Fruta para la pancreatitis

Las funciones de un páncreas inflamado solo pueden restaurarse siguiendo una dieta especial. La tabla dietética n.° 5p se ha desarrollado para pacientes con pancreatitis; a medida que remite la afección aguda, se sustituye por la dieta n.° 5, con normas nutricionales menos estrictas. Las dietas protegen el órgano afectado, protegiendo el sistema digestivo de alimentos ásperos, picantes, ácidos, grasos, demasiado calientes o demasiado fríos. Al mismo tiempo, el cuerpo debe recibir los nutrientes, vitaminas y minerales necesarios, que las frutas aportan en su totalidad.

Frutas crudas para la pancreatitis

De toda la variedad de cultivos frutales, no todos son aptos para el consumo de personas con esta patología. Su función principal es proteger el páncreas de las fibras gruesas y los ácidos agresivos presentes en su composición. Algunos no son aptos crudos, pero sí tras un tratamiento térmico. ¿Qué frutas crudas se pueden consumir y cuáles no en caso de pancreatitis? Considerando que las exacerbaciones excluyen por completo su consumo. Nos referimos únicamente al periodo de remisión estable.

Melocotones para la pancreatitis

La fruta jugosa y aromática contiene vitaminas A, C, E, PP, H, B1, B2, B5, B6, ácido fólico, una gran lista de minerales, entre ellos magnesio, potasio, calcio, yodo, hierro, etc.

Mejoran el apetito, el peristaltismo intestinal, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, aumentan la hemoglobina y crean un estado de ánimo alegre. [ 1 ]

Los pacientes con pancreatitis deben elegir frutas maduras y jugosas, pelarlas primero y consumirlas como postre después de la comida principal. Una ingesta diaria razonable es media fruta grande o una mediana. También se puede preparar jugo diluyéndolo con la mitad de agua.

Nectarinas para la pancreatitis

Las nectarinas son un tipo de melocotón. Se distinguen por su piel completamente lisa, similar a la de una ciruela. En cuanto a sus cualidades, son similares a las de su pariente. Su bajo contenido de azúcar permite que las personas con diabetes las consuman, a diferencia de los melocotones.

La nectarina es famosa por su capacidad para limpiar el cuerpo de productos de desecho, es un conocido antioxidante que acelera la renovación celular, lo cual es muy importante cuando están dañadas en el páncreas. [ 2 ]

Incluso existe una dieta a corto plazo a base de nectarinas, que permite descargar el cuerpo y perder algo de peso, pero es para personas sanas. La pancreatitis limita el consumo de esta fruta, al igual que el de melocotones.

Ciruelas para la pancreatitis

Cítrico, málico, oxálico, succínico, ascórbico: todos estos ácidos están presentes en las ciruelas y se convierten en un obstáculo en la fase aguda de la enfermedad. [ 3 ]

Una mejoría clara y una ausencia estable de síntomas permiten consumir ciruelas crudas, pero no más de 3 o 4 piezas al día, peladas. No se deben eliminar por completo, ya que su composición química permite eliminar toxinas y desechos, reducir el colesterol, prevenir la trombosis, fortalecer los vasos sanguíneos y eliminar el estreñimiento.

Peras para la pancreatitis

La ventaja de las peras sobre las frutas descritas anteriormente es que están disponibles para la venta durante todo el período invernal y, si muchos las ignoran en el verano debido a la abundancia de otras frutas, entonces en el invierno recuperan su merecida popularidad. [ 4 ]

En caso de pancreatitis, las peras podrían no presentar restricciones (su acidez es mucho menor que la de las manzanas), si no fuera por la presencia de células pétreas (esclereidas). Las células muertas se distinguen por su capacidad para acumular cal, cutina (un tipo de cera) y cristales sólidos de dióxido de silicio.

Todo esto hace que las peras sean un alimento pesado, y ni siquiera hornearlas o hervirlas soluciona el problema. Lo mejor es eliminarlas por completo del menú.

Fechas para la pancreatitis

Las dulces frutas orientales, que contienen muchos compuestos útiles, tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso y cardiovascular, mejoran el sueño, fortalecen el sistema inmunológico, resisten enfermedades inflamatorias e infecciosas y aceleran la regeneración de células en órganos dañados. [ 5 ]

El inconveniente de esta fruta para el páncreas es su alto contenido de glucosa, que provoca un aumento de la secreción de insulina. Esto sobrecarga aún más su sistema endocrino.

Sin embargo, en el sistema nutricional desarrollado para esta patología, los dátiles se consideran productos permitidos, ya que pueden reemplazar los dañinos carbohidratos rápidos. Un buen estado de salud permite consumir hasta diez frutas maduras y blandas al día.

Aguacate para la pancreatitis

El aguacate es una fruta innovadora que ha ganado popularidad en diversas recetas culinarias en los últimos años. Se utiliza en ensaladas y salsas, y combina bien con carnes, pescados y mariscos, por lo que puede servir como guarnición.

Es promovido activamente por nutricionistas, confiando en su alto contenido de vitaminas esenciales, antioxidantes y minerales.

El potasio en su composición fortalece el músculo cardíaco, el cobre y el hierro participan en la hematopoyesis, los ácidos grasos insaturados normalizan el metabolismo de las grasas, el colesterol, la fibra dietética promueve el crecimiento de la microflora beneficiosa, elimina el estreñimiento. [ 6 ]

En caso de pancreatitis, el obstáculo para el consumo excesivo de fruta es su alto contenido en grasa, difícil de digerir para la glándula afectada. La fibra también puede causar muchos problemas asociados con hinchazón, pesadez abdominal y flatulencia.

Solo después de 2 meses después de la exacerbación puede introducir el aguacate en su dieta con una cucharadita, hacer puré con él o agregarlo a las ensaladas.

Kiwi para la pancreatitis

La fruta es de color caqui, ligeramente vellosa y sabe a fresa con un toque ácido. El kiwi nos ha conquistado desde hace mucho tiempo, sobre todo a los niños. Aunque proviene de países del sur con clima subtropical, aquí ya hemos aprendido a cultivarlo y hemos desarrollado variedades adaptadas a nuestro clima. [ 7 ]

Además de su excelente sabor, es famoso por su gran cantidad de sustancias biológicamente activas. La pancreatitis impone restricciones en su consumo debido a la presencia de fibra dietética gruesa y una acidez pronunciada.

El curso crónico de la enfermedad con un estado normal estable permite comer un kiwi maduro al día.

Granada para la pancreatitis

La granada es demasiado ácida para el páncreas. Sin embargo, contiene tantos nutrientes útiles que es necesario sopesar sus beneficios y perjuicios. Tiene excelentes propiedades desinfectantes, mejora la circulación sanguínea, combate la diarrea y es simplemente un depósito de sustancias necesarias para el organismo. [ 8 ]

Una remisión estable permite consumir los granos de fruta poco a poco (hasta 20 piezas). La ausencia de dolor, náuseas y otros síntomas de pancreatitis indica que se puede aumentar la porción a 300 g.

Higos para la pancreatitis

Los higos, por su composición, están indicados para diversas enfermedades, como la anemia y el estreñimiento, en el tratamiento de resfriados y tos (diaforético, reduce la fiebre y fortalece el sistema inmunitario), para fortalecer los vasos sanguíneos y para combatir los coágulos sanguíneos. La pectina que contienen ayuda a eliminar toxinas y venenos del cuerpo, por lo que son eficaces contra las intoxicaciones. [ 9 ]

En el caso de la pancreatitis, no todo está tan claro. Los higos son muy calóricos (100 g contienen 240 calorías), además de contener mucha azúcar, lo que puede provocar un aumento repentino de la glucosa en sangre. Son ricos en fibra y aceites vegetales. Todas estas características impiden el consumo de frutos rojos crudos.

Piñas para la pancreatitis

Otra fruta prohibida para la pancreatitis es la piña. A pesar de sus numerosas ventajas gracias a sus vitaminas, microelementos y macroelementos, su bajo contenido calórico y su excelente sabor, contiene ácidos orgánicos que pueden provocar una exacerbación debido a la irritación de las estructuras del tracto gastrointestinal. [ 10 ]

Solo una remisión completamente estable permite probar esta fruta exótica en pequeñas dosis. No debe tomarse en ayunas, sino como postre.

Frutas cítricas para la pancreatitis

Incluso un niño conoce los beneficios de los cítricos: glucosa, fructosa, pectinas, fitoncidas, aceites esenciales, ácidos orgánicos y vitaminas A, C, E y PP que aportan su efecto antiinflamatorio, inmunoestimulante y antioxidante. Para una persona con problemas digestivos, pueden ser perjudiciales, ya que contienen ácidos que estimulan el epitelio glandular del estómago y provocan una mayor secreción de jugo pancreático. Las exacerbaciones de la enfermedad excluyen categóricamente su consumo, y algunos cítricos permiten una remisión a largo plazo. [ 11 ] Analicemos los más populares:

• Limón para la pancreatitis: sabor ácido (100 g de fruta contienen hasta un 8 % de ácidos orgánicos). El aroma de la fruta se debe a la presencia de sustancias como citral, limoneno y acetato de geranilo, que también tienen un efecto irritante en el órgano. El veredicto es único: no se recomienda el limón para la pancreatitis, ni durante las exacerbaciones ni en la fase crónica de la enfermedad.
• Naranjas para la pancreatitis: su alto contenido de ácido ascórbico, azúcares, fibra y aceites esenciales (todo lo que hace que la fruta sea deseable para la protección antiinfecciosa del organismo, la actividad antioxidante y simplemente para satisfacer las necesidades gastronómicas) es inaceptable en la fase aguda de la pancreatitis. En la fase de remisión estable, una o dos frutas maduras dulces al día no harán daño.
• Las mandarinas para la pancreatitis son otro inmunomodulador natural, depurativo intestinal y fuente de sustancias beneficiosas. Sin embargo, también contienen ácidos, pectinas y fibra, que pueden irritar el páncreas, y además son un producto altamente alergénico.

La inflamación crónica del órgano permite consumir frutas dulces maduras con moderación sin ningún impacto negativo en el estado del páncreas.

Mango para la pancreatitis

La fruta verde contiene muchos ácidos: oxálico, cítrico, succínico y málico. Estos determinan su sabor ácido. La composición de la fruta madura es completamente diferente: pocos ácidos, muchos azúcares naturales y vitaminas. Estos son los que se recomiendan si no hay exacerbación. [ 12 ]

La pepsina vegetal ayuda a descomponer las proteínas animales, aumentando su digestibilidad. El mango tiene efectos antiinflamatorios y antipiréticos, calma el sistema nervioso, ayuda a detener hemorragias y mejora la microflora intestinal.

Sin embargo, comerlos en exceso puede provocar malestar estomacal, alergias y niveles altos de azúcar en sangre.

Colinabo para la pancreatitis

El colinabo es un tipo de col. Su parte comestible, el rizoma, es muy similar a la del nabo. Las hojas también se utilizan en ensaladas. A pesar de ser una planta rica en nutrientes beneficiosos para el metabolismo, el sistema cardiovascular y el sistema inmunitario, su consumo está prohibido en pacientes con pancreatitis. [ 13 ]

Coco para la pancreatitis

Algunas fuentes afirman que el coco fresco ayuda a restaurar la función pancreática. Sin embargo, al analizar la composición química de la fruta, se observa que contiene muchos carbohidratos, especialmente en la leche, y que su pulpa es rica en grasas (más de 30 g por 100 g de fruta). Estos componentes son indeseables para un órgano inflamado.

Se permite el uso de una pequeña cantidad de virutas de coco como complemento a los platos durante el período de calma de la enfermedad.