano, marinados con sal y azúcar). Rocíe con crema agria.