Albaricoques en la diabetes mellitus de tipo 1 y 2

La diabetes mellitus se desarrolla debido a trastornos en la producción de la hormona insulina y es crónica. En estos casos, la dieta es parte integral del tratamiento. ¿Y qué hay de las frutas? Por un lado, son una fuente sabrosa de vitaminas, por otro, aportan un componente dulce indeseable para los diabéticos. ¿Son las frutas, en particular los albaricoques, necesarias para la diabetes?

Los albaricoques son ricos en minerales, ácidos orgánicos, compuestos fenólicos y carbohidratos. La fruta se puede consumir fresca o seca, pero la mayoría de los albaricoques producidos en todo el mundo se consumen frescos. [ 1 ]

El albaricoque es una fuente rica de azúcares, fibra, minerales, fitoquímicos bioactivos y vitaminas como la A, la C, la tiamina, la riboflavina, la niacina y el ácido pantoténico. Entre los fitoquímicos, las sustancias fenólicas, carotenoides y antioxidantes desempeñan un papel importante en su valor biológico. [ 2 ]

¿Puedes comer albaricoques si tienes diabetes tipo 1 o tipo 2?

En 2013, se diagnosticó diabetes a 382 millones de personas; se espera que esta cifra aumente a 592 millones en 2035. [ 3 ]

La predisposición a la diabetes tipo 1 es hereditaria, aunque puede no manifestarse de inmediato. No se cura, pero en principio, se puede vivir una vida plena con ella. Bajo dos condiciones: inyecciones regulares de insulina y dieta. [ 4 ]

La diabetes tipo 2 tiene diversas causas. El sobrepeso, el sedentarismo, el estrés, las patologías pancreáticas y la mala nutrición: cualquiera de estos factores o su combinación pueden desencadenar el proceso. La enfermedad es tratable, pero no es fácil. [ 5 ]

• Ambos tipos de enfermedad conllevan bastantes restricciones dietéticas. Se centran principalmente en alimentos ricos en carbohidratos, como las frutas.

¿Es posible comer albaricoques con diabetes tipo 1 y 2? Al fin y al cabo, además de azúcar, las frutas están saturadas de compuestos vitales. Especialmente vitaminas, cuyo nombre contiene la palabra "vita", es decir, vida.

• Kiwis, mandarinas, pomelos, ciruelas, sandías, peras, frambuesas, albaricoques: prácticamente no hay frutas ni bayas prohibidas para la diabetes tipo 1.

No se regula el surtido ni las variedades, sino la cantidad y el momento de consumo. Una excepción pueden ser las uvas, las semillas de granada y los melones jugosos (sandías y melones), que se consumen en cantidades limitadas. Y habrá que evitar los plátanos y las piñas. Casi todas las frutas deshidratadas también son peligrosas, ya que contienen una concentración excesiva de azúcar.

Sin embargo, especialistas con experiencia creen que ninguna fruta es perjudicial si no se abusa de ella, y que las frutas vegetales, incluidas las dulces, deben incluirse en la dieta para diabéticos. Contienen muchas sustancias beneficiosas para el organismo y proporcionan un placer gustativo que nada puede reemplazar. La frase "si no puedes, pero realmente quieres, puedes" probablemente se refiere a estos casos, y cada persona debe guiarse por el sentido común y la intuición al elegir.

Albaricoques para la diabetes gestacional

La diabetes gestacional se diagnostica cuando el nivel de azúcar en sangre venosa, medido en ayunas, se encuentra en el rango de 5,1 a 7,0 mmol/l. Esto no es la norma, pero tampoco es una patología. Esta incertidumbre, asociada a una alteración del metabolismo de los carbohidratos, se detecta primero en mujeres embarazadas, con mayor frecuencia en la segunda mitad del embarazo. [ 6 ]

• El diagnóstico mencionado es consecuencia de cambios fisiológicos naturales, se presenta en presencia de factores de riesgo, pero significa que los niveles de azúcar eran normales antes del embarazo.

Los niveles de azúcar en sangre pueden reducirse modificando la dieta y haciendo ejercicio. Sin embargo, si estas medidas no reducen los niveles de azúcar lo suficiente, también necesitará tomar medicamentos, como comprimidos o inyecciones de insulina. [ 7 ] Los albaricoques se incluyen en la dieta de una mujer embarazada con diabetes gestacional. También se permiten otras frutas: ciruelas, melocotones, pomelos y manzanas. Favorecen la digestión, aportan vitaminas y mejoran el apetito. Se prefieren las frutas de color verde-amarillo.

• Por supuesto, la mujer debe resolver todos los asuntos relacionados con la nutrición junto con un médico. Es responsabilidad de la futura madre asegurarse de que el feto reciba una nutrición adecuada y de que ella misma esté sana y feliz.

Si tiene diabetes y come albaricoques, debe comer menos otras frutas dulces, especialmente en el desayuno, cuando la sensibilidad a la insulina está en su punto más alto.

• También existe una opinión alternativa. Por ejemplo, se recomienda excluir por completo todas las frutas, incluidas las deshidratadas, como fuente de azúcares no deseados. Esto aplica no solo a la glucosa, sino también a la fructosa.

La idea es que si el nivel de azúcar aumenta después de comer fruta, significa que el cuerpo no la tolera. Y como si cualquier persona con diabetes pudiera prescindir de ella, obteniendo vitaminas y otras sustancias beneficiosas de los frutos secos y las verduras permitidas.

Beneficios

Beneficios de los albaricoques para la diabetes

Las delicadas frutas aromáticas contienen numerosos componentes que aportan placer y beneficios a las personas sanas. Los beneficios de los albaricoques para la diabetes en una persona enferma deben determinarse según las recomendaciones del médico tratante y sus preferencias gustativas.

Estas son sólo algunas de las propiedades de las frutas:

• contiene antioxidantes, mucho potasio, provitamina A, hierro, fósforo, magnesio, fibra y repone su deficiencia;
• aumenta la hemoglobina;
• contrarresta la obesidad;
• previene el bocio;
• elimina toxinas;
• mejora la función cerebral;
• normaliza la acidez del estómago.

Al hablar del problema, se recomienda comprar albaricoques verdes para la diabetes, argumentando que contienen mucha menos azúcar y suficientes ingredientes beneficiosos. Quienes sigan este consejo deben tener en cuenta que el efecto laxante de estos albaricoques es incluso más fuerte que el de los maduros.

• Los frutos del albaricoquero son muy beneficiosos para las mujeres embarazadas y lactantes. Previenen el estreñimiento y tienen un efecto positivo en el feto, la lactancia y la calidad de la leche.

Los frutos del albaricoque tienen diferentes variedades y contienen diferentes niveles de polifenoles como lo resumen Macheix et al. El ácido clorogénico (ácido 5-cafeoilquínico) es el compuesto fenólico dominante en los albaricoques. Otros compuestos fenólicos identificados en los albaricoques son el ácido neoclorogénico, el ácido cafeico, el ácido n-cumárico, el ácido ferúlico y sus ésteres. La (+)-catequina y la (-)-epicatequina también se identifican en los frutos del albaricoque y sus productos. Los flavonoles en los albaricoques se presentan principalmente como glucósidos y rutinósidos quercetina y kaempferol, sin embargo, la quercetina 3-rutinósido (rutina) es predominante. [ 8 ] Los frutos del albaricoque contienen niveles variables de fitoquímicos como vitaminas, carotenoides y polifenoles, que son determinantes del sabor, color y valor nutricional de la fruta.

Los albaricoques contienen nutrientes como β-caroteno, retinol, vitamina E y licopeno. [ 9 ], [ 10 ]

Desafortunadamente, los albaricoques también pueden ser perjudiciales para los diabéticos, principalmente por su alto contenido de azúcar. Además, son incompatibles con la carne y otros productos; debido a esta incompatibilidad, pueden causar problemas estomacales y un aumento brusco del azúcar en sangre.

• Sin embargo, por mucho que se elogien las frutas con miel, no hay que considerarlas una panacea y consumirlas solo. La ración normal para una persona sana es limitada: de 100 a 300 g al día.

Cuando hablamos de albaricoques, nos referimos principalmente a la fruta fresca. Secos, enlatados, congelados, e incluso sus huesos tienen sus beneficios. Por cierto, estos últimos se usan incluso para hacer rellenos de tartas caseras. Sin olvidar mermeladas, pastillas, compotas, tés, vareniki, tartas y pasteles, recetas que toda ama de casa tiene.

Manos expertas lo utilizan todo, incluyendo las hojas, la corteza y las secreciones resinosas del albaricoquero. Y no solo como alimento, sino también como cosmético. Las mujeres añaden la pulpa a los champús y las semillas molidas a los exfoliantes.

Huesos de albaricoque para la diabetes

No todo el mundo sabe que las semillas pueden ser útiles, por eso se desechan fácilmente después de comer la fruta.

Las semillas de albaricoque contienen glucósidos como la amigdalina, aceites como el ácido oleico y el ácido linoleico, y aceites esenciales como el benzaldehído. Además, contienen polifenoles como los flavonoides y, respectivamente, el ácido gálico. [ 11 ] La presencia de ácidos oleico y linoleico en la semilla de albaricoque aumenta su valor nutricional y medicinal. [ 12 ]

Tienen propiedades antiproliferativas (anticancerígenas), [ 13 ] antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas, antifúngicas [ 14 ] y otras propiedades farmacológicas. [ 15 ]

Albaricoques secos para la diabetes

Al hablar de albaricoques para la diabetes, es inevitable mencionar si los albaricoques secos son beneficiosos para la diabetes. Se trata de frutos secos sin hueso. El perfil polifenólico de los albaricoques secos es el siguiente: epicatequinas, ácido clorogénico, rutina, ácidos ferúlico y gálico. [ 16 ]

Existen discrepancias entre los expertos sobre este tema. Algunos argumentan que los albaricoques secos, al igual que otras frutas deshidratadas, son peligrosos por su alto contenido de azúcar. Otros insisten en que lo principal es el índice glucémico, y que las complicaciones pueden evitarse fácilmente si se dosifican estrictamente los productos, especialmente los albaricoques secos.

Sus numerosas sustancias beneficiosas, necesarias para el organismo diabético, también hablan a su favor. Al elegir frutos secos, preste atención a su apariencia. El procesamiento natural no produce productos tan brillantes como los químicos, pero sí de alta calidad. Los químicos hacen que el producto sea atractivo, pero peligroso.

¿Qué puede y qué no?

¿Qué frutas no están permitidas para los diabéticos?

La información sobre qué frutas no se deben consumir con diabetes se puede encontrar en tablas especiales. También se enumeran otros productos, pero las frutas son especialmente importantes, ya que aumentan el azúcar. El paciente debe conocer cada fruta: ¿cuál puede aumentar drásticamente el nivel de azúcar y cuál lo estabiliza?

• Anteriormente, se creía que las frutas eran inaceptables en la dieta de un diabético. La medicina moderna está convencida de que sin ellas, una persona carece de vitaminas, lo cual no contribuye al tratamiento. Por el contrario, las frutas seleccionadas correctamente, incluyendo los albaricoques para la diabetes, normalizan los niveles de glucosa.

Las manzanas, naranjas, peras y melocotones frescos también están en la lista de frutas permitidas. La moderación es la segunda condición para comer fruta. No se debe exceder con las frutas sin azúcar. Así que 3 albaricoques son suficientes. El mejor momento para comerlos es la primera mitad del día, entre comidas.

El objetivo de la dieta es minimizar los picos de azúcar. No se permiten los carbohidratos rápidos, como las uvas dulces, la sandía, las cerezas, los plátanos y los melones. Los albaricoques secos también entran en esta categoría, al igual que los jugos de frutas y bayas no caseros. Aunque algunas fuentes indican que se permiten las frutas secas que no son peligrosas cuando están frescas. También están prohibidos los higos, las pasas, los dátiles y las rodajas de plátano deshidratado.

Cabe señalar que incluso en una forma algo “reducida”, el menú de frutas para la diabetes es lo suficientemente variado como para que la vida del paciente no se vea privada de los placeres gustativos.

Contraindicaciones

Contraindicaciones

Según algunos, la diabetes es una contraindicación para el consumo de todas las frutas dulces, incluyendo los albaricoques en todas sus formas. Otros creen que los albaricoques en cantidades moderadas son muy beneficiosos para la diabetes. Pero las verdaderas contraindicaciones son diferentes: enfermedades hepáticas, alergias, úlceras pépticas y pancreatitis.

Quizás esta contradicción se deba a las diferencias individuales de cada paciente. Pero también existen contraindicaciones generales, como la hipotensión, la edad menor de un año y la tendencia a los trastornos digestivos.

Complicaciones después del procedimiento

Posibles complicaciones

Comer albaricoques en ayunas con diabetes puede provocar trastornos, incluyendo intoxicaciones. Complicaciones similares pueden presentarse si se consume fruta después de una comida abundante de carne.

• Cabe recordar que no se deben consumir albaricoques enlatados ni compotas, ya que son más dulces que los frescos y secos. Además, su jugo fresco de color amarillo brillante es saludable y se absorbe mejor que la fruta entera.

Una gran parte causa diarrea y, en personas propensas a la hipotensión, una disminución adicional de la presión arterial. Entre las complicaciones poco frecuentes, pero posibles, observadas se encuentran mareos, hipotensión, insuficiencia respiratoria y cardíaca, e invaginación intestinal por obstrucción del intestino delgado causada por el consumo de albaricoques secos. [ 17 ], [ 18 ]

Reseñas

Las reseñas están dominadas por comentarios entusiastas sobre el sabor único de las frutas del sol, asociadas a los mercados orientales. Algunos las llaman tropicales, pero son más orientales, y el sur de Ucrania, donde también se dan, aún no es tropical.

Se comparten recetas de mermelada y pastila, vareniki y tartas, e infusiones de hojas y corteza. En concreto, se ha escrito poco sobre los beneficios de los albaricoques para la diabetes. Un médico recomienda a los diabéticos que dejen de consumir bayas y frutas por completo y cita reseñas de personas con diabetes tipo 2 que han logrado la remisión gracias únicamente a este sacrificio.

El tema de los albaricoques en la diabetes es ambiguo. Quienes padecen esta enfermedad deben abordar el tema a fondo, basándose en las recomendaciones del endocrinólogo tratante y en la reacción del organismo al producto. Si el estado de salud y los recuentos sanguíneos no cambian, y el médico no lo prohíbe, el consumo ocasional de albaricoques en cantidades moderadas no es peligroso.